红烧公鸡怎么烧好吃？
公鸡好吃烧法：切配料、炒鸡腿配料、调辅料、加热土豆、煮鸡肉土豆、加配料 。
主料：公鸡肉，土豆 。
配料：洋葱，大蒜 ， 胡萝卜，姜，紫苏，红青椒 ， 葱 。
辅料：芝麻油，辣椒粉，辣椒酱，糖，盐 。
1、切配料
【红烧鸡公肉怎么做好吃】洋葱竖切成条状；大蒜（4粒）切碎；胡萝卜切块儿；姜切片；紫苏、红青椒、大葱切丝 。
2、炒鸡腿配料
将锅烧热 ， 加入少许色拉油 ， 待油热了以后放入琵琶鸡腿，炒至腿皮的颜色变白；加入洋葱，炒3分钟；然后，加入胡萝卜再炒2、3分钟；炒好以后加汤，待汤煮开，用勺子撇去上边的菜沫 。
3、调辅料
往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒酱 ， 搅匀后，慢慢加入菜锅 。将菜汤拌均匀后，盖锅煮10分钟 。
4、加热土豆
将土豆带皮洗净后，分别包上保鲜膜，放入微波炉，600w加热5分钟 。取出剥皮后，每个都分别横竖两刀切成四块儿 。
5、煮鸡肉土豆
往已经煮了10分钟的菜里，加入土豆块儿，再加入糖、盐，盖锅再煮10分钟 。
6、加配料
待菜煮好以后，关火，加入葱丝、红青椒丝、紫苏丝；稍微盖会儿盖子 ， 就搞定这个韩式鸡肉炖土豆了 。
做法：先将公鸡半只切块洗干净沥水备用.油锅里放油烧热，将鸡块倒入油锅翻炒，将鸡块炒至金黄色，放入姜片翻炒准备好香叶、茴香、桂皮、干辣椒等洗干净，锅内放酱油、料酒和水放入准备好的香料，再放适量盐和糖，大火烧开 ， 盖上锅盖小火慢炖30分钟鸡烧烂汤汁即将收干就烧好了即可食用 。
公鸡的营养价值
一、相比饲养的肉鸡，公鸡的肉更加结实，肉质结构和营养比例更加合理，公鸡肉中含有丰富的蛋白质，微量元素和各种营养素，脂肪的含量比较低，对于人体的保健具有重要的价值，是中国人比较喜欢的肉类制品，属于高蛋白的肉类 。
二、公鸡中含有丰富的氨基酸，氨基酸对于人体具有非常重要的作用，它是构成人体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质 ， 是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位，是生命的基本物质,与人的生命活动存在着密切的关系 。
三、公鸡的鸡皮中含有丰富的胶质蛋白，能够被人体迅速吸收和利用，是一种非常好的胶质，在烹饪土公鸡的时候就会发现土公鸡和在市场上买的鸡在肉质上的差别，土公鸡可以作为滋补的食品，以前孕妇生产以后，用土母鸡来炖汤可以促进身体的恢复，现在的人在患病以后的康复饮食中炒土公鸡也是很好的选择，而且经常吃公鸡能够增强体质 ， 提高人体免疫能力，所以说土公鸡是真正的绿色无污染的食物 。
四、公鸡中富含丰富的氨基酸和胶原蛋白 ， 能够很好的弥补人们的虚损，能够增强人们的体质，提高免疫能力 。对于公鸡来说最好的方式就是热炒，因为公鸡肉质不容易融于汤，选择嫩公鸡 ， 更是佳品 。
五、公鸡的药用价值很大，民间有“济世良药”的美称 。中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可用于脾胃气虚、阳虚引起的 乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕的调补，对于肾精不足所致 的小便频数、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助疗效 。雄性鸡肉，其性属阳，温补作用较强 ， 比较适合阳虚气弱患者食用 。
###其它资料参考### 怎样烧红烧鸡肉最好吃
怎样烧红烧鸡肉最好吃 ， 其实我们红烧鸡肉的做法有很多种的,它可以根据我们每个人不同的爱好做成不同种的口味,比如说家常红烧鸡肉,就是很多人都喜欢的，以下怎样烧红烧鸡肉最好吃 。
怎样烧红烧鸡肉最好吃1食材准备：
公鸡半只（500克) 葱10克 姜10克 蒜10克 八角5克 花椒5克 干辣椒5克 白糖20克 盐5克 生抽10 料酒10 青椒15克
制作方法：
1：首先将买来的公鸡清洗干净，然后剁成鸡块，鸡块的大?。莞鋈讼埠?。
2：葱切大段，姜切大片，在准备些花椒、八角、干红辣椒，这是我烧鸡块的基本配料 ， 也可以在此基础上添加些别的香料 。
3：在切上一些小葱花，蒜末和青椒，这些小料是在鸡块成熟后，临出锅前加入，增香清香味，所有食材准备好 ， 开始操作 。
4：把锅烧热 ， 烧至冒烟，加入食用油，润锅后先下入鸡块翻炒，新鲜的鸡肉，不用焯水，用这种直接煎炒的方式，将鸡肉中的水份炒出来，鸡肉中的水份炒出，炒出油先盛出备用 。
5：接下来炒糖色 ， 锅中坐油，下入3勺白糖，先用大火将白糖炒化，炒化后在小火慢慢来炒 。
6：将白糖炒至棕红色 ， 出大量的泡沫时，将鸡块下入，快速的翻炒均匀 。
7：鸡块炒至上色，下入配料翻炒出香味 ， 炒出香味后，烹入料酒和生抽，翻炒均匀 。
8：然后加入清水，水的.量和鸡块持平就可以了 。接着加入盐、糖、胡椒粉调味，然后盖上锅盖中小火烧半个小时 。
9：半小时后，开大火收汁，将汤汁收至浓稠 ， 下入葱花、蒜末、青椒 。
10：将青椒炒至断生，淋入少许的香油，翻炒均匀即可出锅装盘 。
这样一盘色泽红亮，肉质软嫩的红烧鸡块鸡做好了 。每次孩子回家，我都会烧一盘这样的鸡块，孩子特别喜欢吃，最后汤汁都要泡米饭吃完！
怎样烧红烧鸡肉最好吃2用料：
鸡翅，鸡腿，小葱，大葱，洋葱，生姜，酱油 ， 冰糖，盐，料酒 ， 水，油 。
做法：
将鸡腿剁成小块，与鸡翅一起用清水清洗干净 。
大葱和洋葱切成片状，小葱切成小段 。生姜切成片状 。
锅内倒油 ， 油可以稍微多一点 。随后放入切好的洋葱片，先把洋葱片炸一会儿 。
等洋葱变透、出香味后 ， 倒入大葱片和小葱段，用铲子翻动翻动 。
炸葱油的过程中，需要用铲子和筷子不停地翻动，火力不要太大，避免炸糊了，炸到葱段焦黄就可以盛出扔掉了 。
再把洗净的鸡肉放入锅内，用熬好的葱油煎鸡肉，煎到鸡肉表面发黄，放入切好的姜片 。(等鸡肉煎好以后 ， 如果油比较多的话，可以倒出来一点，用这个油炒蔬菜会比较好吃 。)
往锅内淋入一些料酒去腥，等料酒挥发后倒入酱油 。这时候加一小把冰糖，翻炒均匀，炒到鸡肉表面都均匀的裹满酱汁 ， 随后倒入一小碗清水，大火烧开后转小火 ， 盖上锅盖焖制 。
等锅内汤汁浓稠，加盐调味 ， 大火收汁 。待锅内鸡肉表皮都裹满浓郁的酱汁，撒上切好的葱末，淋上一点葱油，翻炒均匀即可出锅 。
怎样烧红烧鸡肉最好吃3红烧鸡块
鸡肉能够为人体补充蛋白质 ， 还起到补钙的作用，空闲的时间做一只绿色散养鸡，为家人补充营养吧 。
原料：散养鸡、葱、姜、蒜、海鲜酱油、冰糖、盐、料酒、花椒、八角 。
做法步骤：
第1步、将鸡冲洗干净，斩成均匀的块控干水分 。
第2步、葱姜蒜切成片 。
第3步、将鸡肉倒入锅中，不停翻炒，炒干鸡肉中的水分，然后将其盛出备用 。
第4步、锅中倒入油，加热后放入冰糖，熬出糖色 。
第5步、将鸡块倒入锅中不停翻炒 。
第6步、放入辣椒、葱、姜、蒜、花椒、八角，继续炒一分钟 。
第7步、倒入适量清酒 。
第8步、填入开水，炖半小时 。
第9步、盛入盘中即可 。
小贴士：
1、熬糖色时，要注意火候 ， 火大了糖色会糊 。2、炖菜时 ， 要填入开水，这样成熟的时间会减少，炖出来的口味也比较好 。
###其它资料参考###红烧鸡好吃的做法如下：
用料：三黄鸡（嫩鸡都可以）2.5斤、红柿子椒半个、青柿子椒半个、大蒜10瓣、姜片8片、八角2颗、干红辣椒3颗、蒜苗一根、香菜少许、胡萝卜少许 。
1、新鲜鸡剁成块 。
2、干净锅里倒入油烧热放入大蒜瓣姜片爆香倒入鸡块 。
3、黄酒小半杯 。
4、倒一碗半开水 。
5、收汁前放入切好的配料翻炒 。
6、出锅前撒香菜 。
###其它资料参考###红烧公鸡肉在制作的时候需要准备好啤酒，因为啤酒是可以去掉腥味的，能把肉味的异味去掉，生抽和白糖是最主要的一个上色的步骤 ， 因为生抽虽然很咸，但是却能让肉的颜色看起来是红色中带有晶莹透体的感觉，而白糖是可以增加肉的甜味，同时又能让肉有一种琥珀感，会让人更加有食欲 。
红烧鸡块
材料
主料：仔鸡500g、
配料：盐适量、姜1块、葱1段、香葱适量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽适量
做法
1、鸡肉切块焯水沥干，姜切片、葱切段、香葱切小段备用 。
2、炒锅上火热后倒入油 ， 待油6成热 ， 放入姜片和葱段炒香 。
3、倒入鸡块煸炒微黄，倒入啤酒和酱油 ， 放入白糖，大火烧开，小火焖烧25分钟左右，大火收汁 ， 上盘撒香葱即可 。
红烧鸡爪
材料
主料：鸡爪，调料：椒，白糖 ， 酱油，姜，盐 ， 鸡精，大料，辣椒，桔皮，水
做法
（1）买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会 ， 大概十分钟左右吧 ， 备用 。
（2）放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉 。
（3）放白糖，小火让他刚刚化开了 ， 就可以把鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着）放酱油，炒一下，把鸡爪上色 。
（4）放水，姜，大料，大料，辣椒 ， 桔皮（如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味），盐，鸡精，大火烧开了 。然后盖上小火慢慢炖了 。
红烧鸡块
简介枣红色，味道甜咸适口 。
材料
主料：鸡肉500克 ，
调料：酱油50克 ， 白砂糖60克，盐5克，甜面酱10克，大葱10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克
做法
1.将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中 ， 炸至呈深黄色捞出 。
2.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块 ， 汤开后 ， 用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘 ， 将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上 ， 即可装盘食用 。
###其它资料参考###1、先准备好大公鸡 ， 处理好内脏 ， 将毛处理干净 ， 把大公鸡放在一边，准备下一步 。
2、是将大公鸡剁好，将大公鸡剁成一块块的肉 ， 这是我们要做红烧大公鸡的第二步 。
3、准备好炒瓢，准备好葱姜蒜，酱油醋等作料，这是我们要做红烧大公鸡的第三步 。锅中倒入食用油，将油烧热，然后将酒肉等放入锅中，反复的翻炒，放入葱姜蒜，各种油 。往炒瓢里加水，水尽量没过鸡肉，然后用猛火开始炖，大约半个小时吧，如此的进行 。
4、半个小时以后再改为小火，细细的炖，前后总共需要一个小时，最后大公鸡就好了 。
