羊血豆腐的家常做法？？
羊血豆腐家常做法
材料：
羊血1块，卤嫩豆腐2块，青大蒜100克，蒜子5粒，姜5克，细辣椒碎5克 。
调味料：
菜籽油50克，盐4克，鸡精1克，白糖0.5克，料酒8克，生抽10克，老抽5克，香醋15克 ， 生粉水15克 。
做法步骤：
1.将豆腐改刀切成条备用；
2.将羊血改刀切成条备用；
3.将青大蒜改刀切成段备用；
4.将生姜和蒜头拍破切碎备用；
5.锅上火烧热 ， 加入适量的开水；
6.将切好的羊血和豆腐下入锅中进行焯水；
7.紧接着锅中加入2克盐；
8.将焯好的羊血和豆腐捞出来控水备用；
9.锅上火烧热 ， 下入适量的菜籽油；
10.油温升高以后，将蒜米和姜米下入锅中爆香；
11.然后加入适量的细辣椒碎；
12.将辣椒炒香、炒出红油；
13.加入适量的高汤或者是开水；
14.将焯过水的羊血和豆腐下入锅中；
15.分别调入2克盐，1克鸡精、0.5克白糖；
16.加入适量的料酒；
17.再分别调入适量的生抽和老抽；
18.推匀后改中小火烧2～3分钟；
19.然后将青大蒜段下入锅中，略微地烧一下；
20.淋入适量的香醋；
21.最后淋入适量的生粉水，将汤汁收至浓稠；
22.出锅装入盘中 。
提示：
1.将羊血和豆腐焯水时，锅中加入少许的盐的目的是 ， 使豆腐在焯水过程中不容易碎 。
2.加入辣椒的目的是，菜品的颜色会特别的红亮；且提香提辣，能够很好地突出羊血原来的鲜香味 。
3.这道菜肴的特点是鲜香酸辣 ， 羊血细腻滑嫩，豆腐绵软鲜烫，是典型的下饭菜 。
豆腐营养价值：
1.豆腐营养丰富 ， 含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白 ， 素有“植物肉”之美称 。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者 。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有 。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95% 。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去 。大豆油中的亚油酸比例较大 ， 且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育 。
【羊血豆腐怎么炒好吃】豆腐是日常最普通不过的一种食物了，经常搭配其它食物一起食用 。猪血和豆腐是可以一起吃的，那么，羊血和豆腐能一起吃吗？羊血豆腐怎么做好吃呢？
羊血和豆腐能一起吃吗
羊血和豆腐是可以一起吃的 。豆腐营养丰富 ， 含有钙铁磷镁等人体必需的多种微量元素，含有糖类，植物油和优质蛋白.羊血有活血补血上血化瘀之功效 。
豆腐炖羊肉的做法
主料：羊肉(肥瘦)400克、豆腐(北)400克、河虾50克
辅料：料酒30克、花椒10克、盐6克、味精3克、植物油30克、大蒜（白皮）5克
豆腐炖羊肉的做法步骤
1、将羊肉洗净，切成块 。
2、将豆腐切成块 。
3、葱切段、姜切片、蒜捣碎成蓉待用 。
4、将锅置于旺火上，放入植物油 ， 烧至四五成热 ， 放入花椒炸出香味，捞出不用 。
5.放入蒜蓉炒出香味，再放入羊肉块炒至水干，加入清水、河虾、料酒、葱段和姜片烧沸 。
6、用小火炖至羊肉酥烂，加入豆腐块再炖10分钟，撒上盐和味精即可 。
豆腐不能和什么一起吃
1、豆腐不能和什么一起吃—蜂蜜与豆腐相克 。
豆腐味甘、咸、性寒、有小毒 ， 能清热散血 ， 下大肠浊气 。蜂蜜甘凉滑利 ， 二物同食，易致泄泻 。同时，蜂蜜中的含多种酶类，豆腐中又含有多种矿物质 ， 植物蛋白及有机酸 ， 二者混食易产生不利于人体的生化反应 。故食豆腐后，不宜食蜂蜜，更不宜同食 。
2、豆腐不能和什么一起吃—豆浆蜂蜜不宜冲食 。
豆浆蛋白质含量比牛奶还高，而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖，还含少量有机酸，两者冲兑时，有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀，不能被人体吸收 。蜂蜜正确食用法是以40℃~50℃温开水冲服 。豆腐与蜂蜜同吃，导致腹泻耳聋迟 。
3、豆腐不能和什么一起吃—豆浆里最好不要加红糖 。
因为红糖里面有多种有机酸，它们和豆浆里的蛋白酶结合 ， 容易使蛋白质变性沉淀，不容易被人体吸收 。而白糖就不会有这种现象 。
4、豆腐不能和什么一起吃—鸡蛋，影响蛋白质的吸收 。
5、豆腐不能和什么一起吃—葱，产生不易吸收的草酸钙 。
6、豆腐不能和什么一起吃—牛奶，降低营养价值 。
###其它资料参考###1、食材：羊血300克、豆腐300克、高汤、蒜末、姜丝、葱花、辣椒粉、花椒、淀粉、料酒、食用盐、鸡精、十三香、豆瓣酱 。
2、做法：将羊血豆腐分别切方丁块备用 。
3、热锅倒油，放入葱花，姜丝，辣椒粉，花椒，豆瓣酱翻炒后加入料酒 。
4、加入高汤，开锅后放入羊血，豆腐同时放入食用盐，鸡精十三香等调料，小火炖20~30分钟左右 。
5、最后大火加入淀粉勾芡，放入蒜末，这样一盘美味可口又养身的羊血豆腐就可以装盘出锅了 。
###其它资料参考###主料豆腐400克羊血300克辅料油适量盐适量韭菜适量蒜适量味精适量
步骤
豆腐炒羊血的做法步骤11.准备羊血和豆腐，都切小块
豆腐炒羊血的做法步骤22.韭菜切长段
豆腐炒羊血的做法步骤33.蒜剁碎
豆腐炒羊血的做法步骤44.锅内放油，放蒜末爆香，将豆腐和羊血同时倒入锅中，然后加入适量水烧开，放入盐 。
豆腐炒羊血的做法步骤55.慢火炖10分钟，出锅前撒上味精和韭菜 。装盘
###其它资料参考###前言
豆腐
材料
主料：羊血200g、豆腐300g；
辅料：葱适量、辣椒适量、花椒适量、水淀粉10g、豆瓣酱20g、料酒1勺、盐适量、姜适量、蒜适量
羊血豆腐
1
豆腐羊血切块，葱姜辣椒丝花椒准备好 。
2
热锅放油，把葱姜辣椒花椒一起放入锅里炒香，加入豆瓣酱翻炒后加入料酒 。
3
然后加入高汤，没有高汤清水也可以 。
4
大火烧开后加入羊血和豆腐，放入五香粉，鸡精，盐 ， 中火炖10分钟左右 。
5
然后加水淀粉勾芡 。
6
最后加入蒜末 。
7
翻均匀后装盘，可以用点香菜点缀，不过我一时没找到 。
小贴士
烧
###其它资料参考###今天要给大家分享一个特别过瘾的菜，不夸张的说，这道菜，要不是我肚子放不息 ， 我能吃上三大碗饭 。也因为我肚子放不下，只吃了两碗饭 。
好啦，话不多说，请大家准备以下的食材，跟着我一起做起来这道菜吧 。
准备食材：羊血、青椒、红椒、八角、蒜末、姜末、葱花、白糖等 。
1、将准备好的羊血切成一个个小块状 ， 留以备用 。
2、起锅烧水，将准备好的羊血放在锅中，进行简单的焯煮，之后盛出来 。
3、再将准备好的青椒和红椒切成块状，留以备用 。
4、起锅烧油，将准备好的八角、蒜末、姜末、葱花放在锅中 ， 进行简单的爆香 。
5、再将切好的青椒和红椒放在锅中，进行翻炒 。
6、再将准备好的羊血放在锅中，进行翻炒 。
7、加入适当量的酱油在其中 。
8、再准备适当量的蚝油放在其中 。
9、加入适当量的盐 ， 进行简单的调味 。
10、再将准备好的白糖放在锅中，进行调味 。
11、加入适当量的清水 ， 进行简单的炖煮 。
12、大火收汁，翻炒，盛出来 。
好啦 ， 这就是我们今天的分享啦 。辣味十足却不辛，特别的下饭，希望是大家喜欢的味道啦 。
