鸭血蒜黄怎么做好吃
蒜香鸭血怎样做，简单又好吃，非常补血呢？？
蒜香鸭血怎样做，简单又好吃，非常补血呢？在做菜时，炒锅里的确有非常少一部分的铁渗入食品中，但是这种“渗入”，更准确的说，该是烹饪厨房用品产生金属环境污染 。铁含量看起来提升，但炒锅中的铁并不是有利于人体消化的血红素铁 。因此，买铁锅炒菜补铁，也别指望了 。真真正正补血的食物是动物血：热血、鸭血
毕竟是说补血，那今天美美哒就给大家带来了一道美味可口的蒜香鸭血 ， 简易又好吃，三块钱买一大盒鸭血，用上5min就可以让家人吃到了美味可口的补血美味了，家居过日子必不可少呢！有了这个，补血真心实意不用浪费这么多钱了！
补铁的前提下配搭植物性食物，营养搭配也有助于身体对含铁吸收，由于维他命C能够促进铁制吸收，所以无法为了能补铁光吃肉且不吃素菜 。【蒜香鸭血】
第一步用材主要材料鸭血一盒蒜黄4根郫县豆瓣酱一勺花椒面适当辅材青红辣椒适当米酒一勺油适当盐适量全过程：食物都备好 。
蒜头的根茎用刀拍两下 ， 将组织拍散，炒出来更进味 。鸭血切割成厚一点的片，蒜黄切角成菱形片预留 。锅中烧开 ， 将葱姜末放入锅中爆炒出香味 。添加郫县豆瓣酱、花椒面炒出香味 。
第二步淋入生抽酱油，加适量水，煮沸 。将鸭血片摆下锅中，转中火烤至进味 。鸭血彻底变色后 ， 将蒜黄段放入锅中一起煸炒至断生 。放盐调料就可以出锅了 。鸭血在凝结的过程当中早已加了一些盐，因此盐要酌情考虑加上 。鸭血非常容易碎，下锅一定要轻，并且鸭血很容易熟 ， 略微变色就可以调料出锅了 ， 不必久煮，以防口味衰老 。
可以一起吃,是很好的配合.
食材:蒜黄10克、枸杞子3克、鸭血150克 。
做法:
1、鸭血切条，蒜黄切段
2、烧开水，先放入姜丝、鸭血、盐、胡椒粉 。如果觉得寡淡可适量放些香菇、笋尖等
3、开锅后撇去浮沫 ， 即将出锅放入韭黄、枸杞、香菜 。
营养分析:
1 鸭血中胆固醇含量少 ， 嘌呤含量特别地低，较适合高脂血症或痛风患者 。鸭血性凉，血红素铁含量较高 ， 补血效果非常好 。
2蒜黄有很好的去腥作用 ， 还会为鸭血汤带来一股清香的味道 。
3 每周可食用2~3次鸭血，每次摄入量以50~100克为宜 。
###其它资料参考###用料
猪血一块
蒜黄一把
蒜黄炒猪血的做法
蒜黄切段，猪血切片
烧锅热水，把猪血焯一下，去生
热油锅，放入花椒爆香，然后捞出
下蒜黄，翻炒到稍软，放入焯好的猪血，加盐翻炒至蒜黄熟
加香油出锅，喜欢吃辣的可以加点辣椒油
###其它资料参考###在外面经常吃毛血旺，这道菜中的血是什么血 ， 该怎么做？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们 。
毛血旺以鸭血为制做主料，做菜方法以烧菜为主导，口感归属于麻味 。始于重庆，时兴于重庆和西南地域 ， 是一道知名的传统式菜品 。这个菜是将生血旺现烫现吃，且牛肚杂碎为主料，遂而出名 。毛血旺是重庆市的招牌菜，也是渝菜川菜的创始者之一，早已纳入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》 。麻辣诱惑对传统的的毛血旺开展了改进和自主创新，将其料汁红亮、麻辣酱香、味浓味厚的特性持续发扬 。
20世际40时代，沙坪坝磁器口古镇水港口有一孙姓屠户每日把卖猪肉剩余的杂碎，以廉价解决 。王的媳妇儿李氏感觉遗憾，因此当街卖起杂碎汤的摊点，用卤猪头肉、猪骨头入生姜、麻椒、米酒用慢火煨制，加扁豆熬成汤，添加猪肺泡、凉拌鸡，味儿特别好 。在一个不经意机遇 ， 李氏在杂碎汤里立即放入鲜活猪血旺，发觉血旺越煮越嫩，味儿更鲜 。这个菜是将生血旺现烫现吃，遂取名字毛血旺 。“毛”是重庆家乡话，便是粗狂 ， 马虎的意思 。且有牛肚百叶等杂碎为主料 。
主料：鸭血、熟制毛肚、牛百叶、盐方火腿、绿豆芽辅材：毛血旺调味品、盐、米酒、糖、生抽酱油、香莱、葱、姜、蒜、芝麻油、蒜黄、熟芝麻 。准备好全部的食物 。鸭血清洗切片，牛百叶和毛肚切条，香肠切成片 。锅中水烧开放入百叶和毛肚焯烫一下预留 。再把鸭血煮上5分钟捞起来预留 。炒菜锅下油爆锅葱蒜 。把调味品炒成香气 。倒进豆芽菜煸炒 。加少量的冷水和少量白砂糖 。添加米酒 。加少量生抽酱油 。煮上5-8分钟后添加鸭血再次煮上5-8分钟 。再添加百叶和毛肚 。烧开添加盐和味精调料 。最终放入香肠煮电源开关火 。把毛血旺盛出，锅中添加芝麻油烧开 。把滚油浇在毛血旺上 。再撒上蒜黄香莱和熟芝麻即好 。
###其它资料参考###蒜黄炒着好吃 ， 有很多种做法，常见的有肉丝炒蒜黄，蒜黄炒鸡蛋、蒜黄三丝、蒜黄炒豆腐、蒜黄炒肉丝等 。
众所周知，大蒜具有很高的药用价值，作为大蒜的幼苗，蒜黄营养物质含量比蒜头更高，尤其Vc含量每100克可达86毫克、粗纤维含量达1.2克以上 。
蒜黄中含有的大蒜素具有杀菌防腐作用，经常食用可以减少体内病菌感染，配糖体有降脂抗凝结和增强纤维蛋白溶解酯活性的作用 ， 可有效的防治心脏病、预防和治疗冠状动脉血栓 ， 蒜汁还能降低糖尿病血糖 。
肉丝炒蒜黄
主料：猪肉(瘦)100克，蒜黄250克 。
调料：花生油40克、酱油10克、料酒5克、盐2克、姜汁5克、味精1克 。
1、先将猪肉片成大片，再顺片切成6厘米长的细丝（约0.3厘米粗细）；
2、再将蒜黄择洗干净，切成3厘米长的段；
3、 把炒勺坐旺火上烧热，放花生油，烧热后下入肉丝煸炒至发白色时烹料酒、酱油、姜水；
4、 再下入蒜黄、盐和味精，颠翻煸炒好，即可出勺装盘 。
蒜黄也是大蒜的幼苗 ， 但因冬季栽培在温室中，避免阳光照射,
故蒜叶呈嫩黄钯，质地也比较柔嫩 。品质好的蒜黄应柔软细嫩，植株肥壮 ， 叶蜡黄色，叶尖稍带浅紫色，基部嫩白，叶尖不烂、不干，富有清香味 ， 辣味不浓 。不宜经常食用 ， 易上火 。
蒜黄色泽艳丽，香味浓郁，鲜嫩可口，营养丰富，是深受大众喜爱的开胃健身蔬菜 。
一般人群均可食用 。
###其它资料参考###可以清炒，这样保持原汁原味，比较好吃 。
清炒蒜黄的做法：
主料：蒜黄400克，蒜瓣4个 。
辅料：盐3克，鸡粉2克，油2勺 。
1、准备食材 。
2、将蒜黄洗干净后，将蒜梗和蒜叶分开切成长段，蒜瓣去皮后切碎 。
3、锅中倒入食用油，将油烧至七成热，先加入蒜梗部分先炒，因为蒜梗比蒜叶难熟一点，所以最好先炒 。
4、蒜梗大火翻炒大约2分钟，加入蒜黄叶子部分再炒 。
5、翻炒几下后，加入少量食盐来调味 。
6、翻炒至蒜黄叶子变软，加入少许鸡粉调味即可 。
7、清炒蒜黄成品 。
###其它资料参考###很多人喜欢吃蒜黄，苦于不知道蒜黄怎么做才好吃 ， 所以干脆选择不吃蒜黄，选择吃别的菜，其实蒜黄炒起来味道非常好，只要找好了正确的方法，炒出来的蒜黄比炒虾还好吃，虽然蒜黄价格廉价，但是味道非常的不错，一盘蒜黄既下饭又下酒，两全其美，可以试着炒一下 。
肉丝炒蒜黄
今天要说的配蒜黄炒的这个美食是瘦肉丝，瘦肉丝能和各种蔬菜搭配，和蒜黄搭配也是十分美味的，按照下面的操作步骤去做，让你做出不一样的一道美食 。
食材：蒜黄、瘦肉、食用盐、食用油、大葱、姜、红辣椒
1.蒜黄洗净控干水切成长度约是2厘米的段，再用清水冲洗一遍，然后单独放在沥水篮子里 。
2.瘦肉在清水里泡5分钟，泡去血水，冲洗三四次 ， 先把瘦肉切成肉片，再把肉片切成丝，把肉丝单独放在一个小盆里 ， 放入盐、酱油抓抓，腌制3分钟 。
肉丝炒蒜黄
3.炒锅洗净控干水，开火锅烧热放入凉熟油，油热后放入葱姜末，爆炒出香味，然后放入腌制好的肉丝 ， 翻炒2分钟后放入少许酱油大火快炒 ， 把瘦肉炒到7成熟时 ， 沿着锅边倒入少许热水 ， 把肉们熟，然后放入洗干净的蒜黄段 ， 轻轻翻炒两下就可以出锅了，蒜黄一遇到热锅熟的快，不用炒太长时间，炒制时间太长，蒜黄容易发蔫，口感非常差，很多人在炒蒜黄时，容易忽略这个问题，所以炒出来的蒜黄不香，感觉是不新鲜的蒜黄的样子 。
肉丝炒蒜黄
炒制蒜黄小技巧：
1.炒蒜黄时使用小火，蒜黄不用炒太长时间 ， 1分钟时间不到翻炒时间就可以出锅了 。有的人用力开大火去炒蒜黄，其实那样做是极其错误的做法的 ， 只有小火炒蒜黄，才能锁住蒜黄的营养，吃蒜黄才能吃到蒜黄营养的东西 。
2.肉丝炒蒜黄时，先把肉丝腌制一下 ， 那样肉丝没有腥味 ， 加上盐腌制再炒，肉丝熟得快 ， 所以炒蒜黄时，千万不要直接下锅炒蒜黄 ， 先炒肉丝再炒蒜黄，配着肉丝炒，既能下饭又能当下酒菜，那样蒜黄才能做得好吃 。
###其它资料参考###北方人喜欢吃炖菜、南方人喜欢吃炒菜，这是地区差异问题导致的 。蒜苗是一种蔬菜 ， 不论是北方人还是南方人，都很喜欢吃，经过加工后的蒜苗味道很好 。蒜苗在有些地区被人们叫做蒜黄，其实都是同一种蔬菜，蒜黄炒什么好吃呢?蒜黄的做法有很多，通常人们会用鸡蛋来一起炒 。大家可以来了解下蒜黄对人体有哪些功效 。
一、蒜黄怎么炒好吃
准备好所有食材，蒜黄洗净切寸段，茎和叶子分开 。猪肉切片，加一勺淀粉和酱油腌十五分钟左右 。木耳泡发洗净撕成小朵 ， 葱姜切碎 。鸡蛋打散 ， 锅中烧油，油热后倒入鸡蛋迅速滑散，待蛋液成形后盛出备用 。炒鸡蛋的底油，把腌好的肉倒入锅中，慢火煸出肥油至肉变色，放葱姜煸香 。把蒜黄的茎和木耳倒入锅中 ， 大火翻炒 。翻炒均匀后 ， 倒入蒜黄叶快速翻炒均匀关火，加盐和炒好的鸡蛋 ， 利用余热翻炒均匀出锅 。
二、功效
1.蒜苗中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分 。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用 。
2.还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病 。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成 ， 同时还能保护肝脏 ， 诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用 。
3、蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素 ， 为构成白血球和抗体的主要成份 。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素 。有助于胃酸的分泌和食物的消化 ， 宜于治疗饮食积滞证 。顺气降逆、行气宽中、下气除胀 。
4、使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善 。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用 。常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病 。
5、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。
6、蒜黄中含有的大蒜素具有杀菌防腐作用，经常食用可以减少体内病菌感染，配糖体有降脂抗凝结和增强纤维蛋白溶解酯活性的作用，可有效的防治心脏病、预防和治疗冠状动脉血栓.蒜汁还能降低糖尿病血糖 。脂溶性挥发油的有效成分可以激活巨噬细胞功能 ， 促进干扰素产生，增强身体的免疫力，经常食用有抗癌防癌作用 。
蒜黄怎么炒好吃 ， 只需要一些小细节点缀，比如说加上一些猪肉和鸡蛋，一起混合快速翻炒，就能有不同于单炒蒜黄的单调 ， 变得滋味丰富，口感绝妙 。而且蒜黄不仅好吃 ， 还有很多有益于身体的功效 。所以大家以后可以多多吃，吃好的 。
###其它资料参考###蒜黄的做法：
1、蒜黄洗净切段备用 。
2、鸡蛋打散 ， 锅内加入适量底油，滑炒至8成熟盛出备用 。
3、锅内加少许底油 ， 倒入蒜黄，稍加翻炒，加适量盐 ， 翻炒片刻，加入鸡蛋，炒匀出锅 。
蒜黄炒鸡蛋的味道特色
蒜黄炒鸡蛋是我很喜欢做的一道菜，成品色泽金黄，鲜嫩可口 。虽然做法很简单，但是如果想把蒜黄炒鸡蛋做好吃 ， 还是需要一点儿小技巧 ， 最关键就是在于火候的掌握:先把鸡蛋炒至7成熟盛出备用 ， 再旺火把蒜黄炒至断生后快速调一下味，然后倒入鸡蛋翻炒入味即可出锅装盘 。
【鸭血蒜黄怎么做好吃】这样炒出来的蒜黄炒鸡蛋，蒜黄鲜嫩不软烂、鸡蛋滑嫩无腥气，非常好吃 。
