杏仁牛奶糖怎么做好吃 _杏仁

杏仁生牛奶糖的家常做法大全怎么做好吃视？

食材明细
细砂糖
25克
淡奶油
50克
麦芽糖
8克
杏仁
20克
奶香
口味
煮
工艺
数小时
耗时
简单
难度
杏仁生牛奶糖的做法步骤
杏仁生牛奶糖的做法步骤：11准备用料
杏仁生牛奶糖的做法步骤：22杏仁切碎，备用
杏仁生牛奶糖的做法步骤：33将除杏仁外的全部材料倒入锅中
杏仁生牛奶糖的做法步骤：44中火加热，并搅拌均匀
杏仁生牛奶糖的做法步骤：55加热至咕噜咕噜冒泡，并用温度计测温
杏仁生牛奶糖的做法步骤：66液体变浓稠，温度达到125度
杏仁生牛奶糖的做法步骤：77离火，加入杏仁碎拌匀
杏仁生牛奶糖的做法步骤：88倒入模具中，抹平表面，放入冰箱冷藏至凝固
杏仁生牛奶糖的做法步骤：99取出凝固的牛奶糖，用薄刀沿内壁划一圈
杏仁生牛奶糖的做法步骤：1010脱模
杏仁生牛奶糖的做法步骤：1111用刀切成约1.5厘米
杏仁生牛奶糖的做法步骤：1212将油纸裁成大小适中小方形
杏仁生牛奶糖的做法步骤：1313放一块糖
杏仁生牛奶糖的做法步骤：1414包起来
杏仁生牛奶糖的做法步骤：1515全部包好后即可随时享用
小窍门
没有温度计也不要紧，只要糖液变成浅咖啡色就行了
做好的糖果可以放密封罐里冷藏保存，尽量在2周内吃完

1. 将杏仁放入烤箱烤制一小时。烤好的杏仁褪去原有的甘、辛之味，香甜之感扑鼻而来。杏仁嵌在每颗糖果中，同时入口，酥脆微甜之余又溢满清香，让人回味。
2. 蓝风车淡奶油，味道浓香，口感绵密爽滑。过甜的糖让人产生腻感，口感过于厚重。采用蓝风车淡奶油，很好的规避了此缺点，突出了糖的奶香。
3. 黄糖，是纯天然的绿色食品原料，不易发胖，性温而具滋补之助，同时又有暖胃的功效。用它熬制的糖，甜度适宜，吃一口，就能给人带来幸福的喜悦。
4. 较于大部分糖特别之处在于，这款杏仁太妃糖在口感上既做到了酥脆，又有浓稠、耐嚼、滑顺的质地。玉米糖浆的功效就体现于此，为糖的小细节加分。
5. 熬糖是很重要的一步，糖熬制的好坏直接影响到它的口感和硬度。熬糖需要耐心，静心，需要不停观察及测试温度。这款杏仁太妃糖入口酥脆，不粘腻，熬糖的手法起到了很大的作用。
6. 待糖熬好后，杏仁也刚好烤制成功。将烤好的杏仁均匀的散布于糖中，让它们相互融合。直接烤制的杏仁搭配刚刚熬制的糖，让糖保留了两者的味觉优势。
7.看似是很简单的一步，实则不易。确保切开的每块糖均匀的散布着杏仁。吃起来每颗都充溢着满足感。
8. 这是做糖的最后一步，耐心的将糖切成均匀的大小。切糖的时候不能太用力，杏仁很容易因此碎掉。这样你吃到的每一颗糖都是完完整整，香香甜甜的。
###其它资料参考###这个杏仁奶茶的做法简单，是一种营养丰富饮品。这个杏仁奶茶是由宫廷传入民间的一种风味饮品，这个饮品还具有美容养颜的功效。杏仁奶茶颜色洁白，杏仁味却格外浓郁，味道甜润而细腻，可谓美容圣品。
杏仁奶茶的做法图解：
1、原料：纯牛奶、白糖、杏仁。
2、杏仁冲洗一下，与部分牛奶混合，装入料理机的搅拌杯中，进行搅拌，将杏仁打成细末。
3、将打好的杏仁奶倒入煮锅中，加入剩下的牛奶和白糖。
4、边加热边搅拌，煮至沸腾，关火，晾凉后倒入杯中，即可饮用。
成品图：
杏仁奶茶怎么做好吃小技巧：
1、可以先将杏仁泡一下，去掉表皮，再搅拌，搅好后，可以用筛子过滤一下，奶茶就更细腻了。
2、甜度可根据自己的喜好调配。
3、也可将杏仁糯米汁过滤一下，再倒入锅中，那样口感更嫩滑，只不过有些浪费，我就没过滤，喝着也没太大的区别。
4、杏仁茶一定要熬煮熟透。
食物的营养功效：
1、苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。
2、甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。
3、杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。
4、杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。

###其它资料参考###主料
高筋面粉200克黄油16克植物油16克牛奶70克2人份
辅料
小苏打2.5毫升糖粉65克鸡蛋15克奶粉20克
面粉.奶粉.糖粉.小苏打混合过筛后,加入打散的鸡蛋.植物油.软化的黄油.牛奶，用手揉成面团,将面团放在案板上,使出做面包揉面的劲儿,用力的揉.搓.摔.捏,使面团里的面筋逐渐形成，揉面的第一个目的,是使面团出现薄膜。当抻开面团,面团能形成一层薄膜的时候,表示面筋已经实现扩展，继续揉,使面筋达到最强韧的结构,即可以形成完美薄膜的完成阶段。这是时候的面团具有最好的弹性,面团的表现为软硬适中,表面具有漂亮的光泽，要制作今天这款饼干,完成阶段仍不够。继续努力的揉面,使面团逐渐进入完成阶段之后的“回软阶段” 。已经形成的面筋无法承受继续不断的揉搓,网状结构瓦解,面团会明显变软,形象点说,就是开始变得“软趴趴”的。用手拉伸面团的时候,面团表现出“拉而不断”的特性,可以很轻易的拉出很长一条。将长条面团掐断以后,面条不会回缩，再次抻开面团,已经无法再形成薄膜。把面团撕开,面团内部结构类似牛肉丝。这个时候,面筋已经断裂。做这款饼干的面团,需要揉到这个程度才可以
揉好的面团,放在案板上松弛15分钟，案板上撒薄面防粘,将面团擀开至0.2CM厚。用叉子在面团上叉出细密的小孔,然后用饼干模具刻出饼干模型（或者直接切成小方块也可以），将刻好的饼干面团摆在烤盘上,每个面团留出一定空隙。刻完饼干剩下的边角料,可以重新揉成面团擀开再次使用，将烤箱放入预热好上下火175度的烤箱,中层,烤10分钟左右,直到饼干表面变成金黄色。把饼干取出晾凉后密封保存。蘸着牛奶吃,味道更好哦
技巧
1.这是一款韧性饼干。和黄油曲奇之类的酥性饼干比起来,它低油低糖,更加健康。然后,家庭制作这款饼干,却是性价比低的吓人的,因为它有着比做面包更为恐怖的揉面过程,若想在家里制作这款饼干,请做好足够的思想准备；
2.这款饼干的面团相对较硬,比面包面团更加难以揉出面筋,更别提要揉到面筋断裂了。如果你习惯用面包机或者打蛋器揉面,请不要尝试揉这款面团,因为它比较硬,对机器的损伤较大,而且要揉很长很长时间才能揉好。如果你有厨师机,则会是一个很好的帮手。一般来说,厨师机揉这款面团揉到所需的程度大约需要40-50分钟；
3.面筋一定要揉到断裂,这款饼干才会够香够酥。否则,饼干会不膨松.发硬,严重影响口感（这款饼干做出来是十分酥松的,如果你的饼干做出来硬,最可能的原因就是揉面不到位）；
4.商业上生产牛奶饼干,还会添加碳酸氢铵.松化剂.改良剂等添加剂,家庭制作都省略了。但小苏打一定不能省略,不喜欢添加剂的童鞋也请放心,小苏打对人体是完全无害的。
###其它资料参考###1、准备甜杏仁，牛奶，豆浆，白糖。
2、杏仁用水浸发，去衣，磨成浆汁，用布沥去渣。
3、将杏仁汁和豆浆下锅烧滚，放入白糖煮化，煮至汁水略带黏性时，即放入牛奶。
4、煮滚后速离火，盛与碗内，冷却后凝固，结成小块，淋上糖汁。
###其它资料参考###1、材料：杏仁200克，椰汁100克，鲜牛奶100克，砂糖约160克。
2、杏仁用开水浸泡，去皮，少将，与适量水加入搅拌机内，搅至呈浆状。
3、煲中放适量水烧开，下砂糖，牛奶，杏仁浆，拌匀。
4、最后倒入椰汁烧开，便可食用。
###其它资料参考###烹饪步骤
步骤1/8
所有材料全放进奶锅，用中火加热至冒大泡。转小火，用耐高温硅胶铲快速不停得搅拌，过程中，锅底会出现焦糖，不用担心，继续搅拌。
步骤2/8
直到出现自己需要的硬度迅速入模，我的是错误示范，模子太?。?糖倒的慢，导致表面不光滑。我熬的这个颜色是硬糖的。
步骤3/8
看看，报应来了，放太久才脱模，根本切不成啊，不过味道是很好的，铲子上剩的，还有这些碎渣渣我都给干掉啦！
步骤4/8
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熬的时间短，颜色就是淡黄的，但千万别用固底模具，冷了也不好脱模，我这盘用的是八寸方模，根本脱不了，只好又在鏊子上热了热才扒下来，切的好难看。一定要在烤盘里铺油纸?。?
步骤5/8
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这盘硬糖用的手指饼干硅胶模，就好看很多，大家可以自由发挥，硅胶模用前先抹黄油更好脱模。
步骤6/8
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做了一大盒，用了12倍的量，一半软的一半硬的。筱古说硬的失去牛奶糖的风味，其实硬的也超好吃啦，脆脆的，不粘牙，我怕胖的妹子一口气吃5块呐！大家可以多尝试几种温度，我下次要做带杏仁的啦！
步骤7/8
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上色
最后一步
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浓稠，用不粘锅会非常省力
食材清单加入采购清单
30–60分钟|配菜(中级)
糖 100g 、麦芽糖 70g 、水 20g 、淡奶油 110g 、蜂蜜 20g 、黄油 16g 、盐少许、柠檬皮屑 1/2个
烹饪步骤
步骤1/5
1、准备15cm的模具里放上油纸。
步骤2/5
2、将糖、麦芽糖、水放入锅中，中火煮。双手戴上棉手套，一手拿刮刀搅拌，防止煮焦。
步骤3/5
3、当温度计到155℃时关火，加入奶油，蜂蜜，再开火，边煮边搅。再次到达120℃时关火，加入黄油，盐，柠檬皮搅匀。
步骤4/5
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4、立刻倒入模具中，在室温下放凉，切块，放入冰箱冷藏凝结。
最后一步
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5、根据包装切适合的大?。?进行包装。
小贴士
1、锅小注意放烫，要戴上手套。2、放冰箱冷藏后会变硬，切好再冷藏保存较好。3、熬煮温度较高，须不断搅拌。
###其它资料参考###酸奶杏仁糕的做法
食材：
步骤
1.准备食材:淡奶油，酸奶，炼乳，杏仁。
2.把酸奶，淡奶油，炼乳倒入盆里。
3.用手动打蛋器搅拌。
4.把杏仁放里面搅拌均匀。
5.用小勺子把糊倒入模具中，盛八分满就可以了。
6.全部做好放冰箱冷冻保存，我一般是放一个晚上。
7.成型后放一下就可以取出来了。
小贴士
1.杏仁可以换成各种自己喜欢吃的水果，也可以换成各种坚果。
2.不喜欢吃酸奶的可以用牛奶代替。

###其它资料参考### 杏仁怎么做好吃
杏仁怎么做好吃，在日常生活中，很多人都喜欢吃杏仁的，其中杏仁的吃法是有很多的，不但可以做杏仁饼还可以做饼干，下面我为大家分享杏仁怎么做好吃，一起来了解一下吧。
杏仁怎么做好吃11、杏仁饼
用杏仁做小饼特别好吃，在做的时候需要准备适量性质把它放在研磨机中，制成杏仁粉，取出以后放一个鸡蛋，放适量面粉和适量的牛奶与白糖调成比较稀的糊状，然后在平底锅中放少量食用油，取适量面糊入锅，摊成饼状翻面煎到两面微黄以后出锅就可以。
2、杏仁饼干
用杏仁做饼干也特别好吃，在做的时候需要把杏仁弄碎制成颗粒状，再准备适量黄油和低筋面粉，把它们放在一起调匀，放适量的白糖和鸡蛋，调成浓稠的糊状以后，把它装入到裱花袋中，然后再把它挤成自己需要的样子，放在烤盘中入烤箱烤熟就能得到香脆可口的杏仁饼干。
杏仁最简单的食用方法
1、五香杏仁
把杏仁做成五香杏仁最好吃，在做的时候可以把杏仁用清水洗净，然后放在沸水中煮二分钟，取出以后空干水分，然后放入准备好的五香料和适量食用盐，调匀以后腌制一小时，在炒锅中放适量的食用盐炒热，然后把腌好的杏仁入锅，用中火快速翻炒15分钟左右，等杏仁熟透以后取出把里面的细盐漏掉就能得到做好的五香杏仁。
2、做杏仁牛奶
用杏仁做杏仁牛奶也是它最常见的食用方法，在做的时候需要提前把杏仁入锅炒熟，取出后延成粉末，然后把它放到干净杯子中，再准备250克热牛奶，直接把热牛奶冲入到杯子中，用干净筷子调匀就能得到做好的杏仁牛奶，等它温度适宜后直接喝就可以。
杏仁怎么做好吃2苦杏仁的药用价值哪些
1、苦杏仁可镇咳和平喘
苦杏仁中含大量的苦杏仁苷，这种物质进入人体之后，可以肠道中水解，然后产生出不定量的氢氰酸，这种酸性物质对人体的呼吸中枢很好的抑制作用，从而起到了镇咳与平顺的作用。
2、苦杏仁可抗癌防癌
苦杏仁中的杏仁苷是抗癌的良药，它在被人体血液吸收之后，会大量杀死人体内的癌细胞，从而起到延长病人生命，人减轻痛苦的.作用。另外苦杏仁中含大量胡萝卜素，这种物质在人体内可以防止病毒对细胞的侵袭，起到预防癌症的作用。
甜杏仁什么营养
1、甜杏仁的营养成份
甜杏仁是一种营养丰富的坚果食品，它富含大量的维生素和膳食纤维，另外还具拥对人身体益的多种微量元素，像钙、纳、镁和铁等的含量就都很高。另外甜杏仁中还含大量的蛋白质，在食用它之后可迅速减轻人的饥饿感。
2、甜杏仁的美容功效
【杏仁牛奶糖怎么做好吃】 把杏仁当作零食经常食用，它所富含的微量元素可以起到促进血液循环的作用，让食用它的人群面色红润，达到美容的效果。

杏仁牛奶糖怎么做好吃

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