扇贝后面黑色能吃吗？
扇贝 ， 这是很多人都是非常喜欢的，不仅长得好看，还非常的美味，来看看扇贝肉上黑色东西能吃吗？扇贝肉上黑色东西吃了会怎么样：
扇贝肉上黑色东西能吃吗：
不能吃 。
扇贝肉上的黑色东西是扇贝的消化腺 ， 相当于动物的下水，其主要功能是扇贝的消化系统和排泄系统 。扇贝的消化腺中有排泄的废物、毒素、重金属或泥沙，是不能食用的 。
扇贝上黑色东西吃了会怎么样：
扇贝肉上的黑色东西主要是扇贝的消化腺 ， 因含有排泄废物或泥沙，若误食可能会有异味或沙泥感，引起口腔不适 。如果扇贝没有充分煮熟 ， 这些物质进入人体后可能更容易感染致病菌，可能出现恶心，腹泻腹痛等症状 。
误食扇贝上黑色东西怎么办：
如果偶尔误食扇贝中的黑色东西，可能会影响扇贝肉的口感，扇贝充分煮熟后，误食一点一般影响不大，没有特别的不适症状的不用特别担心 。但是若扇贝没有煮熟，或者误食的分量比较大的情况，最好上医院接受相关治疗或检查 。
可千万要记得 ， 扇贝上的那一坨黑肉是不能吃的，会影响身体健康的 。
不能吃 。灰黑色一部分那就是砂囊 。砂囊便是我们我们在海蛎子里边见到的那团黑乎乎的东西，那就是内脏器官一部分 ， 这一内脏器官一定要全部清除干净才行，里边全是海蛎子的排便和未消化的食材，不能吃的 。
并且 ， 海蛎子是滤食性微生物，靠消化吸收海面中的藻类植物和微生物菌种生长发育，假如它的生长发育空气污染或有害藻类植物爆发，其内脏器官便会摄取这种物质 。海产品贝壳类带有内毒素或重金属超标一般和“赤潮”和“海面受环境污染”相关 。
扩展资料
在西方国家的菜谱中，海蛎子一般的处理方法是根据无盐黄油煎煮 ， 或是裹上面包粉一起炸 。在服用时一般 配上半干白葡萄酒 。
做海蛎子需放干白葡萄酒，这一方式 听起来新鲜，实际上也有一定的药理学根据 。
扇贝肉中带有的多不饱和脂肪在烹饪的时候容易空气氧化 ， 而干白葡萄酒中带有丰富多彩的抗氧化性成份，二者的融合更有利于确保海蛎子的营养元素不外流，并且，干白葡萄酒炒扇贝还能合理除去海蛎子的海腥味儿 。
参考资料来源：百度百科-扇贝
###其它资料参考### 扇贝肉是去除了扇贝外壳的嫩肉，它的中间是圆柱形的 ， 周围是黄色的裙边 ， 两者之间有一个黑色的部分，即扇贝的内脏，应直接去除 ， 然后将剩余的扇贝肉浸泡在清水中冲洗干净 。下面，就快和我一起了解相关知识吧！
清蒸扇贝肉怎么处理干净？
1、扇贝肉上有一个凸起的椭圆黄色部分，需要将其去掉 。当您将其掰开时，可以看到内部为黑色，这个部位也叫黑黄，是气味较重的部分 。您需要将其全部掰开并清洁 。
2、彻底清洁后将其翻转 。您会看到这里的两半肉掰开里面有鱼腮之类的东西 。这也是扇贝肉发腥的部分 ， 都需要抠出 。
3、去掉两侧的腮之后，您会看到里面还有两个小的黑色部分 。这是扇贝肉的内脏 。为了确保扇贝肉能吃到没有沙子 ， 必须在此处将其除去 。
4、再次将其翻过来，看下两瓣扇贝肉的底部 。在这里您可以看到类似于虾线的黑线 。这是扇贝肉的排泄管 。必须将其去除，否则即使在先前的清洁完成后，扇贝肉仍会带有鱼腥味，最后清理完成之后用清水抓洗即可 。
扇贝内脏是什么样子的
扇贝的内脏器官在扇贝中间 ， 颜色为黑色，这个就是扇贝的砂囊 。吃扇贝时，必须清理干净砂囊，里面充满了扇贝便便和和未消化的食物 。它不仅味道苦，而且缺乏任何营养 。另一个是下边呈橘红色或橘黄色的睫毛状部分是扇贝的鳃，这里也不能吃，要去除 。白色的裙边部分则可食用，将其焯水后用作凉拌料时味道很好 。
扇贝肉是不是除了黑色的其他都能吃
扇贝肉里面黑色的部分是砂囊，也就是内脏，这个部位一定要清除干净，里面全是扇贝的便便和未消化的食物 。除了砂囊之外，不能吃的地方还有腮和泥肠 。腮就是那些橘红色或橙黄色的睫毛状部位 ， 但扇贝肉周围的月牙形红色物质可食用 。泥肠一般和黑色砂囊部分连在一起 ， 有点像虾子的虾线 。
###其它资料参考### 一般情况下，扇贝里面不是所有的部位都可以吃的，有些部位是扇贝的内脏 ， 是不能吃的 。那么扇贝吃哪部分呢？下面让我们具体来看看吧！
扇贝吃哪里扇贝中可食用部分主要是白色的内敛肌和生殖腺 。内敛肌是扇贝中呈圆形的贝柱部分 。生殖腺部位的肉稍微呈片状，每当春末生殖腺成熟时，雌性扇贝生殖腺变成漂亮的红（橘黄）色 ， 而雄性扇贝的生殖腺则变成乳白色 。
当然，还有最下边的白色裙边状的部位也是可以吃的，焯水后用来凉拌味道很不错 。
扇贝食用前的清洗处理1、扇贝买回来后，先用水浸泡一会儿，不要立刻就清洗开吃，浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污 。
2、若要留着扇贝壳 ， 带壳子做料理，就先用牙刷将扇贝的外壳刷洗一下 ， 防止外壳污染扇贝肉 。
3、将扇贝用刀打开，一分为二 。
4、去掉黑色内脏沙包，剩下的继续清洗干净 。即将扇贝除被色肉肉之外的其他内脏泥沙等扣掉，然后使用清水反复冲洗多变，直到手指在肉肉里摸不到沙子什么的 。裙边部分洗干净也可以吃，介意也可去除 。可以只留贝肉和黄色的扇贝黄儿 。
5、洗干净后就是这样 。剩下贝肉和扇贝黄 。
扇贝的禁忌人群扇贝一般人群均可食用 。中风及老年痴呆症患者尤为适宜，扇贝中富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素、镁和钾，热量低且不含饱和脂肪 。常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症 。儿童青少年 ， 老人，职业人群，更年期妇女适宜食用扇贝 ， 可以提供丰富的营养和能量 。但是：
（1）有宿疾者慎食，贝类性多寒凉，脾胃虚寒者和孕妇不宜多吃 。胃病不能吃海鲜,因为海鲜性寒,容易刺激肠胃 。
（2）易过敏人群 。海鲜贝类是发物 ， 容易引起过敏，高敏体质不宜食用 。
（3）贝类如扇贝属于高嘌呤食物 。还有，扇贝的胆固醇含量也较高，348毫克/100克 。所以痛风患者、高胆固醇、高血脂体质的人不宜食用扇贝 。
（4）因为碘是合成甲状腺激素的原料，而甲亢就是甲状腺激素合成太多造成的 。所以甲亢患者应该尽量避免摄入碘 。甲亢患者如甲状腺功能还未恢复正常，或者还伴有甲状腺肿大，必须严格「忌」碘饮食 。即不吃加碘盐、不吃海产品 。所以 ， 患有甲状腺肿大者不宜食用扇贝 。
（5）支气管炎患者不能吃一些海腥的食物 ， 如鱼虾、螃蟹、海带、扇贝等，这些食物容易生火 ， 这样不利于支气管炎的恢复 。
扇贝的禁忌部位扇贝中可食用部分主要是白色的内敛肌和生殖腺 。内敛肌是扇贝中呈圆形的贝柱部分 。生殖腺部位的肉稍微呈片状，每当春末生殖腺成熟时，雌性扇贝生殖腺变成漂亮的红（橘黄）色 ， 而雄性扇贝的生殖腺则变成乳白色 。当然，还有最下边的白色裙边状的部位也是可以吃的，焯水后用来凉拌味道很不错 。但是：
（1）砂囊部位不能吃 。砂囊就是我们我们在扇贝里面看到的那团黑黑的东西，那是内脏部分，这个内脏一定要全部清除干净才行，里面都是扇贝的便便和未消化的食物，不能吃的 。
而且 ， 扇贝是滤食性生物，靠吸收海水中的藻类和微生物生长，如果它的生长环境污染或有毒藻类暴发，其内脏就会摄入这些物质 。海产贝类含有毒素或重金属一般和“赤潮”和“海水受污染”有关 。
（2）腮不能吃 。如图再下边那些橘红色或橘黄色，呈睫毛状的部位也不能吃，那是扇贝的腮 。
扇贝的搭配禁忌（1）啤酒 。扇贝属于海鲜食物，不宜和啤酒同食 。啤酒中的维生素B1能加速扇贝中的嘌呤和苷酸的分解代谢，使产生过多尿酸 ， 若尿酸不及时排出可能形成结石或引起痛风 。
（2）红酒、浓茶、柿子等 。单宁容易加重扇贝的腥味，影响风味和口感，出现很重的金属感涩味；单宁与扇贝中的钙一起会形成难溶的钙质，会降低扇贝的营养价值 。最好两者分开两小时以上分别食用 。
（3）富含粗纤维的食物，如：玉米、蚕豆、黑面包等 。扇贝中锌含量非常高，高纤维食物中的纤维素会影响人体对锌的吸收，降低锌的吸收率 ， 影响扇贝的营养价值 。若长期同食可能会出现缺锌症状 。
（4）动物肝脏 。扇贝和动物肝脏一起食用会产生过多的尿酸，尿酸不能及时排出就会引起结石或引起中风 。
扇贝的其他禁忌（1）扇贝买回来后，先用水浸泡一会儿，不要立刻就清洗开吃，浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污 。
（2）扇贝食用注意适量 。一般正常成人一天吃50-100克，大约5-8个左右的扇贝比较合适 。既能解馋、补充营养素，又不会太多引起身体不适 。身患疾病的人群应该根据身体情况而定，最好准医嘱食用 。
（3）贝类本身极富鲜味 ， 烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用 。
（4）新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色，有光泽，弹性好；不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色，无光泽，无弹性 。不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病 。
（5）扇贝的烹制时间不宜过长（通常3~4分钟），否则就会变硬、变干并且失去鲜味 。
###其它资料参考###不能 。
黑色部分那是砂囊 。砂囊就是在扇贝里面看到的那团黑黑的东西，那是内脏部分，这个内脏一定要全部清除干净才行，里面都是扇贝的便便和未消化的食物，不能吃的 。
而且扇贝是滤食性生物 ， 靠吸收海水中的藻类和微生物生长，如果生长环境污染或有毒藻类暴发 ， 其内脏就会摄入这些物质 。海产贝类含有毒素或重金属一般和赤潮和海水受污染有关 。
扩展资料：
注意事项：
1、冷冻的扇贝必须要在解冻之前烹制，冷冻扇贝肉紧实、湿润、有光泽，扇贝的烹制时间不宜过长，否则就会变硬、变干并且失去鲜味 。
2、扇贝性寒凉，孕妇又是多血虚，不宜多食 。
3、肠胃不好的，亦不要食用扇贝 。
参考资料来源：百度百科-扇贝
###其它资料参考###不可以吃 。
扇贝里面黄黄的东西可能是扇贝的生殖腺，也可能是扇贝的腮 。雌性扇贝的生殖腺在非繁殖季节没有颜色 ， 呈半透明状态，但到了繁殖季节生殖腺颜色会逐渐变深，后期可能变成橘红色、橘黄色，雄性扇贝的生殖腺通常为乳白色 。另外 ， 扇贝的腮也可以呈黄色，但形状与睫毛类似，比较容易同扇贝的生殖腺区别开来 。
扇贝的生殖腺可以食用，并且味道鲜美 ， 含有丰富的营养物质，如镁、钾、蛋白质等 ， 热量也不高 。但是扇贝的腮不可以食用，因为腮其实就是扇贝的呼吸器官，可能存在泥沙等废物 。另外，扇贝中的砂囊也不能食用，砂囊即扇贝的消化腺 ， 里面含有较多废物 ， 在扇贝中为黑色的物质 。
【扇贝砂囊是什么东西】肠胃不好、体质虚弱的人群建议少吃或不吃扇贝，避免加重胃肠道负担 。另外还要避免食用半熟或者未熟的扇贝 ， 因为这些扇贝中可能存在寄生虫、病原菌，容易引起感染性疾病 。
