全职妈妈一个人在家，煮个小火锅解决午饭 ， 简单省事又好吃？
又来分享好吃的了 ， 有小伙伴说在家带孩子，经常忙到没时间做饭，问我该怎么办？
其实很好办?。愀鐾饴艟徒饩隽耍∪绻幌氤酝饴? ，那就自己煮点简单省事的食物 。我是习惯了，每次吃饭都是想吃什么就做什么，简单省事为主，不过每次我随便煮出来的食物都还是挺好吃的，分分钟见底的节奏！
比如我经常会煮一人份的小火锅，都是冰箱里常备的食材，简单调个酱汤 ， 放到小煮锅里煮一煮，基本也不需要看锅，特别方便 。平时早上主食吃得多，中午一个人吃饭的情况下，就会刻意让自己多吃一些蔬菜和肉类，尽量少吃主食 ， 平衡一下整天的营养 ， 来看看我是怎么煮的吧！
【用到的食材和调味料】：肥牛卷、牛肉丸、菠菜、豆腐、金针菇、魔芋丝、娃娃菜、白萝卜、韩式辣椒酱、清水；
一人食小火锅的详细做法：
1、菠菜和肥牛卷需要提前在开水锅里焯熟后备用；菠菜含有草酸，建议食用前先焯水；肥牛焯水后会去掉血沫，口感会更好一些；
2、牛肉丸准备了5粒，另外准备了一盒魔芋丝，还有半块豆腐切成大小合适的豆腐块；
3、娃娃菜、金针菇去根洗净，白萝卜去皮切成厚块备用；
4、取一个小电煮锅，先铺一层娃娃菜，也可以换成白菜 ， 更耐煮一些 。一个人吃的话，最好是用小的电煮锅，这样放的量可以控制；
5、再铺上白萝卜块、金针菇；
6、再摆上豆腐块、魔芋丝、牛肉丸等食材；
7、取一大勺韩式辣椒酱，这种辣椒酱并不辣，有点甜甜的感觉，用来煮小火锅也不错；
8、取大半碗清水，放一大勺韩式辣椒酱，搅拌成酱汤；
9、将拌好的酱汤倒入锅里 ， 这个时候还不需要去碰锅里的食材；
10、盖上锅盖，通电加热 。锅里的食材大多是含水量比较大的，在煮的过程中还会出汤，会让汤汁的味道越来越香；刚开始火力可以大一些，锅里冒汽后火力调到中小火，炖煮至食材熟透即可；
11、 中途可以打开锅盖，翻动食材，让食材受热更均匀，更入味才好吃；
12、最后加入焯过的菠菜和肥牛卷 ， 开盖煮1分钟左右，入味即可 。
简单好吃的酱汤小火锅就做好了 ， 超级简单吧！全程只需要开火煮就行了 。食材可以根据自己的喜好和冰箱里的存粮进行调整 ， 只要可以用来煮火锅的就行 。
我家常备肥牛卷和牛肉丸，炒菜煮汤都能用得上，想吃点肉也方便 。有孩子一起吃就做不辣的，清汤或番茄汤锅底也不错 。一个人吃的时候就无所谓了，辣或不辣都可以 。
不管是几个人在家吃饭，都应该认真对待， 有肉有菜营养均衡一些有利于身体 健康。如果做不辣的食物，还可以加一些孩子喜欢的食材，煮一次解决两个人的饭菜，也是很方便的 。喜欢这款小火锅的做法，就动手试一试吧！
1、主料：花蛤8个、鸭肝1付、鸭心4个、金针菇50克、猪肉50克、豆腐干50克、蘑菇3个 。
2、辅料：浓汤宝1盒、高汤1碗、火锅料80克、火锅菜1棵、油蛤6个 。
3、高汤倒入砂锅内开大火 。
4、待汤汁热了加入浓汤宝搅拌至融化 。
5、猪肉洗净切片备用 。
6、待汤汁到90度左右加入 ， 洗净的鸭心、鸭肝、和猪肉 。
7、倒入洗净的花蛤和油蛤待汤汁开了 。
8、再倒入火锅料 。
9、倒入洗净的蘑菇 。
10、倒入洗净的金针菇 。
11、最后放入火锅菜和豆腐干煮开即可 。
###其它资料参考###这一个人的小火锅，需要用到的食材有：火锅底料 ， 干辣椒，干花椒，郫县豆瓣；菜品就按个人喜好来自定了 。注：如果自己炒底料，需要用到：牛油，醪糟，豆豉，郫县豆瓣，干花椒，干辣椒，冰糖，葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，草果 ， 丁香，白蔻，小茴香，山奈等 。其实去卖干杂的小店，让老板帮忙配就可以了 。
干辣椒用手对半撕成两段；锅里热油 ， 有点热度后，下干辣椒，干花椒 ， 适量郫县豆瓣，小火炒出香味，炒出红油 。
接着下火锅底料，这个底料有点咸，所以我只用了一半，具体根据人数和食材的多少来自行增减 。
接着加水 ， 烧开，有骨头汤是最好 。
放上各式你喜欢的食材 ， 开涮吧~关于蘸水：葱花，蒜末，酥花生碎，香菜，一点蚝油，鸡精，香油，吃食再舀上一点锅里的汤 。
天冷，吃顿小火锅吧 ， 超简单的，一边追剧一边烫火锅 ， 好开心呀~！我每天从早忙到晚，也就夜深人静了才有点属于自己的时间，看看自己喜欢的剧 ， 吃点儿东西 ， 觉得还挺舒服的~
一个人的小火锅：简单到不行，超适合懒人，吃货们 ， 涮起来~！
###其它资料参考###第一道菜：【鸡肉火锅】
【材料】：鸡腿（琵琶腿或鸡大腿）适量、葱姜各适量、八角两个、花椒1小撮、麻椒1小撮、香叶两片、桂皮1小块、郫县豆瓣酱两汤匙、黄酒或料酒两汤匙、酱油两汤匙、油盐适量、大葱或香葱适量、香菜几棵、配菜诸如茼蒿娃娃菜菠菜蘑菇土豆片鲜面条等各适量 。
【具体做法】：
1、请卖家帮忙剁好鸡块儿，回家洗净沥水待用 。然后鸡块儿冷水下锅焯水 。
2、把焯过的鸡腿捞出来，控水待用 。水分一定要尽量地控干，否则一会儿鸡肉下锅时会蹦油 。
3、热锅热油，下鸡腿块儿 ， 中小火翻炒，把鸡腿炒至金黄色，鸡皮部位起皱 。
4、接着下葱姜、八角、花椒、麻椒、香叶、桂皮，小火炒香 。
5、再下郫县豆瓣酱小火炒出红油 ， 红油出来之后，烹入黄酒和酱油 ， 来去腥调色调味 。
6、添加足量热水，调入盐 ， 小火煮上20分钟左右，让香料的香气充分的煮出来并融于汤中 。
7、然后就可以准备配菜了，把自己喜欢的各种涮菜洗净待用 。除了准备涮菜，另外把葱切成末香菜切末待用 ， 一会儿要把葱末香菜末放到各自碗中 ， 从锅中舀几小勺汤汁，这是火锅鸡的蘸料，不同于麻酱或是海鲜汁蘸料 。
8、香料的香气煮出来之后，用漏勺把香料全部打捞出来倒掉不要，此时汤会很清亮 。
9、把鸡肉连带汤全部倒入火锅中，如果水少，可以添加适量热水，麻辣鲜香，鸡肉又香又入味儿 ， 特别好吃 。吃完肉再涮菜，惬意舒坦得很 。
【小贴士】：鸡肉一定要事先焯水 ， 把血沫焯出来，不然吃着腥，汤底也不干净；鸡肉火锅的汤底及鸡肉是有盐味儿的 ， 所以蘸料佐以葱和香菜末就足够了，这个蘸料和鸡肉很搭，试试就知道了 。
第二道菜：【水煮肉片】
【食材】：猪梅花肉（若买不到，可用里脊代替）400克、金针菇1大把、小油菜适量、郫县豆瓣酱两到三汤匙、干辣椒1小撮、花椒1小撮、麻椒1小撮、姜几片、香葱两棵、蒜三四瓣、淀粉和黄酒各适量、菜籽油适当多些、白糖1汤匙、盐适量 。
【具体做法】：
1、猪肉中最嫩的不是里脊肉 ， 而是梅花肉，一头猪仅有四五斤梅花肉，它久煮也不会变老，是做水煮肉片最好的那块肉 。切薄片 ， 用一点点盐、料酒、淀粉抓匀，接着再淋入少许食用油，继续抓匀，之后腌制上十来分钟 。
2、调味料麻椒、花椒、干辣椒都要提前准备好 。
3、把麻椒、花椒和干辣椒全部放进无油炒锅，用最小火把这些香料焙熟，等着它们出了香味儿后，放在案板上，用擀面杖把它们全部擀碎待用 。
4、做这道菜，大家可以放自己爱吃的各种蔬菜，提前把它们焯烫熟 ， 捞出来之后码在盆底 。
5、准备工作完成后就可以炒制了：热锅热油，油要多一些，放入郫县豆瓣酱，用小火炒出红油 。
6、接着依次放入姜末和葱白，炒出香味儿 。
7、接着添加清水，调入适量盐和适量白糖来中和辣味，烧开后再煮一会儿，让汤入味儿 。
8、汤入味儿后，转成小火 ， 把肉片一片一片地下到锅里 。
9、待肉片全部下锅后，转成中大火，煮开后再多煮上一分钟即可关火了 。
【一个人吃小火锅怎么做】10、接着把肉片捞进码好菜的盆中，汤也倒进去，蒜切末，与葱绿末一起码在肉片上面 。
11、把提前擀碎的花椒麻椒干辣椒粉末也撒上去，烧热菜籽油，淋上激香即可享用 。
第三道菜：【水煮干豆腐金针菇】
【食材】：干豆腐两块儿、金针菇适量、蒜苗两三棵、郫县豆瓣酱两汤匙、酱油1汤匙、白糖少许、葱姜蒜各适量、油盐适量 。
【具体做法】：
1、把干豆腐洗净后切成条，金针菇切掉根部后洗净，撕开待用 。
2、热锅热油，先放郫县豆瓣酱小火炒出红油 。
3、然后下葱姜蒜炒出香味儿 。
4、接着调入适量酱油，翻炒均匀，添加清水，加少许白糖 ， 大火烧开，再继续煮四五分钟 。
5、然后加入干豆腐条，小火煮上四五分钟，让它入味儿 。
6、最后放入金针菇 ， 继续煮两分钟 。
7、把蒜苗洗净切段 ， 撒进去，搅拌一下 ， 马上关火出锅即可 。
###其它资料参考###因为总感觉是给单身小伙伴(包括我)一万点伤害，一个人去店里吃火锅是尴尬的，尤其是海底捞那么细致的服务，看似贴心实则也是伤害，所以小聪明今天给大家带来的是一个人在家也能做的火锅，当然啦，有对象的要是想吃，那就来个双份吧 。
老豆腐切块，入平底锅煎至两面金黄，盛出备用 。
2.用牛肥膘在热锅底上抹匀后(可用牛油、黄油)，码入肥牛片，均匀撒上糖，加入适量酱油和味啉，，至肉片变色 。
3.把牛肉拨一边，铺入大白菜、葱白、香菇、煎豆腐、胡萝卜、金针菇、魔芋丝(不要挨着牛肉放，据称其钙质会让肉变硬)，最后放茼蒿 。
4.倒入昆布高汤(海带在清水中煮沸)，再加少许日式酱油和味啉，加盖烧3-5分钟 。
5.蘸料：将一只新鲜的有机鸡蛋打成蛋液，作为寿喜锅的蘸料 ， 蛋液可给食材降温，提升口感，并起润滑作用 。
6.主食：等食材吃到差不多 ， 可在锅中下乌冬面，并淋上吃剩的蛋液蘸料 。
