正山小种红茶的特点？
红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大 ， 茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分；香气物质大量增加；咖啡因、儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物，从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征 。
①产茶季节：例如：滇红每年从3月始11月止，多为春、夏二季采摘 。
②原料：通常采摘一芽二叶到三叶，且叶片的老嫩程度需一致 。
③主要加工工艺：茶青→萎凋→揉捻→渥红→干燥→毛茶 。
④外观颜色：干茶暗红褐色，芽头金黄色、多毫，外形多为条形和颗粒状 。
⑤茶汤颜色：红艳明亮 。
⑥香气滋味：有花香、蜜香、花果香、甜香、焦糖香等，滋味醇厚、略带涩味 。
⑦茶性：温和，对人身体刺激较小 。
⑧适合人群：老年人、女性及肠胃较弱人群 。
1、正山小种原产于福建省武夷山市桐木地区，正山小种又称拉普山小种，属于红茶 ， 是世界上最早的红茶，为红茶鼻祖 。后来因为贸易繁荣，各地盛产 ， 当地人为区别其它假冒的小种红茶 ， 故取名为“正山小种” 。
2、正山小种的产地分布于福建省方圆565平方公里，东至麻粟，西至挂墩，南至皮坑，古王坑，北至桐木关，产地主要以桐木关为中心 。此外崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园也有生产 。
3、正山小种的主要产区为桐木关，产区四面群山环抱，山高谷深，气候严寒，具有气温低、降水多，湿度大，雾日长等特点 。春夏季节终日云雾缭绕，昼夜温差大，霜期较长，土壤水分非常的充足，肥沃疏松 ， 富含有机物质 。
###其它资料参考###福建武夷山 。
只有在福建武夷山桐木关内所产的茶，才是真正的“正山小种” ， 那里是红茶的起源地，也可以说是红茶生长的“天选之地” 。
在桐木关里，落叶和枯萎的植物植被成了正山小种天然的绿色肥料 ， 区域内还有70多种茶虫天敌，所以茶园基本上不用施肥也不用施任何化学农药，就可以让茶树自然地茁壮生长 。
正山小种产地的地理环境
桐木关土壤主要由侏罗系兜岭群火山岩和燕山期花岗岩分化而来 。山高林密 。随着四季的变化，落叶，枯萎的植物植被 ， 成了正山小种茶树天然的绿色肥料 。也正因为如此 ， 正山小种茶园基本不施肥料 。
茶区冬季气候寒冷有积雪，冻土可达4厘米左右，且茶虫天敌有70多种，正山小种茶园基本不需要施任何化学农药 。因此，我们可以看出，正山小种的品质为什么如此好的原因了 。
以上内容参考：百度百科-正山小种
###其它资料参考###1. 关于正山小种茶的诗句
关于正山小种茶的诗句1.武夷山 茶的诗句
芙蓉绿雪
悟莲心
轻雾凝珠露寒晨，幻若莲心初见魂
闲塘一方水荷香，郁郁淤泥养其芳
经宿十昼窨花芽，露水芙蓉悟香茶
质本洁来心易净，不负容颜负霜花
入世那堪泥淖染，出世结缘入禅茶
释和心
路畔小荷泪痕深，青衣顿首初见人
闲塘半亩波潋滟 ， 波面新出叶田田
采撷鲜叶入茶芽，荷茶两味双生花
辛苦最怜人世乐 ， 一夕成环夕夕玦
释然和合脱苦海 ， 勘破放下皆无碍
至善心
一塘烟雨锁红萼 ， 熙怡内把莲心握
清水芙蕖除旖旎，纤纤素手语依依
拨开红萼茶一撮 ， 经宿荷香浸茶多
手捻香茶忆莲须，慢解细绳散轻花
上善若水香馥长，不枝不蔓无哀殇
2.关于“红茶文化”的诗词有哪些
1.《红茶花》唐代：司空图景物诗人见即夸 ， 岂怜高韵说红茶 。
牡丹枉用三春力，开得方知不是花 。2.《新植红茶花偶出被人移去以诗索之》唐代：卢肇严恨柴门一树花，便随香远逐香车 。
花如解语还应道，欺我郎君不在家 。3.《醉歌》宋代： 刘学箕读书求见古人心，闭门不知青春深 。
夜来东风扫浮云，晓光薄林生遥岑 。搜寻不觉出门去，绿暗溪边杨柳路 。
诗章立顾不复作，会景那知自成句 。归途晤晤谁与从，眼前物物俱春工 。
崇桃积李事已晚，牡丹正丽酴醾稼 。白茶照人冰雪同，红茶烧空猩血红 。
金沙雨晴翡翠积，海棠露湿胭脂重 。急呼诗月唤酒伴，高堂共泛琉璃钟 。
夜阑秉烛相对语，谩道今人不如古 。古士放达醒者?。?今人不饮徒自苦 。
4.《樵童自入园来献海棠因赋》宋代： 舒岳祥深蔓迷归路，荒蹊未有家 。谁知寒雨里 ， 也作小春花 。
菌紫松间茁，菘黄涧底芽 。道人新破戒，窗外种红茶 。
5.《山泉煎茶有怀》唐代：白居易坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘 。无由持一碗，寄与爱茶人 。
1.红茶起源于中国，最早的红茶叫做正山小种，由福建武夷山市星村镇桐木村江氏先祖，于明朝中后期（约1568年） ， 创制而成 。武夷山市桐木村江氏家族是生产正山小种红茶的茶叶世家，至今已经有400多年的历史 。
红茶属于全发酵茶类 ， 是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成 。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶 。
红茶种类较多，产地较广 ， 祁门红茶闻名天下，工夫红茶和小种红茶处处留香、高端红茶-金骏眉使得红茶发展到全新的阶段 。此外，从中国引种发展起来的印度、斯里兰卡的产地红茶也很出名 。
2.世界三大红茶祁门红茶 中国大吉岭红茶 印度乌巴 斯里兰卡 。
3.请问有赞美茶的诗句吗
碧螺春
清·陈康祺
从来隽物有嘉名，物以名传愈自珍 。梅盛每称香雪海，茶尖争说碧螺春 。已知焙制传三地，喜得揄扬到上京 。吓煞人香原夸语，还须早摘趁春分 。
碧 螺 春
清·梁同书
此茶自昔知者稀，精气不关火焙足 。蛾眉十五采摘时，一抹酥胸蒸绿玉 。纤衫不惜春雨干，满盏真成乳花馥 。
碧 螺 春
现代·田汉
【正山小种什么季节产】 更无天堑能防越 ， 何处桃源可避秦？只愿涛平风定日 ， 扁舟重品碧螺春 。
铁观音
舌根功德助讴吟 ， 碧乳浮香底处寻； 尽有茶经夸博物，何如同享铁观音《
另外还有
武夷茶》 明·陆廷灿
桑苎家传旧有经，弹琴喜傍武夷君；
轻涛松下烹溪月，含露梅边煮岭云 。
醒睡功资宵判牍，清神雅助画论文；
春雷催茁仙岩笋 ， 雀尖龙团取次分 。
《茶》 宋·梅尧臣
山寺碧溪头，幽人绿岩畔 。
夜火竹声乾，春瓯茗花乱 。
兹无雅趣兼，薪桂烦燃爨 。
《茶 》 宋·秦观
茶实嘉木英，其香乃天育；
芳不愧杜蘅，清堪掩椒菊 。
上客集堂葵，圆月探奁；
玉鼎注漫流，圆月探奁；
侵寻发美鬯，圆月探奁；
经时不销歇，衣袂带纷郁 。
幸蒙巾笥藏，苦厌龙兰续；
愿君斥异类，使我全芬馥 。
俞寿康先生引诗（壬寅年“1902”）赞云： “从未隽物有嘉名，物以名传俞见珍 。梅盛每称香雪海，茶尖争说碧螺春 。已知焙制传三地 ， 喜得偷扬到上京 。
吓杀人香原夸语 ， 还须早摘趁春分 。”
碧 螺 春
现代·周瘦鹃
及时品茗未为奢 ， 携侣招邀共品茶 。
都道狮峰无此味 ， 舌端似放妙莲花 。
如梦令（ 清·吴伟业）
镇日莺愁燕懒，遍地落红谁管？
睡起热沉香，小饮碧螺春碗 。
帘卷 ， 帘卷，一任柳丝风软 。
偶不是骚客，偶是过客 。
4.正山小种都有那些茶及名称
正山小种 烟小种不好说 可能是因加工特点起的名字吧
正山小种 西方人称为LAPSANG SOUCHONG，俄罗斯称武夷茶，后称熏茶，日本称拉普山小种（粤语） 。正山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶 。18世纪后期 ， 首创于福建省崇安县桐木地区 。历史上该茶以星村为集散地 ， 故又称星村小种 。鸦片战争后 ， 帝国主义入侵 ， 国内外茶叶市场竞争激烈，出现正山茶与外山茶之争 ， 正山含有正统之意，因此得名 。
绿茶
炒青绿茶：
眉茶（炒青、特珍、珍眉、风眉、秀眉、贡熙 。）
珠茶（珠茶、雨茶、秀眉 。）
细嫩炒青（龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针 。）
烘青绿茶：
普通烘青（闽烘青、淅烘青、苏烘青 。）
细嫩烘青（黄山毛峰、太平猴、华顶云雾 。）
晒青绿茶：（滇青、川青、陕青 。）
蒸青绿茶：（煎茶、玉露 。）
白茶：
白叶茶（白牡丹、贡眉 。）
黄茶：
黄芽茶（君山银针、蒙顶黄芽 。）
黄小茶（北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤 。）
黄大茶（霍山黄大茶、广东大叶青 。）
青茶：
闽北乌龙（武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂 。）
闽南乌龙（铁观音、奇兰、水仙、黄金桂 。）
广东乌龙（凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞 。）
台湾乌龙（冻顶乌龙、包种、乌龙 。）
黑茶：
湖南黑茶（安化黑茶 。）
滇桂黑茶（普洱茶、六堡茶 。）
红茶：
小种红茶（丘山小种、烟小种 。）
工夫红茶（滇红、祁红、川红、闽红 。）
红碎茶（叶茶、碎茶、片茶、末茶）
花茶（茉莉花茶、珠圭花茶、玫瑰花茶、桂花茶 。）
紧压茶（黑砖、茯砖、方茶、饼茶 。）
萃取茶（速溶茶、浓缩茶 。）
果味茶（荔枝红茶、柠檬红茶、狝猴桃茶 。）
药用保健茶（减肥茶、杜仲茶、甜菊茶 。）
含茶饮料
5.正山小种的历史
正山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶 。18世纪后期，首创于福建省崇安县桐木地区 。历史上该茶以星村为集散地，故又称星村小种 。鸦片战争后，帝国主义入侵，国内外茶叶市场竞争激烈，出现正山茶与外山茶之争，正山含有正统之意，因此得名 。
正山小种红茶繁荣于17世纪，美尤克斯《茶叶全书》的“茶叶年表”记述，1705年，爱丁堡金匠刊登广告 ， 绿茶（GREEN TEA）每磅售十六先令，红茶（BLACK TEA）三十先令 。英传记作家玛丽返蓝尼夫人记当时茶价为红茶（BOHEA）二十至三十先令 ， 武夷（BOHEA），中国福建省武夷（WU-1）山所产的茶，通常用于最好的中国红茶（CHENA BLACK TEA） 。由于正山小种红茶茶味浓郁、独特，在国际市场上备受欢迎，远销英国、荷兰、法国等地 。老茶师、英国人诺顿夸奖说：“喝这种茶胜过饮人参汤” 。英国17世纪著名诗人拜伦在他的著名《唐瑛》（长诗）里写道：“我觉得我的心儿变得那么富于同情 ， 我一定要去求助于武夷的红茶；真可惜，酒却是那么的有害，因为茶和咖啡使我们更为严肃 。” 他称正山小种红茶为武夷红茶，给予富有文学浪漫色彩的赞评 。正山小种红茶外形条索肥实，色泽乌润 ， 泡水后汤色红浓 ， 香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减 ， 形成糖浆状奶茶 ， 液色更为绚丽 。由于正山小种红茶其独特的品质特征，茶树生长地桐木关的特殊环境，高山产好茶，也来自特殊的加工工艺，因此赢得了许多人的喜爱 。相当长一段时间它是英国皇家及欧洲王室贵族享用的特种茶 。即便现在它在外国的价格与普通红茶相比较也是很昂贵的 。英国人和其他欧洲人经常把它与印度茶或锡兰茶拼配冲饮，俄罗斯人常将它与中国红茶或乌龙茶拼配冲饮 。
19世纪70年代远销欧美各国，年产量2.4万担之多 。后因战事频繁，产量逐减，至1949年产销几乎绝迹 。50年代后才得到恢复和发展 ， 最高年产量达2万担左右 。正山小种红茶又以崭新的面貌展现在国内外消费着面前 。
6.正山小种红茶的特点
红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分；香气物质大量增加；咖啡因、儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物，从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征 。
①产茶季节：例如：滇红每年从3月始11月止 ， 多为春、夏二季采摘 。
②原料：通常采摘一芽二叶到三叶，且叶片的老嫩程度需一致 。
③主要加工工艺：茶青→萎凋→揉捻→渥红→干燥→毛茶 。
④外观颜色：干茶暗红褐色，芽头金黄色、多毫，外形多为条形和颗粒状 。
⑤茶汤颜色：红艳明亮 。
⑥香气滋味：有花香、蜜香、花果香、甜香、焦糖香等 ， 滋味醇厚、略带涩味 。
⑦茶性：温和，对人身体刺激较小 。
⑧适合人群：老年人、女性及肠胃较弱人群 。
###其它资料参考###正山小种茶是世界红茶的鼻祖 。之“正山” ， 乃表明是真正的“高山地区所产”之意 。小种红茶是福建省的特产 ， 有正山小种和外山小种之分 。正山小种产于崇县星村乡桐木关一带，也称“桐木关小种”或“星村小种” 。——《百度百科》
正山小种茶指的是产自武夷山的茶叶，并且在星村加工的茶 ， 从而在市面上又被人称为星村小种 。正山小种茶早在清朝的时候就被人所熟知，因为正山小种泡水之后汤色浓郁，香气扑鼻，味道醇厚，还带有桂圆汤的味道，并且茶味久久不见从而备受人们的喜欢 。而且正山小种还是红茶类的精品，在市面上可以说非常的畅销，几乎人人都有喝过正山小种茶 。
因为正山小种内含有咖啡碱等化合物，能够吸附体内的重金属并且分解沉淀，可以有解毒的效果 。并且还可以刺激人脑中枢神经，从而振奋精神，还能让人体调节体温，维持生理平衡 。并且多喝正山小种茶，还可以有利于人体内过多的盐分有害成分物质的排出，也能够延缓心脏病造成的水肿症状 。
正山小种茶中还含有天然的抗氧物质，可以促进人体心脏的排血功能，也能够清除体内的自由基，可以延缓人体出现的衰老症状 。正山小种茶多酚含量并不高 ， 长久饮用并不会对胃有所伤害 ， 而且还能够起到养胃护胃的功效，对于一些胃溃疡的病人能够起到很好的预防作用 。
###其它资料参考###正山小种产地以桐木关为中心，产区四面群山环抱，山高谷深 ， 气候严寒，年降水量达2300毫米以上，气温低、降水多 ， 湿度大，春夏之间终日云雾缭绕 ， 冬暖夏凉 ， 昼夜温差大，形成了正山小种特有的生长条件 。
正山小种
正山小种，又称拉普山小种，属红茶类 ， 与人工小种合称为小种红茶 。是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，至今已经有400多年的历史 ， 由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成 。
由于首创于福建省崇安县（1989崇安撤县设市 ， 更名为武夷山市）桐木关，所以"正山小种"又称桐木关小种 。
正山小种外形条索肥实，色泽乌润，可以用100度水冲泡，而且泡上十泡也没问题 。泡水后汤色红浓 ， 香气高长 ， 带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶，茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽 。
外山小种
政和、坦洋、北岭、展南、古田等地所产的仿照正山品质的小种红茶，质地较差，统称外山小种或人工小种 。
正山小种之"正山"，即表明是真正的"高山地区所产"之意，凡是武夷山中所产的茶，均称作正山，而武夷山附近所产的茶称外山 。
人工小种计有坦洋小种、政和小种，古田小种、东北岭小种等 。
外山小种茶叶的整体品质稍逊正山小种一筹 ， 外观上也比正山小种细小很多 。红茶色泽比正山小种黑润，颜色更加深一些 。外山小种由于制作工艺不佳，焙火温度通常都超过了100摄氏度，无法达到这股火香味，反而会带有一股淡淡的焦味 。而且外山小种常常还会添加糖精来使茶叶增加光泽，所以还会有一股焦糖味 。
###其它资料参考###在福建，有一种正山小种红茶是比较出名的 。喜欢喝红茶的人也是比较喜欢这样的一种红茶的 。在选择时，大多数时候都会选择这样的一种红茶作为饮品 ， 那么正山小种与外山小种红茶的区分主要包括哪些呢？下面小编就给大家简单介绍一下吧！
正山小种与外山小种红茶的区分
小种红茶是福建省的特产，有正山小种和外山小种之分 ， 正山小种红茶产于武夷山市星或者说桐木关一带 ， 也称"桐水关小种或"星村小种" 。
正山小种产区地处武夷山脉 。武夷山脉的主峰位于武夷山市西北28公里的黄岗山 ， 海拔2158米，号称“华东屋脊” 。正山小种的发源地和主产区——“桐木”山乡，位于重峦叠嶂的武夷山脉的之中，年平均气温为零下8-10度，昼夜温差为6-10度，全年霜期为90-100天 。肥袄的土地，较短的日照，充沛的雨量 ， 加上几百年来群众培育适宜当地生长的茶树有性群体，正山小种便有了得天独厚的鲜叶原料，也使芽叶具有了特殊的持嫩性 。
政和、坦洋、北岭、展南、古田等地所产的仿照正山品质的小种红茶，质地较差，统称"外山小种"或"人工小种" 。
正山小种之"正山"，及表明是真正的"高山地区所产"之意，凡是武夷山中高海拔，桐木一带所产的茶，均称作正山，而武夷山附近所产的茶称外山 。"人工小种"计有坦洋小种、政和小种，古田小种、东北岭小种等 。现人工小种布场已被淘汰，唯正山小种百年不衰 。正山小种外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长，带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶 ， 茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽 。
正山小种的产地
正山小种”红茶一词在欧洲最早称武夷BOHEA就是现在所说的武夷地名的谐音 。后因贸易繁荣，欧洲(英国)中国茶的象征 。当地人为区别其它假冒的小种红茶(人工小种或有烟小种)扰乱市场，故取名为“正山小种”，“正山”指的桐木及与桐木周边相同海拔，相同地域，用相同一种激进工艺制作品质相同，独具桂圆汤味的统称“正山小种”正山”既指正确正宗的意义，而“小种”指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限之意故“正山小种”又称桐木关小种 。
正山小种现在的产地仍以桐木为中心，另外崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园均有生产 。经过精心采摘制作的成品茶，条索肥壮，紧结圆直，色泽乌润 。一位日本茶人曾说：这是一种让人爱憎分明的茶，只要有一次你喜欢上它 ， 便永远不会放弃它 。
正山小种产地环境
1、植被
桐木关土壤主要由侏罗系兜岭群火山岩和燕山期花岗岩分化而来 。山高林密 。随着四季的变化，落叶，枯萎的植物植被，成了正山小种茶树天然的绿色肥料 。也正因为如此，正山小种茶园基本不施肥料 。茶区冬季气候寒冷有积雪，冻土可达4厘米左右，且茶虫天敌有70多种，正山小种茶园基本不需要施任何化学农药 。因此，我们可以看出，正山小种的品质为什么如此好的原因了 。
2、气候
桐木关四面群山环抱 。山高谷深，气候严寒，年降水量达2300毫米以上，相对湿度8085%大气中的二氧化炭含量仅为0.026%当地具有气温低、降水多，湿度大，雾日长等气候特点 。
雾日多达100天以上，春夏之间终日云雾缭绕，海拔1200~1500米，冬暖夏凉，昼夜温差大，年均气温18C日照较短，霜期较长，土壤水分充分，肥沃疏松，有机物质含量高 。茶树生长繁茂，茶芽粗纤维少，持嫩性高 。这些优越的自然气候和地理环境为正山小种红茶创造了得天独厚的生态条件 。
正山小种名字由来
“正山小种”红茶一词在欧洲最早称WUYIBOHEA，其中WUYI是武夷的谐音；在欧洲（英国）它是中国茶的象征，后因贸易繁荣，当地人为区别其它假冒的小种红茶（人工小种或烟小种）扰乱市?。嗜∶罢叫≈帧薄罢健敝傅氖峭┠炯坝胪┠局鼙呦嗤０危幌嗤赜颍挥孟嗤恢执彻ひ罩谱鳎黄分氏嗤谰吖鹪蔡牢兜耐吵啤罢叫≈帧薄罢健奔戎刚氛诘囊庖? ，而“小种”是指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限之意；故“正山小种”又称桐木关小种 。
正山小种历史溯源
武夷山国家级自然保护区核心区武夷山市星村镇桐木关 ， 就像一块保留地，内涵隽永却又无声无息 。明朝中后期，世界红茶鼻祖——红茶就诞生在桐木关 。
明初，开国皇帝朱元璋为发展经济，减轻民众负担，下旨罢造团茶 ， 改贡散茶 ， 一向以团茶龙凤饼著称的武夷贡茶，在改制散茶时，因其制作散茶的技术落后，生产出来的散茶品质低劣，走入了有史以来最低谷 。从清代周亮工的记载：“前朝不贵闽茶，即贡茶亦只备宫中盏之需 。”可以看出当时改制散茶后，武夷茶处境的尴尬 。
明朝中后期的某年（1568年），在采茶的季节，有一支军队路过于此，晚上驻扎于今天的桐木村，当地茶农未曾见过如此动乱场面，当天已采摘的茶青没有来得及制作茶叶，第二天已经发酵 。为了挽回损失 ， 茶农以当地马尾松干柴进行炭焙烘干，并通过增加一些特殊工序，以最大程度保证茶叶成份 。制成的茶叶运往镇上销售，本是无心之作的茶叶 ， 却受到大量茶客的欢迎与喜爱，接下来订单逐年增多，需要整个桐木都全力生产此种茶叶，才可勉强满足市场的需求，也使得桐木远近闻名 。
16世纪末17世纪初（约1604年），正山小种被远传海外 ， 由荷兰商人带入欧洲，随即风靡英国皇室乃至整个欧洲，并掀起流传至今的“下午茶”风尚 。自此正山小种红茶在欧洲历史上成为中国红茶的象征，成为世界统饮名茶 。
总之，正山小种产自福建省武夷山市，正山小种的“正山”意思是表明此乃“高山茶地所产”，原凡是武夷山中所产的茶，称之为正山 。当地人为区别其它假冒的小种红茶(人工小种或烟小种)扰乱市场，故取名为“正山小种”红茶 。
###其它资料参考###◆加工分类
按照其加工的方法与出品的茶形，一般又可分为三大类：小种红茶、工夫红茶、红碎茶和红茶茶珍 。
正山小种
正山小种(3张)
小种红茶：小种红茶是最古老的红茶，同时也是其它红茶的鼻祖 ， 其他红茶都是从小种红茶演变而来的 。它分为正山小种和外山小种，均原产于武夷山地区 。
1．正山小种：产于武夷山市星村镇桐木关一带，所以又称为“星村小种”或“桐木关小种” 。[3]
2．外山小种：主产于福建的政和、坦洋、古田、沙县等地，2013江西的铅山一带也有出产 。
红碎茶：红碎茶按其外形又可细分为叶茶、碎茶、片茶、末茶 ， 产地分布较广，遍于云南、广东、海南、广西，主要供出口 。
速溶红茶：速溶红茶是茶叶的一种加工品，用纯天然茶叶原料，通过现代生物科技，将茶叶中的精华成分萃取浓缩，再经干燥喷雾而成的纳米级颗粒状固体，能迅速溶解于水中的固体饮品 。有时候也被称为红茶茶珍、即溶红茶 。
马边功夫：马边功夫为红茶新贵，由四川马边金星茶厂创制 。选用海拔1200-1500米的四川小叶种为原料，结合各地功夫红茶工艺精制而成 。
◆规格分类
红茶根据茶叶的在茶树上的部位和完成后茶叶的形状分为不同规格：
●白毫（Pekoe 简称P）：白毫
●碎白毫（Broken Pekoe 简称BP）：切碎或不完整的白毫
●片茶（Fannings 简称F）：是指比碎白毫更小的细片 。
●小种（Souchong 简称S）：小种茶
●茶粉（Dust 简称D）：茶粉或抹茶
● 切碎-撕裂-卷曲红茶（Crush Tear Curl 简称CTC）
四大品种
祁门红茶-中国
祁门红茶，简称祁红，是中国传统功夫红茶的珍品，为历史名茶，出产于19世纪后期，是世界三大高香茶之一 ， 有“茶中英豪”，“群芳最”，“王子茶”等美誉 。祁门红茶依其品质高低分为1～7级，主要产于安徽省祁门县，与其毗邻的石台，东至，黟县及贵池等县也有少量生产，主要出口英国，荷兰，德国，日本 ， 俄罗斯等几十个国家和地区，多年来一直是中国的国事礼茶 。[6]
大吉岭红茶-印度
大吉岭红茶产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带，是世界四大红茶之一 。大吉岭红茶以5～6月的二号茶品质为最优，被誉为“红茶中的香槟” 。大吉岭红茶拥有高昂的身份，三四月的一号茶多为青绿色的OP，二号茶为金黄显露的FOP 。其汤色橙黄，气味芬芳高雅，上品大吉岭红茶尤其带有葡萄香 ， 口感细致柔和，适合春秋季饮用 ， 也适合做成奶茶，冰茶及各种花式茶 。其工艺是当时正山小种的工艺者带过去，并加以改造形成的 。
乌巴-斯里兰卡
锡兰高地红茶以乌沃茶最著名 ， 产于斯里兰卡山岳地带的东侧，是世界四大红茶之一 。斯里兰卡山岳地带的东侧常年云雾弥漫，由于冬季吹送的东北季风带来较多的雨量（11月～次年2月），不利茶园生产，所以以7～9月所获得的茶品质最优 。西侧则因为受到夏季（5—8月）西南季风送雨的影响 ， 所产的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶以1～3月收获的最佳 。
阿萨姆红茶-印度
阿萨姆红茶 ， 产印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带 。当地日照强烈，需另种树为茶树适度遮蔽；由于雨量丰富 ， 因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育 。以6-7月采摘的品质最优，但10-11月产的秋茶较香 。阿萨姆红茶，茶叶外形细扁 ， 色呈深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香 ， 滋味浓，属烈茶 。
###其它资料参考###武夷山作为世界文化和世界自然双遗产，已经成为了中国璀璨历史文化的一块瑰宝，而这块瑰宝中 ， 茶文化就是其中最为靓丽的一个特色，所以在武夷山的茶历史当中 ， 正山小种就是世界上最早的红茶 ， 更是成为红茶鼻祖，现在就来和我去一起认识下吧 。
正山小种的起源
“正山小种”红茶一词在欧洲最早称WUYI BOHEA，其中WUYI是武夷的谐音；在欧洲（英国）它是中国茶的象征，后因贸易繁荣 ， 当地人为区别其它假冒的小种红茶（人工小种或烟小种）扰乱市场，故取名为“正山小种”，“正山”指的是桐木及与桐木周边相同海拔、相同地域、用相同一种传统工艺制作、品质相同、独具桂圆汤味的红茶 ， 统称“正山小种”，“正山”既指正确正宗的意义 。
正山小种的分布
正山小种的原产地初步界定范围为东经117°38??'6′~117°44??'30′北纬27°41??'35′′~27°49??'00′′ 。方圆565平方公里，东至麻粟，西至挂墩，南至皮坑，古王坑，北至桐木关 。产地仍以桐木关为中心，另崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园亦有生产 。产地仍以桐木关为中心，另崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园均有生产 。
正山小种的特性
真正的桐木红茶外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减 ， 形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽 。其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明
正山小种的功效
在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收 ， 于是促成尿量增加 。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸（与痛风有关）、过多的盐分（与高血压有关）、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿 。
