吃贝壳要怎么吃 _扇贝

贝壳怎么吃法？

主料
贝壳（各种贝类）适量姜蒜适量
盐适量
炒贝壳的做法步骤
1. PS:螺贝的处理方法，挖来的螺贝用清水稍微洗一洗（不能太用力，会把他们洗死了），然后用一盆清水放点盐或者辣椒，泡24小时，中间换两次水，让他们呼吸的时候吐沙。
2. 煮之前可以稍微用力搓洗螺贝。这段时间顺便煮一锅开水，一点要全面煮开。水开之后关火，把螺贝放到开水中烫，烫到他们张开嘴就可以捞起来沥干。PS:不能冷水下锅煮或者热水滚太久，因为这样螺贝的肉会煮老，而且螺贝里面的营养都会流失到水中，毕竟我们不是在煮汤。
3. 放入油和姜蒜，炒香姜蒜之后，把沥干水的螺贝放入，大火翻炒，在炒的过程中，螺贝里面也会流失出来一些水分，正好把这些水分炒到半干就炒熟了。翻炒的过程中加入盐，喜欢味道重一点，可以加蚝油和酱油一起翻炒。如图，炒出来的螺贝很香，一口气就吃完啦。

野生贝壳可以煮来吃，煮之前可以稍微用力搓洗贝壳。这段时间顺便煮一锅开水，一点要全面煮开。水开之后关火，把贝壳放到开水中烫，烫到他们张开嘴就可以捞起来沥干。（不能冷水下锅煮或者热水滚太久，因为这样贝壳的肉会煮老，而且贝壳里面的营养都会流失到水中，毕竟我们不是在煮汤。）放入油和姜蒜，炒香姜蒜之后，把沥干水的贝壳放入，大火翻炒，在炒的过程中，贝壳里面也会流失出来一些水分，正好把这些水分炒到半干就炒熟了。翻炒的过程中加入盐，喜欢味道重一点，可以加蚝油和酱油一起翻炒。
贝壳的处理方法，挖来的贝壳用清水稍微洗一洗（不能太用力，会把他们洗死了），然后用一盆清水放点盐或者辣椒，泡24小时，中间换两次水，让他们呼吸的时候吐沙。
贝壳，生活在水边软体动物的外套膜，由软体动物的一种特殊腺细胞的分泌物所形成的保护身体柔软部分的钙化物。它的主要成分为95%的碳酸钙和少量的壳质素，在自然界中贝壳多种多样，形态各异，因其多级层状结构而具有韧性好、强度高等优良特性。
###其它资料参考###【吃贝壳要怎么吃】贝类海鲜常见的吃法可以炒、蒸、煮、烤等。
一、烤生蚝，做法如下：
材料：生蚝12个、大蒜150克、油、盐、鸡精、白酒、胡椒粉。
做法：
1、将蚝壳清洗净，用铁锤或者结实硬物将蚝壳的边缘砸平，然后用平口螺丝刀将蚝壳撬开。
2、将蚝壳内的蚝肉剥离出来，放在碗内加少许白酒、盐、胡椒粉冷藏腌制15分钟。
3、大蒜去皮，剁成蒜茸，炒锅内放入适量的油，用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金黄色，。在炒蒜蓉之前用清水冲洗可以将蒜蓉表面的粘液去除，避免蒜茸粘锅。
4、将炒制好的蒜茸连油一起盛出来，晾凉以后按口味加入盐、鸡精。
5、将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内，将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。
6、将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤1-2分钟，至蒜茸着色即可。
二、九层塔炒青口贝，其做法如下：
原料：青口贝500g、蒜5-6瓣、九层塔1把、盐及现磨黑胡椒适量、无盐黄油5g、橄榄油20ml、白兰地或白葡萄酒1/2杯。
做法：
1、蒜瓣切成蒜末，九层塔去粗梗摘取叶子洗净；
2、青口贝解冻后用刷子把外壳刷干净，冲洗一下沥干；
3、炒锅烧热，放入橄榄油与黄油，小火加热后，放入蒜末煸香；
4、转大火倒入青口贝，烹入白兰地；
5、接着调入盐和黑胡椒炒匀，盖上锅盖焖2分钟；
6、打开锅盖，放入九层塔叶，翻炒几下即可。
贝类海鲜是指海洋生物贝类中，能够为人类食用且味道鲜美的贝类。属软体动物门中的瓣鳃纲（或双壳纲）。因一般体外披有1~2块贝壳，故名。常见的牡蛎、贻贝、文蛤、蛏等都属此类。现存种类1.1万种左右。
###其它资料参考###贝壳好吃的做法如下：
1、小贝壳凉水下锅，加3勺盐、几片姜，烧开，然后闭火，将水倒掉。
2、洋葱、葱、姜切丝，香菜切段。（配料可以多放些，炒完菜这些配料也吃光光了，非常入味）
3、锅烧热，倒入油（我用了玉米油＋橄榄油＋1勺椰子油）烧热，放入红辣椒丝、姜丝、洋葱丝、葱丝，翻炒一下，加入豆豉酱（我放了6勺，因为爱吃豆），炒匀后倒入小贝壳，快速翻炒，使贝壳全部被豆豉酱包围，最后，倒入香菜，炒一下，马上出锅。
4、爆炒小贝壳成品图。

###其它资料参考###红烧、清炒、做汤都可以。
河贝壳营养丰富，滋补功效出色，肉质细嫩，含有多种对人体有益的营养成分，但是也有很多人对河贝壳的营养价值不了解，今天就推荐几种好吃的做法：
（一）爆炒河贝，做法：你先要把那壳翘开，然后把肉挖出来，用水洗干净，里面黑色的地方好象有大便的，然后用盐捏过，等三五分钟再洗一次，大的可以切成小片，再放锅里炒，放青椒，韭菜，薄荷等作料，可同炒螺蛳的做法。
（二）咸肉烧河蚌，将河蚌清洗干净，用刀柄将河蚌敲几下，将咸肉切成块，加入生姜、黄酒、水适量，放高压锅煮，半小时后用小火，要煮久一点，河蚌不烂不好吃。起锅时看情况放盐适量，如果喜欢吃冬笋可以再加些冬笋煮，味道也不错哦。
（三）瓦片河蚌将河蚌肉洗净，切成薄片；洋葱切丝，整干椒切段；姜、蒜子切末，香葱切花。锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时下入河蚌，过油断生后倒入漏勺，沥干油。锅内留底油，下姜末、蒜末、干椒段炒香，再放入河蚌，加入精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱、酱油，烹入料酒，翻炒均匀，装入垫有洋葱丝的热瓦片上，撒上葱花即可。
（四）河蚌汤，俗话有“春天喝碗河蚌汤，不生痱子不长疮”的说法，先用大火煸炒葱姜蒜辣椒这些调味料.,然后放入咸肉和河蚌,滴几滴黄酒,稍微炒一下就兑开水,记住一定要开水哦,完了大火烧,看到汤开始变白了,转中火, 再炖一会,如果喜欢喝浓汤就多炖会,当然不要太久,完了放山芋粉丝,放盐,关火,最后撒上切成段的蒜叶,最好再来点胡椒粉,去寒,那玩意凉性大.OK拉, 这么热呼呼的一锅就上桌了哦!
（五）河蚌烧豆腐。将河蚌热油爆炒后，加上姜蒜等佐料，然后掺水熬汤，水沸腾后，把豆腐片丢进锅中猛火熬煮，再文火炖之。直到豆腐蒸成蜂窝状，汤也熬得银白如鲜奶方可。起锅时再撒上碧青的葱花，不用说吃，只消闻一闻那汤，你也会沉醉不知归路。
但过了清明就不要吃河蚌了，因为里面可能会有寄生虫。

###其它资料参考###食材:
贝壳500g
蒜苗两根
红辣椒20克
姜5片
盐6克
生抽5克
调和油20克
料酒10克
做法:
1. 买来的贝壳先用盐水泡一个小时。然后在开水锅中煮下，煮到贝壳张开。再用清水洗净备用。
2. 蒜苗切段，姜切丝，红辣椒切丝。
3. 热锅下油，烧热。
4. 放入姜丝翻炒，炒出香味
5. 倒入贝壳翻炒三至四分钟。炒太久肉会掉出来。同时倒入料酒，去腥味
6. 倒入蒜苗翻炒，加盐，生抽皗味即可
###其它资料参考###扇贝怎么吃扇贝是一种海生的软体动物，这种动物长有上下两个外壳，这上下两个外壳通常情况下是对称的，两个外壳的大小有的是相等的，有的是不相等的，扇贝有非常丰富的饮食价值，因为扇贝中含有的营养价值是非常丰富的，那么扇贝这种食物我们该怎么去吃呢?
1.扇贝的做法是多种多样的，通常情况下大家喜欢将扇贝直接放在其外面的贝壳之上，给扇贝蒸一下来吃，但今天要给大家介绍的是耗油扇贝的做法。我们学校在制作之前将原材料准备充分。除了一些调味品之外，建议大家还要准备一些蚝油扇贝，生姜和蒜蓉。
2.将大葱，生姜和大蒜切好之后放在分开的盘子中，认真的清洗一下，从超市购买回来的扇贝并用干净的水给扇贝进行浸泡处理，为了将扇贝的壳和里面的肉分开，我们需要用沸水煮一下扇贝。找来一个漂亮的盘子，在盘子上摆上扇贝的壳和扇贝的肉。
3.将扇贝外面的壳用牙刷刷干净，然后将扇贝的肉放在扇贝的壳上，先找来蚝油汁儿放进锅中进行熬制，熬制的过程中，我们还要不断的向里面加入一些大葱，生姜，鸡精，料酒等辅助食材，再熬制一会儿之后，大家就会发现锅中的汁液已经浓稠了，然后将这些枝叶均匀的倒在刚刚我们摆在盘子上的扇贝之上就可以放心的享用了，
这道蚝油扇贝的做法是不是很简单呢?大家在制作的时候需要特别注意的是，我们知道扇贝是一种海生的动物，所以扇贝里面难免会有一些沙子，所以在制作之前，大家就要特别注意要将扇贝中的沙子清除干净，最好可以选择一些民间的方法浸泡扇贝。
吃扇贝会发胖吗
胖是当今的很多人最害怕听到的一个字眼了，俗话说得好，一白遮百丑，一胖毁所有，虽然微胖的女孩看起来还是比较可爱的，但是如果一个人太胖的话，难免会遭人嫌弃，所以这就使得很多人在选择饮食的时候也非常注意，那么在生活中吃一些扇贝会不会导致发胖呢?
1.扇贝是一种营养价值比较高，但是却是一种低脂肪的食物，所以适量的吃一些扇贝，大家并不用担心会导致发胖，我们知道我们身体之所以会发胖，是与我们身体中的脂肪有关的，当我们的能量剩余过多之后，会处于在脂肪之中，从而导致我们出现发胖的现象，但是扇贝这种低胆固醇低脂肪的食物，在适量的吃过之后，可想而知并不会导致我们出现太过严重的发胖的现象。
2.扇贝虽然是一种低脂肪的食物，但是扇贝中所含有的热量是不可小觑的，我们以100克的扇贝为例子来说，通常情况下，我们在吃过100克的扇贝之后，会摄取到身体中264大卡的热量，而这264大卡的热量需要我们打篮球，至少47分钟才可以消耗掉，更别提那些吃完扇贝就睡觉的人了，所以建议大家在吃扇贝的时候，要一次少吃一点，不要吃的过多，而吃完扇贝之后也要注意运动。
3.扇贝是一种良性的食物，所以对于一些脾胃虚寒的人来说是不建议每天都吃扇贝的，虽然不会导致发胖的现象，但是可能会导致拉肚子。
适量的吃一些扇贝是不会导致发胖的，不过如果一次吃得过多，而且吃过扇贝之后还不进行运动，就有可能导致发胖，其实我们在吃其他的食物的时候也是一样的原理，即使是一些瓜果蔬菜也不宜一次吃得过多。
孕妇可以吃扇贝吗
扇贝是一种营养价值比较丰富的食物，而这种食物在生活中也往往受到大家的喜爱，有些人即便不是为了给身体补充营养物质，而单单是为了享受扇贝的口味，也会去购买扇贝这种食物的，那么对于孕妇这一特殊的人群来说，到底在怀孕期间可不可以吃扇贝呢?
1.孕妇在吃扇贝的时候确实是需要注意一些事项的，不过扇贝中所含有的营养价值以及对食用者起到的功效，也确实对孕妇有一定的帮助，所以建议怀孕期间的孕妇要仔细的了解吃扇贝的注意事项之后再去吃扇贝这种食物，也就是说孕妇要慎吃扇贝这种食物。
2.我怀孕期间是最需要为自己的身体补充大量的营养的时候，那么这个时候由于扇贝中具有比较丰富的蛋白质和钙物质，就可以帮助孕妇很好的补充营养物质，而从另外一个角度来说，正是由于扇贝中具有比较丰富的钙物质，所以还可以帮助孕妇防止近视现象的发生。
3.他在怀孕期间的情绪是不同于以往的，在怀孕期间的孕妇通常会表现为对饮食没有多大的兴趣或者照虚弱的现象，那么这个时候吃一些扇贝也可以帮助很好的达到一个健胃消食的效果。
4.虽然扇贝可以帮助孕妇补充很多的优点，但是我们要知道扇贝是一种寒性的食物，所以如果孕妇本身就脾胃虚寒的话，是不建议吃扇贝这种食物的，另外扇贝还是一种海鲜类的食物，所以如果有对扇贝过敏的孕妇也不建议吃扇贝。
以上就是给大家介绍的孕妇，到底可不可以吃扇贝这种食物，其实孕妇在怀孕期间是可以适量的吃三倍的，但是孕妇在吃扇贝的时候，一定要注意吃扇贝应该注意的那些事项，不然的话有可能会导致自己的身体受到伤害。
扇贝吃多了好吗
扇贝作为一种海生的软体动物，其实是作为一种海鲜而存在的，而在生活中就是有很多人喜欢选择海鲜类的食材来吃，尤其是扇贝这种食物，因为这样的食材吃起来既美味又有非常丰富的营养物质，那么如果我们贪图扇贝的美味而吃多了扇贝对我们的身体到底好不好呢?
1.大家都懂得凡事物极必反的道理，我们在饮食方面也是如此，有的人觉得一种食物吃起来既有营养又非常的好吃，那么为什么不多吃一些呢?但其实不管是多么有营养的食物，如果我们过多的食用，都会导致对我们的身体造成一定的伤害。
2.首先就会导致我们的身体难以恢复，痛风病是一种比较大众的?。?而痛风病又是一种非常折磨人的?。庵旨膊∈呛苣讶? ，而每一次的复发都会导致患者的疼痛增加，如果本身就患有痛风病的患者，吃多了扇贝这种食物的话，就会导致痛风病这种疾病病发之后很难治愈。
3.扇贝虽然由于其中的营养物质对一些人的身体可以达到一个健胃消食的效果，不过我们不要忘记扇贝是一种寒性的食物，而含香的食物会加重我们的脾胃负担，如果一次性吃了过多的扇贝，可能会导致人的身体出现脾胃虚寒的现象，甚至还会出现腹泻呕吐的现象。
4.扇贝正是由于生长于海水之中，所以我们也将扇贝划分为海鲜的种类，海鲜类的食物有一个共同的特征，就是容易导致人们出现过敏的现象，所以吃太多的扇贝容易导致过敏。
上面吃多了好吗?扇贝吃多了当然是不好的，不管什么食物如果一次性吃的过多，都会对我们的身体起到相反的效果，另外如果一次性吃的扇贝过多的话，还很有可能因为扇贝没有清洗干净而导致人体感染一些病毒和细菌的现象。
扇贝可以生吃吗
扇贝作为一种海鲜类的食物，既具有比较丰富的营养价值，又具有一定的功效与作用，所以这也是近些年来为什么非常多的消费者开始选择扇贝这种食物的最主要最直接的原因，但是对于扇贝一些人还会抱有一定的疑问，扇贝这种食物到底可不可以直接生吃呢?
1.一些人可能会觉得这样的问题很奇怪，但其实这种问题也并不奇怪，因为韩国人和日本人就经常以一些鱼类为食材而拿来生吃，那么扇贝作为一种海生的食材，为什么就不可以拿来生吃了呢?
2.扇贝当然是一种不能拿来生吃的食物，扇贝是一种软体动物，这种原体动物外面会有一层外壳包裹着，而我们也通常将这种带有外壳的动物称之为贝壳类的动物，在海水之中，这一类贝壳类的动物是脆弱的，他们经常会感染一些可能会传输到我们人类身体上的疾病，这种疾病包括诺罗病毒还有霍乱弧菌，而一旦我们吃到了这样的扇贝之后，就很容易导致我们的身体出现一些疾病，但是在经过高温处理后的扇贝，通常病毒可以被杀死，所以吃起来也更安全。
3.扇贝是一种并不干净的食材，在扇贝的消化腺之中有非常多的会对我们的人体起到一定伤害的物质，这些物质包括一些泥沙或者毒素，而很多人想想就会觉得非常的难以忍受，更别提是生吃了，所以建议大家还是要将扇贝清洗干净之后制作成熟来吃。
扇贝是不可以直接拿来生吃的，最为严重的原因就是扇贝的身体中可能会携带一些细菌或者病毒，从另外一个角度来说，我们在吃一种食材的时候往往会追求一定的口感，直接生吃扇贝的话，口感也不是很令人愉快的。
扩展阅读：扇贝
###其它资料参考###花甲和蛏子都是生长在浅海滩涂中的贝类，以浮游生物为食，富含蛋白质、锌和氨基酸，味道鲜美。花甲和蛏子烹制前，蛏子和花蛤两种贝类一般是不需要特意的去除内脏或是所谓的脏的部分。一般在贝类活着的时候放在清水里进行吐沙就可以，栉孔贝和夏贻贝里面都有黄，尤其是大个的夏贻贝，里面都有漂亮的黄。而且颜色分红、白两种。红色的夏贻贝的母的，白色的公的，这个吃起来是非常鲜嫩爽口的。
用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除掉。然后将贝肉放入一个干净的大碗中，放入少许食盐，用盐水浸泡两三分钟，将取出的扇贝肉放在加入清水的碗里，加入盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转扇贝肉，这样是为了扇贝肉里的泥沙沉入碗底。
然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，扇贝属于海鲜类，我做过烧烤，扇贝需要用清水冲洗，把沙和污的东西清洗卓，和扇贝的肠取了，黄色可以吃不用?。?用盐水浸泡2~3分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。用刷子刷壳，用刀打开，用水反复清洗，清洗干净，锅中放水，大火将扇贝蒸熟即可。
一种扇贝壳比较干净用牙刷刷刷洗干净你可以，另一种扇贝壳泥稍微有点用硬点的毛刷干净，放在蒸笼开锅蒸5分钟，关火闷2分钟出锅，我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。贝壳食物中毒一般是双壳类引起的，所以内脏一定要去除。购买时要注意买壳紧闭的活生蚝和扇贝，但久煮不开口说明已经死掉了。

吃贝壳要怎么吃

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