福鼎白茶制作方法？
福鼎白茶是指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶 ， 属轻微发酵茶 。白茶的制作工艺最为自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋 。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可 。
福鼎白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋 。萎凋分为室内萎凋和室外日光萎凋两种 。要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳 。
福鼎白茶的精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4～5%时，趁热装箱 。
这便是“福鼎白茶的制作工序”，白茶制法的特点是既不破坏酶的活性 ， 又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽的品质特点 。
最传统的福鼎白茶工艺流程很简单，就是采了茶青，平铺在竹篦上 ， 放在露天的场所晒足三天，让茶青自然萎凋 。然后经过两次碳培，把含水量控制在5%左右，在遮光 ， 防潮 ， 防异味的环境下控制在一定的温度放置一到三个月让碳培的火气退掉，然后就是传统新茶上市 。如果你亲眼看过完整的传统福鼎白茶制作你会发现用到的机械装置都是助力型的，也就是帮人出力气的、省力气的东西，比如运茶下山的车，放置晒茶篦子的带轮铁架，所有的复杂机械都和萎凋过程没关系 。对茶叶品质有影响的只有天气和工人的经验 。可以说自然，也可以说原始 。
###其它资料参考###白茶工艺相对简单，经种植，采摘后，仅经过萎凋、精制、烘培、热装箱等工艺 ， 这些看似简单，实则难以掌握，需根据天气变幻及时调整茶叶情况，在这几步过程中 ， 萎凋是决定白茶好坏的关键，鲜叶经过采摘过后，需在七十二小时之内，将其中的含水量降至百分之二十五以下 ， 这决定了成品白茶的香气、口感、滋味 。
萎凋主要就是靠太阳晾晒，古法制茶中，从茶叶自如的开筛，便可看出制茶的水平，这就好比外人看奥妙 ， 内行看门道 ， 通过不同的晒法 ， 灵活的控制茶叶的水份流逝时间点，就可以做出三种香味的茶叶，每天需要根据天气的变化对茶叶遮盖庇荫
要学到古法制茶的精髓，至少需要二十年的时间 ， 这就是与机器加工根本的不同，手工制茶全凭一个感觉，需要切身感受 。就像其中的嗅茶 ， 你不能用手抓，因为这样会破坏茶的萎凋程度，只能靠手背的接触，这就需要长期的经验积累，制茶人可以全凭感觉茶叶的茶温便可知道茶叶的萎凋程度 。
再之后便是烘干，要经过初焙和复焙，温度都不会超过70度，保持了茶叶完整的形状 。
之后便可以装箱了 。
在以前古法制茶有些男子主义，是不允许女子制茶的，据称是因为以前的女子大多上胭脂粉 ， 在制茶中会冲了茶之味 ， 所以一般都是男人制作，男人作茶也有讲究，必须保持手部干燥，制作之前必须要净手 ， 也不能抽烟 。
###其它资料参考###煮福鼎白茶用什么茶具比较好
白茶开水冲泡就可以··
福鼎白茶新茶能用紫砂壶泡吗？出水快点似乎味道还不错哦?。」赜诎撞枧莘ㄓ惺裁唇簿磕兀?10分
白茶就玻璃杯，喝不了几 ***
我挺喜欢喝福鼎白茶，不知道用什么泡茶器皿？
不管什么茶，山简水，紫沙壶都是上选
冲泡白茶应该用什么茶具 白茶为什么不能用紫砂壶泡
1、我们通常叫做白茶的其实分两种：a 安吉白茶、溧阳白茶等在大的分类上其实还是属于绿茶； b 福建的福鼎白茶，是真正意义上的白茶 。
2、安吉白茶、溧阳白茶类似于绿茶，最好使用玻璃杯泡饮，颜色形状俱佳 。福鼎白茶长期存放后口感更佳，但形状不好，更适合使用紫砂壶冲泡 。
福鼎白茶用什么煮
福鼎老白茶属于陈茶，耐泡型 。根据自身需求，将适量的茶叶和冷的山泉水（纯净水也可以哦）一起放入壶中 。开火煮开，然后小火慢熬（火太大茶水就干了，所以要不得），只要保持壶不会凉掉就可以了，出水就能喝，喜欢喝浓茶的就多煮一会，不需要太浓的就少煮一会 。茶汤甘甜出乎意料 。
1、第一道和第二道老白茶可以用泡法，出汤在公道杯 。第三道把茶叶转移到提梁壶中去煮 。待煮好后出汤和原来泡法出的汤混合起来喝，看看和直接煮出来味道有什么不同？也是笔者去福鼎学来的，估计是久煮易分解的成分先用泡法浸出，和煮出的茶汤混合则更丰富 。
2、煮老白茶的有用提梁紫砂壶的，有用陶壶的，有用银壶煮，有用咖啡机的 。（咖啡机以蒸汽蒸老白茶，出汤的好处是汤色亮，茶汤不浑浊 。茶香也不错 。）
3、如果希望有浓稠醇厚的味道，紫砂壶煮是好选择，又可以去多年储存可能存在的杂味异味，又可以让茶和汤完全水 *** 融充分浸出全部味道 。（紫砂提梁壶也是需要特制 ， 一般的紫砂壶在电炉上煮易裂 。）
4、银壶煮白茶：不仅仅可以杀菌，还可以软化水质 ， 令水更甘甜清冽 。所以银壶煮白茶也是不错的选择 。
5、用炭炉煮茶，慢慢来，更适合老白茶的脾性，炭炉煮水水更柔 。
6、寿眉是比白牡丹更粗大的叶和梗，内含物更丰富和耐煮 。同等年份的白茶，陈年寿眉煮起来味道更浓厚，药香更显 。
7、茶水比例：5-10克老白茶加450ML水 ， 可以出汤五次以上 。三道是精华 。当然每次最好不好壶里汤出完，留部分再加水再煮 。茶水煮开了，也继续可以放在炭火上继续慢慢炖，味道会更好 。
8、如果有红枣和老陈皮，可以加入少许：半颗红枣或一指甲盖的老陈皮加入壶 *** 煮 ， 不宜放过多，否则夺老白茶之美味 。
【白茶储存】
只要在干燥、避光、无异味的条件下，就能长期保存 。在福鼎民间对存茶有“一年茶、三年药、七年宝”的说法，认为越陈的白茶 ， 药用价值也就越高 。事实上，研究人员通过对1年、5年、20年的白茶同时进行保健功效的研究确证，随着白茶贮藏的年份的延长，陈年白茶在抗炎症、抗病毒、降血糖、降尿酸和修复酒精肝损伤的效果上，比新产白茶具有更好的功效 。
知识贴：冲泡白茶，用什么茶具最好
白茶用盖碗或者飘逸杯冲泡是比较适合的，白茶不宜浸泡过长时间，紫砂壶和玻璃杯冲泡次之，想认真品鉴就是用盖碗泡，想简单便捷就是用飘逸杯泡，希望采纳哦
福鼎小圆球老白茶怎么泡
盖碗、紫砂壶都可以泡 。通常我白茶都是盖碗 。如果是寿眉，可以使用壶泡，壶泡可以闷一下茶，盖碗比较适合白牡丹和银针 。
如何冲泡白茶 泡白茶的步骤
不同茶叶有不同的泡法讲究，白茶的泡法分为五种不同的形式 ， 比如杯泡法、盖碗法、壶泡法、大壶法、煮饮法五种 。
1.杯泡法：，用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3-5g用约90度开水，先洗茶温润闻香再用开水直接冲泡白茶，冲泡时间根据个人口感自由掌握 。
2. 盖碗法：取白茶投入盖碗，用90度开水洗茶温润闻香 ， 然后象功夫茶泡法，第一泡30-45秒，以后每次递减，这样能品到福鼎白茶的清新口感 。
3.壶泡法：大肚紫砂壶茶具最佳或大容量飘逸杯，取5-6g福鼎白茶投入其中，用约90度开水洗茶温润闻香 ， 45秒后即可品饮，特点：毫香醇厚 。
4.大壶法：取10-15g白茶投入大瓶瓷壶中，用90-100度开水直接冲泡 ， 喝完蓄水，白茶具有耐泡，长时间搁置，口感依然淡雅醇香的特点，可从早喝到晚，适合家庭夏天消暑用茶 。
5.煮饮法：适合保健用途，用清水投入10g陈3年以上陈年老白茶，煮至3分钟至浓汁滤出茶水，待凉70度添加大块冰糖或蜂蜜乘热饮用 ， 常用于治疗嗓子发炎退烧 治疗水土不服 ， 口感醇厚奇特 。亦有夏天冰镇后饮用别有一番风味 。
福鼎白茶泡法?
福鼎大白茶鲜叶，采用大白茶明前春茶制作而成的 ， 具有一定的性价比 。所以说在很大的程度上 ， 福鼎白茶在最大程度上保存了茶叶的天然成分 。最具保健功效 ， 是最原始，最天然的茶叶加工方法 。。。冲泡白茶的工具：玻璃杯，白瓷杯等等 。某宝上买的梅山茶徒老工艺白茶就是这样冲泡的哦
福鼎白茶的功效和泡法
白茶 主要是氨基酸含量多 泡发 最简单的 把茶叶倒进茶杯中 烧水 第一遍洗茶 第二遍 把开水倒进茶杯中 几分钟就可以喝了 白茶唯一的优点就是 氨基酸 白茶储存时间短 要茶气没茶气 要香味没香味 喝起来有点甜 氨基酸含量多
###其它资料参考###您好制作方法
【制作福鼎白茶需要什么设备】1.采摘
白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采 。芽叶成朵 ， 大小均匀，留柄要短 。轻采轻放 。竹篓盛装、竹筐贮运 。
2.萎凋
采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动 。摊青后 ， 根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋 。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛 。
3.烘干
初烘：烘干机温度100-120℃，时间：10分钟摊凉：15分钟 。复烘：温度80-90℃低温长烘70℃左右 。
4.保存
茶叶干茶含水分控制在5%以内 ， 放入冰库 ， 温度1-5℃ 。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装 。
福鼎白茶的制作工艺是创制福鼎白茶的中心工序，拥有高超的制作方法，独具科学艺术魅力 。它的传承与白茶史息息相关 。清嘉庆初年，以福鼎菜茶的壮芽为原料，制成银针 。约在咸丰六年(1856)，培育茶树良种大白茶，光绪十二年(1886)开始以大白茶芽制银针，称白毫银针，翻开白茶制造的新历史 。在传承古老制茶法的基础上 ， 福鼎白茶制作以萎凋和干燥两道工序为主，技术制作工序流程呈水线形式进行 。福鼎白茶拥有优秀品质特征，得益于其传承久远的制作技艺
谢谢
###其它资料参考###我从小就是做这个茶长大的，哈哈！白毫银针制作工序，把山上采下来的茶叶（1，去叶留茶芽）、（2 ， 用竹编的东东把茶叶均匀薄薄的洒一层后放到通风的地方萎凋）、（3 ， 直到茶叶对折不会断时就可以抄制）、（4，没太阳就烘培，有太阳就小晒一下）5 ， OK
###其它资料参考###白茶初制加工工艺为：采摘、萎凋、并筛、干燥等工序 。
1 鲜叶采摘
一般采摘大白、水仙茶树品种或群体种的芽、叶、嫩茎为原料 。
采单芽制作白毫银针，或通过采一芽一叶的原料的基础上再通过人工抽针（即摘取芽头）制作白毫银针 。采一芽一至二叶制作白牡丹 。采一芽二至三叶制作贡眉 。采一至三叶带驻芽嫩梢或叶片制作寿眉 。采摘环节要注意保证茶青的新鲜度，避免物理损伤等 。
2、萎凋
萎凋是白茶的关键工艺，茶鲜叶通过萎凋，失去水分，轻微发酵 ， 达到白茶的品质状态 。白茶萎凋适宜的温度在20℃~25℃，相对湿度在60%~80%之间，萎凋叶含水率在10%~15% 。白茶萎凋时间需在36h~72h之间白茶品质较好 。
时间过短则氧化不充分，多酚类含量高，青气重且带苦涩味，时间过长则生化成分消耗过多，滋味淡薄且色泽偏暗 。
3 、并筛
将萎凋叶进行并筛，促进茶多酚酶的氧化作用，去除青气，增加滋味的浓醇度 。并筛厚度一般在25cm~35cm，温度控制22℃~25℃；并筛时间视萎凋叶的实际情况而定 。
4 干燥
通过干燥萎凋适度叶，固定品质 ， 发展茶香，形成白茶产品 。白茶干燥温度一般掌握在80℃~90℃，烘干后茶叶水分在5%~7% 。
###其它资料参考###福鼎白茶的泡法如下：
单罐法：适合一人单独饮用，采用单罐法，用200ml透明玻璃，用约90度开水冲泡3-5g，先将茶叶洗净温热，然后用开水直接冲泡白茶，冲泡时间根据个人味道可以自由掌握 。
盖碗法：适合两人饮用，取3g福鼎白茶放入碗中，用90度开水冲洗茶叶，温热腥味，然后像功夫茶泡法，先泡30-45秒，然后每次下降，这样可以赋鼎白茶有一种清新的味道 。
大锅法：适合长时间饮用和饮用，取10-15g白茶放入一大瓶瓷锅中，直接用90-100度的开水冲泡，喝水，白茶具有泡沫阻力，长 - 术语搁置，味道依旧轻盈醇厚 ， 可从早到晚使用 ， 适合夏季用茶 。
烹饪法：适合健康用途，在清水中使用10g陈年白茶3年以上 ， 煮沸3分钟直至汁液过滤掉 ， 加入70片冷糖或蜂蜜喝热，常用于治疗虱子炎症和发烧治疗是不可接受的，味道醇厚 。在寒冷的夏天也有一种味道 。
冷运行法：取白茶袋（产品茶业的冷茶），可放入矿泉水中，摇匀5分钟再喝，味道不错，还可以喝白茶的时候你旅行 。
锅法：适合三五个人 ， 大肚紫砂壶茶用最好或大容量优雅的杯子 ， 取5-6g福丁白茶入其中，用约90度的水洗茶 ， 以保暖和嗅觉，45秒后品尝，特点：醇厚醇厚 。
扩展资料
福鼎白茶性寒凉功同犀角，对于胃“热”者可在空腹时适量饮用，胃中性者 ， 随时饮用都无妨，而胃“寒”者则要在饭后饮用,但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的，老年人饮白茶用于保健每天茶叶用量不宜太多，其他茶也是如此，肾虚体弱者、心率过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶，也不宜空腹喝茶，否则可能引起“茶醉”现象 。
参考资料 百度百科 福鼎白茶
