青菜煮多久几分钟能熟？
青菜煮多久能熟，主要看煮青菜的火候，如果是大火，水开后放入一般半分钟左右能熟 ， 如果想吃比较软的青菜，最长煮一分钟 。在煮青菜时，一定要先将青菜清洗干净，在下锅前在盐水里面浸泡，去除残留在青菜里面的农药和小虫，这样食用的时候更放心 。
青菜是特别容易熟的蔬菜之一，所以不管是煮青菜还是炒青菜，都要掌握好火候及时间，断生即可关火，青菜太熟会影响其口感 。同时，煮青菜时，最后起锅前点入几滴白酒 ， 因为白酒中的乙醇与有机酸发生化学反应，降低有机酸的含量，会使叶绿素中的镁不被代替，从而保持青菜的颜色翠绿，所以看起来让人非常有食欲 。
并且，起锅前一定要放一些食用盐，不能在起锅后，因为盐放早了青菜就脱水了，吃起来口感就不脆了 ， 这是需要注意的，千万不可以疏忽 。
概括的说水煮蔬菜就是 用100度的热水直接和蔬菜接触 。
优点：快速，有助于保留叶绿素以及维他命C 。
缺点：耗费时间和能源，植物在水煮的时候也很容易流失维生素 。
要点1：不要切太细 。
由于切面会流失蔬菜的味道和维生素，所以从保留营养的角度，就不要把蔬菜切得太细了 。
要点2：多加水 。
煮蔬菜的时候尽量多加一些水，这样将蔬菜放进水中的时候温度不会降低得太多 。(推荐配比是6升的水配0.5或者1公斤蔬菜)
要点3: 加盐 。
我看到很多厨师书籍杂志里提到要在煮蔬菜的时候加一些盐 ， 他们相信这样可以加速沸腾或者保留蔬菜的颜色或者让蔬菜口感更脆，但却没有提到为什么会有这样的效果 。这种经验派的做饭方法其实并没有确凿的科学依据。盐在水煮的过程中提供的真正帮助，在于加速蔬菜细胞壁的软化和减缓养分流失的速度 。放多少盐呢?可以使用2汤匙的盐搭配1升的水 。
要点4：先把水煮沸 。
把水煮沸后 ， 将蔬菜放入水中，用最大火力使水重新沸腾 。这样做的目的是用最快的速度降低破坏酶的活性 。
要点5：常检查 。
用刀或者自己亲自品尝来测试蔬菜是不是已经被煮软了 。煮软就快出锅吧 。
要点6：不要煮太久 。
煮蔬菜不是炖肉!10分钟是多数蔬菜可承受的的极限时间 。
要点7：碱性水可以保持颜色 。
如果你的菜有点颜色暗淡，放入少量苏打粉可以让蔬菜恢复些绿色 。不要放太多!放多了你的菜会变得-'过分柔软'，，更形象说就是变成一滩泥 。
要点8：未必要用100度来煮 。
比如80度到85度来煮土豆可以确保土豆煮熟并且完整不会散掉 。
要点9：裹橄榄油 。
刚煮完的蔬菜会释放出很多水汽，导致水分流失然后开始萎缩出现褶皱 。防止这个情况发生可以在煮好的菜上撒一些橄榄油 。
###其它资料参考###3到5分钟能熟 。
青菜的种类多种多样，不同的青菜种类需要煮的时间长短不同 。例如小白菜吃的时候，煮3分钟就可以食用，如果煮太长时间的话，小白菜可能会比较软糯，不可口 。油菜等杆比较粗的青菜 ， 就需要煮的时间稍微长一些，通常需要3-5分钟左右 ， 这样的油菜煮出来才会熟，并且口感相对较好 。
而对于芹菜 ， 圆白菜等一些质地比较硬的青菜 ， 则需要在锅里煮更长的时间，一方面要保证青菜完全煮熟，不然可能会影响食效 ， 另一方面也要保证青菜的口感 。
注意事项：
1、煮时不能煮太久，不然叶子偏黄难吃 。
2、煮过青菜的水还能再利用，如冷却后做清汤 ， 浇花 ， 冲厕所等 。
3、煮青菜注意火候以及火的大?。榈稳肷倭?。
###其它资料参考###放入青菜，大概是到30秒就可以了.分享一个青菜的做法，青菜500克，香菇10个，盐10克，耗油10克，大蒜适量，切好备用 。
1.把水烧开把青菜和香菇放在水里煮30秒左右，捞出沥干水分 。
2.起锅烧油，大概放20克左右的油 ， 放入大蒜炒出香味，再放入青菜和香菇 。
3.翻炒均匀后放入盐和蚝油即可，这样做的青菜美味好吃 。
###其它资料参考###蔬菜是平时饭桌必需的食材，由于蔬菜含有维他命，吃素菜是我们身体维他命补充的最好是方式，除此之外 ， 蔬菜氦核已推动血液清除，推动胃肠消化吸收，加快人体基础代谢，总得来说，蔬菜在饮食搭配中占有了关键的影响力 。那麼 ， 青菜煮多久熟？假如煮长时间会怎么样呢？
一、青菜煮多久熟
煮青菜务必要火灾，油热了后，放进蔬菜，迅速煸炒，再淋些水，大火烧十多分钟到菜梗软了，时间不可以过长 ， 一般全是5分钟上下就可以起锅了，不然青菜叶变黄了，菜就不好吃了 ， 临起锅放盐鸡精就可以 ， 那样炒成的蔬菜又绿又美味 。可是也分青菜种类，一些蔬菜较为难熟的，就需要略微多煮一下，例如花菜 。
二、蔬菜自来水煮营养物质会外流
互联网上流传蔬菜 ， 非常是花菜自来水煮，在其中的防癌成份会外流，是真是假?蔬菜应怎样烹制比较好呢?
不只花菜，全部的蔬菜水果、新鲜水果历经烹制后，都是有营养成分外流的问题 ， 由于蔬菜水果含有的维他命C、维生素b2群、矿物等多见水溶，非常容易由于co2、高温所毁坏，或是在烫煮的全过程中融解于水里 。次之 ， 蔬菜水果在烹制以后 ， 所保存的营养物质多少 ， 则与烹饪方法相关 ， 当加温愈久、烹饪所需水量过多，也是营养元素外流的关键原因 。
美国研究发现，青花菜的防癌物质牙龈炎牙龈炎硫酸盐，在烹制时需外流的水平，会跟烹制时间正比，青花菜烫5分钟时硫酸盐损害15%，10分钟损害40%，30分钟损害达77% 。台安医院门诊高级营养师蔡晓蓉表述，这也是由于科学研究中常提的硫酸盐为水溶，非常容易由于长期高温烹饪受毁坏 ， 及其融解于水里所导致 。
尽管蔬菜煮过以后也有营养成分外流的问题，但假如改以生吃，身体却没法彻底消化吸收其营养元素，因此考虑到消化吸收消化率、饮食结构、农残等要素，还是建议熟菜最佳 。
三、保存蔬菜水果营养物质的烹饪窍门
除开生吃外，要保存蔬菜水果营养元素的重要，最先是少加水，水为烹制时的物质，水放多就可以煮得较为快，尽管营养元素会融解在水中，但假如小量水还能吃到，但如果是一大铁锅菜汁便会被稀释液了 。
次之是加温时间但是久，但仍需保证有煮开，蔬菜加温到管理中心温度达75℃就可以，但根茎类就最好是全熟 ， 容易被身体消化此外，像四季豆、扁豆等豆荚类 ， 由于荚壳的化学纤维仍需水煮变软 ， 因此确保全熟比较好 。
青菜煮多久熟？坚信这一问题你早已能够解决了，可是怎么才能使蔬菜中的营养元素不外流呢？这一还足以青菜种类区别，但不管怎样，蔬菜水果全是不适合煮太长期的，最好熟透为止，对于此事，能够根据改变烹饪方式去保存蔬菜水果中的营养成分，例如清蒸的、汆烫、水炒等 。
###其它资料参考###每天我们都饮食中都离不开青菜，可以有效补充维生素等物质，但是很多人对做青菜掌握不好，不知道应该到底用多久的时间就可以煮好 ， 那么青菜煮多久熟呢？这要看什么样的青菜，如果绿叶菜的话，一般用一百度的热水汤几分钟就能熟了 。还有的青菜是需要多煮的，比如豆角，一定要煮烂了才能吃 。
概括的说水煮蔬菜就是用100度的热水直接和蔬菜接触 。
优点：快速，有助于保留叶绿素以及维他命C 。
缺点：耗费时间和能源，植物在水煮的时候也很容易流失维生素 。
要点1：不要切太细 。
由于切面会流失蔬菜的味道和维生素，所以从保留营养的角度，就不要把蔬菜切得太细了 。
要点2：多加水 。
煮蔬菜的时候尽量多加一些水，这样将蔬菜放进水中的时候温度不会降低得太多 。(推荐配比是6升的水配0.5或者1公斤蔬菜)
要点3:加盐 。
很多书籍里提到要在煮蔬菜的时候加一些盐，这样可以加速沸腾或者保留蔬菜的颜色或者让蔬菜口感更脆，但却没有提到为什么会有这样的效果 。这种经验派的做饭方法其实并没有确凿的科学依据 。盐在水煮的过程中提供的真正帮助，在于加速蔬菜细胞壁的软化和减缓养分流失的速度 。放多少盐呢?可以使用2汤匙的盐搭配1升的水 。
要点4：先把水煮沸 。
把水煮沸后 ， 将蔬菜放入水中，用最大火力使水重新沸腾 。这样做的目的是用最快的速度降低破坏酶的活性 。
要点5：常检查 。
用刀或者自己亲自品尝来测试蔬菜是不是已经被煮软了 。煮软就快出锅吧 。
要点6：不要煮太久 。
煮蔬菜不是炖肉!10分钟是多数蔬菜可承受的的极限时间 。
要点7：碱性水可以保持颜色 。
如果你的菜有点颜色暗淡 ， 放入少量苏打粉可以让蔬菜恢复些绿色 。不要放太多!放多了你的菜会变得-'过分柔软' ， ，更形象说就是变成一滩泥 。
要点8：未必要用100度来煮 。
比如80度到85度来煮土豆可以确保土豆煮熟并且完整不会散掉 。
要点9：裹橄榄油 。
刚煮完的蔬菜会释放出很多水汽，导致水分流失然后开始萎缩出现褶皱 。防止这个情况发生可以在煮好的菜上撒一些橄榄油 。
###其它资料参考###1、青菜煮一至五分钟 。
2、蔬菜中含有维生素C，过高的温度和过长的加热都会使蔬菜中的维生素C产生分解，造成营养流失 。建议将加热时间控制在5分钟内，急火快炒或加盖短时间加热时其损失量较少 。
3、油盐等调味料的加入也要把握时机，如果是炒蔬菜，则先放油，油起烟前就要放蔬菜了，否则油温过高则会释放出有害物质 。
###其它资料参考###怎么水煮青菜？
1
.先将青菜用水冲洗干净、沥干，放在篮子里
2
.锅中加入水烧开后，再放入青菜 。煮一分钟捞起，放入盘中排放齐整
3
.将锅清理干净，再在锅中加入适量花生油烧热后，倒入青菜上在加入少许的生抽即可
4
.美味可口又营养的水煮青菜就做好啦
。注意事项
1.煮时不能煮太久，不然叶子偏黄难吃
2.煮过青菜的水还能再利用，如冷却后做清汤、浇花、冲厕所等
【煮青菜多久】3.煮青菜注意火候以及火的大小 ， 生抽滴入少量 。
