戚风蛋糕的保质期？
戚风蛋糕的质地柔软轻盈细腻,云朵般的滋味,令人向往,又是西点升级必经之路 。那么戚风蛋糕怎么保存？
戚风蛋糕虽然很多人都爱吃 ， 但是一般自己在家做着吃建议的是现烤现吃，因为时间久了影响口感 。那么，戚风蛋糕怎么保存?
戚风蛋糕怎么保存：
1 ， 建议买专用的蛋糕保鲜盒
2，保鲜膜覆盖
3，和切开的苹果一同放置也能延长蛋糕的保存期
4，冰箱冷藏
不过最好是现烤先吃咯，蛋糕的湿度和口味都是最好的，希望对你有所帮助哦 。
戚风蛋糕能保存多久：
戚风蛋糕的保质期一般在3天左右 。戚风蛋糕品质变化一般从下面几个地方去分析：
菌落总数
【戚风蛋糕可以存放多久】正常工艺和贮存条件下的戚风蛋糕，前3天菌落总数几乎没有什么变化 。到第4天左右的时候，菌落总数会突然上升 ， 数量明显增大，直至最后变质 。这是因为贮藏过程中，戚风蛋糕里的营养物质渐渐分解，产生了有利于微生物生长繁殖的代谢产物 ， 逐渐形成有利于其生长繁殖的环境条件 。
大肠菌群
大肠菌群数和菌落总数差不多，控制得好前3天不会出现太大变化 ， 到第4天左右的时候 ， 会呈现出突然上升的变化趋势 。若是控制的不好，第1天就会出现大肠菌群迅速增多的情况 。
酸价
戚风蛋糕对酸价有要求，不能太高 。至生产出来开始，酸价基本都是呈缓慢上升的趋势 。基本到第4天、第5天的时候也不会出现超过标准限值的情况，所以酸价不会是制约保质期长短的关键性因素 。
过氧化值
同样的，戚风蛋糕对过氧化值有要求，不能太高 。过氧化值也呈现出逐渐缓慢上升的情况，正常情况下第4、5天的时候也不出现超过标准值限制的情况 。所以，它也不是制约保质期长短的关键性因素 。
所以 ， 保质期长短的制约，主要体现在菌落总数和大肠菌群这些指标上，正常情况下3天是没有问题的 。
1-3天 。
蛋糕的保质期一般是两天 ， 若是放在冷藏，温度是在2到7摄氏度的环境下 ， 是可以延长一天的时间，有些蛋糕，比如慕斯蛋糕，奶酪类型的蛋糕保质期会更短，即使是放在冷藏的环境下，也不超过两天 。奶油和水果偏少的蛋糕可以放到三天 。
吃蛋糕注意事项
目前大部分蛋糕上面的“鲜奶”都是氢化植物油，下面的酥皮中也加入了氢化植物油或麦淇淋 。传统的选择 ， 是加入真正的稀奶油和黄油 。
蛋糕内外的颜色尽量接近原色，除了少量点缀，最好少用浓重的颜色味道温和自然最好 ， 那种扑鼻的香味 ， 通常意味着加入了大量廉价香精 。
###其它资料参考###1、戚风蛋糕在常温的环境中可以保存2-3天的时间 。
2、戚风蛋糕最好是在2天之内吃完，而且蛋糕不能在常温的环境中存放,最好是保存在冰箱的冷藏室 。
3、戚风蛋糕自己在家也可以制作，制作的时候需要选用低筋面粉，这样做出来的蛋糕才会更加的蓬松可口 。
###其它资料参考###1、戚风蛋糕冷冻保存可以长达1个月 ， 冷藏保存1周左右 。
2、前提是一定要做好密封保存措施 。否则容易在冷冻室和其他产品串味，也特别容易水分流失，影响戚风蛋糕的口感 。
3、戚风蛋糕解冻完建议大家还是当天就使用完吧！虽然可以密封起来放冰箱隔夜第二天使用 。但口感真的会差很多 。不管是蛋糕店售卖还是自己吃，保持戚风蛋糕的最佳口感都很重要 。
###其它资料参考###不可以的 。
因为如果放进冰箱，蛋白会消泡，烤出来蛋糕气孔密实，组织很差，甚至分离 。
戚风蛋糕打法，也就是分蛋打法 。分蛋打法好处是口感比较润，不会干 。但缺点是稳定性较差，打发蛋清以后 ， 最好半个小时内进炉烘烤，这样子才不会影响品质 。
因为在打发好的蛋液里面溶入了很多的空气，而且蛋液又是很粘稠的液体，空气不易散发掉 ， 但是当放久了之后，蛋液中的气泡就会冒出来 ， 散发了，所以，要用蛋液烹饪的时候一定要先用现打，不宜放太久了，如果放得太久不仅会影响蛋的发酵，还会影响蛋的营养成分 。
如果一定要分几次烘烤，可以采用全蛋打法，即海绵蛋糕 ， 或者重油蛋糕做法，可以存放在冰箱两三天，而且也不会变质 。
扩展资料：
全蛋打法的蛋糕液做法：
1、鸡蛋四个打入干净的盆里，先用打蛋器低速打至粗泡，一次性加入所有糖粉，隔热水（40度）高速搅打发泡，提起打蛋头，蛋液流下来 。
2、倒入加黄油搅拌均匀 ， 倒入过筛后的低粉，j字型搅拌均匀至完全没有干粉，光滑 。
参考资料来源：人民健康网-与戚风蛋糕的完美邂逅 教你做松软美味戚风
###其它资料参考###我的建议是24小时内吃完如果是自己做的话，因为七峰蛋糕的水份还是挺大的，比较容易滋生细菌，虽然你看不到 。
买的话里面可能有防腐剂，可能长一点 。
如果你想时间长一点的话，把平时吃完的零食里面的防腐带留下来，装在保险盒里，蛋糕，饼干放到里面就可以保险了 。
