大理白茶和安吉白茶区别？
安吉白茶和白茶也有一些共同点 。其实，安吉白茶和白茶有很多的不同点，第二，安吉白茶和白茶的制作工艺不同 ， 第三 ， 安吉白茶和白茶的发酵程度不同，第四，安吉白茶和白茶的品质特征不同 ， 大家误以为安吉白茶是白茶的原因有两个，第一，安吉白茶和白茶是不同种类的茶 。
1、安吉白茶是不是白茶？
1、安吉白茶是不是白茶？
安吉白茶非白茶，而是绿茶 。它来自浙江安吉，属于国家地理标志产品，而安吉白茶之所以叫“白茶” ， 和树种有着极大的关系，采摘自“白叶一号”，这是一种珍稀罕见的变异茶树品种，奇妙之处在于，白叶一号是“低温敏感型”茶叶，随着温度的变化，芽叶的颜色也会出现相应转变，在安吉白茶的国标中 ， 也描述到了这一现象：“春季新芽玉白，叶质?。?叶脉浅绿色，气温＞23℃时叶渐转花白至绿” ， 初春时节的芽叶偏白，到了夏季正式来临，才会真正呈现出全绿色的模样来 。
如此形象的名称，也正是安吉白茶被取名为“白茶”的原因之一，众所周知，六大茶类的划分，并不是按照外观颜色，也不是按照名字，依据工艺的不同，及发酵程度的差异 ， 才能够决定这款茶叶的真正品类 。从它的制作要求上来看 ， 经过了摊青、杀青、摊晾、烘干等步骤，很显然，安吉白茶的制作工艺是绿茶的工艺，有杀青这一重要环节，反观白茶工艺，是没有杀青，不炒不揉不杀青，只经过萎凋和烘干，才符合白茶简朴的加工要求，可见，安吉白茶与白茶之间，树种和加工步骤都不一样 。
白茶，属微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品；因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名 。
福建白茶主要茶区产地为闽北的政和、和闽东的福鼎等县，不炒不揉 ， 特殊工艺制作而成，其外形芽毫完整，汤色杏黄清澈，滋味清淡、清甜爽口的品质特点 。
安吉白茶，浙江省湖州市安吉县特产，采用摊青、杀青、理条搓条、摊凉、初烘、焙干、整理等主要加工方法，外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人 。冲泡后 ， 清香高扬且持久 。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津 。叶底嫩绿明亮 ， 芽叶朵朵可辨 。
###其它资料参考###二者的本质区别：一个是白茶，一个是绿茶 。两个不同的茶种 。
【白茶与安吉白茶有什么不同】白茶主要产于福鼎，是我国茶类中的特殊珍品，因其如银似雪的颜色而得名 。
安吉白茶是绿茶中的上品，干茶状态下，安吉白茶扁平光滑 。冲泡后清汤绿叶，具有清香或熟栗香、甜花香等，滋味鲜醇爽口 ， 浓而不涩 。
福鼎白茶属微发酵茶 ， 而安吉白茶是不发酵茶 。
与安吉白茶相比 ， 福鼎白茶的黄酮、茶氨酸、活性酶等营养物质含量更高 。
活性酶可以提高人体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡 。茶氨酸具有增强免疫力、护肝、降血压、提神、消除疲劳等作用 。黄酮具有抗氧化、抗菌、增强免疫力的作用 。
###其它资料参考###一、产地不同
1、溧阳白茶：产自江苏省溧阳市 。
2、安吉白茶：产自浙江省安吉县 。
二、特性不同
1、溧阳白茶：外形细秀略扁，色泽绿润，透显金黄；内质香气栗香馥郁，汤色鹅黄，清澈明亮，滋味鲜爽且醇，叶张玉白、茎脉翠绿 。
2、安吉白茶：安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭 。冲泡后，清香高扬且持久 。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津 。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨 。
三、营养价值
1、溧阳白茶：成品茶的氨基酸含量5—6% ， 约为普通绿茶的2倍，茶多酚含量12—15%，酚氨比值2.6，仅为普通绿茶的一半 。
2、安吉白茶：安吉白茶富含人体所需18种氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通绿茶3-4倍，多酚类少与其他的绿茶 。
参考资料来源：百度百科-溧阳白茶
参考资料来源：百度百科-安吉白茶
