合肥美食？
1、李鸿章杂烩：是一道经典的安徽名菜，得李鸿章亲自赐名 。其采用鸡肉、海参等食材混合烹饪，口感层次丰富 ， 还未上桌便闻其香 。
2、芙蓉蛋卷：是典型的合肥街头小吃，深受食客青睐 。饼皮内包着面筋、豆芽等食材，配以卤蛋碎和香菜，再加上红油、蒜汁，看着就让人食指大动 。
3、桂花赤豆糊：是合肥的特色小吃，主要采用红豆，糖桂花和藕粉制成 。香甜软糯的红豆搭配清淡桂花香，入口甜而不腻、口齿留香 。
4、臭鳜鱼：是徽菜的代表佳肴之一，闻起来臭 ， 吃起来香 。制作时要把鳜鱼用淡盐水腌制六七天，待鱼体发出臭味后便入锅略煎，再配以笋片等食材，用小火煨煮 。菜品入口味浓鲜香，令人回味无穷 。
5、泥鳅挂面：是一道当地有名的土菜 。其口味偏辣，口感滑嫩，鲜美的肉质带来丰富的营养，既解馋又养生，实为不可多得的佳肴 。
6、银鱼：是巢湖的特产，个头虽然不大，但是肉质鲜嫩，营养价值很高 。其含有丰富的蛋白质 ， 味道十分鲜美 ， 可以搭配烹制各种佳肴 。
7、老母鸡汤：合肥的老母鸡汤以健康、营养、美味而闻名，鲜美的汤汁入肚暖身降燥 。在当地宴席上，老母鸡汤是一道压轴菜，已成为主人待客的一项礼仪 。
8、三河米饺：三河米饺是一种籼米粉制作的带馅饺子，经油炸后外酥里嫩 。籼米含有丰富营养，十分易于消化，其制成的饺子皮口感柔韧 。
引言：我们都知道合肥的美食也是有特别多的 ， 但是你们知道合肥的特色美食有哪些吗？接下来跟着小编一起去了解一下吧 。
一、合肥的特色美食有哪些
我们很多人都比较喜欢吃桂花酥糖，其实它是合肥的一种特有美食 ， 这个时候它主要的原材料有面粉，还有一些蜂蜜和芝麻，加上一些麦芽糖和桂花这样的一些材料制作而成，我们吃完之后感觉到嘴里的芳香特别的浓 ， 而且人们也可以用它来泡水喝，所以入口即化，这个时候营养不仅丰富，很多人也愿意去吃 。很多人都听过泸州烤鸭，也是比较好吃的一种鸭肉 ， 它这个时候你会发现它是以前宫廷御膳的一种食物，所以这个烤鸭非常的好吃，而且你会感觉到外焦里嫩比较美味，而且里面还会有一些比较好的味道 ， 让人们垂涎三尺 。我们也可以去合肥吃一些包公鱼，这个时候你会发现包公鱼是用鲫鱼做的，特别是一些黑贝的鲫鱼，这个时候它吃起来特别的清淡，所以鱼肉细腻 。
二、美食特别的多
【合肥美食】人们吃到嘴里之后会有一种入口即化的感觉，再配上浓浓的汤汁会让你吃的停不下来对身体来说也是一种营养的补充 。他们的吴山贡鹅也特别的好吃 ， 因为这个时候它是用卤料秘制的，它的制作过程也是特别复杂，但是它的味道特别的好，这里的鹅肉肉质鲜美，而且都是经过仔细挑选的，是农家养的一些大鹅，他们的生长期也是在两三个月左右，这种鹅吃起来肉质非常的鲜美 。我们也可以知道这样的鹅它吃起来非常的香，很多人吃完之后也可以去尝试下一种美食，合肥它不仅美食多，而且它的旅游地方也特别的多 ， 所以这里的一些特色小吃会让你流连忘返 。
###其它资料参考###合肥特色美食有逍遥鸡、庐州烤鸭、臭鳜鱼、包公鱼、醉蟹、老母鸡汤、李鸿章大杂烩、泥鳅挂面、三河米饺、吴山贡鹅等等 。还有四大名点：麻饼、烘糕、寸金、白切 。
1、曹操鸡又称“逍遥鸡” 。合肥名菜 。相传曹操屯兵庐州逍遥津，因军政事务繁忙，操劳过度，卧床不起，治疗过程中 ， 厨师按医生嘱咐在鸡内添加中药烹制成药膳鸡，曹操食后病情日趋好转，并常要吃这种鸡，这道菜流传开来被人们称为“曹操鸡” 。其皮黄骨酥 ， 肉白细嫩，有别于烧鸡、扒鸡 。
2、庐州烤鸭原系宫廷御膳美食，明时流入豪门至民间 。该产品选料严谨，加工考究 ， 香气浓郁、皮酥肉嫩、咸淡适宜、肥而不腻、味道鲜美，脍炙人口 。
3、徽州臭鳜鱼，是徽式风味名菜的代表菜品 。其统称“桶鲜鱼” ， 又俗称“腌鲜鱼” 。所谓“腌鲜”，在徽州土话中就是臭的意思 。此菜历经200多年历史，至今还有如此影响力，关键在于它的特殊性，烹制前腌制后的鳜鱼闻起来臭，烹制后的鳜鱼吃起来香 。既保持了鳜鱼的本味原汁，肉质又醇厚入味，同时骨刺与鱼肉分离，肉成块状 。
