牛肉馅饺子配什么菜好吃？
牛肉馅饺子配芹菜、香菜、洋葱、大葱、萝卜等 。
如果用牛肉做饺子馅 ， 一定得选好配菜，才能相得益彰，才能让饺子更好吃、更有营养 。一般我们可以选择香味比较浓的蔬菜，来搭配牛肉做饺子馅，用蔬菜的香味来掩盖住牛肉的膻味 。比如：芹菜、香菜、洋葱、大葱、萝卜等，都可以和牛肉搭配做饺子馅，不仅营养均衡，而且味道还非常好，根本闻不出来牛肉的膻味 。
用牛肉和有香味的蔬菜搭配做饺子馅，一般都是先把牛肉的味道调好，然后再按比例加入适量的蔬菜调成饺子馅 。也就是把牛肉做为“母馅”，加入各种蔬菜后，调出味道不同的“子馅”来 。
调牛肉馅技巧
1、牛肉偏干偏瘦，一定要用带肥肉的牛肉做饺子馅，调馅时要加鸡蛋，打入适量的水 ， 这样可以让牛肉馅吃起来更嫩，而且还能爆汁 。
2、调牛肉馅时不管是加调料，还是加水时 ， 一定始终顺着一个方向搅拌，这样调出来的牛肉馅吃起来抱团、口感好 。
3、调好的牛肉馅和蔬菜的比例，可以根据自己需要来搭配，1比0.5或1比1都可以 。
4、无论调牛肉馅，还是猪肉馅、羊肉馅，能用葱姜水、花椒水最好，尽量不用料酒，料酒腌制的肉馅 ， 会明显有发酸的味道，下锅煮饺子时，酒精在挥发的过程中 ， 无法突破饺子皮的封锁 ， 会残留一股难闻的气味，当然了，馅料搭配的再好，适合自己口味的，才是最好的 。
好吃的牛肉饺子馅：牛肉胡萝卜馅、牛肉大葱馅、牛肉芹菜馅、牛肉香菜馅、牛肉韭菜馅 。
1、牛肉胡萝卜馅
想要牛肉馅的饺子好吃 ， 一定要正确搭配的蔬菜 ， 胡萝卜有很好的解腻效果，荤素搭配，营养也给得恰到好处 。
首先把牛肉馅剁碎，然后准备胡萝卜和大葱 ， 全部切成碎末，放一个鸡蛋 ， 适量的蚝油、盐、鸡精、味精、生抽、十三香、香油、老抽，还有最重要的葱姜水，少量多次，边倒边搅拌，直到肉馅上劲，全部吸收为止 。
2、牛肉大葱馅
牛肉和大葱包出来的水饺，味道应该是最好的，香味浓郁，鲜嫩无筋，牛肉馅做不好会有很大的腥膻味，所以说花椒水或葱姜水，必不可少，它可是去腥增香的好帮手，最好别放料酒，会得到一股难闻的味道 。
准备一斤牛肉馅，加入食盐、白糖、老抽、生抽、芝麻香油、蚝油、大葱、姜末 ， 搅拌均匀以后，再顺着一个方向搅拌，分4-5次打入葱姜水 ， 让肉馅饱满，直到吸收干净 。
3、牛肉香菜馅
爱吃香菜的小伙伴，可以试一试这道牛肉香菜馅的水饺，香菜可以多放点 ， 增加鲜味，做法也非常简单 ， 起锅烧油，放点胡萝卜丝，翻炒一下，等晾凉以后，把胡萝卜和炒胡萝卜的油 。
一同倒入牛肉馅中，放入适量的蚝油、食盐、鸡粉、味精，搅拌均匀以后，最后放香菜和小葱，现调现包 ， 别耽误时间久了，香菜就不新鲜了 。
4、牛肉芹菜馅
鲜嫩的西芹，专为牛肉馅而生，两者的味道和营养，相辅相成，互为衬托，准备适量的肉馅，半碗花椒水，边倒边搅动，朝着一个方向，让肉馅变得饱满，直到吸收干净为止 。
接着肉馅加入葱末、花生油、芝麻香油、生抽、蚝油，西芹洗净控水，切成碎末，加入肉馅中 ， 再次搅拌均匀，牛肉芹菜馅就调好了，菜可以稍微多放点 。
5、牛肉韭菜馅
牛肉和韭菜搭配，可能很多人没试过，其实味道很鲜美 ， 韭菜独特的香味，还能遮盖牛肉的腥膻味 ， 准备牛上脑一斤，绞成碎末，根据个人的口味，加入食盐、花椒粉、蚝油、五香粉、芝麻香油，葱姜切末，韭黄切碎，装入盆中绞碎，大功告成 。
###其它资料参考###调水饺馅时 ， 牛肉和什么搭配好吃？
1、牛肉胡萝卜馅
如果你想让牛肉馅的饺子好吃 ， 你必须正确搭配蔬菜 。胡萝卜有很好的抗油腻效果，肉类和蔬菜搭配，营养也不错 。首先，把牛肉馅剁碎，然后准备胡萝卜和葱，把它们全部切成块 ， 放入鸡蛋、适量蚝油、盐、鸡精、味精、酱油、十三香、麻油、酱油，以及最重要的葱姜水，边搅拌边倒几次，直到肉馅变硬并完全吸收 。
2、牛肉葱馅
用牛肉和葱包的饺子味道最好 。味道浓郁，新鲜无筋 。如果牛肉馅做得不好，它会有很大的腥味 。因此，花椒水或葱姜水是必不可少的 。它是一个很好的帮手 ， 以消除腥味，提高风味 。最好不要放料酒 ， 你会闻到难闻的气味 。准备一公斤牛肉馅，加入盐、糖、酱油、生酱油、麻油、蚝油、葱和姜粉，搅拌均匀后 ， 单向搅拌，加入洋葱和姜水4-5次，使肉馅饱满 ， 直至吸收 。
3、牛肉香菜馅
如果你喜欢香菜，你可以尝尝这个包牛肉香菜的饺子 。香菜可以添加更多 ， 以增加风味 。该方法也非常简单 。用油加热锅，放入一些胡萝卜丝，炒熟，待凉后，将胡萝卜和炒胡萝卜油一起倒入牛肉馅中 ， 加入适量蚝油、盐、鸡粉、味精，翻炒均匀，最后把芫荽和青葱放入袋中，不要耽搁太久 。香菜不会新鲜 。
4、牛肉芹菜馅
鲜嫩的芹菜是专门做牛肉馅的 。两者的味道和营养相辅相成，相得益彰 。准备适量的肉馅，半碗胡椒水，朝一个方向倒入，搅拌，使肉馅变满，直到被吸收 。然后在肉馅中加入葱花、花生油、芝麻油、酱油、蚝油，用芹菜洗净控水，切成块 ， 加入肉馅中，再次搅拌，牛肉和芹菜馅就做好了 。你可以多放一点蔬菜 。
5、牛肉洋葱馅
第一步：洋葱去皮洗净，切成250克的大豆 。第二步：在预先准备好的500克牛肉馅中加入250克洋葱碎，拌匀 。第三步：加入50克油 ， 搅拌均匀 。最后，加入3克盐搅拌均匀 ， 这样牛肉和洋葱馅就做好了 。
###其它资料参考###牛肉包饺子可以选择香味比较浓的蔬菜，比如：芹菜、香菜、洋葱、大葱、萝卜等 。
如果用牛肉做饺子馅，一定得选好配菜，才能相得益彰 ， 才能让饺子更好吃、更有营养 。一般我们可以选择香味比较浓的蔬菜，来搭配牛肉做饺子馅，用蔬菜的香味来掩盖住牛肉的膻味 。比如：芹菜、香菜、洋葱、大葱、萝卜等，都可以和牛肉搭配做饺子馅 。
牛肉母馅调制方法
1、选肥瘦相间的牛肉500克，最好是七瘦三肥的，剔干净里边的筋，然后剁成小颗粒状 。
2、把剁好的牛肉馅放进盆里开始调味，加入盐5克、姜末30克、生抽5克、老抽5克、蚝油50克、鸡精4克、味精4克、十三香4克、胡椒粉2克、鸡蛋1个 。
3、用筷子按顺时针方向把肉馅和所有调料拌匀 ， 然后分多次加入70克葱姜花椒水 ， 边加水边搅拌，一直搅拌到肉馅不仅完全上劲，而且还把加的水完全吸收为止 。
4、调好味道的牛肉馅还要加入50克料油拌匀，然后放进冰箱里冷藏备用，这样牛肉母馅就调好了，在冰箱入味后就可以加入蔬菜调成饺子馅了 。
###其它资料参考###一般我们可以选择香味比较浓的蔬菜，来搭配牛肉做饺子馅 。
用蔬菜的香味来掩盖住牛肉的膻味 。比如：芹菜、香菜、洋葱、大葱、萝卜等，都可以和牛肉搭配做饺子馅，不仅营养均衡 ， 而且味道还非常好，根本闻不出来牛肉的膻味 。
牛肉的蛋白质含量很高 ， 它的营养比其他肉类更容易被人体所吸收，在冬天吃牛肉还能暖胃，提高人体的抗病能力 。因为牛肉的脂肪含量低 ， 所以吃了还不容易发胖，一直都倍受欢迎，用它来补充能量是最好不过了 。牛肉的吃法有多种，小炒、红烧、炖汤和做馅都非常合适，牛肉还属于清真食品，是依斯兰教的主要肉食之一 。
###其它资料参考###香菜牛肉馅有几种搭配，根据人数多少在，自行增加或减少 。
1：牛肉馅300克、一小把香菜、胡萝卜半根、小葱两根，盐、耗油、酱油、鸡精、味精都适量，这个馅料胡萝卜需要先炒一下，和油一起拌馅 。
2：牛肉馅300克、香菜一小把、小葱一根、生姜一块、花椒少许 ， 生抽、老抽、盐、料酒、油各适量 。
【牛肉和什么做馅好吃香菜】3：牛肉馅300克、香菜50克、马蹄6个，油适量 。这个简单点 。
###其它资料参考###1.牛肉胡萝卜馅
如果你想让牛肉馅的饺子好吃，你必须有正确的蔬菜搭配 。胡萝卜解腻效果好 ， 荤素搭配，营养适当 。先把牛肉馅剁碎，然后准备胡萝卜和大葱，全部切成块，放一个鸡蛋，适量的蚝油，盐，鸡精，味精，酱油，十三香 ， 香油，酱油，还有最重要的洋葱姜水，几下就好了 。
2.牛肉葱馅
牛肉大葱包的饺子应该味道最好 。它们味道浓郁，新鲜，不含麸质 。牛肉馅做不好，会有很大的腥味 。因此，辣椒水或葱姜水是必不可少的 。是去腥增味的好帮手 。最好不要放料酒，会有难闻的气味 。准备一斤牛肉馅，加盐、糖、酱油、生抽、盐 。
3.牛肉芫荽馅
爱吃香菜的小伙伴可以试试这种牛肉香菜馅的饺子 。可以多加点香菜，增加风味 。方法也很简单 。锅里烧开油 ， 放一些胡萝卜丝 ， 翻炒，等凉了 。将胡萝卜和炒好的胡萝卜油一起倒入牛肉馅中，加入适量的蚝油、盐、鸡粉和味精，搅拌均匀，最后放入香菜和小葱 。现在
4.牛肉芹菜馅
鲜芹菜是专门做牛肉馅的 。他们的口味和营养相辅相成，相映成趣 。准备适量的肉馅，半碗花椒水 ， 往一个方向倒，搅拌，让肉馅变得饱满 ， 直到完全吸收 。然后在肉馅中加入葱花、花生油、香油、酱油和蚝油，芹菜洗净控干水分，切块，加入
