什么茶影响铁的吸收
绿茶影响铁的吸收吗？
绿茶影响铁吸收吗？
适量饮用无妨，但过量饮用浓绿茶对铁的吸收会有一定影响 。
这是因为绿茶中含有大量鞣酸，大量饮用浓茶后，鞣酸与铁质结合形成一种不溶性物质，会阻碍对铁的吸收
补铁食物
哪些食物有助于补铁？
1、猪血
血中含有人体不可缺少的无机盐，特别是铁的含量丰富，每100克中含有铁45克 ， 比猪肝几乎高一倍(每100克猪肝含铁25毫克)，比鲤鱼高30倍，比牛肉高22倍 。因此，妇女分娩后膳食中要常有猪血，既防治缺铁性贫血，又增补营养，对身体大有益处 。
2、动物肝脏
肝脏富含各种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食品，每100克猪肝含铁25毫克，而且也较易被人体吸收 。
3、黑木耳
黑木耳里面含有比较丰富的铁元素，每100克生黑木耳含铁100毫克 ， 每100克干黑木耳含铁185毫克，是猪肝含铁量的7倍 。
4、红枣
很多人在对于红枣的认识是补血养气的效果，红枣的营养价值也是比较高的 ， 虽然说含铁量不高，但是它含有大量的维生素C和A 。每100克红枣含维生素C500毫克 ， 而缺铁性贫血患者往往伴有维生素C缺乏 。
>>红枣的功效与作用>>
5、桑葚
桑葚干是目前水果及其制品中含天然铁最丰富的，每100克含铁42.5毫克，是水果中的补血果 。一般建议将桑葚干煮粥吃，每日食用一碗桑葚粥不但可以补血 ， 还可以美容 。
6、樱桃
樱桃中所含的铁元素十分丰富，其中优质铁元素非常容易被人体吸收利用，是补铁效果非常好的水果 。并且樱桃性温，基本适合所有需要补铁的人群，日常多吃樱桃有助于预防缺铁性贫血 。
7、火龙果
火龙果含铁量比一般的水果要高，铁是制造血红蛋白及其它物质不可或缺的元素，补充铁质，可以预防贫血，而且其中的维生素C也有助于帮助铁的吸收 。
因为中绿茶中含有大量鞣酸，大量饮用浓茶后，鞣酸与铁质结合形成一种不溶性物质，阻碍对铁的吸收 。因此嗜茶者要限制饮茶量，淡品茶水 ， 贫血病人尤其不要饮浓茶 。
铁在食物中的存在形式有两种，一种为存在于动物性食品中的血红素铁，吸收率为20%-25%；另一种为存在于植物性食品中的非血红素铁 ， 吸收率不到10% 。因此 ， 人体要吸收铁元素 ， 还是以动物性食品为主 。
###其它资料参考###1
哪些食物可提高铁的吸收
1、各种类的鱼肉
鲔鱼、鲑鱼和鳕鱼是铁的最丰富来源，170克的鲑鱼和鲔鱼就含有1.5毫克的铁 。将鱼加入你的饮食中有另一个优点，就是它是低热量的 。
2、维生素C的食物
柳橙汁和柠檬汁是丰富和便宜的维生素C来源 ， 可以轻易的在市场获得 。根据研究发现 ， 在早餐中饮用100毫升的柳橙汁或柠檬汁可以帮助促进铁的吸收 。
3、多种类的肉品
如果你是一个非素食者，就不太可能会贫血 。因为鸡肉、牛肉和猪肉增加了非血红素铁的吸收2~3倍，所以不太会发生贫血的情况 。
4、水果以及蔬菜
如前面所述，维生素C可以提高铁的吸收，并预防贫血 。虽然柳橙汁和柠檬汁有助于提高铁的吸收效能 ， 但其他高维生素C的食物也可以帮助，如木瓜、草莓、青花菜、菠菜等 。
2
哪些食物会抑制铁的吸收
1、用餐时喝红茶
根据研究，红茶可以抑制50~70%铁的吸收 。虽然你不必完全停止喝茶，但要记得在两餐之间饮用，而不是伴随着食物一起 。
2、经常饮用咖啡
就像茶一样，咖啡是另一个会影响身体吸收铁的能力的饮料 。这是因为咖啡和茶的茶多酚会抑制铁的吸收，所以最好减少饮用 。
3、爱食用巧克力
对于喜欢吃巧克力的人来说 ， 这是一个坏消息，根据研究发现，可可亚会抑制将近71%的铁的吸收 。所以如果你有贫血的问题，最好减少巧克力的摄入量 。
4、大豆及豆制品
大豆及豆制品中的蛋白质含有一种植酸，它会吸收你身体内的铁 。植酸很喜欢和铁结合在一起，并阻止你的身体吸收铁 。
5、含钙丰富食物
含钙非常丰富的食物 ， 像是牛奶和乳制品 ， 它们也会抑制铁的吸收 。贫血的患者应该对牛奶、优格、乳酪等食物适可而止 。
6、营养多的鸡蛋
毫无疑问，鸡蛋是最健康的食物之一，但它也有它的利弊 。发表在美国杂志上的一项研究表示，鸡蛋中也含有结合铁的蛋白质，并阻止铁被吸收 。
###其它资料参考###吃饭配茶或咖啡 ， 会让铁无法吸收？因为有些媒体居然将喝茶或咖啡当作贫血的元凶，而且说铁全没了，真的有这么严重吗？
但到底是哪些人需要特别注意？又有什么方式来帮助铁质吸收呢？还有，茶对铁吸收的影响有多少呢？就让我们一起来研究研究吧 。
茶会抑制铁吸收，不过日常的饮食，可不只有会抑制铁吸收的东西，同时也有促进铁吸收的成分！换句话说 ， 在我们每天吃的食物，有着抑制或促进铁吸收的因子 。像是茶或咖啡的多酚、蔬菜或谷类的植酸和钙都是铁质吸收的抑制因子；而抗坏血酸（维生素 C）、肉、鱼和禽肉则是促进因子 。
而且有趣的是 ， 不少天然食物中 ， 其实同时具有抑制和促进铁质吸收的因素 。例如蔬菜就同时有抑制铁吸收的植酸和促进吸收的维生素C 。聪明的你可能会想问 ， 那这样蔬菜到底算是促进还是抑制铁质吸收？
正常饮食下 ， 只要整体铁的摄取量有达到建议量，基本上是不用担心食物抑制或促进铁吸收的问题，但如果身体严重缺铁的朋友，就还是要注意这些影响铁吸收的因素了 。另外，要先提到的是，饮食的铁有血质铁和非血质铁两种形式 ， 一般讲到饮食影响铁吸收，这个铁通常会是非血质铁 。
铁吸收会受到哪些食物中的因素影响？
就现实生活来看，除非你是处在缺铁的状态，或是饮食的铁大多来自非血质铁，否则一般人并不需要特别在意饮食会不会影响铁的吸收 。但相信大家还是会好奇 ， 到底各种食物成分对铁质吸收影响的程度到哪吧！以下列出常见的影响因素：
铁吸收的抑制因子
1、多酚
茶、咖啡、红酒，和许多蔬菜、谷类、香草和香辛料都含有这类的化合物，体外试验确认多酚会抑制铁的吸收 。多酚抑制铁吸收的机制，主要在于多酚会和铁形成错合物，不让铁被吸收 。原本认为多酚只会影响非血质铁的吸收，但后来有细胞试验发现多酚可能也会抑制肠细胞吸收血质铁 。
随餐喝1杯以上的咖啡，对铁吸收的抑制率约为40%；1杯红茶能抑制60–70% 的铁吸收 。除了多酚的作用，茶的pH值也会影响多酚与铁的结合能力，pH值越低，也就是越酸的状况下 ， 多酚抑制的能力越低，对铁吸收的影响也会比较小 。
2、钙，能抑制血质铁与非血质铁的吸收
不管是在乳品还是钙片，都会明显干扰铁质的吸收，而且不分血质铁与非血质铁都会被抑制 。研究中认为，饮食中的含钙量小于40毫克，就不会影响铁质吸收 ， 钙的摄取量超过40毫克就会开始抑制铁吸收，直到300毫克达到最大的抑制作用，此时再吃更多钙，对铁质吸收的影响就差不多在那了 。
如果你有补充铁剂的话，切记别在有吃乳品的时候服用，可以错开 ， 在其他时间点补充 。
除了上述的两个因素外 ， 高剂量的锌、镁、铜等无机元素，也会干扰非血质铁的吸收，不过正常饮食摄取到的量 ， 不太会高到发生这种事情 。
铁吸收的促进因子
1、维生素C
维生素C ， 也就是抗坏血酸 ， 是很能促进铁吸收的成分，能同时对天然及合成的铁发挥作用 。抗坏血酸能让铁在肠子维持在较佳的溶解度 ， 并避免铁与抑制因子结合而影响吸收 。
维生素C和茶一起饮用的时候，抗坏血酸能避免生成铁和鞣酸类物质生成错合物，因而能抵抗茶对铁的吸收作用 。
据推测50毫克的抗坏血酸能对抗超过100毫克的茶多酚（半杯茶左右的含量） 。此外，抗坏血酸也能减少植酸对铁吸收抑制的影响，约80毫克的抗坏血酸能对抗约25毫克的植酸 。
所以如果想降低茶对铁质吸收的影响，加上柠檬汁会是个不错的方式！
2、肉、鱼和禽肉
肉、鱼还有禽肉这类食物，除了本身就能比较好吸收的血质铁，它还可能含有半胱胺酸的生肽促进非血质铁的吸收 。
有研究比较吃无肉标准餐，和标准餐加75 克肉的非血质铁吸收率，结果发现非血质铁的吸收率大约是原来的2.5 倍 。根据推估，1 克的肉鱼禽肉促进吸收的作用 ， 约等同于1毫克的维生素C 。
改变喝茶时间也可以改善铁质的吸收
如果喝茶的时间拉到餐后一小时的话，非血质铁的吸收率会比较好，所以如果真的担心喝茶对铁质吸收的影响，也可以考虑不要在饭后立刻喝茶，把喝茶时间延后一些也会有帮助！
避免缺铁，你应该知道的生活注意事项
如果你的饮食铁摄取量是足够的，且身体没处在缺铁的情况，就不太需要担心种种影响铁吸收的因素 。但如果已经是有铁缺乏风险的人们，例如缺铁性贫血的患者，在吃含铁的食物时，我们有以下的生活建议：
增加血质铁的摄取，含血质铁的食物主要来自鱼、肉、禽肉等 ， 这种铁的吸收率比较好 。
吃含有铁的食物时 ， 搭配富含维生素C的食物或补充品，促进铁质的吸收 。
选择铁强化的食物或含铁的补充品，有些麦片或是食品会额外添加铁，这类的食物可列入考虑 。
茶或咖啡在餐与餐之间喝，避免随餐或餐后立刻饮用 。如果真的要随餐喝，加酸和维生素C 能抵销影响 。
###其它资料参考###贫血病人忌饮茶
关键字:贫血|不能喝茶
贫血是常见?。?尤其是缺铁性贫血者最多 。人体缺铁，影响体内血红蛋白的合成，病人会出现面色苍白、头晕、乏力、气促、心悸等症状 。
贫血病人饮茶，会使贫血症状加重．因为食物中的铁，是以3价胶状氢氧化铁形式进入消化道的 。经胃液的作用，高价铁转变为低价铁（2价铁）才能被吸收 。
可是茶中含有鞣酸 ， 饮后易形成不溶性鞣酸铁，从而阻碍了铁的吸收，使贫血病情加重 。所以贫血病人不宜饮茶 。
###其它资料参考###红茶属于一种很常见的茶 ， 其含有多种营养物质，如胡萝卜素、维生素A，还有钙、磷、镁、钾及谷氨酸等，所以不少人平时好喝红茶 。对一般人来说 ， 喝红茶是有一定的好处的，但它并不适合所有人喝，所以大家在喝茶时，应根据自己的情况来选择 。下面来给大家介绍一下喝红茶的好处与坏处 。
喝红茶的好处：
1、利尿：红茶含有咖啡硷和芳香物质，在其联合作用下 ， 可增加肾脏的血流量 ， 从而能肾小球过滤率，起到扩张肾微血管的作用，同时还可抑制肾小管对水的再吸收，有利于促成尿量增加，因此喝红茶有可帮助排除体内的乳酸、尿酸及过多的盐分和有害物 。另外因其有利尿作用，所以还可缓和心脏病或肾炎引起的水肿 。
2、消炎杀菌：红茶含有的多酚类化合物有消炎作用 。另外其所含的儿茶素类能与单细胞的细菌结合，从而让蛋白质凝固沉淀，起到抑制和消灭病原菌的作用 。因此对细菌性喇疾及食物中毒者喝红茶是很有益处的 。
3、解毒：红茶时含的茶多硷可以吸附重金属和生物硷，同时可让它们沉淀分解，因此对于饮水和食品受到工业污染的现代人，喝红茶可起到解毒的效果 。
4、提神消疲：喝茶能提神是很多人都知道的 ， 其中红茶就有提神消疲的作用，因为红茶里所含的咖啡硷可以刺激大脑皮质，从而让神经中枢变得兴奋，所以可起到提神作用，且可让思维反应更加敏锐，同时它对血管系统和心脏也有兴奋作用，可以强化心搏，从而加快血液循环 ， 有利于新陈代谢，加上它可以促进发汗和利尿 。因此这样双管齐下可加速排泄乳酸及其他体内老废物质，达到消除疲劳的作用 。
喝红茶的坏处：
1、对结石病人和肿瘤患者来说 ， 不适宜喝红茶，对病情不利，因此要避免 。
2、贫血者或是有精神衰弱失眠的人 ， 喝红茶也是不利的，因为红茶有提神醒脑作用，这样会让失眠症状加重 。
3、胃热者喝红茶会加重胃热症状，因为红茶是温性茶，有暖胃作用 。因此除胃热者不适宜喝外，还有肺热胃热口臭者、易长痘者或是双目赤红者，都不能喝红茶，因为这类人往往体内热气大，而红茶属热性茶，所以火气大者或是怕上火的人喝了没好处 ， 反而会加重体内火气 。
4、服药的人如果喝红茶会有影响的，因为红茶会破坏药效，所以服药期间不要喝红茶 。
5、经期女性喝红茶对身体也不利，因为经期会大量消耗体内铁质，而红茶里的鞣酸是会妨碍人体对食物中铁的吸收的 ， 这样就易引起缺铁现象，所以经期不要喝红茶 。
【什么茶影响铁的吸收】以上就是关于喝红茶的好处和坏外 ， 可见红茶对有的人来说益处多多，但对某些人可能会造成不利影响 。因此大家喝红茶时一定要注意根据自身情况来选择，以防因喝红茶而引起身体出现一些问题，从而给健康带来不利影响 。
