镇江香醋的食用须知？
镇江香醋用以拌冷盘，溜素菜，烹鱼肉，炖鸡鸭 ， 可提味增香，去腥解腻 ， 开胃生津，确为极佳的调味品 。被国内外誉为醋中上品 。
镇江醋影响到当地饮食 。镇江地区的食品以“肴、点、面”驰名 。“肴”是肴肉，“点”是汤包、蒸饺、烧卖、干丝等点心 ， “面”是用肴汤为底煮出的面，又称“锅盖面” 。当地人煮这些菜肴时，多以镇江醋沾滴浇淋，镇江醋亦为日常煮食的常用调味品，或是作为佐膳汁料，其中一种是在吃大闸蟹时，蘸上加入姜丝的镇江醋，以中和蟹的寒性 。
据日本一项有关食醋类的研究指出，镇江醋有较高的氨基酸(amino acids)含量 ， 有助抑制人体老化，预防各种老年疾病 。
蜂蜜养生醋可以直接喝的，就跟口服液一样，也可以拌菜或者勾兑饮料一起食用 。
蜂蜜养生醋服用方法：
一、直接口服，每次1支10ml，每日1-2次 。
二、勾兑饮料
三、凉拌菜调料
四、清蒸鱼虾蘸料
五、炒菜出锅后撒入
六、煲汤盛出后撒入
蜂蜜养生醋吃是经过优质蜂蜜精确而成，甜而不腻，有很高的营养价值同时还可以帮助我们消肿止痛，保健身体健康，因为食醋一直是我们生活中比较为经常吃到的食物，两者的搭配营养价值也更高 。
拓展资料：
保健醋是指一些包装精美、瓶体颀长、五颜六色以果汁和陈醋为原料发酵制成的醋饮料 。除此以外 ， 还有用糯米、首乌、珍珠粉、花粉等制成的养颜醋、美人醋、贵妃醋等 。目前还出现了专门经营保健醋的“醋吧” 。
醋是用各种酵后产生的酸味调味剂 。酿醋主要使用大米或高梁为原料，适当的发酵可使含碳水化合物（糖、淀粉）的液体转化成酒精和二氧化碳，酒精再受某种细菌的作用与空气中氧结合即生成醋酸和水 。所以说 ， 酿醋的过程就是使酒精进一步氧化成醋酸的过程 。
资源来源：百度百科-保健醋
###其它资料参考###镇江的醋，享誉海外 。具有"色、香、酸、醇、浓"的特点，"酸而不涩 ， 香而微甜，色浓味鲜"，多次获得国内外的嘉奖 。存放时间越久，口味越香醇 。这是因为它具有得天独厚的地理环境与独特的精湛工艺 。镇江香醋以优质糯米为主要原料，采用优良的酸醋菌种，经过固体分层发酵及酿酒、制醅、淋醋三大过程 ， 40多道工序，历时70多天精制而成，再经6-12天储存期，然后才出厂 。
镇江香醋用以拌冷盘，溜素菜，烹鱼肉，炖鸡鸭 ， 可提味增香 ， 去腥解腻，开胃生津，确为极佳的调味品 。被国内外誉为"醋中上品" 。
因为醋有杀菌的功效，每当肠胃不好时，常常喝点点醋，可以缓解 。吃鱼的时候，万一被小刺卡在喉咙，喝勺醋会软化它 ， 然后吃点饭团将其咽下 。另外听说白醋可以泡脚!
希望回答对你有帮助
###其它资料参考###每吃点坚持食用
醋泡黑豆
主料黑豆100克
调料米醋适量 蒜适量
醋泡黑豆做
【镇江醋怎么吃】1.黑豆清洗干净沥干水备用
2.黑豆放入平底锅内火炒干黑豆水
3.转火炒至黑豆表皮裂关火待冷却4.取油水干净容器放入冷却黑豆倒入刚瓶香醋；醋量完全淹没黑豆准少根据自身喜决定表面放入蒜
5.容器密封起放置阴凉处或冰箱冷藏保存7即食用
烹饪技巧1、建议家用玻璃容器塑料盒容易醋腐蚀
2、醋黑豆比例2比1；
3、泡每吃5-10粒
###其它资料参考###镇江的醋 ， 享誉海外 。镇江的恒顺香醋是人民大会堂国宴用醋 。并且据中国公布2006年公布的消息，镇江恒顺香醋酿制技艺已被列入首批国家级非物质文化遗产名录 ， 这也是江苏省食品制造业中唯一入选的传统手工技艺 。镇江香醋具有“色、香、酸、醇、浓”的特点，“酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜”，多次获得国内外的嘉奖 。
存放时间越久 ， 口味越香醇 。这是因为它具有得天独厚的地理环境与独特的精湛工艺 。镇江香醋以优质糯米为主要原料，采用优良的酸醋菌种，经过固体分层发酵及酿酒、制醅、淋醋三大过程 ， 40多道工序，历时70多天精制而成，再经6-12天储存期，然后才出厂 。
镇江醋又称镇江香醋 。“香”字道明镇江醋比起其他种类的醋来说，重点在有一种独特的香气 。镇江醋属于黑醋、乌醋 ， 其制作方法，是以糯米加入醋酸菌，精酿陈置而成 。
据日本一项有关食醋类的研究指出，镇江醋有较高的氨基酸含量 ， 有助抑制人体老化，预防各种老年疾病 。
镇江醋影响到当地饮食 。镇江地区的食品以“肴、点、面”驰名 。“肴”是肴肉 ， “点”是汤包、蒸饺、烧卖、干丝等点心，“面”是用肴汤为底煮出的面，又称“锅盖面” 。
当地人煮这些菜肴时，多以镇江醋沾滴浇淋 ， 镇江醋亦为日常煮食的常用调味品，或是作为佐膳汁料，其中一种是在吃大闸蟹时 ， 蘸上加入姜丝的镇江醋，以中和蟹的寒性 。
镇江香醋用以拌冷盘 ， 溜素菜 ， 烹鱼肉，炖鸡鸭，可提味增香，去腥解腻，开胃生津，确为极佳的调味品 。被国内外誉为“醋中上品” 。醋摆久了也不会变质，反而存放愈久，味道愈加醇香 。“香醋摆不坏”，便成了镇江醋的一大特点 。
###其它资料参考###估计在全国的每一个家庭的厨房里，至少都能找出1-2种醋来 。而我国最能吃醋的的省份就莫过于山西了，山西人爱吃醋可以说是天下闻名，醋已经成为他们的饮食习惯，山西的醋也就理所当然的成为龙头老大 。
我国的醋文化有据可查的就可以追溯到四千多年前，是我们各大菜系中传统的调味品 。现在在我国比较有名的就有山西的老陈醋、镇江的香醋、四川的保宁醋、福建的永春老醋、湘西的原香醋、天津的独流老醋、陕西的岐山醋、河南的老鳖一特醋和红曲米醋、山西的广灵登场堡醋，其中又以山西老的陈醋、江苏的镇江香醋、四川的保宁醋、福建的永春老醋更是名扬四海 。
山西老陈醋：山西清徐县是山西老陈醋的正宗发源地 ， 也是中华食醋文化的发祥地，其历史和品质的元素成就了山西老陈醋成为中国四大名醋之首 。山西老陈醋呈现的色泽是黑紫色的 ， 口感具有绵、酸、甜、醇厚以及回味悠长的特点 。
镇江香醋：镇江香醋是人民大会堂国宴用醋，是极佳的调味品，并被公认为“醋中之上品” 。国家级的非物质文化遗产名录 ， 还把镇江香醋的酿制技艺被收入目录之中，并多次获得过国内外的嘉奖 。镇江香醋属于黑醋/乌醋 ， 它的特点是存放的时间越长，口味就越香醇，具有香、色、醇、浓、酸的特点，可以说是色浓味鲜 ， 酸而不涩，香而微甜的优点，并且还有一种非常独特的香气 。
镇江香醋在烹饪中常用于冷盘、炖鸡鸭、溜素菜、烹鱼肉等菜品的使用 ， 可以起到很好的提味增香，开胃生津，去腥解腻的效果，被国内外誉为"醋中上品" ， 称得上是极佳的调味品 。
保宁醋保宁醋是以四川阆中市保宁镇的地名命名的，是四川传统的名优特产，距今已经有一千多年的历史，在近四百多年来，保宁醋在不断的的创新下，形成了以药醋和麸醋为特色的名醋 ， 在近百年来保宁醋说是川菜的精灵，甚至流传有“离开了保宁醋，川菜就无客顾”的说法 。这足以证明保宁醋在川菜中的重要性和特殊地位可见一斑 。
永春老醋：福建著名的红曲米醋就是永春老醋的前身 ， 采用其独特的配方，精工的发酵、并且经过多年陈酿而成 。永春老醋的色泽棕黑、醇香爽口、酸中带甘、久藏不腐等特点 。永春老醋不仅是是品质优良的调味品，还具有药膳的妙用 。
醋在烹饪中的作用：醋在我们烹饪中是一种重要的调料，同时也可以起到一些其它的妙用 。
1、祛膻、解腥：
我们在烹饪一些膻腥味很重的食材的时候，比如在烹饪海鲜或者鱼类的时候加入少许的醋，就可以破坏鱼腥味 。像羊肉的膻气很重，我们在烧羊肉的时候只要加上少量醋，就可以解除羊肉的膻气 。
2、去腻、增香、减辣：
我们在烹饪一些油腻比较重的食物时，在起锅前加入少许的醋即可起到去腻增香的作用，还不留醋味 。在烹饪菜肴时，感觉会太辣，也可以加入少量的醋，这样就可以减少辣味 。
3、引甜、催熟、软化鱼骨：
我们在炖煮一些比较难烂的食材时，比如牛肉，猪肉和海带这类的食材，我们只需加入少许的醋即可加速食材的软烂 。在熬带甜味的粥时，只需要加入少许的醋就能让粥变得更甜 。在煮鱼的时候只需加入少许的醋，就可以使小鱼的鱼骨煮得更柔软可口 。
4、防氧化、增白：
我们在处理茄子、莲藕、山药这类容易氧化变黑的食材，在泡水的时候加入少量的白醋，可以有效防止其氧化变色，而且还可以让莲藕和山药这类的食材更白 ， 口感更脆 。
###其它资料参考###镇江香醋，享誉海外 。具有"色、香、酸、醇、浓"的特点，"酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜"，多次获得国内外的嘉奖 。存放时间越久，口味越香醇 。这是因为它具有得天独厚的地理环境与独特的精湛工艺 。
与山西醋相比 ， 镇江醋的最大特点在于微甜 。尤其沾以江南的肉馅小吃食用的时候，微甜更能体现出小吃的鲜美 。
镇江香醋用以拌冷盘，溜素菜，烹鱼肉，炖鸡鸭，可提味增香，去腥解腻 ， 开胃生津，确为极佳的调味品 。被国内外誉为"醋中上品" 。
镇江醋影响到当地饮食 。镇江地区的食品以“肴、点、面”驰名 。“肴”是肴肉 ， “点”是汤包、蒸饺、烧卖、干丝等点心，“面”是用肴汤为底煮出的面，又称“锅盖面” 。当地人煮这些菜肴时，多以镇江醋沾滴浇淋，镇江醋亦为日常煮食的常用调味品，或是作为佐膳汁料 ， 其中一种是在吃大闸蟹时，蘸上加入姜丝的镇江醋 ， 以中和蟹的寒性 。
据日本一项有关食醋类的研究指出，镇江醋有较高的氨基酸(amino acids)含量，有助抑制人体老化，预防各种老年疾病 。
还有一些醋共性的好处，非镇江香醋所独有 ， 就不提了
###其它资料参考###镇江的醋以恒顺最为有名，纯粮食制作，分为香醋和陈醋 ， 酸中带甜，味道淳厚，没有冒牌醋的那种刺鼻气味 。在镇江 ， 通常是在吃熟菜（如盐水鸭，虾，牛肉，肴肉等）时佐以醋，沾一沾 。当然制作大菜如糖醋鱼，糖醋排骨时也会用到醋 。因为醋有杀菌的功效，每当肠胃不好时 ， 常常喝点点醋，可以缓解 。吃鱼的时候，万一被小刺卡在喉咙 ， 喝勺醋会软化它，然后吃点饭团将其咽下 。
###其它资料参考###酸甜排骨:材料：排骨、青椒、腌红萝卜、番茄酱、白砂糖、苹果醋、鸡蛋、玉米粉（苹果醋可以用白醋代替，玉米粉可以用炸粉代替）步骤：１.先把排骨剁好，用小许油、料酒、酱油、糖、盐、姜蒜蓉腌一到两个小时左右，配料切好备用 。２.在腌好排骨里打一只鸡蛋搅拌均匀，然后放上玉米粉，放进高温的油炸两遍，第一次把排骨炸熟，捞起来，晾一下油，再炸第二次 ， 把排骨炸到金黄色 。３.把油倒起，剩一点点油把配料炒到八成熟 。?。?把酸甜汁放进镬里满火煮成粘稠，然后倒入炸好排骨跟配料快速翻炒几下，让酸甜汁粘上排骨即可 。（酸甜汁：番茄沙司３／１碗＋白砂糖两匙＋苹果醋１匙＋３／１碗水）、醉排骨 这里的所谓醉，有浇的意思，是指大蒜头炒香后同芝麻酱等浇在排骨上面 。用料：猪大排骨（500克）、大蒜头（5瓣）、鸡蛋白（2只）、咖喱粉（少许）、芥末（45克）、胡椒粉（少许）、黄酒（45克）、白糖（少许）、酱油（少许）、辣酱油（75克）、盐（少许）、芝麻酱（75克）、番茄酱（75克）、醋（少许）、菱粉（少许）、麻油（75克）； 制法： 1.将排骨切成20多块长方块 。2. 将菱粉、酒、盐、蛋白各少许调和在一只小碗里；再将芝麻酱、番茄酱、辣酱油、咖喱粉、芥末、糖、酒、盐、胡椒粉、麻油、酱油、醋调和在另一只碗里 。3. 开温火热猪油（500）锅，将排骨放入菱粉、蛋白糊里抓一抓，再放入油锅氽熟，然后将排骨取出，滤去油，盛在盘中 。锅里的油也同时倒出 。四、 将大蒜头拍碎 ， 下原热锅炒香，倒入调和盛有芝麻酱、番茄酱等调料的小碗里，一起浇在排骨上即好 。色金黄，味香甜酸辣俱全 。
