奶油是用什么做的?？
1、动物淡奶油是牛奶、鸡、盐、糖、白醋蛋等做的 。动物淡奶油指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%-38% ， 打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油 。动物淡奶油本身不含糖，打发的时候要加糖 。用法跟植物性奶油基本一样 ， 但是溶点比植物奶油要低一些 。可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏、蛋挞、奶油面包等 。
【奶油是用什么材料做的吗】2、淡奶油的储存：未开盒的奶油，于-18℃可储存一年之久，于2℃-7℃可储存两星期 。未打发的奶油在储存时不能反复解冻、冷冻 。否则 ， 会影响奶油品质 。已打发的奶油 ， 可于2℃-7℃冷藏储存三天 。
3、成品存放：装饰好的奶油蛋糕必须放于冷藏柜内，不应放在室温下 。奶油的熔点大约在30℃左右，根据制作时的不同需求，有软化奶油或将奶油完全熔化两种不同的处理方法 。面糊类蛋糕就必须由奶油打发，拌入空气来软化蛋糕的口感以及膨胀体积 。制作馅料时，则大部分都要将奶油融化，再加入材料中拌匀 。
做奶油可以用淡奶油、鸡蛋、牛奶、盐、细砂糖等材料 。
奶油是什么
奶油是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品 。奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料 。
制作奶油的方法
一般做奶油可以选择直接购买半成品奶油来进行打发，也可以自己动手制作奶油 。
比较常见的方法是将鸡蛋清打散 ， 按照5：1：1放入白糖、白醋、食醋 。然后用打蛋器搅拌，等到搅拌到有点稠时，就加一勺糖，继续搅拌 。直到搅拌到蛋清能够立起来，就说明奶油已打好 。
###其它资料参考###奶油是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌而制成的乳制品 。
奶油相当油腻 ， 其热量很高 ， 62%的脂肪都由饱和脂肪酸组成 。动物性奶油用于西式料理，可以起到提味、增香的作用 。奶油富含维生素A，可以为人体补充维生素A，适宜缺乏维生素A的人士以及儿童食用 。
###其它资料参考###生日蛋糕上的奶油通常是由液态奶油通过高速搅拌打至膨化得到的，市面上的奶油通常分为三种：
第一种是动物奶油也称为淡奶油，也是最健康的奶油，是由牛奶中提取出来的奶油浓缩而成没有甜味 。在打发的过程中需要加入1：10的糖分来增加甜味，也就是100g的淡奶油加入10g的糖粉，也可以根据口味适当增减糖粉 。动物奶油价格普遍较贵 。
第二种是植物奶油也叫氢化植物油 ， 甜奶油，通常是由大豆等植物油和水 ， 盐，奶粉等加工而成 ， 由于价格便宜，稳定性好 ， 操作方便本省含有大量糖分直接打发就可使用 。目前普遍用于烘焙中，但是植物奶油含有对人体心血管系统有害的反式脂肪酸，建议少食 。
第三种就是混合乳脂奶油 ， 由动物奶油和植物奶油按一定比例制作而成，价格介于动物奶油和植物奶油之间，通常被一些小烘焙店当动物奶油来使用 ， 大家要注意辨别 。
###其它资料参考###在我分享食谱之前 ， 我想和大家分享一个错误 。经常看到用生鸡蛋的蛋清做奶油，或用生鸡蛋做沙拉酱等 。上次我分享这种沙拉酱时，我没有推荐它 。
黄油无非就是牛奶和油，今天需要准备自制奶油的材料主要是：黄油、牛奶和其他一些调味品 。如果我家里没有黄油怎么办？别担心，在文章中间，我还会告诉你，这两种材料都可以作为奶油的替代品 。所有的原料，所有的成分，都在本文的最后，我将重点介绍几个重要的过程 。
奶油的种类分为动物奶油植物奶油，动物奶油是由牛奶中的脂肪分离得到的，植物奶油是由大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成 。从口感上看，动物奶油比植物奶油口感好，而植物奶油含有氢化油，会产生大量反式脂肪酸，对人体有害，增加心血管疾病风险 。因此 ， 在家里烘焙时最好选择动物奶油 。用几滴醋和1克盐搅拌蛋清 。用手动打蛋器打到起泡，加入20克糖，直到起泡，再加入20克糖 。顺时针方向，用手动打蛋器用手腕的力量均匀地打蛋 。打到纹路比较明显 ， 光滑洁白，提起打蛋器，尾部呈尖锐的三角形，这时就可以干性发泡了 。(用手打蛋需要很大的耐力，但在理想的条件下，你总是可以打到鸡蛋 。蛋清冷藏后比室温下打发的时间要短） 。我用室温的鸡蛋打了一个小时 。
小编针对问题做得详细解小编针对问题做得详细解读，希望对大家有所帮助，如果还有什么问题可以在评论区给我留言，大家可以多多和我评论，如果哪里有不对的地方，大家也可以多多和我互动交流，如果大家喜欢作者 ， 大家也可以关注我哦 ， 您的点赞是对我最大的帮助，谢谢大家了 。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧 。如果大家有什么想.法，可以在下面的评论中告诉我们 。
###其它资料参考###动物奶油是由牛奶提炼出来的，例如黄油等，味道醇香，但是由于现代人由于健康原因，所以才出现了植物奶油（氢化植物油） 。从健康角度讲，动物奶油更好，因为是天然的，而且味道也好，如果怕摄入过多油脂，可选用脱脂的奶油 。
奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油 。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的 。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的 。
拓展资料
奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品 。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品 。
因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层 。在工业化制作程序中，这一步骤通常通被分离器离心机完成 。在许多国家，奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级 。而国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油其实是指动物性奶油，即从天然牛奶中提炼的奶油 。
饲养于天然牧场的奶牛所食用的牧草通常含有一些类胡萝卜素类色素，这使得产自它们的奶油由一些淡淡的黄色 ， 味道和质感都比较浓，而用途主要是作为蛋糕的装饰、或成为面包的馅料(见奶油包) 。
另有一种主要饲喂谷物的圈养奶牛所产的奶油通常是白色的，味道较淡而且质地较松软，通常用来加在饮品中，亦有用作蛋糕的装饰 。在香港，奶油通常用来称呼前一种，而后者习惯称作忌廉（Cream），虽然两者在英文中都是Cream 。奶油也是制造冰激凌的主要原料 。
参考资料百度百科 。奶油
