河南条子肉正宗做法？
条子肉蒸碗是一种常见的做法，首先大家要准备五花肉、生姜、酱油、大蒜以及花椒等材料 ， 然后在将条子肉进行切段之后，在将肉块进行焯水操作，然后在冷水入锅，依次加入葱段、姜片等进行煸炒，最后加入条子肉用小火慢炖半个小时左右，将条子肉捞出之后装入碗里面放上蒸笼蒸15分钟就可以食用了 。
1.肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状
2.准备好炖肉的各种材料 ， 酱油两种，老抽上色，生抽提味
3.切好的肉块冷水入锅 ， 大火将肉块焯一遍水 。
4.捞出焯过水的肉块备用
5.再次冷水入锅，放入葱段、姜片、蒜瓣，大火烧开
6.水开后，将肉块放入锅中，加入干辣椒、花椒、大料、香叶 。再倒入适量老抽和生抽 ， 盖上锅盖，大火焖煮15分钟左右，再转小火炖煮60-75分钟 。完成后关火让肉浸泡在汤汁里使其更入味 ， 用的时候取出一部分即可，其他自然冷却放入冰箱冷藏或冷冻.
7.取适量干豆角（豇豆干），用水泡发
8.取出冷冻的肉块，稍解冻后切薄片
9.泡好的干豆角切小段，放入大碗中，均匀撒一层盐 。
10.把切好的肉片覆盖在豆角上面
11.锅中加入适量冷水，把蒸碗放在蒸屉上，大火烧开，水开后转小火蒸25分钟左右
12.调酱汁，盐、糖、生抽、香油混合切段的蒜苗调匀 。蒸碗蒸好后，将酱汁均匀的撒在蒸碗里，盖上锅盖焖一下即可出锅 。
条子肉的其他做法
食材准备
五花肉 ， 金针菇，花椒，八角，香叶，胡椒粉，料酒，老抽 ， 生抽，盐 。
方法步骤
1、将五花肉洗净，冷水下锅煮至7成熟是捞出晾凉 ， 处理干净
2、肉晾干后抹上蜂蜜，锅中油烧至6成热时下入肉，小火炸至金黄
3、炸好的肉冲洗干净，然后切成薄薄的肉片 ， 皮朝下放入碗中
4、小碗中，放入盐，老抽，料酒调匀，淋在肉上 ， 再放入八角，葱姜，花椒，香叶和胡椒粉
5、盖上少许金针菇，加少许肉汤，上锅蒸2小时左右即可 。
正宗条子肉的做法
食材准备
五花肉，花椒，干辣椒，桂皮，白糖，料酒，盐，姜片 。
方法步骤
1、将猪肉洗净煮至8分熟后沥干，抹上蜂蜜和老抽
2、然后入油锅炸至金黄后，晾凉后切薄片，码入碗中待用
3、然后加入姜片 ， 花椒，桂皮，酱油 ， 料酒，干辣椒，盐和白糖
4、然后将肉碗放入蒸锅中，蒸50分钟左右，高压锅的话35分钟左右即可 。
小贴士
蒸好后会有油脂溢出，所以调味料不能加太满 。
梅菜条子肉的做法
食材准备
五花肉500克，梅干菜50克，葱姜适量，盐5克，料酒10克，蚝油10克，老抽，白糖适量 。
方法步骤
1、将梅干菜浸泡一晚上，然后清洗去掉泥沙
2、葱姜洗净后切片，将五花肉洗净，锅中加水，放入葱姜，八角，桂皮和料酒
3、然后放入五花肉，大火煮至肉发白，捞出后抹上老抽 ， 晾干
4、锅中抹上一层油，烧热后，将肉皮朝下 ， 入锅慢慢煎烤 ， 直至金黄上色
5、锅中余油下入泡好的没赶超和少许肉汁，加老抽，冰糖调味，小火焖煮15分钟
6、将晾凉的五花肉切成薄片，皮朝下均匀的码在碗中，然后盖上炒好的没梅干菜
7、接着放入高压锅蒸20分钟，开锅后将蒸出的肥油滤出，再蒸20分钟
8、出锅后倒扣入大的碟子中即可 。
陕菜蒸条子肉的正确做法怎样做呢？主料
五花肉
250g
金针菇
250g
辅料
胡椒粉
3g
盐
4g
姜
20g
老抽
适量
黄酒
20g
步骤
1.五花肉凉水入锅 ， 开锅后煮10分钟左右 ， 煮到没有血水为宜
2.捞出控掉水分，皮朝下在锅中煎至金黄
3.煮好的肉捞出，切4—5毫米的片，用老抽、黄酒、盐、黄酒腌制20分钟
4.金针菇清水多漂洗几遍
5.捞出放入容器底部 ， 我用了蛋糕模，这种模具蒸菜倒是很好用，物尽其用啦，哈哈
6.把腌好肉放上面
7.放入姜丝、盐、胡椒粉、黄油
8.加水适量，加水时对着盐和胡椒粉加，这样刚好把它们冲到汤中
9.上笼中火蒸40分钟
10.蒸好的肉
11.撒上些香葱碎，蒸好的肉很软烂，因底部垫了很多的金针菇 ， 汤汁一点也不油腻 ， 用来配米饭吃 ， 汤菜都有啦
小贴士
肉皮煎的时候要注意溅油 ， 可以盖上锅盖煎 。
陕西条子肉的正宗做法正宗条子肉的做法
食材准备
五花肉，花椒，干辣椒，桂皮，白糖，料酒，盐，姜片 。
方法步骤
1、将猪肉洗净煮至8分熟后沥干，抹上蜂蜜和老抽；
2、然后入油锅炸至金黄后，晾凉后切薄片，码入碗中待用；
3、然后加入姜片，花椒，桂皮，酱油，料酒 ， 干辣椒 ， 盐和白糖；
4、然后将肉碗放入蒸锅中 ， 蒸50分钟左右，高压锅的话35分钟左右即可 。
小贴士
蒸好后会有油脂溢出，所以调味料不能加太满 。
条子肉怎么样做 条子肉的家常做法条子肉的做法步骤
条子肉的做法图解11. 把肉分成两份，这样好操作
条子肉的做法图解22. 肉冷水入锅，加入2汤匙料酒、4片姜大火烧开，煮30分钟
条子肉的做法图解33. 捞出，控净水，晾到肉外面看不到水份，这样下一步操作才会减少外溅
条子肉的做法图解44. 锅内加入2汤匙植物油，肉皮朝下小火煎，煎到肉皮变硬、金黄即可（煎的时候一定用盖子盖上一多半 ， 千万别溅着）
条子肉的做法图解55. 煎好的肉放盘子里晾到不烫手，切成筷子头厚度的片
条子肉的做法图解66. 大碗里抹上甜面酱 ， 把切好的肉片皮朝下码在碗里
条子肉的做法图解77. 备好加入碗里的调料
条子肉的做法图解88. 大葱切段、姜切片，码在大碗上，加入酱油、盐、料酒、花椒、八角、冰糖（白糖也可以 ， 大概2汤匙）
条子肉的做法图解99. 蒸锅里放好水 ， 肉上屉，盖上盖子大火烧开，蒸1个小时，准备一个比碗大的深盘子，倒扣在上面即可上桌 。
条子肉的做法图解1010. 香而不腻，非常入味！
什么是条子肉，条子肉的做法该怎么做主要原料有：五花肉、盐、大香、花椒、姜片、蒜片、蜂蜜、葱等。就可以做出一碗香喷喷的条子肉了 。
第一步：选肉必须是五花肉，把肉切成15厘米大的方块 ， 放在锅里沸煮十几分钟，然后捞出来 。
煮肉
油炸条子肉
第二步 ： 把煮了的五花肉染上蜂蜜进行上色，然后放在油锅里炸，油温在5-6成之间，2-3分钟捞出来可以放在凉水中浸泡5-6分钟后，捞出后就可以了 。
切条子肉
第三步： 把炸好的五花肉切成有15厘米长、切成薄片（越薄越好）然后一片一片立着装入碗中（皮在碗底），放上适量的调料（盐、花椒、姜片、大香、葱、蒜、红尖椒、少量的红烧酱油），然后放入锅中蒸 。
出锅的条子肉
最后一步： 蒸到一小时以后，红艳艳的条子肉就可以出锅了，一股扑鼻的香味迎面而来，用一个盘子盖在碗上然后翻过来（注：在翻的过程中把碗中的油汁控完），吃的时候要沾上一些蒜泥汁，这样才能吃出原汁原味的条子肉 ，
怎样做条子肉制作方法
（1）将肉用汤煲在文火上煮到6~7成熟 ， 取出来 ， 用酱油涂抹上色 。
（2）炒勺内倒入植物油，烧到7~8成热，把煮好的肉放入，炸到大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透（用流动清水漂至没有浮油为准，这 是本菜制作的关键环节） 。
（3）将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片，皮向下逐块拼摆在碗里 。
（4）将梅菜洗干净切碎 。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸匀 ， 取出来放在肉上面 。
（5）用鸡汤、酱油调成汁，倒入肉碗内，上笼屉猪五花肉洗净，下沸水锅煮至七成熟取出，沥干水 ， 用酱油15克涂匀肉皮 ， 晾干 。炒锅置中火 ， 下入熟猪油 ， 烧至八成热 ， 将五花肉下锅，炸至肉皮起泡并呈红棕色时 ， 倒在漏勺沥去油，然后切成3厘米长、1厘米宽的肉片 。用旺火蒸40分钟 。
（6）倒出原汁 ， 将梅菜扣肉复扣于盘里 。原汁加入湿淀粉勾芡，淋入肉面上即成 。
肉一块、蜂蜜、盐、鸡精、八角、陈皮、姜片、葱、酱油 。
做法：
1、肉要选带肥带瘦大块，先把买回来的肉过一下开水，主要是去掉肉表面的血沫 ， 过完水的肉放在一边凉凉和凉干表面水份 ， 然后用蜂蜜把整块肉粘裹一下放一边待用；
2、炒锅上油烧热 ， 然后把裹了蜂蜜的肉块肉皮向下放入油中小火慢慢的炸，当然把肉的每一面都要炸一下，直到表面出色为止 。然后再把炸好上色的肉块放一边凉凉 。把凉凉的肉块切成大肉片以肉皮朝下整齐的放入大碗中；
3、拿出一只小碗倒入酱油、少许盐加温水拌均匀，然后掉入肉碗中，汤汁不用没过肉 ， 然后再在肉上面加入陈皮、八角、姜片、葱段；
4、蒸锅上水烧开放上肉碗，蒸上30分钟 。30分钟后取出蒸碗掉出汤汁，捡出上面的陈皮、八角等配料，然后拿出一个适中的盘子扣在蒸碗上，把肉倒扣在盘中；
5、将倒出的汤汁重新倒入炒锅中 ， 加少许鸡精烧开，然后把汁浇在肉上，再在肉上撒些蒜苗装饰即可 。
条子肉的做法，香喷喷的条子肉怎么做好吃一.五花肉洗净冷水锅煮七熟捞晾凉猪毛处理干净 二.煮肉晾干水份抹蜂蜜锅倒油烧六热锅炸四面金黄即要火炸 三.炸肉块用流水反复冲洗直至表面油 四.冲洗干净猪肉切片越薄越 5.切肉片皮朝装入碗 陆.碗放盐、鸡精、抽、料酒、调匀肉碗放胡椒粉、香叶、花椒、八角葱姜、调汁淋面金针菇盖再加几勺肉汤锅蒸二
条子肉如何做好吃 条子肉的家常做法做法
1、大块五花肉洗净，冷水下锅，加料酒煮沸，撇去浮沫，煮4、5分钟捞出，切成约4、5厘米的方块 。
2、香葱1把去根洗净；姜去皮拍松；八角2、3个、花椒、桂皮、丁香少许备用 。
3、将香葱均匀铺在砂锅底部，姜块均匀放好，肉皮朝下码齐，洒入2中的香料，倒入料酒、老抽、生抽、冰糖，加温水不要没过肉，大火烧沸，转至最小火，盖焖约两个小时，后期入盐调味 。
4、开盖，将肉块轻轻翻面，肉皮朝上，用文火再煮半小时即可 。
条子肉#怎么做好吃，条子肉#的家常做法1.五花肉洗净，冷水下锅煮七成熟，捞出晾凉，把猪毛处理干净 。
2.煮好的肉晾干水份，抹上蜂蜜，锅里倒油烧六成热，下锅炸四面金黄即可 。要小火炸 。
3.炸好的肉块儿用流动的水反复冲洗 ， 直至表面无油 。
4.冲洗干净的猪肉切片，越薄越好 。
5.切好的肉片，皮朝下装入碗里 。
6.碗里放盐、鸡精、老抽、料酒、调匀 。肉碗里放胡椒粉、香叶、花椒、八角，葱姜、把调的汁淋上面，金针菇盖上，再加几勺肉汤，上锅蒸2个小时就可以出锅了！
条子肉怎样蒸？原料有：五花肉、盐、大香、花椒、姜片、蒜片、蜂蜜、葱等。就可以做出一碗香喷喷的条子肉了 。
第一步：选肉必须是五花肉，把肉切成15厘米大的方块，放在锅里沸煮十几分钟 ， 然后捞出来 。
煮肉
油炸条子肉
第二步 ： 把煮了的五花肉染上蜂蜜进行上色，然后放在油锅里炸，油温在5-6成之间，2-3分钟捞出来可以放在凉水中浸泡5-6分钟后，捞出后就可以了 。
切条子肉
第三步： 把炸好的五花肉切成有15厘米长、切成薄片（越薄越好）然后一片一片立着装入碗中（皮在碗底），放上适量的调料（盐、花椒、姜片、大香、葱、蒜、红尖椒、少量的红烧酱油），然后放入锅中蒸 。
出锅的条子肉
最后一步： 蒸到一小时以后 ， 红艳艳的条子肉就可以出锅了，一股扑鼻的香味迎面而来，用一个盘子盖在碗上然后翻过来（注：在翻的过程中把碗中的油汁控完），吃的时候要沾上一些蒜泥汁，这样才能吃出原汁原味的条子肉，
###其它资料参考###以猪五花肉为材料，颜色酱红油亮，汤汁粘稠鲜美 ， 扣肉整齐隆起，食之软烂醇香 。条子肉是年夜饭上必不可少的一道肉菜，尤其家里有老人的都特别喜欢 ， 因为五花肉经过煮，油炸 ， 蒸制特别的酥烂，荷叶饼加着吃口口留香 。地道的陕西人吃条子肉拿起荷叶饼先涂满油泼辣子 ， 再加上条子肉，有辣味也有肉香味，吃下这个夹馍才叫酒足饭饱啦 。【材料】五花肉一块、老抽2汤匙、料酒2汤匙、盐5克、八角2个、桂皮1小段、干辣椒2个 ， 姜片6克、大葱8克，土豆2个【做法】1、准备五花肉 。2、锅中加水，加入葱、姜加料酒煮五花肉 。3、煮过的五花肉捞出沥干水分，趁热将老抽涂在肉皮上，晾干 。4、炒锅中加适量的油，肉皮朝下放入油锅中小火慢慢的炸 ， 将肉的每一面都炸一遍，捞出控油 。5、炸好的肉充分晾凉，切薄片 。6、以肉皮朝下整齐的放入大碗中 。7、煮锅中加水，放入盐、酱油、干辣椒、桂皮、八角、香叶稍微煮一下 。8、将切好的土豆块放到肉上面，加入煮好的料汁、大葱、姜片 。9、将蒸碗放入压力锅中 ， 蒸30分钟即可，吃时倒扣盘中 。
###其它资料参考###方法/步骤
1
把五花肉凉水下锅烧开撇去浮末，再加入适量的葱姜、料酒转小火煮半个小时 。
条子肉蒸碗的教程
2
然后捞出放入凉水洗净，再控干水分用牙签扎上小孔 。
3
碗中放入少许的蜂蜜、老抽搅拌均匀，再均匀的抹在肉皮上晾干 。
4
锅中烧油六成下入五花肉，肉皮向下炸至金黄捞出控油 。
5
把红薯切成块，油温五成热下锅炸，炸至金黄捞出 。
6
把炸好的五花肉切薄片 ， 再肉向下摆入碗里，把炸好的红薯摊在肉上 。
7
盆里放入少许的香叶、桂皮、八角、花椒、小香、盐、生抽、老抽、柱侯酱再加入适量的水烧开，然后取少许加入肉碗里 。
8
水开放入蒸锅里蒸一个半小时，取出倒扣到盘里即可 。
【条子肉蒸碗多久】END
###其它资料参考###原料有：五花肉、盐、大香、花椒、姜片、蒜片、蜂蜜、葱等 。就可以做出一碗香喷喷的条子肉了 。\x0d\x0a\x0d\x0a第一步：选肉必须是五花肉 ， 把肉切成15厘米大的方块，放在锅里沸煮十几分钟，然后捞出来 。\x0d\x0a\x0d\x0a煮肉\x0d\x0a\x0d\x0a油炸条子肉\x0d\x0a\x0d\x0a第二步：把煮了的五花肉染上蜂蜜进行上色 ， 然后放在油锅里炸，油温在5-6成之间，2-3分钟捞出来可以放在凉水中浸泡5-6分钟后，捞出后就可以了 。\x0d\x0a\x0d\x0a切条子肉\x0d\x0a\x0d\x0a第三步：把炸好的五花肉切成有15厘米长、切成薄片（越薄越好）然后一片一片立着装入碗中（皮在碗底） ， 放上适量的调料（盐、花椒、姜片、大香、葱、蒜、红尖椒、少量的红烧酱油），然后放入锅中蒸 。\x0d\x0a\x0d\x0a出锅的条子肉\x0d\x0a\x0d\x0a最后一步：蒸到一小时以后，红艳艳的条子肉就可以出锅了，一股扑鼻的香味迎面而来 ， 用一个盘子盖在碗上然后翻过来（注：在翻的过程中把碗中的油汁控完），吃的时候要沾上一些蒜泥汁 ， 这样才能吃出原汁原味的条子肉 ，
###其它资料参考###1、做条子肉 ， 要用五花肉 。洗净，切方块，放锅里煮十分钟 。
2、捞出来 ， 用刀将其切成大片 。
3、倒冰糖老抽，用筷子夹着将肉片两面都均匀蘸上老抽，摆放到盘里 。
4、大蒜瓣去皮 ， 切碎，撒到肉片上 。
5、锅中加水，将盛肉片的盘子放蒸架上盖锅盖蒸一刻钟 。
6、蒸好后，将盘子端出来，撒上葱花，开吃 。
###其它资料参考###步骤如下：
1.将五花肉放入锅中，放葱、姜、盐、料酒煮六七成熟捞出沥干水分，再将煮好的五花肉涂上蜂蜜，下油锅烧成金黄色，捞出放入煮肉的汤中浸泡至肉皮起泡 。
2.泡过的肉冷藏后更宜切片 。
3.将烧肉切成厚薄均匀的薄片 。
4.切好的肉肉皮朝下码入碗中 。
5.取一碗 ， 放少许盐、酱油、陈醋、胡椒粉、鸡精、干辣椒、一个八角、姜片混合均匀，倒入肉碗中，上笼蒸1个小时 。
6.将蒸碗反扣在盘中 ， 洒上葱花即可 。
