沱茶是普洱茶吗？
沱茶是普洱茶，属于紧压茶类，制作时采用人工渥堆发酵之后的普洱茶为原料 ， 然后经高温蒸压精制而成，具有香气馥郁、滋味醇厚、喉味回甘、汤色橙黄明亮的特点 ， 保存沱茶时要注意不能放在潮湿高温的地方，以通风、干燥、无异味处为宜 。
沱茶属于普洱茶吗沱茶属于普洱茶，沱茶属于紧压茶，采用的是经过人工渥堆发酵之后的普洱茶为原料，然后经高温蒸压精制而成，从面上看似圆面包，从底下看似厚壁碗，中间下凹 ， 具有独特的形态特征 。
沱茶的特征品质极佳的特级沱茶具有香气馥郁、滋味醇厚、喉味回甘、汤色橙黄明亮的特点，而由普洱散茶蒸压而成的云南普洱沱茶，外形紧结，色泽裼红，有独特的陈香，汤色橙黄明亮 。
沱茶如何鉴别鉴别沱茶可以通过观察茶汤的颜色，真正的沱茶汤色黄而明亮 ， 香气纯正持久，滋味浓醇鲜爽，叶底肥壮鲜嫩，而假的沱茶汤色混浊不清 ， 香气寡淡，甚至有郁闷、杂异气味 。
沱茶怎么保存保存沱茶可以用锡瓶、瓷坛或有色玻璃瓶进行密封，然后放在通风、干燥、无异味处 ， 注意不能放在潮湿高温的地方，而且周围不可以出现樟脑、药品、化妆品、香烟等有强烈气味的物品 。
沱茶是属于黑茶,适合长期保存 。
越陈越香，其经济价值和营养价值更高，
一般20年以内是适合饮用期 ， 超出20年，其品饮价值会降低，保存时候要离地离墙无异味 ， 避免潮湿，避免强光 ， 合理的存放时间久了，调理肠胃特别好，更加适合老年人饮用 。
###其它资料参考###沱茶属于再加工茶中的紧压茶类，依原料不同有绿茶沱茶和黑茶沱茶之分 。绿茶沱茶是以较细嫩的晒青绿毛茶为原料 ， 经蒸压而制成,称沱茶 。黑茶沱茶是以普洱茶为原料，经蒸压而制成,称云南普洱沱茶 。沱茶含有对人体有益的咖啡碱、茶多酚、矿物质等多种元素，具有提神益脑，生津止渴 ， 醒酒利尿，去腻消食，防止血管硬化和胆固醇增高之功效 。云南普洱沱茶有独特的陈香，滋味醇厚，具有显著的降血脂功效 。
###其它资料参考###属于黑茶紧压茶，是再加工茶 。
成品茶为半球形呈碗臼状、松紧适度，色泽青褐油润，汤色橙黄明亮，香气陈香馥郁 ， 滋味醇厚甘和，叶底较嫩匀 ， 含有咖啡碱、茶多酚等对人体有益的成分 。于1983年荣获世界优质产品金质奖，为中国制茶工业赢得了第一个世界“金牌” 。
沱茶以四川、重庆所产的云南大叶种晒青、烘青、炒青为原料 ， 制作包括原料选配整理、称料、蒸茶、加压成型、定型干燥等工艺流程 。目前有50克、100克、250克三种重量规格 。重庆生产的以青沱茶为主，经过精心选料科学配方 ， 严格操作，基本保持“下关沱茶”的品质风格 。
虽然重庆沱茶的制作工艺都师从于下关沱茶，但二者口感却不尽相同，相比之下，大叶种茶所产的下关沱茶味道更重，更耐泡，更香，用重庆话来讲就是“更霸道”，而重庆沱茶的特点是喝完有种沉香味，带点回甜 。
###其它资料参考###沱茶属于再加工茶的紧压茶类 。
沱茶是以一、二级滇青为原料 ， 经过蒸压后形成的外径8厘米，高4.5厘米，外观显毫的紧压茶 。根据制作原料的不同，沱茶分为黑茶沱茶和绿茶沱茶2种 。
沱茶在制作时 ， 需得经过炒青、揉捻、干燥三个步骤，之后将沱茶放入蒸笼中蒸透，并装入碗装磨具中，用手使劲儿加压，让沱茶紧凑成型，等到沱茶定型之后进入烘焙工序，让沱茶进行充分干燥，防止其发生沤堆变质的情况 。
沱茶的特点
沱茶的外形看上去犹如一个碗状，下面有一个凹窝，如同一个被压缩的燕窝一般，整体显得茶形紧结端正、色泽乌润、白毫显露，冲泡后汤色澄黄明亮、叶底嫩匀、经久耐泡、香气清正高洁、滋味醇爽回甘 ， 拥有馥郁的陈香气息 。
###其它资料参考###沱茶是一种制成圆锥窝头状的紧压茶，主要产地是云南，一般用黑茶制造 ， 为便于马帮运输，一般将几个用油纸包好的茶坨连起，外包稻草做成长条的草把 。因为一个茶坨的分量比一块茶砖要小得多，更容易购买和零售 。沱茶从面上看似圆面包 ， 从底下看似厚壁碗，中间下凹，颇具特色 。沱茶的种类 ， 依原料不同有绿茶沱茶和黑茶沱茶之分 。
###其它资料参考###在 饮茶文化 里茶的种类可谓是千奇百样有时就一字之差可是，这差的可就不是一点半点不论外形还是产地或是口味 ， 他们都是却别很大的那么，在日常生活你对普洱茶与普洱沱茶可否区分得开呢？有人说沱茶不属于普洱茶种类，而有的人说是，那到底结果如何呢？
普洱茶，又名滇青茶，因原运销集散地在普洱县，故名普洱茶 。普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料，使用亚发酵青茶制法，从发酵不同分为生茶和熟茶两种，成品分为散茶和紧压茶两类 。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术 ， 其饮用方法丰富，既可清饮 ， 也可混饮 。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡，冲泡五六次后仍有香味 。
从外形来看普洱茶与普洱沱茶的区别：
普洱茶外形条索肥、匀实，色泽乌润 ， 白毫密布 。茶的品种较多 。据清代阮福的《普洱茶说》记载：“普洱茶”二月采蕊极细而白，谓之毛尖，以作贡茶；采而蒸之，揉为茶饼 ， 其叶少放而犹嫩者，名芽茶；采于三、四月者，名小满茶；采于六、七月者 ， 名谷花茶；大而圆者，名紧团茶；小而圆者，名女儿茶 。女儿茶为妇女所采，雨前得之，即四两重圆茶 。普洱茶冲泡以后，汤色又红又浓 ， 香气独特，滋味醇厚，有甘美的回味 ， 冲泡五、六次后仍有香味 。饮后令人心旷神怡 。
沱茶原状产于云南省景谷县，又称“谷茶” 。云南省下关（今大理市）茂恒，永昌祥等号相继生产后，又有谷庄与关庄之分 。近40年来 ， 云南沱茶集中于下关制造 。云南沱茶，以一、二级滇青原料，蒸压成碗形外径8厘米，高4 。5厘米，外观显毫，品质最好的是“特级沱茶” ， 香气馥郁，滋味醇厚，喉味回甘 ， 汤色橙黄明亮 。普洱散茶蒸压而成的云南普洱沱茶，外形紧结，色泽裼红，有独特的陈香，滋味回甘，汤色橙黄明亮 。
沱茶除云南生产外 ， 重庆市也有生产，依所用原料的优次分为“特级重庆沱茶”、“重庆沱茶”和“山城沱茶”三种 。重庆沱茶的重量分50克、100克、和150克三种 。沱茶是一种制成圆锥窝头状的紧压茶 ， 主要产地是云南，一般用黑茶制造，为便于马帮运输，一般将几个用油纸包好的茶坨连起 ， 外包稻草做成长条的草把 。因为一个茶坨的分量比一块茶砖要小得多，更容易购买和零售 。沱茶从面上看似圆面包 ， 从底下看似厚壁碗，中间下凹，颇具特色 。沱茶的种类，依原料不同有绿茶沱茶和黑茶沱茶之分 。
关于沱茶名称的由来，传闻很多，有人说因其成品形状如团，团由沱转化而来，故得名“沱”，亦有人说过去云南沱茶主要销往四川沱江一带而得名“沱茶” 。其外形与普通茶不同 ， 颇具特色，从上面看类似圆面包，从底下看却又类似厚壁碗，中间下凹，每个净重约100克、250克等不等 。通常在包装时，每五个用竹箬包成一包，以树皮绳或竹篾捆绑，结实牢靠，很有意思 。据说，制作于此同样是为了方便古时长途运输及其长期存储 。
云南普洱茶蜚声中外 ， 古往今来，均为人们所赞赏 。在清代，普洱茶是云南地方当局向皇帝进贡的珍品 。曹雪芹所着《红楼梦》中贾府也饮用普洱茶 。在六十三回写宝玉生日之夜，荣府女管家林之孝家的几个管事的女人来怡红院查夜，吩咐袭人等焖些普洱茶喝 。可见几百年以前 ， 普洱茶已是官府饮用之珍品，说明普洱茶的名贵和高雅 。
普洱沱茶从面上看似圆面包，从底下看似厚壁碗，中间下凹，颇具特色 。沱茶的种类，依原料不同的绿茶沱茶和黑茶沱茶之分 。绿茶沱茶是以较细嫩的晒青绿毛茶为原料 ， 经蒸压而制成；黑茶沱茶是以普洱茶为原料，经蒸压而制成 。用晒青绿茶压制而成的称云南沱茶；用普洱散茶压制而成的称云南普洱沱茶 。云南沱茶，以一、二级滇青为原料，蒸压成碗形，外径8厘米，高4 。5厘米，外观显毫，品质最好的是“特级沱茶”，香气馥，滋味醇厚，喉味回甘，汤色橙黄明亮 。用普洱散茶蒸压而成的云南普洱沱茶，外形紧结，色泽褐红 ， 有独特的陈香 ， 滋味醇厚回甘 ， 汤色红浓明亮 。
###其它资料参考###沱茶和普洱茶的区别
沱茶和普洱茶的区别：沱茶是以一、二级滇青为原料，蒸压成碗形，其外形紧结，色泽褐红，滋味醇厚，汤色红浓，沱茶除云南外，四川重庆也在生产；普洱茶则以云南大叶种为原料 ， 经泼水、堆积和发酵加工制成，蒸压成饼形，其外形匀实，色泽乌润，汤色红褐 ， 而普洱茶也仅为云南地区生产 。
云南沱茶属紧压茶，系选用优质晒青毛茶作原料，经高温蒸压精制而成 。
分类
历史上云南的沱茶主要分为两类：一类是用晒青毛茶直接蒸压的生沱，具有色泽乌润、汤色清澈、馥郁清香、醇爽回甘的特点，主要销往国内各地 。
另一类是采用人工渥堆发酵后的普洱散茶做原料，制成的熟沱，其色泽褐红 ， 汤色红亮，性温味甘，滋味醇厚，主要供应出口，远销至西欧、北美以及亚洲各地 。两类沱茶的共同特点是：外形紧结端正 ， 冲泡后色、香、味俱佳 ， 且能持久，耐人寻味 。
###其它资料参考###红茶与绿茶的区别 ， 在于加工方法不同 。红茶加工时不经杀青，
而用萎凋，使鲜叶失去一部分水分，再揉捻（揉搓成条或切成颗粒），
然后发酵 ， 使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物 。这种化合物一
部分溶于水，一部分不溶于水,而积累在叶片中,从而形成红汤、红叶 。
红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类 。
红茶与绿茶的区别
绿茶－未发酵茶
绿茶独有的醒脑香气和保健功能 ， 自古以来广为中国、日本和北非人民喜爱 。绿茶的制法是在茶叶摘取后立即置於大铁盘烘乾脱水，使得深橄榄绿的色泽得以保存，避免进一步发酵，深化为棕褐色 。
乌龙茶－半发酵茶
根据陆羽的「茶经」( Book of Tea )中所述 ， 乌龙茶叶必须像是「摺绉如鞑靼人的马靴，卷曲如阉牛的垂皮，开展如山谷的晨雾初升 。」乌龙茶的特性是叶片较大，为辗揉过的全叶 。乌龙茶只需短暂的发酵过程，风味兼具绿茶的清香与红茶的平顺 。
红茶－全发酵茶
红茶跟绿茶最大的差别不是使用的茶种不同，而在於茶叶是否经过发酵的程序 。至於为什麼要让茶叶发酵？各种传说不一而足 。相传在17 世纪时，一艘隶属英国东印度公司的船只从中国 （武夷）载运绿茶至英国时，因长途的航行使茶叶意外地因氧化而发酵，然而西方商人却被这种甘苦味较重、颜色较深、气味芳香的「红茶」(black tea)深深吸引！从此中国便开始大量生产这种投好老外的「新式」茶 。今日 ， 发酵的红茶约占世界茶类产量的90%
（注：中国发酵红茶的早在10~13世纪的宋朝就已出现） 。
茶与咖啡因的关系
茶叶发酵时间愈长，咖啡因含量愈多 。未经发酵的绿茶，咖啡因含量只有完全发酵红茶的三分之一 。而半发酵的乌龙茶，咖啡因含量大约只及红茶的一半 。
当然冲泡时间也会影响茶汤的咖啡因含量，冲泡时间愈长，被萃取出的咖啡因就愈多 ， 反之则愈少 。一般而言，红茶冲泡四分钟会释放四十毫克至一百毫克的咖啡因；如果只萃取三分钟，则只有二十毫克至四十毫克咖啡因溶入茶汤 。
哪些病人不宜饮茶
——患有便秘的人不宜饮茶 。因为茶叶的多酚类物质对肠胃粘膜具有一定的收敛作用，因此便秘患者若饮茶会加重便秘 。
——患有神经衰弱或失眠症的人不宜饮茶 。由于茶叶中的咖啡因对大脑皮质有着明显的兴奋作用，故这类病人若饮茶会使大脑处于极度兴奋状态而得不到休息 。
——患有缺铁性贫血的人不宜饮茶 。因为茶叶中的鞣酸会使食物中的铁形成不被人体吸收的沉淀物，加重贫血 。
——患有缺钙或骨折的人不宜饮茶 。因为茶叶中的生物碱类物质会抑制十二指肠对钙质的吸收，同时还能导致缺钙和骨质疏松 ， 使骨折难以康复 。
——患有溃疡病的人不宜饮茶 。因为茶叶中的茶碱会降低磷酸二脂酶的活性，使胃壁细胞分泌大量胃酸 。胃酸过多必然会影响到溃疡面的愈合，同时也会抵消某些抗酸药物的疗效 。
——患有泌尿系统结石的人不宜饮茶 。由于茶叶中含有较多的草酸，饮茶将会加重结石的发展 。
——发烧时不宜饮茶 。因为茶叶中所含茶碱能增高人体温度，使药物的降温作用大减以至消失 。因此，发烧患者不宜饮茶 。
茶水疗疾别出心裁
茶水是普通的日常饮料，如能巧妙地应用，可解除或防治许多常见疾病 。
——防治儿童龋齿：茶水中的氟可阻止牙齿在口腔酸性环境中脱磷、脱钙 ， 故常用茶水漱口可防龋齿 。
——口臭或吸烟过度引起心慌、恶心，可用茶水漱口并饮用适量浓茶来解除 。
——刷牙时牙龈易出血者：可经常饮茶，因茶中富含维生素C、铁质及止血成分，可使牙龈坚韧，毛细血管弹性增加，防止出血 。
——晕车晕船：事先用一小杯温茶水，加2—3毫升酱油饮下 。
——腹泻：茶中的鞣酸有收敛止泻作用 ， 喝浓绿茶 ， 可止腹泻 。
——婴幼儿皮肤皱褶处发炎红肿时：可用茶叶熬水，放至适宜温度后给婴幼儿外洗 。
——劳累过度：泡新茶一杯饮用 ， 能较快地消除疲劳 ， 恢复精力 。
——过食油腻不适者：可饮用较浓的热茶 ， 如饮砖茶或沱茶，解腻效果更好 。
——胆固醇高并伴有心血管疾病者：每天饮茶水一杯，能降低胆固醇，保护心血管 。
——食欲不振、小便黄赤者：可多饮用些淡茶水 。
太新鲜的茶不宜喝
许多人认为茶叶是越新鲜的越好，刚刚从茶树上摘下来的茶叶是最好的 。其实呢，这种认识是不正确的 。从营养学角度来讲最新鲜的其营养成分不一定是最好的，因为所谓新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶 ， 这些茶叶因为没有经过一段时间的放置 ， 有些对身体有不利影响的物质，如多酚类物质、醇类物质、醛类物质 ， 还没有被完全氧化，如果长时间喝新茶，有可能出现腹泻、腹胀等不舒服的反应 。太新鲜的茶叶对病人来说更不好，像一些患有胃酸缺乏的人，或者有老年性慢性胃溃疡的老年患者，这些人更不适合喝新茶 。新茶会刺激他们的胃黏膜，产生肠胃不适，甚至会加重病情 。
喝茶必须适量得法，切忌贪多贪浓 。正常人，特别是中老年人，每天4－5杯为宜 。茶水以淡为好 。喜欢喝浓茶的人 ， 每天以喝1－2杯中等浓茶为佳 。饮茶过多，体内水分过多会增加心、肾负担 。浓茶会使大脑过分兴奋 ， 心跳加快，尿频、失眠等 。泡茶以沸水冲泡为宜 。乌龙茶冲泡二分钟左右即从茶壶倒入茶杯饮用 。温水泡茶浸出有益化学成分不如沸水泡茶充分，但饮用时，以温茶为宜，不宜喝过热、烫嘴的茶 ， 那样会对咽喉、食道和胃造成强刺激，可能引起这些器官的粘膜病变；也不宜喝冷茶和冲泡过久茶 ， 因为冷茶对身体有寒滞、聚痰负作用 。冲泡太长时间或是过夜的茶有效成分会大为降低 ， 茶水中有害微生物会增多 。空腹时忌喝茶，因为茶性入肺腑，会冷脾胃，容易“茶醉” 。饭前、饭后不宜立即饮茶，因为饭前饮茶会冲淡胃酸 ， 使饮食无味 ， 还会影响消化器官的吸收功能 。饭后立即饮茶，茶中的鞣酸会与食物中的蛋白质、铁等发生凝固作用 ， 影响对蛋白质、铁元素的吸收 。不宜用茶水服药 ， 因为茶中的鞣酸会与许多药物结合产生沉淀，影响药效 。酒后喝茶无助于解酒，只会伤肾 ， 损心 。尽管饮茶对人的健康好处多多 ， 但饮茶应因人而异 。由于茶叶含有咖啡碱 ， 而咖啡碱对胎儿会产生不良影响 ， 因此孕妇应少喝或不喝茶 ， 尤其不喝浓茶 。茶碱会刺激胃壁分泌大量胃酸 ， 影响溃疡面的愈合 ， 因此溃疡病患者也应少喝茶，不喝浓茶 。茶叶中的咖啡因等对中枢神经有明显兴奋作用，因此患有严重的高血压、动脉硬化的病人与失眠者不宜多喝茶，更不要喝浓茶 。茶碱会刺激体温中枢，加剧发热，因此发热病人不宜喝茶，忌喝浓茶 。
茶叶专家主张春来喝花茶、夏天喝绿茶,秋天喝乌龙茶、冬天喝红茶 。
###其它资料参考###1、云南沱茶属于普洱茶，沱茶是一种圆锥窝头状的紧压茶叶，主产于云南省景谷、下关等地，俗称谷茶，是采用云南大叶种晒青茶为原料，经过特殊的压制、蒸熟或渥堆发酵、干燥制成，属于普洱茶的一种形态 ， 根据工艺的不同，分为生沱、熟沱两种 。
2、沱茶又称为谷茶主要产于云南，云南沱茶的产制历史可以追溯到明代 。甚至更早之前，而现代形状的云南沱茶据说是由创制于光绪年间的景谷团茶演变而来，距今也有近百年历史 。个茶坨的分量比一块茶砖要小得多，更容易购买和零售 。沱茶上面看上去像一个圆面包 ， 从底下看像一只厚碗 ， 中间下凹，颇具特色 。
【重庆坨茶是什么茶做的】 3、沱茶外形紧结端正、色泽乌润、白毫显露、汤色澄黄明亮、香气清正高洁、滋味醇爽回甘、叶底嫩匀、经久耐泡 。另外，沱茶不仅限于生茶 ， 也有熟茶制品 。另外 ， 它还有一个优点，利于运输 。在清末未来交通运输的方便将成团的茶制作成碗状形的沱茶便于运往叙府、重庆等地方销售 。所以又叫做叙府茶 。
4、如今市面上常见的沱茶采用的是GB/T9833.5-2002国家标准 ， 它所使用的茶叶原料既可以是晒青绿毛茶 ， 也可以是人工渥堆后的普洱散茶 ， 经蒸制、揉袋压形、干燥后制作而成 。
5、云南沱汤色看起来比重庆沱更加深沉，味道更醇厚 ， 也更加耐泡 ， 香气也更加浓郁 ， 更有层次感，且具有云南茶叶那种典型的烟香味，所以显得更有味 ， 即云南茶特有的霸道 。另外，云南沱茶的产地现已广泛分布，如下关、临沧、思茅等普洱茶主产区都有生产 。
