辣椒炒鸭蛋的做法？
家常下饭菜，辣椒炒咸鸭蛋，做法简单，美味营养 ， 超级下饭！
这道菜是在一家小饭馆吃到的，食材最普通，但成品超香超下饭 。厨师也是鬼才，竟然想到这个做法 ， 让单吃咸得吃不下去的咸鸭蛋找到了它的最佳归宿 。
用料：咸鸭蛋2个，青椒3个 ， 小米辣3个，味精适量
辣椒炒咸鸭蛋的做法：
鸭蛋蒸熟，切碎 。或者直接用压土豆泥的工具压碎 。
压成这个样子就可以了 。不用压成泥 。
青椒，小米辣洗干净，切碎 。
小米辣切的越碎越辣，拌饭越好吃 。
烧油炒咸鸭蛋，炒到冒泡泡就下辣椒末，把辣椒炒熟就可以起锅了 。注意，油稍微多一点，炒咸鸭蛋有点费油 。
辣椒炒熟，喜欢可以放点味精，盐就不用了，咸鸭蛋已经够味了 。
小贴士：如果咸鸭蛋是生的，必须蒸熟 。也可以去超市买熟的咸鸭蛋制作，更方便 。辣椒用量不必拘泥 ， 喜欢辣就多放点小米辣，怕辣就少放辣椒 。但是个人觉得这道菜还是辣一点才好吃，毕竟属于下饭菜 。拌饭吃太下饭了，咸香辣 。
辣椒炒鸭蛋的好处如下：
青椒养生功能：
1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因
此具有较强的解热镇痛作用 。
2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质 ， 它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率 。
3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲 ， 促进肠道蠕动，帮助消化 。
4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素 ， 能够促进脂肪的新陈代谢 ， 防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病 。但是食用过多辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血 。辣椒是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人应慎食 。
鸭子蛋养生功能：
1.
鸭子蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质
蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2.
富含dha和卵磷脂、卵黄素 ， 对神经系统和身体发育有利 ， 能健脑益智 ， 改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3.
鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素 ， 可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用 。
辣椒炒鸭蛋的坏处就是：辣椒属于辛辣刺激性的食物，吃了容易上火，建议多喝水 。
###其它资料参考###“我做了好吃的快来吃” 。或许也正是美食的魅力吧，这也让我的减肥之路越来越难，但是却很开心 。最近 ， 虽然猪肉的价格上涨较多，但是我们可以吃鸭蛋啊，相信很多朋友也是喜欢吃美味的豆豉辣椒炒鸭蛋吧 。
小编也不例外，自己也是特别爱吃美味可口的豆豉辣椒炒鸭蛋 ， 几天不吃就会觉得馋得发慌 。还好，这次我们大厨仿佛是听到了我的心声，制作了超美味的豆豉辣椒炒鸭蛋 。而且，我们大厨在做豆豉辣椒炒鸭蛋的时候，还专门搭配了美味咸香的桃园建民腰果耗辣椒，酱香浓郁，让人越吃越想吃 。接下来 ， 我们就简单的给大家说一说学会这样做豆豉辣椒炒鸭蛋，美味下饭而且营养丰富，一盘都不够吃 。
美味的豆豉辣椒炒鸭蛋
食材：鸭蛋、辣椒、豆豉、桃园建民腰果耗辣椒、大葱、生姜、胡椒粉、味精、酱油、食盐
做法：1、我们需要先把鸭蛋打入干净的小碗里面，加入适量的温水和牛奶，加入一点食盐，用筷子搅拌均匀，制作成鸭蛋蛋液；备用；
2、接下来，把辣椒冲洗干净，沥干水之后 ， 去掉辣椒籽，再用刀切成辣椒段；把豆豉切碎；备用；
3、接着 ， 把大葱冲洗干净，沥干水 ， 切成葱花；把姜冲洗干净，沥干水，切成姜末；备用；
4、然后就可以热锅烧油了，等到油热后 ， 放入辣椒段、姜末和葱花爆香一下；
5、再放入搅拌均匀的鸭蛋蛋液，翻炒成块状后，放入适量的桃园建民腰果耗辣椒、豆豉、胡椒粉、味精、酱油和食盐 ， 搅拌均匀，即可；
见到这么美味解馋的豆豉辣椒炒鸭蛋教程的小伙伴们是不是都在默默吞咽口水?。?那还不赶快按着教程的讲解亲自动手试一试 。豆豉辣椒炒鸭蛋的制作并不是很难，只要我们掌握好火候，相信都可以做出美味可口的豆豉辣椒炒鸭蛋 。
###其它资料参考###食材
主料
海鸭蛋
3个
青椒
258g
辅料
油
适量
盐
适量
香醋
适量
糖
适量
小葱
适量
大蒜
适量
步骤
1.准备好材料
2.青椒洗净对半切开，去掉籽和白色的筋膜
3.斜切成菱形片
4.小葱切碎
5.蒜米切碎
6.海鸭蛋磕入碗中 ， 加少量清水和料酒、油，打散
7.热锅下油，下葱花炸出香味
8.倒入蛋液，快速滑炒后盛出来
9.另起油锅，下入蒜米爆出香味
10.倒入青椒
11.放少许白糖
12.放少许盐
13.倒入几滴白醋
14.青椒炒至8成熟后倒入蛋块翻炒均匀就可以出锅了
小贴士
青椒翻炒过程中，如果锅太干了，可以加少量水
其实海鸭蛋没想象中的腥，所以打蛋的时候加的料酒可以忽略 。
###其它资料参考###用料
青椒 2只
咸鸭蛋 3个
大蒜 少许
盐 少许
味精 少许
胡椒少许
青椒炒咸鸭蛋的做法
蒜捣成蒜泥
青椒剁成青椒碎
咸鸭蛋切瓣后剁碎
锅里倒入适量油，油有一定温度后倒入蒜泥，蒜泥爆香后倒入青椒，翻炒至熟，倒入咸鸭蛋碎，撒适量胡椒
适当翻炒后加入适量盐、味精、生抽（以个人口味适量调整），翻炒到鸭蛋泥和青椒碎充分混合出锅
###其它资料参考###1、材料：鸭蛋3个、尖椒300克、油适量、盐少许、葱少许、料酒少许 。
2、鸭蛋打散放入料酒搅拌均匀，尖椒洗净去籽切条 。
3、锅中放油加蛋液煎至成块盛出 。
4、锅中再加油，放葱爆香，放尖椒炒至翠绿色 ， 加盐炒匀 ， 加煎好的蛋块再炒匀即可 。
###其它资料参考###一、咸鸭蛋是熟的还是生的
其实这个问题并没有什么标准答案，因为有的咸鸭蛋是熟的，有的咸鸭蛋也是生的 。有的咸鸭蛋是生的原因，多半是自己在家里自己腌的 ， 咸鸭蛋是没有经过后续处理的 ， 那么这些咸鸭蛋都是生的，有些咸鸭蛋是熟的，那么我们基本上都是在超市里或者在菜市场去买的，别人将咸鸭蛋腌好之后，然后自己煮熟，将它冷却包装，然后再卖给你，所以你拿到了咸鸭蛋才是熟的 。
二、咸鸭蛋可以怎么吃
咸鸭蛋的食用方法其实也是有很多种的 。首先第一种，如果你买的咸鸭蛋是熟的话，那么你就可以直接吃了 。当然你还可以将咸鸭蛋切成一块一块的 ， 然后摆盘 ， 这样多半是在别人请客的时候才会去做的 。其次 ， 如果你买的咸鸭蛋如果是生的话，那么你可以用它来制作鸡蛋饭，咸鸭蛋炒出来的鸡蛋饭也是非常的好吃的 。其次就是我们可以用生的咸鸭蛋来炖汤 。
所以说 ， 如果大家以后想吃咸鸭蛋，但是又不想自己去煮的话，那么，可以直接在超市里面去问别人煮熟了的咸鸭蛋在哪里，就可以直接购买到，其次大家如果想要是自己制作咸鸭蛋的话，那么一定要按照上面小编的介绍来制作，这样你制作出来的咸鸭蛋基本上就是完美的，并且味道也非常的好吃 。
###其它资料参考###前言
昨天又做了一次月饼，把咸鸭蛋的蛋黄用掉了，剩下的蛋白不能浪费了 ， 于是便买了辣椒和青蒜，炒了也是一道不错的下饭菜...
材料
主料：鸭蛋白7个、辣椒5个；
辅料：油适量、豆豉适量、青蒜2根
辣椒炒咸鸭蛋白
1
食材准备，辣椒切小块，青蒜切小段，咸鸭蛋蛋白是做月饼时剥出来的
2
锅里放油加热，先将咸鸭蛋白稍稍油炸一下盛出，有点外焦里嫩的感觉最好
3
倒入辣椒 ， 之前油炸咸鸭蛋白的油比较多，就不要另外放油了，炒至断生
4
再加入青蒜，一起翻炒
5
再加入之前的蛋白，继续翻炒
6
翻炒均匀，加入适量豆豉
7
最后盛出装盘即可
小贴士
咸鸭蛋白本来就咸，就不要另外放盐了 。
###其它资料参考###当然可以吃
做法
辣椒去籽剁成辣椒碎，锅里放少许油，烧热后把辣椒末倒进去炒，约20秒，把剥
好的咸鸭蛋扔进去，用锅铲压成碎泥，一起炒越2分钟，出锅 。
小诀窍
不用放盐 ， 因为咸鸭蛋很咸了，口感带点咸鸭蛋黄的沙沙的感觉 ， 又很辣，味道
真的不错 。如果不喜欢辣的TX，可以把辣椒换成韭菜，也是切很细的，然后同上做法，
要稍微少炒会
###其它资料参考###原料：鸭蛋六个、食盐、葱姜蒜、色拉油 。
1.鸭蛋搅拌均匀 。
2.切好葱姜蒜 。
3.锅内倒油，烧热，一定要将锅和油烧热，这样蛋才好吃 。
4.可以先将蒜、姜放油锅里爆炒一下，炒出香味 。
5.烧热后加入蛋液炒成块状 。
6.继续加葱花、适量加盐巴即可出锅 。
鸭蛋的功效：
鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，入肺、脾经 。
有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效 。
适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用 。
用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛 。
【鸭蛋煎辣椒怎么炒好吃吗】滋阴清热、生津益胃 。主治肺阴亏虚，干咳少痰 ， 咽干而痛，胃阴亏虚，口于而渴，干呕，大便干燥等 。
