蝴蝶肉怎么做好吃 _蝴蝶

糖醋蝴蝶肉的做法，糖醋蝴蝶肉怎么做好吃，糖醋？

材料：
主料：肥肉片250g
辅料：面粉250g
糖醋蝴蝶肉做法：
1
250克肥肉切薄片，250面粉加水和成稀状，放少许盐，把肉片放面粉理拌匀
2
锅里倒油烧温，把拌匀的肉片放油锅里小火慢慢养透再捞起来
3
然后把油烧热，把养透的肉片下入油锅炸至金黄捞出来
4
锅里放糖，醋，加半碗水熬至小半碗时放入生粉勾芡，把炸好的肉片放入锅里搅拌匀装盘
小贴士：第一次下油锅一定要小火养透，也就是把肥肉油慢慢的炸干，这道菜做好就要吃，所以我每次都是最后做这道菜

1
将猪肉切成片，放上十三香、盐、淀粉，抓一抓，使肉片全都裹上作料，腌15分钟。
2
腌肉过程中备料，将葱、姜、蒜切末，干辣椒切小段（依据个人喜好掌握辣椒分量），调好淀粉汁。
3
点火坐锅，将洗净择好的油菜放入锅中，不断翻炒，将油菜煸熟，颜色变绿塌架后盛出来，放入汤盆。
4
往锅里放油（和平时炒菜时放的差不多就好），待油热后，放入腌好的肉片，煸炒，待肉炒熟后，往锅里加淀粉汁，翻几下，看汤汁粘稠后倒入汤盆（油菜上）。
5
将花椒、葱末、姜末、蒜末、辣椒放入肉片上。
6
将刚才炒肉片的锅刷干净，点火坐锅，往锅里倒入色拉油，这次油量要大一些，待油八分热时，放入锅中少许花椒和辣椒，当油沸腾时，关火，将油倒入汤盆内。
7
完活，开吃！
###其它资料参考###蝴蝶头又名猪头肉，是湘菜系列中非常美味的一道菜。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
食材
主料
猪头肉
300g
辅料
姜
少许
盐
适量
蒜
适量
料酒
适量
酱油
适量
步骤
1.1，将猪头肉切片用水烧开，过水后沥干备用
2.姜，辣椒，蒜，豆豉备用
3.3.油烧热放入豆豉，辣椒，姜，蒜炒香
4.加入猪头肉，酱油，盐，料酒翻炒一分钟，加入鸡精拌匀即可出锅装盘

###其它资料参考###蝴蝶猪头
食材用料：猪头1 个，素菜适量，精盐、白糖、花椒、八角、白干酒、花椒面、香油各适量
1 将猪头上的残毛及杂质洗净，擦干水分，剔尽骨头，从中间划开，在下颚处留4厘米长不割断，用竹签插孔。白干酒、精盐、白糖、花椒、八角拌匀成味料，待用。
2 取一干净缸，将拌好的味料在猪头内外抹匀，将猪头皮向上放入缸内，3 天翻做法
猪头要治净，残毛要除尽，晾干时不要被污染，入盘切片时要均匀一致。大厨点拨一次缸， 7 周左右起缸，晾干水分，用竹片撑好，用麻绳从猪鼻孔处穿好晒干，平放石板上压平，挂在通风处晾至八九成干即可。
3 食用时，将制好的蝴蝶猪头放在无烟的明火上烧起泡，立即放入温水中刮洗干净，再入汤锅煮熟或蒸熟，切成片，入盘配上素菜点缀，撒花椒面、淋香油即可。
###其它资料参考###羊蝴蝶排即T骨羊排，厚度为0.5cm，取自约6个月羊龄腰椎带骨肉；外层脂肪肥而不腻，内层瘦肉软嫩鲜香，特别适合香煎、涮、烤。冬天是吃羊肉进补的最好季节！当然每年我家年夜饭上也会有一道羊肉菜肴，寓意喜气洋洋过大年！
工艺：煎
口味：其它口味
时间：<5分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.新鲜的蝴蝶排用清水浸泡出血水
2. 捞出沥干水分再用厨房纸巾吸干水分
3.把羊排放入大盆中，加入烧烤酱
4.把酱均匀地涂抹在每块羊排上
5.用保鲜袋装好，把剩下的酱料也倒入后，腌制入味，我腌制了4小时
6.加热电饼档上、下盘后，刷点油
7.取出腌制好的羊排，我把肥肉部分先煎一下
8.再把羊排放平整
9.双面加热
10.中途撒上孜然粉后翻面
11.在另一面也撒点孜然粉即可
烹饪小贴士：
如果没有烧烤酱，那就自己根据喜欢调制酱料，腌制时间充分，味道才能入味！如果腌制时间短，那就另外配个蘸酱
###其它资料参考###用料
蝴蝶羊排 3块
秋葵随意
三色螺丝型意大利面随意
鸡蛋随意
黄油一小块
海盐适量
蒜头一瓣
孜然粉适量
酱油适量
小番茄几粒，装饰用
步骤
1.准备好相关食材
2.羊排洗干净，一点儿盐花和酱油腌一下，这个时候可以先先准备其他配菜
3.秋葵开水（水中放点食油和盐）下锅白灼一下，捞起备用；当然，你可以把秋葵换成西兰花、玉米等等的蔬菜；
4.开水下锅煮15分钟左右，为了方便，我是直接用了秋葵的开水；
5.煮好的秋葵和意大利面热油下锅，加调料翻炒一下备用。
6.准备煎羊排，黄油下平底锅，再放蒜片，翻炒一下。
7 放羊排开始香煎，中火，15秒后翻面继续煎另一面，也是煎15秒左右，重复翻3次左右，撒上孜然粉，然后就可以上盘了。
###其它资料参考###主料
羊蝴蝶排
4 块
西兰花
50g
胡萝卜
【蝴蝶肉怎么做好吃】50g
辅料
油
适量
葡萄酒
适量
大蒜
适量
烤肉酱
适量
孜然粒
适量
迷迭香碎
适量
步骤
1.准备好羊蝴蝶排。
2.蝴蝶排洗净，擦干水分，后两面撒上盐和迷迭香碎葡萄酒腌制20分钟
3.再加上烤肉酱用手抓均，腌制20分钟。
4.准备好蒜，胡萝卜切成小条，西兰花洗净掰成小朵。
5.煎锅加入适量的橄榄油，下入大蒜。
6.同时加入腌制好的羊蝴蝶排。
7.大火煎制把肉汁封住。
8.转小火煎至两面都金黄色，后加入胡萝卜条一同煎制片刻。再将蝴蝶排上撒上孜然粒，煎出孜然的香味即可。
9.把西兰花焯水。
10.把焯水的西兰花和煎制好的胡萝卜蝴蝶排码放在盘中就可以享用了。
小贴士
若怕煎制不够熟，可以再放入烤箱 200度烤10分钟左右即可

###其它资料参考###主料
猪肉排750克
辅料
蜜椒汁适量黑椒粉少许
碱水适量生粉适量
西芹汁适量红萝卜汁少许
洋葱汁适量盐少许
糖适量味精适量
油少许
蜜椒蝴蝶骨的做法步骤
1. 将排骨斩件，加入碱水、食粉腌约两个钟，再用清水啤透.
2. 在排骨中间划一刀，顺着骨头轻轻起成双飞蝴蝶形，再加入西芹汁、红萝卜汁、洋葱汁、盐、糖、味精、黑椒粉、生粉拌匀，腌两个小时。
3. 油锅烧热，将排骨炸熟后捞起，另起锅，加蜜椒汁，放入排骨焗至约一分钟，出锅上碟。
###其它资料参考###材料
排骨，盐，花椒，大料，葱，姜，蒜汁，香油，酱油，醋
做法
1.首先将排骨洗净，用温水超一下。
2.开火放上盐、花椒、大料、葱、姜，添好水盖上盖子，就不用管了。
3.水一定要一次添够，盐也最好一次放好。
4.大概一小时左右就可以了，吃的时候从汤锅中捞出，占点蒜汁，即好吃又解腻。
5.炖排骨的汤，下一次还可以用来做顿，美味的打卤面。

蝴蝶肉怎么做好吃

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