铁观音是什么味道？？
铁观音口感主要分为清香型铁观音、浓香型铁观音、韵香型铁观音、炭焙型铁观音这四个类型 ， 每个类型的味道都是不一样的 。
清香型香气高强，浓馥持久，花香鲜爽，醇正回甘，观音韵足，茶汤金黄绿色，清沏明亮 。口、舌、齿、龈均有刺激清锐的感受，产品倍受广大消费者的青睐 。
浓香型香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香，汤色深金黄色或橙黄色，滋味特别醇厚甘滑，音韵显现 ， 叶底带有余香，可经多次冲泡 。茶性温和止渴生津，温胃健脾 。
韵香型茶叶发酵充足，传统正味 ， 具有“浓、韵、润、特”之口味，香味高，回甘好，韵味足，长期以来倍受广大消费者的青睐 。
炭焙型铁观音属在传统半发醇的安溪铁观音茶基础上再次用木炭进行约5-12小时的炭焙而成 ， 属于传统正味的好茶 。口感更好，更加顺滑，经过炭焙使其拥有天然的火香味 。
经科学分析和实践证明，铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿病等功效，闻名遐迩，深受消费者的喜爱 。不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者 。
可以分为四种味道，品质情况如下 。
清香型铁观音：清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜 ， 偏向现代工艺制法 ， 目前在市场上的占有量最多 。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显 ， 口味醇正 。由于新茶性寒 ， 不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠 。
清香型又根据发酵时间不同，分有四种味道，正味、消正、消青、脱酸 。
浓香型铁观音：浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品 。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温 ， 有止渴生津、健脾暖胃等功效 。
陈香型铁观音：陈香型又称老茶或熟茶 ， 由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶 。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵 。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀 。
炭焙的铁观音：是铁观音浓香的一种 ， 这也是成品乌龙茶加工的最后一道改变质量的工序，是铁观音清香型的茶叶在经过用木炭后的焙制过程 。
###其它资料参考###这是铁观音不同制法，还有拖酸 。
正味铁观音：也叫正炒，属传统工艺制法，即及时下锅杀青，采青后等二天最好是10：00前炒青，一定不能超过中午 。
消青铁观音：也叫拖青、鲜青，属新型工艺制法 ， 即采青后第二天12：00后，18：00前炒青 。
拖酸铁观音：又称拖补、酸香，属新型工艺制法，即采青后第二天18：00后，有的拖到第三天、甚至第四或第五天才炒青 。
口味上
正味的的口感是甘甜、爽口、生津 ， 香气带着非常优雅的兰花香 。
消青铁观音，它属于桂花香类型，香气也是比较高，但是水相对来说会粗一点儿 。
拖酸铁观音，它的香气是属于带着那种酸味在里面的那种，闻着有青酸味 。
###其它资料参考###因为轻发酵工艺不同，铁观音茶分正炒、消青、拖酸三种类别，其中消青又衍生“消正”、“消酸”两个小类 。
1、正炒：干茶显黑、色泽较暗不鲜活 ， 视觉观感显得较差 。
2、消青：干茶一般显乌绿，色泽鲜活度普遍较高，视觉观感较好 。
【铁观音正味是什么味道】3、拖酸：干茶多显青绿 ， 色泽鲜活度普遍较高，观感与消青茶的差异并不是很大，因此较难从外观上区分 。
正味、消清、消正茶的区别：
1、正味铁观音：也叫正炒，属传统工艺制法，即及时下锅杀青 ， 采青后等二天最好是10：00前炒青，一定不能超过中午 。
从香气来讲，正炒以幽香风格多见、强度也很难同消青产品相比 。茶汤香气同样较为淡雅，风格含蓄多见 。
2、消青铁观音：也叫拖青、鲜青，属新型工艺制法 ， 即采青后第二天12：00后 ， 18：00前炒青 。
消青茶盖香清晰 ， 上品盖香或风格张扬、或含蓄，但都很容易感知——优品香气高雅 。
3、拖酸铁观音：又称拖补、酸香，属新型工艺制法，即采青后第二天18：00后，有的拖到第三天、甚至第四或第五天才炒青 。
洗茶闻叶底 ， 酸味很明显，拖酸茶一般有明显的拖味，这种茶有致命的缺陷，工艺没有保留的价值
###其它资料参考###铁观音口味一：清(清香型)
喜欢清新的口感的，可以选择清香型的铁观音，铁观音清香型口味，是属于流行性的轻发酵茶 ， “清汤绿水”就是清香型铁观音最具的代表性了 。
喜欢清新的口感的，可以选择清香型的铁观音
铁观音口味二：酸(鲜香型)
喜欢酸味的朋友可以选择铁观音鲜香型口味 ， 这种茶属于流行性的轻发酵茶叶 ， 市场上的“拖酸”、“鲜酸”，就是鲜香型茶叶的代表，一般市场上不容易买到 。
铁观音口味三：韵(韵香型)
铁观音韵香型口味，是介于清香和浓香之间的新推茶叶，韵香型受到很多茶友的青睐，因为介于清香型和浓香型之间的，拥有更多的滋味享受 。
铁观音口味四：浓(浓香型)
铁观音浓香型口味 ， 是属传统半发醇的安溪铁观音茶，适合资深茶友饮用 ， 而且浓香型铁观音口感较重 。
铁观音浓香型口味，是属传统半发醇的安溪铁观音茶
铁观音口味五：陈(炭焙型)
铁观音炭焙型口味，在传统半发醇的铁观音茶基础上再次用木炭进行约5-12小时的炭焙时间的，属于传统正味的好茶，口感更易保证，口感顺滑 。
铁观音主要分为“清”、“酸”、“韵”、“浓”、“陈”五种口味，不管是哪一种口味 ， 都有很多的爱好者，你可以根据自己的口味选择 。
###其它资料参考###1、清香型铁观音
清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜 ， 偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多 。清香型铁观音颜色翠绿 ， 汤水清澈 ， 香气馥郁，花香明显，口味醇正 。
2、浓香型铁观音
浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘 ， 是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品 。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重 。
3、陈香型铁观音
陈香型又称老茶或熟茶 ， 由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶 。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑 ， 汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵 。
扩展资料：
功效
1、美容减肥抗衰老
安溪铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗氧化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害 。安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著 。
2、提神益思
安溪铁观音可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱 。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能 。因此，饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应 。
3、抑制心血管疾病
铁观音中含有的茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用 。人体胆固醇、三酸甘油脂等含量高 ， 血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病 。
4、治疗牙齿过敏
铁观音茶叶抗敏效果比较好 。喝完的铁观音茶不要随意丢掉，可以“废物利用”，放在口中尤其是过敏的牙齿部位咀嚼一下 。也可以将新鲜的铁观音茶叶直接放入牙齿的敏感部位轻轻咀嚼 。
参考资料来源：百度百科-铁观音
###其它资料参考###作为茶叶界中的重量级品种 ， 铁观音业界的技术潮流变化是比较快的，从过去的传统茶再到轻发酵工艺的流行，轻发工艺随后又分化为正炒、消青、拖酸三种类别 ， 其中消青又衍生“消正”、“消酸”两个小类 。这几种茶无论在外观、香气、口感方面都有较显著的风格差异 。
1、正炒：干茶显黑、色泽较暗不鲜活，视觉观感显得较差 。
2、消青：干茶一般显乌绿，色泽鲜活度普遍较高，视觉观感较好 。
3、拖酸：干茶多显青绿 ， 色泽鲜活度普遍较高，观感与消青茶的差异并不是很大，因此较难从外观上区分 。香气的区别
1、正炒：通常正炒茶盖香不易显现 ， 即便是上等品，首泡盖香一般也较为暗弱、二水清晰些、三水最强化 ， 属于富有后劲的风格——但从香气来讲，正炒以幽香风格多见、强度也很难同消青产品相比 。茶汤香气同样较为淡雅，风格含蓄多见 。
2、消青：消青茶盖香清晰，上品盖香或风格张扬、或含蓄，但都很容易感知——优品香气高雅 。但近几年盖香极尖锐、霸气的铁绝迹，接触过等级最高的茶品，香气为极幽细风格 ， 香气一缕、极富穿透力 。不过这类茶也极罕见 ， 不建议追求 。总体来说，消青茶容易做到盖香清晰高扬，茶友也最容易接受 。
消正：香气靠近正炒风格；消酸：洗茶后闻叶底，会有明显的酸香，这种酸香普遍令人愉快；一水后酸香消失 ， 茶汤则不带酸味 。
3、拖酸：洗茶闻叶底，酸味很明显 ， 拖酸茶一般有明显的拖味，这种茶有致命的缺陷，工艺没有保留的价值 。
4、概要：论香气的高扬程度 ， 拖酸排第一 ， 消青排第二，正炒排第三；论香气的高雅程度：正炒排第一，消青第二（高阶品亦可并列第一），拖酸末流没法比 。
