猪拱嘴毛太多怎么办
这猪毛要怎么去除呀？有办法吗？
卖肉师傅教我去除猪蹄毛的妙招，不用镊子拔，这样立马变的干干净净！中国人非常喜欢吃猪肉，我们也非常善于烹饪它 。但是买了猪肉上面经常还有没有去除干净的一些猪毛，吃起来非常的影响口感，所以我们都会在烹饪之前将它去除干净，尤其是一些五花肉或者是猪蹄 。
很多人去除猪毛就只会用镊子来夹，这样非常的麻烦，经常一块肉我们要去很久的毛才可以，下面我们就来学习一下几个常用的去猪毛的方法吧 。
首先第一个，我们需要先准备一块铁锅，然后开火将锅烧热，等到锅烧的有一些冒烟了之后，我们就用筷子或者是手抓住猪肉，然后把它放在铁锅上面烙一下，在铁锅上面四处的滑动，这样猪毛很快就被烫卷，而且一层皮也会被烫焦，烙过了之后，我们再把它拿过来用小刀一刮就可以去除干净了 。
第二种方法，我们可以打开煤气灶 ， 将它的火开到最小 ， 然后把有猪毛的地方放在上面烧一下，很多猪肉铺子也是使用这种方法来去除猪毛的，毛一碰到火立马就会燃烧起来 。但是猪皮通常还是完好无损的，所以这个方法也是我们经常都会用到的 。
第三种方法，如果大家不嫌麻烦的话 ， 就可以用镊子一根一根的将猪毛给拔下来，这个方法比较麻烦，但是如果家庭制作的话，一块猪肉也不会有太多的毛 。但是能够去除的非常干净 ， 能够连根的将猪毛给拔起，通常烧的话不能做到去除的这么干净 。所以比较勤快的人还是推荐这种方法的 。
第四种方法，我们可以去买一把刮眉刀，修过眉的人应该都知道它使用起来非常的顺手，锋利的刮眉刀只需要轻轻的在上面一刮，上面的毛就可以轻松地被剔除下来了 。而且他也比较小 ， 很多缝隙都可以刮到 。
第一种方法，需要先准备一块铁锅，然后开火将锅烧热，等到锅烧的有一些冒烟了之后 ， 我们就用筷子或者是手抓住猪肉，然后把它放在铁锅上面烙一下，在铁锅上面四处的滑动，这样猪毛很快就被烫卷，而且一层皮也会被烫焦，烙过了之后，我们再把它拿过来用小刀一刮就可以去除干净了 。
第二种方法，我们可以打开煤气灶，将它的火开到最小，然后把有猪毛的地方放在上面烧一下，很多猪肉铺子也是使用这种方法来去除猪毛的，毛一碰到火立马就会燃烧起来 。但是猪皮通常还是完好无损的 ， 所以这个方法也是我们经常都会用到的 。
第三种方法，如果大家不嫌麻烦的话，就可以用镊子一根一根的将猪毛给拔下来 ， 这个方法比较麻烦，但是如果家庭制作的话，一块猪肉也不会有太多的毛 。但是能够去除的非常干净 ， 能够连根的将猪毛给拔起，通常烧的话不能做到去除的这么干净 。所以比较勤快的人还是推荐这种方法的 。
第四种方法 ， 我们可以去买一把刮眉刀，修过眉的人应该都知道它使用起来非常的顺手，锋利的刮眉刀只需要轻轻的在上面一刮 ， 上面的毛就可以轻松地被剔除下来了 。而且他也比较?。芏喾煜抖伎梢怨蔚?。
###其它资料参考###说几个方法 。
1、在毛不多的情况下，可以用镊子一根根的夹 。就算毛再少 ， 这个工作量的方法也是相当巨大的 ， 而且特别考验耐心和眼神，要是采用此法一定要找个帮手 。
2、在家里打开天然气灶，开到小火，用火烧猪毛，当然猪毛的毛囊肯定是得留在猪皮里了 。这个方法 在我们这叫做烙肉，凡是带皮的猪肉都用此法去掉表面猪毛，而且这样弄过之后，回锅肉这些炒出来多一分香味 。
3、以前看到过有些商家用沥青拔猪毛的，把沥青弄软之后浇在表面，等冷却了全部拔下 ， 连毛囊也出来了 。这个当然不能用，实在是不安全 。
啰嗦一句 ， 东北有个菜叫“皮冻”像果冻一样的东东 ， 蘸辣椒酱味道很好 。原料就是肥猪皮，刮掉上面的脂肪，猪皮剁碎，熬制冷却而成 。要是实在不想要猪皮，也能把皮成菜 。可以去东北菜馆点上这道菜，品尝一下，自己动手也可以 。
附赠水晶肉皮冻做法
--- 用 料 ---
新鲜猪皮 660g 姜 1小块
盐 料酒 料汁（按自己喜好调）
--- 做 法 ---
1 | 新鲜猪皮660克，洗净 。
2 | 放案板上，用刀去除肉皮上的肥肉和油脂，一定要去除干净 。不仅有利于健康，而且也是使成品晶莹剔透和口感好的关键 。
3 | 肉皮表面清理后，冲洗干净，然后下开水中煮至略微能使筷子插入，即可捞出 。
4 | 捞出的肉皮过一下凉水，然后撒上盐 。
5 | 用两手搓揉肉皮（我因为一只手腾出来拍照就这样吧） ， 为的是让残留在肉皮上的脏东西被搓揉掉 。经过这样处理后再熬成的皮冻没有异味，而且能晶莹剔透 。
6 | 搓揉后放入水中，水是白色油腻腻的 。把它清洗干净 。
7 | 经过搓揉和清洗干净的肉皮 。
【猪拱嘴毛太多怎么办】8 | 把肉皮切成细丝，要尽可能的切细，越细熬出的肉皮冻越好 。
9 | 把切好的肉皮丝再次用温水洗净，然后入水中熬煮 。我是加了3升的水，少许料酒、一个八角，姜掰成两半加入 。水开后转小火煮，如果表面有白沫需要撇除 。之后就小火慢慢熬煮吧 。时间以个人的喜欢而定 ， 喜欢有嚼头的，时间可以少点儿，但不能小于1个小时 。
10 | 熬煮好了，（我这次是煮了1小时40分钟，肉皮比较软的，因为要给老人吃）倒入无水无油的容器里，晾凉 。这个过程不要着急，中间不要再动来动去的，否则不易成冻 。
11 | 待完全冷却后，用密封盒或封好保鲜膜（保鲜袋）放入冰箱冷藏 。吃的时候用小刮板沿着容器边缘走一圈，使皮冻与容器壁分离 ， 倒扣就很容易出来了 。
12 | 切开的断面 ， 可以看到浓稠度了 。我家人喜欢吃像这样皮冻多点儿的，如果喜欢肉皮很密集，冻少的就在煮肉皮时少加点水 。切片，之后根据自己的喜好调料汁浇上即可 。料汁可以用：少许盐（如果煮肉皮时加盐了，这里就不要再加）、生油、醋、糖、辣椒油或香油、蒜末等 。
13 | 这是浇了生抽、醋、蒜末、花椒油调的汁的肉皮冻 。喜欢吃辣的加入辣椒油的味道更好吃 。
--- 小 贴 士 ---
1 | 第5-7步骤尽量不要省略，用盐搓揉肉皮对去除异味和外观透亮都很重要的 。
2 | 煮了1小时的时候可以加入适量的盐，但盐的量一定不要多 ， 也可以不加盐，因为吃的时候要调料汁浇上 。
3 | 煮肉皮时加水量要根据自己的喜好来选择，最多也就是我现在的量了，太多成冻不好 。但最少也要超过肉皮的2倍量，否则肉皮不易煮熟，汤汁太少还可能会粘锅底 。
###其它资料参考###拱嘴肉一般指猪嘴上半部带鼻孔的部分，上及于眼部 。主要由皮层构成，有的多横形深皱褶 。又名猪拱嘴，冲嘴 。
猪鼻子是猪呼吸的器官，猪除了用它呼吸以外，还会拿它拱地、拱泥、吸食，所以才又称它为“猪拱嘴”，不用过多脑补，就知道这确实是猪身上比较脏的器官之一，遭到嫌弃也很自然 。
不过其实真的不用担心太多，正规经营售卖的猪鼻子都是经过清洗以后，高温消毒，再加上烹饪卤制，大可不必担心它的卫生问题 。
选购技巧
1、观察皮肤：如皮肤有大小不等的出血点 ， 或有出血性斑块 ， 即为病猪肉；如果无法通过猪皮来确认是不是病死猪，我们还可以看猪头肉的脂肪和腱膜，如有出血点即可认定为病猪肉 。
2、手摸：好的猪头肉看上去肉是湿湿的 ， 水分充足 ， 摸起来无黏稠感，肉质弹性佳，不会松跨 。
3、如果残留有猪毛，可以拔几根猪毛看看它的毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则是健康的猪 。
4、检查是否盖有检验检疫图章，选购生猪头时，要注意查看猪耳朵上有否“耳标” ， 因为凡是正规屠宰场出来的生猪头都必须打上“耳标” ， 这类猪相对来说安全 。
###其它资料参考###其他部位都不值一提 。既然大家一般吃的主要是猪鼻子这部分，那咱们今天就主要说这个，其他小众部分不谈 。浸泡在清水中，排出血渍 ， 然后用温度为80℃的水浸泡，15~20min即可 。肉要煮好了，要凉拌，要直接吃都行！口味淡的吃原味~ 口味重的就吃凉拌 。猪耳朵切几盘 ， 猪脸肉切几盘，猪拱嘴切几盘，招待客人，就是凉菜了 。又香又好吃，现在想起都流口水 。
蛋白质 ， 铁的含量也很高 。但是任何食物都不能过量食用 ， 过犹不及的道理大家都明白 。猪鼻子，俗称拱嘴，猪下巴肥瘦相间，肉质软糯 。猪舌头，俗称口条，肉质香醇 。猪脸肥肉软糯鲜香 。有着丰富的营养价值，其美味在民间早就声誉鹊起 。猪头肉具有性平，味甘咸，补血，滋阴，养血润燥的功效 。
是补血的一种 。但不同部位的肉口感会不一样 ， 猪嘴巴就会肥腻点，所以肥胖、血脂较高的 ， 高血压者慎食 。还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2 。猪拱嘴蘑的吃法像黑木耳一样，凉拌、炒……但猪拱嘴蘑厚厚的，嚼起来有种嚼皮冻的感觉，韧韧的滑滑的 。残毛处理干净，放在开水中预煮15分钟捞出 。重新检查一遍看是否有残留猪毛并用刷子把表面刷干净 。
对肾虚体弱的人也有很好的调节作用，孕妇也是可以酌情食用的 。但是不建议肥胖和血脂高的人食用，减肥的人最好少吃 。待猪拱嘴和汤汁放凉之后，捞出卤好的猪拱嘴 。至此，味道鲜美的卤猪拱嘴就制作成功了 。高压锅中放入猪拱嘴，加入姜片 ， 葱片，花椒粒，香叶，桂皮，八角，草果和适量清水，选择“焖/炖”键 。
###其它资料参考###1.慢慢拔 。
2.将肉焯水后 ， 毛会很好拔的 。
3.在我们四川吃猪肉都有烧肉的习惯 。这样的猪肉不光表皮黄亮，皮容易烂，而且没有那种猪的汗味 。具体方法有两种 。一是，放在火少烧，烧到皮变黑了就可以了 。然后用刀或者钢丝球洗净就可以了 。但是只适合在柴火上，或者煤火上烧，如果在家里的煤气就不适合了 。容易到处弄脏 。另外一种我比较喜欢 。就是吧铁锅烧热 。然后把猪肉放到锅里 。皮朝下哦 。呵呵 。然后拿着猪肉在锅里来回蹭，知道表皮焦黄为止 。注意别烫着手哦 。然后也是洗净就可以了 。
