清蒸黄鱼几分钟能熟？
做法：1、将葱切成丝、姜切丝 。2、将鱼洗净起五脏 ， 撒上料酒、盐、鱼腹中放入葱丝、姜丝上笼蒸8分钟即可 。做法二：鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上 。蒸鱼豉油倒在小碗里 。将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟（按鱼的重量） 。鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉 。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上 。将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热 。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了 。
一般需要7到10分钟左右 。这个时候蒸黄花鱼比较好，特殊做法除外 。然后，将腌制好的黄鱼放入冷水中蒸熟 。如果要煮的黄花鱼比较大，两斤多的话可以蒸五分钟 。时间不能长，否则鱼和柴火不好吃 。
清蒸黄鱼
材料:黄花鱼1条
材料:酱油(或淡酱油)蒸鱼，姜，葱 。
制作方法:
1:把鱼放在盘子里，把姜片铺在鱼上 。将蒸好的鱼和酱油倒入小碗中 。
2:将鱼和小碗放入锅中蒸7-10分钟(根据鱼的重量而定)
3:鱼蒸好后，把姜片挑出来，把鱼盘中的腥水倒掉 。然后把葱段铺在鱼上，用小碗把酱油蒸好的鱼倒在鱼上 。
4:锅烧热，倒入1勺油烧至七成热 。把热油倒在鱼盘的洋葱部分就可以了 。
蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味 。
其他吃法:
雪黄鱼汤
配料:黄鱼、白菜 。熟猪油、料酒、味精、精盐、葱适量 。
做法:将黄花鱼剖开，洗净 ， 在鱼身两侧插上波浪刀，将酸菜切块 。将黄鱼放入炒锅中 ， 烧热，煎至两面金黄，倒入酒，加盖焖煮，然后加水，加盖焖煮10分钟，至汤汁呈乳白色，放入白菜、盐、葱 ， 再用猛火煮开，加入味精，放入大汤碗中 。
###其它资料参考###做法一
1、黄鱼刮鳞去掉内脏,洗掉血水.切成段 。放盐，拌匀 ， 腌10分钟；
2、盘子里先放几根葱白,再把黄鱼放上去摆好盘,然后放少许盐，酱油，倒点料酒，再放 姜丝和葱段在鱼上；
3、锅里的水烧开后,把鱼放进锅里蒸,大火蒸8分钟 。
清蒸黄花鱼步骤
做法二
用料
黄鱼(大黄花鱼)2条
猪肉馅100克
辅料
料酒1汤匙
食盐1/2茶匙
胡椒粉1/8茶匙
老抽1/2茶匙
姜1小块
小葱2棵
泡椒4个
青豆20克
冬笋50克
植物油2汤匙
做法
1.黄鱼洗净，在背上肉厚的地方划一刀，方便入味，如果鱼很大，就在鱼身上打一字花刀 。
2.处理好的鱼放在盘子里，加盐、胡椒粉、料酒、姜片和葱段腌制15分钟入味 。
3.准备一份辅料：笋、泡椒、生姜，香葱切丝，青豆洗净 ， 没有可不要 ， 也可加入干香菇丝 。
4.炒好的肉末一份，也可以切肉丝现炒 。
5.炒锅里放油烧热，下肉末炒香，再放入所有的辅料一起翻炒均匀 ， 出香味 。
6.加料酒、老抽、盐调味，出锅，如果肉末本来就咸的就不需要放盐了 。
7.把鱼身上的姜片和葱段拣掉 ， 炒好的辅料倒在鱼身上 。
8.锅里水开以后放入盘子，大火蒸约8分钟，观察切口的鱼肉变白外翻，基本就熟了 。
9.在鱼身上放入另一部分的葱丝，锅里放一点油烧热 ， 淋在葱丝上，激出葱油的香味 。
10. 这道菜就完成啦
###其它资料参考### 都说黄鱼肉质鲜美，最适合清蒸，母亲喜欢吃黄鱼，每到秋季，饭桌上就经常出现黄鱼的身影 。我们来看看清蒸黄鱼怎么做吧!
用料主料
黄鱼3条
调料
食盐适量、鸡精少许、葱适量、姜适量、红尖椒适量、啤酒适量、植物油适量、蒸鱼豉油适量
清蒸黄鱼的做法
1.新鲜黄鱼洗净啤酒浸泡十分钟，加入盐、精、葱姜片待用
2.姜葱辣椒切丝，泡在水中可以定型成卷装 ， 比较美观
3.蒸锅水开后放入黄鱼 ， 大火蒸七分钟关火 ， 挑掉葱姜，敝去汤水，姜葱辣椒丝放在鱼身上，淋点蒸鱼豉油在旁边 ， 山茶油烧热浇在葱姜辣椒丝上即可
清蒸小黄鱼的营养价值
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素 ， 对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果 。黄花鱼不仅肉质肥厚、脆嫩、味道鲜美 ， 易于消化吸收，黄花鱼的鳔、肉、胆均可治疗疾病 。《本草纲目》中就记载有，黄鱼味甘、性平，有明目、安神、益气、健脾开胃等功效 。现代营养学研究也发现 ， 黄花鱼的蛋白质含量较高，并富含脂肪、钙、磷、铁、碘以及大量欧咪伽—3脂肪酸等 ， 有较高的药用价值 。
小黄鱼中含有大量的的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补充营养的'作用 ， 对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；小黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老 ， 并对各种癌症有防治功效 。
清蒸小黄鱼的热量
营养素含量（每100克）
热量（大卡）99.00
碳水化合物（克）0.10
脂肪（克）3.00
蛋白质（克）17.90
纤维素（克）一
维生素A（微克）一
维生素C（毫克）一
维生素E（毫克）1.19
胡萝卜素（微克）一
硫胺素（毫克）0.04
核黄素（毫克）0.04
烟酸（毫克）2.30
胆固醇（毫克）74.00
镁（毫克）28.00
钙（毫克）78.00
铁（毫克）0.90
锌（毫克）0.94
铜（毫克）0.04
锰（毫克）0.05
钾（毫克）228.00
磷（毫克）188.00
钠（毫克）103.00
硒（微克）55.20
小黄鱼的适用人群
黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说 ， 食用黄鱼会收到很好的食疗效果 。
适合人群：
1、一般人均宜于食用 。贫血、头晕及体虚者更加适合 。
2、女性：黄鱼有滋阴补阳之功，女士食用既能补血，又能使皮肤洁白细腻 。适宜孕妇和产妇 。
3、老人：常食黄鱼，可补中益气、聪耳明目、延缓衰老 。
4、婴儿：黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对宝宝有很好的补益作用 。但注意吃鱼前要把鱼刺剔除 。
【清蒸黄鱼蒸多久】 5、癌症患者：黄鱼含有丰富的微量元素硒，对各种癌症有防治功效 。此外，黄鱼汤还是肿瘤患者理想的蛋白质补充剂 。
###其它资料参考###小黄鱼蒸几分钟
清蒸黄鱼是一道美味的菜肴，主要材料是黄鱼，葱，姜丝等 。是不可多得的一道下酒好菜 。特别是清蒸黄鱼，口味清淡、原汁原味，尤其适合搭配老酒 。锅里的水烧开后,把鱼放进锅里蒸,大火蒸8分钟 。
小黄鱼怎么蒸
清蒸黄花鱼的做法：
1、买回鱼处理干净
2、为了更好入味，在鱼背上斜切几刀
3、把鱼放入盆里加适量料酒
4、加点盐腌制一会
5、把腌制过的鱼放入盘里加姜片、葱段，锅里水煮开后上笼蒸
6、大火蒸十分钟后，取出蒸好的鱼倒掉蒸出来的水 ， 挑掉姜片和葱段
7、加入生抽、葱花、胡萝卜丝
8、小锅加热适量油后淋在葱花上
9、清蒸黄花鱼完成
小黄鱼蒸几分钟 清蒸小黄鱼食谱
小贴士
1、黄鱼鲜美，但属于高蛋白食品，请适量食用，食用过量容易增加身体负担；
2、鱼头顶部很腥气，揭去鱼头顶部；
3、水要烧开后再入锅蒸，锅要密封性好，开大火蒸，几分钟就可以了，多蒸会老的；
###其它资料参考###1张图片
食材明细
主料
黄鱼1条
辅料葱2棵
配料盐1勺
白糖1勺
料酒2匙
蒸鱼豉油2匙
咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
清蒸黄鱼的做法步骤
1
黄鱼刮净鳞片，腹部开一小口取净内脏及腮片，两面划数刀 。洗净控干水份，内外抹盐腌制10分钟 。
2
盘子底部放一棵葱垫底，将黄鱼放在葱上面，倒入2茶匙料酒，鱼身上撒一点白糖和姜丝 。另外用一个小碟子倒入2茶匙蒸鱼豉油及少许白糖味精，搅匀 。
3
将鱼盘和小碟子一起上锅蒸15分钟 。
4
关火，端出鱼盘，倒掉蒸鱼的汤汁，拣掉葱姜，在鱼身上撒些葱丝 ， 将小碟子里蒸熟的蒸鱼豉油浇在鱼的周边 。
5
另起一锅，烧热后倒入3茶匙油，冒青烟关火 ， 将热油泼在鱼身的葱丝上面即可 。
来自 美食天下
###其它资料参考###要将鱼蒸熟通常需要5到15分钟，时间的长短主要和鱼的体型有关 。体型较大的鱼，一般需要蒸15分钟以内；体型中等的鱼，则需要蒸10分钟以内；体型较小的鱼，5分钟就可以完全蒸熟，这里需要注意这里的时间都是从水沸腾后开始计算 。蒸鱼的时间不能太长，而且必须要用沸水蒸鱼，否则鱼肉会变老影响口感 。蒸鱼尽量选择肉质细腻 ， 体型较小的鱼，比如鲈鱼，鳜鱼，多宝鱼，黄花鱼等 。蒸鱼之前最好先用葱姜蒜等调味料进行腌制，切忌腌料中加入食盐，盐会让鱼肉中的水分析出 ， 让鱼的鲜味消失 。
制作腌料 。蒸鱼最好的腌料就是葱姜水 。首先将生姜去皮切丝，大葱留葱白并切成丝 。姜丝和葱丝放入碗中 ， 加入足量开水 ， 浸泡半小时 。随后将将葱姜捞出，并挤出其中的水分 。这些水分就是葱姜水 ， 葱姜水可以有效的去除腥味 。
处理和腌制鱼 。将鱼的鱼鳞鳃、黑膜和内脏和鱼线处理干净 。生姜和葱白切丝备用 。将处理完的鲈鱼两面划刀，并将葱姜丝塞入鱼肚中 。随后将葱姜水均匀的涂抹在鱼身，鱼头和鱼肚中，大约腌制半小时左右 ， 就可以下锅蒸了 。这里需要注意千万不要用料酒和盐进行腌制 。
蒸鱼 。起锅烧水，大火将锅中的水煮至沸腾 。蒸屉上放干净的盘子，并架起几根筷子 ， 将腌好的鱼放在筷子上，盖上锅盖，大火蒸十分钟左右，鱼就可以被蒸熟 。筷子的目的是让蒸气顺利的流通，鱼可以快速的被蒸熟，避免盘子中的水分回流到鱼肉中增加腥味 。将蒸熟的鱼捞出重新摆盘，并去除葱姜丝，最后浇上适量的生抽酱油就可以食用了，用酱油替代食盐可以达到提鲜的目的 。
###其它资料参考###大家会做清蒸鱼的时候，一定要掌握好做菜的火候和时间，因为如果时间过长 ， 做出来的鱼就会脱离鱼骨，这样的鱼吃起来味道并不鲜美，而且做清蒸鱼一定要多加入一些水，不然时间过长水熬干了之后这样的鱼吃起来口感是比较硬的，那么清蒸鱼多长时间就能熟呢?
1、一般15到20分钟即可 。
2、鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右 ， 摆在鱼盘中美观是次要的，关键是生熟的火候比较容易把握 。
1.如果是清蒸稍大的鱼，蒸的时间还可以再延长2至3分钟也可在鱼身下架两根筷子，使鱼离开盘底，使鱼身全面遇热快熟还可以将鱼立起来蒸 ， 用一节大葱撑开鱼腹，使鱼平稳立住，同时，在鱼身两边各划一字花刀 ， 并在每个刀缝处夹入姜片，切记，千万别忘了虚蒸 。
2.如果想使鱼的香味少一些生涩，多一些柔和，可以将酱油、醋和少许清油调好的味汁放在一个小碗里，与鱼一起蒸 ， 待虚蒸之后与鱼一起出锅，浇在鱼身上即可 。
3.清蒸鱼的烹制也是一门学问，从选鱼到配料，从摆盘到入锅，从火候到虚蒸 ， 每一个步骤都有讲究 。当然口味可以根据自己的喜好进行调配，但火候和虚蒸可是清蒸鱼“鲜”的基本保证 。
在制作清蒸鱼时需要注意的要点：
1一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅 。。
2武火蒸6-7分钟即关火 。关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅 ， 再将预先备好的调料(酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身 。
3收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断)，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但如果您的手艺比较生疏，不斩也行，免得还没开始蒸，就把鱼糟蹋变形 。将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦)，再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味) 。
4将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中 ， 既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满 。
5取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段(不清不白处，与姜丝等长)切丝，(为了美观，诱发食欲)铺在鱼盘上 ， 将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝 。
###其它资料参考###做清蒸小黄鱼，一定要选新鲜的：鱼身要完整，二是鱼鳃要鲜红色，三是要无异味 。
清蒸小黄鱼做法：1、小黄鱼去鳞去内脏洗净，用手将盐在鱼四周抹一下（将盐在鱼四周抹一下的目的 ， 是使盐渗透入鱼肉，这样吃起来味道更鲜美），放在盆子里，加味精、酒，上面放上葱段、姜块 。
2、蒸锅内放水，把盆子放入蒸锅，开火烧开，转中小火蒸上约十分钟就完成了 。
