青菜煮多久几分钟能熟？
青菜煮多久能熟，主要看煮青菜的火候，如果是大火，水开后放入一般半分钟左右能熟，如果想吃比较软的青菜，最长煮一分钟 。在煮青菜时，一定要先将青菜清洗干净，在下锅前在盐水里面浸泡，去除残留在青菜里面的农药和小虫 ， 这样食用的时候更放心 。
青菜是特别容易熟的蔬菜之一，所以不管是煮青菜还是炒青菜，都要掌握好火候及时间 ， 断生即可关火，青菜太熟会影响其口感 。同时 ， 煮青菜时 ， 最后起锅前点入几滴白酒 ， 因为白酒中的乙醇与有机酸发生化学反应，降低有机酸的含量，会使叶绿素中的镁不被代替，从而保持青菜的颜色翠绿，所以看起来让人非常有食欲 。
并且，起锅前一定要放一些食用盐，不能在起锅后 ， 因为盐放早了青菜就脱水了，吃起来口感就不脆了，这是需要注意的，千万不可以疏忽 。
生菜需要煮的时间是很短的，只需要大概30秒就可以 。
从生菜这个名称上面就可以知道这种菜是可以生吃的，在有些地方，人们会拿比较大叶子的生菜把煮好的饭菜包起来然后大口大口的吃，吃起来口感不错 。
煮生菜如果想煮的好吃，就不能够把生菜煮的太老，如果煮得太老，口感很差，颜色看起来也很难看，但是煮得好的生菜吃起来鲜嫩可口，颜色翠绿好看，还是很吸引人的 。
生菜不能煮太久，将生抽洗净后沥干水分，锅中加入水烧开，等水沸腾后下锅煮30秒，等待生菜变软之后就立马捞起来，沥干水分 ， 直接摆上盘，然后用耗油、香油、蒜泥已经香醋调制成酱汁，再直接淋上就可以了 。
生菜煮了为什么发黑
是不是煮的时间长了？生菜含铁,越嫩的地方含量越多,煮或炒熟后容易被氧化，所以会变黑 。只要是煮叶绿素含量高的蔬菜，煮菜的水都会变色，要视煮菜的量的多少和时间长短 。
如量多水少或者煮的时间长了就变黑了，但细看也不是完全黑，而是墨绿黑的色泽 。水开后在沸水中加一勺食用油再放入生菜 ， 这样煮出的生菜色泽明亮，汤不黑 。
###其它资料参考###1、青菜煮0.5-1分钟能熟 。
2、青菜是十字花科，芸苔属一年或二年生草本植物，茎叶较为纤?。?而且比较易熟，如果用大火煮制青菜，那么煮制30秒即可，如果使用中火煮制青菜，那么煮制1分钟即可 。
3、青菜原产亚洲 。中国南北各省栽培 ， 尤以长江流域为广 。青菜的嫩叶供蔬菜用，为中国最普遍蔬菜之一 。青菜的主要变种是油白菜，也就是白菜型油菜 ， 该种基生叶倒卵形，全缘或有不显明钝齿，幼时有单毛 。长江以南地区多有栽培 。种子榨油供食用 。
###其它资料参考###每天我们都饮食中都离不开青菜，可以有效补充维生素等物质，但是很多人对做青菜掌握不好，不知道应该到底用多久的时间就可以煮好，那么青菜煮多久熟呢？这要看什么样的青菜，如果绿叶菜的话，一般用一百度的热水汤几分钟就能熟了 。还有的青菜是需要多煮的 ， 比如豆角 ， 一定要煮烂了才能吃 。
概括的说水煮蔬菜就是用100度的热水直接和蔬菜接触 。
优点：快速，有助于保留叶绿素以及维他命C 。
缺点：耗费时间和能源，植物在水煮的时候也很容易流失维生素 。
要点1：不要切太细 。
由于切面会流失蔬菜的味道和维生素，所以从保留营养的角度，就不要把蔬菜切得太细了 。
要点2：多加水 。
煮蔬菜的时候尽量多加一些水，这样将蔬菜放进水中的时候温度不会降低得太多 。(推荐配比是6升的水配0.5或者1公斤蔬菜)
要点3:加盐 。
很多书籍里提到要在煮蔬菜的时候加一些盐，这样可以加速沸腾或者保留蔬菜的颜色或者让蔬菜口感更脆，但却没有提到为什么会有这样的效果 。这种经验派的做饭方法其实并没有确凿的科学依据 。盐在水煮的过程中提供的真正帮助，在于加速蔬菜细胞壁的软化和减缓养分流失的速度 。放多少盐呢?可以使用2汤匙的盐搭配1升的水 。
要点4：先把水煮沸 。
把水煮沸后，将蔬菜放入水中，用最大火力使水重新沸腾 。这样做的目的是用最快的速度降低破坏酶的活性 。
要点5：常检查 。
用刀或者自己亲自品尝来测试蔬菜是不是已经被煮软了 。煮软就快出锅吧 。
要点6：不要煮太久 。
煮蔬菜不是炖肉!10分钟是多数蔬菜可承受的的极限时间 。
要点7：碱性水可以保持颜色 。
如果你的菜有点颜色暗淡，放入少量苏打粉可以让蔬菜恢复些绿色 。不要放太多!放多了你的菜会变得-'过分柔软'，，更形象说就是变成一滩泥 。
要点8：未必要用100度来煮 。
比如80度到85度来煮土豆可以确保土豆煮熟并且完整不会散掉 。
要点9：裹橄榄油 。
刚煮完的蔬菜会释放出很多水汽，导致水分流失然后开始萎缩出现褶皱 。防止这个情况发生可以在煮好的菜上撒一些橄榄油 。
###其它资料参考###水煮菜要煮多长时间？
你煮的菜的品种不同，需要的时间自然不同 。
蔬菜尤其是叶子菜，比较短时间，鸡胸肉等肉制品肯定时间长 。
水煮蛋时间也是根据熟的程度不同，长短不一 。水开后，3-5分钟时间不等
减肥水煮菜怎么做好吃
加上自己喜欢的酱料就是最好的 ， 和做沙拉的方法是差不多的，苹果醋、橄榄油、生抽、黑胡椒汁 ， 一款经典百搭的酱，算是清爽酱汁的鼻祖了，淋上这份酱，就算是炎热没胃口的天气，也是越吃越凉快 。
减肥水煮菜怎么做好吃 水煮青菜10天减肥10斤
做水煮菜就需要很好的食材，新鲜的味道才是最好的，要想味道好，首先要保证食材很新鲜 。在蔬菜投入沸水之前加入盐，用猛火快煮，之后再滴几滴油 。这样可以让蔬菜油润青绿，还能保持蔬菜的营养 。
短期内将吃的全部换成水煮青菜就是最好的 。连续五天都是早晨随意吃，中午吃水煮菜，吃的很全面，有豆腐，香菇，木耳 ， 粉丝等，晚上可以吃一些水果 ， 建议在餐后搭配一颗塑纤果食用 ， 效果会更加明显！
生菜
生菜就是最健康的食物，也是能保证人的消化 ， 生菜含有甘露醇可以促进人体血液的循环，叶绿素和大量的膳食纤维可以促进人体胃肠消化，经常食用不仅可以补充营养还能瘦身养生 。
芹菜
芹菜里面富含大量的水分，芹菜有旱芹和水芹两种，性寒凉，味甘微苦 ， 入肝、胃、膀胱经，含蛋白质、胡萝卜素 。
白菜
白菜就是很好的减肥食物，白菜性凉，味甘，入肺、胃、大肠、膀胱诸经 。所含营养成分除糖、蛋白质外，还有维生素B 。
###其它资料参考###1、如果是青菜这类比较好熟的菜，只需要水开了后下锅煮个半分钟就行了 。
2、菜一定要洗干净，可下锅之前先用清水泡一段时间取出残留农药，泡的时候要保证菜是完整的，就是说不要切完才泡水 。菜最好都用手撕不要用刀切，这样味道更好 。麻酱用开水活开 ， 用煮菜的水更好，活的时候加点盐 。煮菜的时候顺便煮点粉丝，拌起来更好吃 。
###其它资料参考###蔬菜是平时饭桌必需的食材，由于蔬菜含有维他命，吃素菜是我们身体维他命补充的最好是方式，除此之外，蔬菜氦核已推动血液清除，推动胃肠消化吸收，加快人体基础代谢，总得来说，蔬菜在饮食搭配中占有了关键的影响力 。那麼，青菜煮多久熟？假如煮长时间会怎么样呢？
一、青菜煮多久熟
煮青菜务必要火灾，油热了后，放进蔬菜，迅速煸炒，再淋些水，大火烧十多分钟到菜梗软了，时间不可以过长，一般全是5分钟上下就可以起锅了，不然青菜叶变黄了，菜就不好吃了，临起锅放盐鸡精就可以，那样炒成的蔬菜又绿又美味 。可是也分青菜种类 ， 一些蔬菜较为难熟的，就需要略微多煮一下 ， 例如花菜 。
二、蔬菜自来水煮营养物质会外流
互联网上流传蔬菜，非常是花菜自来水煮，在其中的防癌成份会外流，是真是假?蔬菜应怎样烹制比较好呢?
不只花菜，全部的蔬菜水果、新鲜水果历经烹制后，都是有营养成分外流的问题，由于蔬菜水果含有的维他命C、维生素b2群、矿物等多见水溶，非常容易由于co2、高温所毁坏 ， 或是在烫煮的全过程中融解于水里 。次之，蔬菜水果在烹制以后，所保存的营养物质多少，则与烹饪方法相关 ， 当加温愈久、烹饪所需水量过多，也是营养元素外流的关键原因 。
美国研究发现，青花菜的防癌物质牙龈炎牙龈炎硫酸盐，在烹制时需外流的水平，会跟烹制时间正比，青花菜烫5分钟时硫酸盐损害15% ， 10分钟损害40%，30分钟损害达77% 。台安医院门诊高级营养师蔡晓蓉表述，这也是由于科学研究中常提的硫酸盐为水溶 ， 非常容易由于长期高温烹饪受毁坏，及其融解于水里所导致 。
尽管蔬菜煮过以后也有营养成分外流的问题，但假如改以生吃，身体却没法彻底消化吸收其营养元素，因此考虑到消化吸收消化率、饮食结构、农残等要素，还是建议熟菜最佳 。
三、保存蔬菜水果营养物质的烹饪窍门
除开生吃外，要保存蔬菜水果营养元素的重要，最先是少加水，水为烹制时的物质 ， 水放多就可以煮得较为快，尽管营养元素会融解在水中，但假如小量水还能吃到，但如果是一大铁锅菜汁便会被稀释液了 。
次之是加温时间但是久 ， 但仍需保证有煮开，蔬菜加温到管理中心温度达75℃就可以，但根茎类就最好是全熟，容易被身体消化此外，像四季豆、扁豆等豆荚类，由于荚壳的化学纤维仍需水煮变软，因此确保全熟比较好 。
【蔬菜煮多久会熟】青菜煮多久熟？坚信这一问题你早已能够解决了，可是怎么才能使蔬菜中的营养元素不外流呢？这一还足以青菜种类区别 ， 但不管怎样，蔬菜水果全是不适合煮太长期的 ， 最好熟透为止，对于此事 ， 能够根据改变烹饪方式去保存蔬菜水果中的营养成分，例如清蒸的、汆烫、水炒等 。
