某绿茶干茶色泽花杂,香气低沉,叶底有红梗红叶,请问可能是哪 些原因导致?？
鲜叶中，茶梗里的多酚氧化酶催化茶多酚氧化形成茶红素 。当茶红素积累到一定程度就会使茶梗呈现红色 。
普洱茶中有一类变异品种 ， 名为紫鹃 ， 这类茶具有紫茎、紫叶、紫芽的特征，做成干茶以后也不会改变它本身的特征 。茶树品种导致的红梗红叶是这类茶本身的特点，是先天的 ， 并不会影响茶的品质跟口感 。
采摘环节受损：茶农们进山采摘鲜叶 ， 通常是选择背篓或编织袋放置鲜叶，并且都是早出晚归 ， 这期间鲜叶捂在一起，放置在最下面的鲜叶被捂时间长，而中间温度高部分鲜叶被捂热出现红梗红叶 。
运输环节受损：很多茶山与茶叶初制所之间的路途通常较为遥远、颠簸 ， 茶叶在运输的过程中有部分鲜叶受到摩擦、挤压从而使得鲜叶受损 。鲜叶受损发生氧化变红，就会出现红梗红叶 。
普洱茶茶底鉴别：看普洱茶叶底的嫩度，看普洱茶的色泽 ， 看普洱茶叶底的匀度 。
一、看普洱茶叶底的嫩度
一般来说，嫩芽的含量多 ， 叶形粗长的，茶品质会好 。但不同产地的茶也会有区别 。
观察叶片的嫩度，可以将叶片舒展开来看，也可以从叶片的软硬度来判断 。讲叶片折叠后松手，叶片几乎不还原平整的叶 ， 相对较嫩，要是松手后还原快 ， 弹性好，茶叶就相对粗老 。
嫩叶则不会不隆起，老叶的叶脉隆起 。嫩叶的叶边缘圆滑，老叶会有锯齿状 。如果你看到的叶底蜷成一团 ， 只有小程度的展开 ， 可能是制茶过程中温度过高，叶面绒毛掉落，这样的茶汤入口，甚至会感觉喉头干燥 。
需要注意的是，一些揉捻较重的普洱茶，完全舒展后仍然会稍有卷曲，这都是正常的 。冲泡后叶底很快开展，则大都是粗老的茶菁，条索紧结度不够，一般不耐泡 。
二、看普洱茶的色泽
优质普洱茶的叶底 ， 叶肉厚软，叶面颜色呈青墨色，表面油润光滑，反光强，没有色泽黯淡之处 。
如果叶底呈现为红梗红叶的现象，说明摊晾之前的运输过程中被“捂”着、摊晾过程中堆积太厚、摊晾时间不足、杀青过生、揉捻不到位等 。叶底的色泽能非常直观地反应一款茶的原料和加工优劣 。
三、看普洱茶叶底的匀度
在看叶底的三个项目中，匀度是相对比较次要的 。所谓匀度，就是看一款茶的老嫩、大小、厚薄、整碎是不是比较统一 。
这和一款茶的采摘加工管理有关 。有的茶农采茶不管三七二十一，一把抓 ， 那么从叶底上反映出来的就是大大小小很不匀整 。在加工时，有的茶厂把不同山头、不同批次采摘的茶不加辨别地混在一起加工，也会出现匀度很差的情况 。匀度差，代表采茶做茶不严谨、不规范、不认真 。
###其它资料参考### 嗅焦气
茶叶因太干燥、温度太高等产生的弊病会形成焦茶 。嗅之有高火气、焦糖气 ， 经过短期存放能消除的茶是次品茶干茶和冲泡后都能闻到焦气，存放后也不能消除的茶是劣变茶，不能饮用 。
嗅霉气
茶叶有轻微霉变，干茶无茶香，经加工补火霉气能消除的茶是次品茶霉变严重，干茶有霉气，冲泡后气味更甚的茶是劣质茶霉变严重，有明显霉变 ， 气味难闻的茶是变质茶 。劣质茶和变质茶都不能饮用 。
嗅烟气
烟气较重 ， 时有时无的茶是次品茶冲泡后烟气味浓烈，品饮时有烟味且不易消失的茶是劣变茶，不能饮用 。
嗅日晒气
干茶有轻微日晒气的是次品茶有严重日晒气的茶是劣变茶，不能饮用 。
辨陈茶
因存放时间较长而产生的陈变就是陈茶 。外形条索变松，失去原有的光泽润度变得枯暗，泡茶香气低，叶底展不开 。
察红梗、红叶
红梗、红叶是绿毛茶鲜叶因采摘、加工不当产生的品质弊病 。冲泡后茶叶有红梗、无红叶的茶是次品茶干茶色泽欠绿润，叶底有明显红梗红叶的茶是劣变茶，不宜饮用 。
真假茶
①感官评审：捧一把干茶深深吸一下茶叶气味，有茶香的`就是真茶有夹杂其他气味的就是假茶 。如不能嗅出，可以取几片茶叶用火烧 。真茶的茶梗馥郁芳香 ， 假茶有其他气味 。
②观察叶片形态特征：冲泡后的茶色、香、味、形可以辨别 ， 展开茶叶观察 ， 叶片边缘锯齿一般是一对，叶片上部齿密而不深 ， 下部稀而深，近叶柄处没有锯齿且平滑 。假茶则无此特征 。另外茶叶的网状脉和茸毛都和其他树叶的不同 。
③成分检测：有条件的朋友可以检测咖啡碱(2%-5%)和茶多酚(10%-35%)的含量 ， 其他植物叶片没有如此高的含量 。
察花青
花青是红毛茶鲜叶因加工不当产生的品质弊病 。冲泡后略有花青是次品茶干茶带暗青色，叶底有较多花青的茶是劣变茶，不宜饮用 。
嗅酸馊气
冲泡后略有酸馊气，茶汤冷却后没有酸馊气，复火后馊气能消除的茶是次品茶干茶、冲泡后 ， 品饮时都有酸馊气，补火也不能消除的茶是劣变茶，不能饮用 。
其他气味
经过处理后气味能消除的茶是次品茶处理后还不能消除异味的茶是劣变茶，不能饮用 。
###其它资料参考###嗅焦气：茶叶嗅之有高火气、焦糖气，但经短期存放后可消失之茶为“次品茶”；而干嗅或湿嗅（冲泡后）都闻有焦气，存放后也不易消失的 ， 则为“劣变质茶”，不能饮用 。\x0d\x0a\x0d\x0a嗅霉气：茶叶有轻度霉变，嗅干茶时无茶香，对干茶哈气后再嗅之则有霉气味，但经加工补火后霉气能消除的茶叶为次品茶 。茶叶霉变较重，嗅干茶时即有霉气 ， 冲泡后嗅之霉气更明显的茶 ， 为劣质茶 。茶叶霉变严重 ， 干春茶叶外形即有显著霉变、白花明显 。内质气味难受的茶为变质条 。劣质、变质茶有害人体健康 ， 均不能饮用 。\x0d\x0a\x0d\x0a嗅烟气：刚嗅时略有烟气，而反复嗅之又好像无烟气，此类烟气较轻的茶为次品茶 。凡泡汤后热嗅时 ， 闻有浓烈的烟气，品茶汤时也尝到烟味，且不易消失，此为劣变质茶，不能饮用 。\x0d\x0a\x0d\x0a嗅日晒气：干嗅茶叶时，闻有轻度日晒气的茶为次品茶；闻有严重日晒气的茶为劣变条，不能饮用 。\x0d\x0a\x0d\x0a嗅酸馊气：茶叶冲泡后嗅之略有酸馊气，待茶汤冷却后嗅之则无酸馊气，或只有馊气闻到，而无馊味品出，经复火后馊气又能消除的为次品茶；如干嗅、湿嗅，品尝茶汤滋味时均有酸馊气味出现，经补火也难消除的茶叶为劣变质条，不能饮用 。\x0d\x0a\x0d\x0a嗅油气、药物味、鱼腥味：茶叶中有轻度油气、药味、鱼腥味等异味，但经处理后异味可消除的茶叶为次品茶；如经处理后仍不能消除异味的茶为劣变质菜 ， 不能饮用 。\x0d\x0a\x0d\x0a察看茶叶中夹杂的红梗红叶：绿茶中的红梗红叶程度较轻 ， 干看外形时色泽正常，冲泡后叶底有红梗但无红叶的茶为次品茶；红梗红叶程度重，干看外形时色泽欠绿润或带花杂 ， 湿看叶底时有明显的红梗红叶的茶为劣变质茶，不宜饮用 。\x0d\x0a\x0d\x0a察着茶叶中的花青：红茶干看时，外形色泽正常，湿看叶底时略有花青的茶为次品茶；干看外形时色泽乌润或带暗青色 ， 湿看叶底时花青叶较多的茶则为劣变质茶，不宜饮用 。
###其它资料参考###茶叶在杀青揉捻时水分揉得不干净 。
茶叶出现红梗 ， 有些时候是茶树的品种形成，这是由茶树本身的品类决定，这样的茶叶也称为紫茶或紫芽 。茶叶在杀青揉捻时水分揉得不干净，水分滞留在茶叶中晒干后显红叶红梗 。茶叶在杀青环节出现红梗也与上一个环节萎凋环节有联系 。萎调工序做得不够到位或根本来不及做萎调使得杀青时叶片和叶梗的含水量过多 。从茶叶采摘后到进行萎调，间隔时间过长，茶叶被捂到后再进行萎调造成杀青揉捻后红梗红叶比较多 。
###其它资料参考###秋天来了 。红叶枫了是秋天来了，也暗示了鸿运到来和岁月轮回的意思，是当下的红梗 。红枫叶代表纯洁的友情和美好的爱情 。枫叶红的时候，别的花都凋谢了，它与众不同，它是坚强的、美好的，经得起风霜 。
###其它资料参考###【红叶】的意思是什么？【红叶】是什么意思？【红叶】的意思是：红叶hóng yè 1.秋天，枫、槭、黄栌等树的叶子都变成红色，统称红叶 。●唐韩愈《游青龙寺赠崔大补阙》诗：「友生招我佛寺行，正值万株红叶满 。」●唐杜牧《朱坡》诗：「倚川红叶岭，连寺绿杨堤 。」●元马致远《夜行船·秋思》套曲：「爱秋来那些：和露摘黄花，带霜烹紫蟹，煮酒烧红叶 。」●陈毅《题西山红叶》诗：「西山红叶好，霜重色愈浓 。」 2.唐代有「红叶题诗」的佳话，后因以「红叶」为传情的媒介 。●宋晏几道《虞美人》词：「一声长笛倚楼时 ， 应恨不题红叶寄相思 。」●明沈受先《三元记·庆缘》：「一段姻缘天上来，何须红叶良媒 。」●清龚自珍《小重山令》词：「碧玉寒门产丽华 。误随红叶去，到天涯 。」 3.借指媒人 。●沈从文《三三》：「那管事的先生笑着说：‘少爷欢喜，要总爷做红叶，可以去说亲 。’」参见「红叶题诗」 。