为什么使用铁壶：使用铁壶的四大好处？
首先，铁壶的好，在于能充分改善水质 ， 提升品茗的醇和感受 。
1.山泉水效应：山泉水经由山林下面砂岩层过滤,含微量的矿物质特别是铁离子和极少的氯化物，水质甘甜，是泡茶最理想的水 。铁壶能释放微量铁离子又能吸附水中的氯离子，铁壶煮出来的水和山泉水有异曲同工之功效 。
铁锅一直是锅友们最喜欢的烧水锅 。它的形状精致耐用 。日本的旧铁锅是许多人的最爱 。
泡茶自然是山泉水中最好的 。经过砂岩层过滤后 ， 有“微量铁离子和氯离子”，水质甘甜 。然而，铁锅里的开水会释放微量铁离子，吸附氯离子，因此与山泉水效果相同，能有效去除茶叶中的霉味 ， 改善口感 。
铁是造血元素 。成年人每天需要0.8-1.5毫克的铁 。严重缺铁会影响智力发展 。实验表明，饮水和铁锅烹饪可以增加铁的吸收 。因此，用铁锅烧开水和茶可以释放铁(亚铁)，这种铁容易被人体吸收 。铁是造血元素 。适量饮酒不仅能补充人体所需的铁 ， 还能预防贫血 。我相信不难理解，许多人为了同样的目的在家里使用铁制的锅 。同时，热传导是均匀的 ， 水可以完全沸腾而不需要多次，也就是说，它不会使水老化 。
用铁锅烧水有很多好处 。用紫色陶罐烧水有这么好吗？事实上，我们从未建议用紫色陶罐烧水 。也就是说，最初的问题实际上是由许多锅友被一些锅商误导造成的 。紫砂壶毕竟还是一种陶器，烧出来的水也没什么特别的 。无论是明火还是电炉，如果紫砂壶直接加水加热，壶体可能会破裂 。紫砂总是因为不太热而不能泡热茶，也因为在冬天给锅加热而受到称赞 。这些都表明紫砂的热传导不是很快 。
也就是说，在紫砂锅里烧水时，直接加热锅底会导致加热和冷却不均匀 ， 容易开裂 。有些人说，如果泥不纯不煮，就会裂开 。这种说法毫无根据，即使纯粹的泥浆也无法忍受 。因此，不建议茶壶朋友使用紫色陶罐烧水 。
###其它资料参考###先从材料说起
第一铁壶原料，好的铁壶一定用灰口铁 ， 而不是用工业级球磨铁 。
第二铁壶内壁涂层，日本壶以生漆做防锈涂层，现在最好的工艺是植物提炼的植脂素，存天然无害 。
工艺上，一定要选纯手工失蜡法铸造 。铁壶厚度不易过厚 。
###其它资料参考###铁壶和陶壶烧水，各有各的优势，根据需求做选择 。
陶壶：
陶壶一般采用原生陶土加工而成，确实具有吸附水垢的功能 ， 能够有效净化水质，提升水的口感 。中国的制陶业最早可以追溯到新石器时代，制陶技艺一直领先世界，在茶业中使用陶壶却是近几年的事 。台湾茶人解致璋在《清香流动》中写道 ， 有人觉得铁壶银壶好看，煮水也甜，但铁重银贵，而陶壶煮的水，比电壶和玻璃壶煮的水好喝，不重 ， 价钱便宜 。与金属材质的煮水器相比 ， 陶土制壶最大的优点是可以净化水质 ， 且价格平易近人 。
对于泡茶的煮水器而言，陶壶无疑是既古朴美观，又极具性价比的选择 。其烧水妙处在于粗陶材质气孔多，可净化水质，增添茶香茶韵 。
2、铁壶：
老铁壶以生铁为原料，透过铸造方式，经过一定的时间沉淀而成，因此烧水沸点温度更高，比一般不锈钢随手泡等要高出2-3度，且保温时间也更长 ， 利用高温水泡茶，可激发和提升茶的香气 。而尤其对于普洱老茶而言，因陈化时间较长，必须采用足够的高温水，才能淋漓尽致把其内质陈香和茶韵发挥出来 。在煮茶过程中，铁壶会吸收水分中的氯离子，进并释放出二价铁，长期饮用 ， 可以预防贫血，补充铁质，并且这种铁壶具有让水的口感厚实、饱满顺滑的妙处 。
铁壶的缺点是容易生锈 ， 使用过程中要注意保养 。
外部保养
在使用完老铁壶后应趁铁壶仍有余热时，拿柔软的抹布粘茶水轻轻擦拭，久而久之，铁壶就会产生独特的光泽 。
内部保养
老铁壶刚开始使用时 ， 内部可能会有铁锈或像锈斑的东西，当下你只需用茶叶和水在壶内煮沸，转小火煮半小时 ， 茶叶方面最好为生普，当茶碱与铁锈发生充分的反应 。最后把壶内茶水倒?。?再换水煮沸，反复如此直到倒出水为清澈无色 。
###其它资料参考###铁壶烧水的好处有：保温效果好，软化水质，沸点高 ， 保温时间更长，水质甘甜，导热均匀 。
1、保温效果好
铸铁壶的铁含碳量较高，具有坚硬、耐磨、铸造性好、导热性优良的特质 。更不可比拟的是，它壶壁厚实，因此保温效果明显，使用铁壶后水温可提高至96-97度左右 。
2、软化水质
用铸铁壶煮水，能去除水中的氯，释放出有利健康的二价铁为人体所吸收，因此可以预防贫血 ， 又能软化水质 。铸铁壶煮出来的水不仅带有微甜，更比普通水显得柔滑，泡出来的茶也就别有风味 。
3、沸点高
用铸铁壶煮水泡茶更芳香 ， 铁壶烧水沸点温度较高 ， 比一般不銹钢或陶制煮水器等高出约2-3度 。
4、保温时间更长
利用铸铁壶煮水冲泡茶叶可激发和提升茶叶的香气，尤其是熟普洱茶或老普洱茶，必须水温较高才能完美地把茶叶内含物质释放出来 。
5、水质甘甜
铸铁壶烧水能使水质更软、更甘甜，铁壶烧水既能释放微量铁离子和极少的氯化物，使水质变甘甜，铁壶煮出来的水和山泉水有异曲同工之处 。
6、导热均匀
铁壶能提升水的沸点，一泡好茶若沸水来回煮太多次，水质就容易变“老”了，茶叶的鲜美老韵不容易被激发 。铁壶煮水导热更均匀，沸点容易一次到位，茶香汤韵俱佳 。
扩展资料：
铁壶的使用方法：
1、铁壶第一次使用，先将5-10克茶叶放入铁壶网内 ， 加水蒸煮约10分钟 。如此茶叶中所含的丹宁和铁壶中溶解出的铁份,会在铁壶表面形成一层丹宁铁的皮膜,将更不容意生绣；同时可去除新壶的异味 。烧开后将壶内水倒掉 ， 重复2-3次，直至水质清澈即可 。
2、 铁壶适合的热源是炭火现在使用电热炉和瓦斯炉，电磁炉代替也可以 。
【砂岩铁壶什么特点】3、日常使用时 ， 请装8分满的水，以免水沸腾后溢出 。铁壶使用约5天后，内壁会出现猩红色斑点，10天左右会出现白色的水垢 。这为正常现象，只要水不混浊是不影响饮用的 。
4、每次使用后 ， 开小火将壶内水分充分蒸发 ， 再用干的软布擦干 ， 保持壶体干燥 ， 不要壶内剩水过夜 。防止铁壶生锈，影响使用寿命 。
参考资料来源：百度百科-铁壶
