泡好的海带蒸多久能熟 泡好的海带需要蒸多久？
1、浸泡好之后的海带是非常容易煮熟的，蒸5分钟左右就可以了，要是煮太久的话，会导致海带里面的营养成分流失，同时吃起来口感也会特别软糯，甚至是容易碎掉，所以我们在煮的海带的时候需要把握住时间 。
2、另外海带的浸泡时间也是有一定讲究的，需要根据海带的质地以及含砷量来判断，要是质地比较嫩的话，浸泡时间不需要太长，质地比较硬 ， 含砷量多，就需要浸泡更长的时间 。
半个小时 。
海带蒸半个小时才能蒸熟 。
蒸海带方法：
先把海带放温水中浸泡至软 ， 取出上屉蒸15分钟，再用清水漂洗干净，改刀切成丝；香莱去根，洗净切成小段；大去皮，放在碗里捣烂成蒜蓉，加上盐、米醋、味精、酱油、香油拌匀成味汁 。锅置火上 ， 放入清水烧沸，放八海带丝煮5分钟，捞出用冷水过凉 ， 控干水分 。把海带丝放在盘内，淋上调好的蒜蓉味汁，加上香菜段拌匀装盘上桌即成 。
###其它资料参考###1、15分钟左右即可 。
2、新鲜的海带只需要蒸15分钟左右即可 ， 蒸的时间过长成分物质容易流失，也会影响口感 。若是干海带 ， 需要先用水泡发，在水里可加入少许面碱，加速海带里面的矿物质等微量元素，加速软化，在上锅蒸个10分钟左右就可以了 。
###其它资料参考###海带要蒸半个小时 。
海带先蒸后泡更好，很多人都很担心做海带的时候煮不烂，所以 ， 很多人认为在烹饪海带之前最好在水里面浸泡很久，其实先蒸一下比较好 。
海带含有褐藻胶、海藻酸等物质，一经吸水，就会使海带表面出现黏稠状胶体，阻止水分进一步浸入 ， 因此很难再煮透 。
此外，海带中的营养物质 ， 如水溶性维生素、矿物质等也会溶解于水 ， 长期浸泡 ， 营养价值就会降低 。
比较推荐的泡发方法是先蒸后泡：把海带放在蒸笼里，干蒸半个小时，再用水浸泡两三个小时 。或者在蒸前放一点碱面或小苏打 ， 这样海带胶很容易被碱性物质溶解，一煮就很快变软了 。
在水中放点醋 ， 或用淘米水浸泡 ， 都能将海带较快地泡软还可以在烹调时加些菠菜 ， 因菠菜中含有一种叫草酸的物质，也能使海带迅速变软 。
此外，虽然海带表面的白色物质含盐较多，但其中还有具有利尿排毒功效的甘露醇，如果先洗再蒸，营养就浪费了 。
扩展资料
海带，褐藻门游孢子纲海带目海带科海带属 。个体大、生长快、经济价值高的一种大型褐藻，因其生长在海水，柔韧似带而得名 。
中文名 海带
别名 昆布、江白菜、纶布、海昆布
适宜人群 一般人群均可食用 。
分布 自然分布于太平洋西北部沿岸
别名:昆布、江白菜、纶布、海昆布、海马蔺、海带菜、海草
禁忌人群:甲状腺功能亢进、怀孕、胃寒、肠胃炎患者忌食 。
适宜人群:一般人群均可食用 。尤适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀疏者及肝硬化腹水和神经衰弱者 。
基本介绍：自然分布于太平洋西北部沿岸，属冷温带海藻 。海带主要是自然生长，也有人工养殖，多以干制品行销于市，质量以色褐、体短、质细而肥厚者为佳 。海带有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉 。海带是一种褐藻，藻体褐色，一般长2～4米，最长达7米 。
可分固着器、柄部和叶片三部分 。固着器叉形分枝，用以附着海底岩石 。柄部短粗，圆柱形 。叶片狭长 ， 带形 。生长于水温较低的海中，分布于中国北部沿海及朝鲜、日本和苏联太平洋地区沿岩 。我国北部及东南沿海有大量养殖 。
海带营养丰富，含有较多的碘质、钙质，有治疗甲状腺肿大之功效 。海带可以冷拌食用，也可以做热炒菜 。除食用外，海带还可以制海带酱油、海带酱、味粉，海带还可以加工成脆片 ， 海带脆片成为新的海洋类休闲食品 。
日本人用海带磨成粉，作为红肠等食物的添加剂，把海带茶作为表示喜庆的高贵食品 。工业上用海带提取钾盐、褐藻胶、甘露醇，用来代替面粉浆纱、浆布，制酒时用作澄清剂，还可作医疗用品 。
功效与作用：
1.治疗甲状腺低下因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质 ， 如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品 。
2.利尿消肿海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等 。
3.防治富贵病海带中的甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾?。?都有较好的效果 。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用 。
4.减少放射性疾病海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率 。常食海带可令秀发润泽乌黑 。
5.御寒海带还有御寒的作用 。冬天怕冷的人经常食用 ， 可有效地提高自身的御寒能力 。
6.抗癌防癌近年来研究发现，海带、海藻、紫菜等海藻类食物 ， 有抗癌、防癌的功效 。其中对大肠癌、乳腺癌的防治作用已被肯定 。
据联合国卫生组织统计，日本妇女几乎不患乳腺癌，主要原因是食海带多 。美国妇女患乳腺癌的多，主要原因是食海带少，食肉、奶多 。另据有关专家统计，长年食用海带的老年人，患病率平均低5%～8%，寿命平均提高4-8岁 。
营养价值：
1.海带含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪 。
2.海带与绿叶蔬菜相比 ， 除含有丰富的维生素C以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍 。
3.海带是一种富含碘很高的海藻，养殖海带一般含碘3%~5% ， 多的可达7%~10% 。
【泡发海带蒸多久合适】4.新鲜的海带有95%是水，3%是膳食纤维﹐热量很低 。
5.海带中还含有大量的甘露醇 。
选购：首先看其表面是否有白色粉末状随着 ， 海带所含的碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面，没有任何白色粉末的海带质量较差 。其次，观察海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品 。另外 ， 海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质，整洁干净无霉变，且手感不粘为佳 。
存储：将海带密封后 ， 放在通风干燥处，就就可以保存很长时间 。
食用方法：
1.海带是一种味道可口的食品，既可凉拌，又可做汤 。但食用前，应当先洗净之后 ， 再浸泡，然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用 。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用，从而保存了海带中的有效成分 。
2.烹制前用清水浸泡2-3小时，中间换几次水 。
3.为保证海带鲜嫩可口 ， 用清水煮约15分钟即可，时间不宜过久 。
4.把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜 。用这种方法处理后的海带又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口 。
5.海带在冷作或烹调过程中忌与高酸、高碱的佐料或配料接触,以免产生化学反应,使这些营养物质丢失或引起有碍消化吸收和胃肠反应等食物中毒 。
###其它资料参考###泡发的海带一般情况下煮15分钟到20分钟就熟了 。或者可以用锅蒸30分钟 。
一起来看看凉拌海带的做法 。
原料：干海带、胡萝卜丝、尖椒丝、香菜末、蒜泥、花椒油、香油、盐、糖、醋 。
步骤：
1、准备好干海带，抖落掉浮尘；
2、把干海带放蒸锅里蒸30-40分钟；
3、取出后用清水浸泡2-3小时；
4、洗净后切丝；
5、沸水加适量醋、烫煮海带丝5分钟后，泡在凉水里；
6、捞出海带丝，加入胡萝卜丝、尖椒丝等及调味料拌匀即可 。
干海带丝怎样泡发：
1.直接清水浸泡六到七个小时
其实干海带想要泡发最简单 ， 最直接，也是最懒的方法，就是直接将干海带放入清水当中取浸泡，但是浸泡的时间会比较长一些，一般最少需要六到七个小时，如果本身海带比较干比较硬的话，那么有可能要八到九个小时 。这样才能把海带泡发软，才能制作出好吃的海带丝 。所以用清水泡海带一定要有耐心，时间一定要泡的足够，可以提前一天泡发，如果时间不足的话，就会使海带变得又硬又黑，吃上去口感就会差很多 。
2.先蒸后泡
很多人都知道，想要让干海带最快速度的泡发开来，那么就可以用一个小技巧把干海带先放在锅上蒸，然后再进行泡发，这样就会缩短很多时间 。当然在蒸海带的时候也是需要掌握一定技巧的，不需要用水把干海带洗干净，直接一捆扎好，放在锅上蒸30分钟左右就可以了 。蒸好的海带然后直接放入清水当中去浸泡 ， 一般只需要两到三个小时，干海带就可以浸泡变软，而且口感会非常的好 。
3.用淘米水泡发
想要让干海带最快的去泡发开，还可以使用淘米水去泡发，这样也会比清水泡发节约很多时间，还可以在泡发的过程当中加入一勺醋，这样就会使海带变软，泡出来的海带更加好吃 。
###其它资料参考###15分钟左右 。新鲜海带营养丰富，不可以煮久了 ， 久了起了化学反应 ， 造成营养浪费，不超过15分钟最好 。海带营养丰富，可惜不易煮软，因为它的主要成分褐藻胶不易溶于水，然而褐藻胶却易溶于碱，当水中含有碱性时，褐藻胶会吸水膨胀而变软 。
拓展资料
海带是一种碱性食品，具有低热量、中蛋白、高矿物质的特点，具有消化、软坚散结、化痰平喘、祛脂降压、通便排毒、防止肥胖、促进新陈代谢等功能，不但对高血压、高血脂、脂肪肝、肾病、痛风等内分泌紊乱患者有一定的预防和治疗作用；还有助于防癌、抗癌；海带不但是食物还是药物呢（在中药里称为“昆布”），所以称之为药食同源 。
海带含有多种矿物质和维生素，营养价值很高，在食物中，它的含碘量最高，海带可作为人类摄取钙、铁的宝库 。海带所含蛋白质和碳水化合物是大多数蔬菜无法比拟的，是菠菜的几倍到几十倍 。胡萝卜素、核黄素、硫胺素以及尼克酸等重要维生素的含量也很多 。海带几乎不含脂肪而含大量纤维素、褐藻胶物质及多种微量元素 。
1.基本营养素
海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪 。每100克干海带中含蛋白质8、2克，脂肪0、1克，碳水化合物56、2克，可为人体提供的热能约258千卡，属热能食品 。
2.膳食纤维
每100克干海带中含膳食纤维9 。8克，膳食纤维在人体中具有独特的营养功能，它能促进胃肠蠕动，增加消化液的分泌，减少有害物质的吸收，还能整合胆固醇，减少胆固醇的吸收，对高胆固醇血症和动脉硬化起到预防作用
3.矿物质及微量元素
海带中含有种类繁多的矿物质及微量元素 。每100克干海带中含钾4 。36克，钙2 。25克，磷0 。21克，铁0 。15克，碘0 。34克，另外还含有锶，钛，钒，锰 ， 锌，钴，铜等大量的微量元素 。
###其它资料参考###一、海带要泡多久
在平时生活中将干海带直接用清水进行浸泡的话，一般需要将其浸泡至一天一夜的时间左右，因为海带在将其晒干之后会含有一定含量的有毒物质砷元素，也就是俗称的砒霜，这种物质在被人体吸收利用之后会对人体健康造成一些不利的影响，所以在平时生活中将海带进行浸泡处理，其实也是为了将海带中的砷元素的含量降低至对人体健康没有什么影响的程度 ， 以免在被人体食用之后会对人体健康造成一些不利的影响 。
在平时生活中经常食用的海带中含有的砷元素的含量极为严重 ， 如果不将其进行浸泡就直接配烹制食用的话会很容易对人体健康造成一些不利的影响，所以在平时生活中食用海带的时候一般都是需要将其浸泡之后将其中含有的砷元素降低对人体健康没有危害的程度，所以在平时生活中食用海带的时候需要注意，以免造成人体出现食物中毒的情况发生 。
二、泡海带要怎么做
在平时生活中能够食用的到的海带一般都是将其进行晒干处理之后的海带，这样的海带中含有一定含量的有毒物质 ， 只有将其进行泡发之后让海带中含有的有毒物质降低至对人体健康没有影响的程度才可以放心的食用，那么接下来我们就一起来看看关于海带泡发的方法 。
在平时生活中泡发海带的时候可以将备好的海带置于高压锅中进行蒸煮一段时间，这样处理的海带能更好的被软化，等海带蒸煮至半个小时左右的时间之后即可关火，进行闷煮至十分钟左右的时间，在闷煮的过程中让海带的温度逐渐冷却 ， 等处理好之后将海带拿出置于凉水中进行浸泡十二个小时左右的时间，在浸泡的过程中一定要记得进行换水，这样可以让海带中的残留的有害物质能更好的被清理干净，所以在平时生活中处理海带的时候可以尝试这种方式 。
在生活中食用海带的时候一定要将海带进行浸泡处理之后再去食用，因为经过浸泡之后的海带中含有的有害物质才能被完全的清理干净，所以在平时生活中食用海带的时候需要注意，以免在食用之后会对人体健康造成一些不利的影响 。
