想吃正宗迁西板栗的亲们注意了
如何分辨正宗迁西板栗的四个方法
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看颜色栗子因品种不同，所以颜色也有所不同，主要有红色、褐色、紫色、赭色等四种 。正宗的迁西板栗颜色为黑褐色，不是特别油亮，其它地方板栗颜色没有这么深，并且都带有油亮的光泽，虽然看着很好看，但是并不好吃 。所以挑选栗子时一定不要被好看的外表所吸引 。
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看外形一般正宗的迁西板栗，都是以自然的野生状态生长，用刮皮除虫的方法，不需要使用农药，也不施加化肥 ， 所以栗子一般都比较?。庑魏芫?。一般自然落果后在捡拾，这样的板栗是已经成熟的了 ， 含糖量比较高 。因而产量比较少，价格也比较高 。而其他地方的板栗，也许个头比较大 ， 但味道不佳，所以市场价格比迁西板栗低 。
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凭手感迁西板栗平均每公斤有140~160粒 。抓一把放在手里掂一掂，手感沉甸甸者为佳；然后拿起一个，摇一摇 ， 没有空壳声的是好的，否则就有可能是陈年栗子或果肉已经干硬 。也可以用食指和拇指捏栗子，感觉颗粒坚实 ， 一般都是果肉比较丰满的 。
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试口感正宗迁西板栗的果仁色泽黄里透白，甘甜可口，口感硬滑 ， 水分少，又糯又香，肉质细腻 。而其它地方的板栗吃起来水分比较多，口感又面又软，没有甜味 ， 果肉的颜色比价深，有的还干硬无味
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