酸萝卜老鸭汤里可以放什么配菜？
一般来说 ， 酸萝卜老鸭汤中的蔬菜就只放有酸萝卜，不会加入别的蔬菜，否则味道会变得不一样的 。但是如果想在里面放别的菜，可以考虑加入千张或者牛百叶，千张可以中和酸萝卜老鸭汤的油腻，而牛百叶可以中和酸萝卜老鸭汤的酸性和口味 。
另外如果喜欢，也可以加入酸菜、豌豆颠、火腿、淮山、冬瓜、海带、萝卜和莲藕等配菜（为了味道不要变化太大，少加一点即可） 。
扩展资料：
酸萝卜老鸭汤的做法：
准备材料：老鸭1500克、酸萝卜1个、酸萝卜汤料1包、精盐3克、料酒30毫升、生姜5克、花椒2克 。
1、买新鲜的老鸭剁小块 ， 清洗干净后用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回；
2、然后鸭肉冷水下锅，加料酒、姜片、花椒焯水8分钟左右；焯过后在流动的水下冲洗干净后沥水 。
3、准备好一个酸萝卜及一个汤料包，将酸萝卜洗净后切滚刀块，生姜5克切成厚片；
3、接着将焯过水的鸭肉、生姜、酸萝卜及汤料包全部放入炖锅中，加入足量的没过食材的热水 。
4、放入炖锅后 ， 煮大概2个小时 ， 就可以加入精盐调味，然后搅拌均匀装碗即可 。
问题一：鸭汤里放什么蔬菜材料
主料：净老土鸭2500克
附助：枸杞 ， 冬瓜 ， 萝卜，海带，盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克，味精1克
做法
1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽 ， 5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用 。
2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色 ， 香气扑鼻时，加料酒 。
3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成 。
问题二：请教鸭汤里面放什么蔬菜好材料
主料：净老土鸭2500克
附助：枸杞 ， 冬瓜 ， 萝卜，海带，盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克 ， 葱白5克 ， 姜片2.5克，味精1克
做法
1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽 ， 5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用 。
2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时 ， 加料酒 。
3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后 ， 加味精即成 。
问题三：咸鸭汤里放什么蔬菜最好吃法冬瓜~或山药~加一小块陈皮 ， 味道不错~
问题四：老鸭汤里面可以加什么菜主料：老鸭
辅料：酸萝卜、口蘑、木耳、黄花、枸杞、沙参
调料：盐、鸡精、花椒、胡椒粉、葱、姜
烹制方法：
1、将鸭子切成块 ， 放入冷水中慢慢加热烧开，去掉血水后放入沙锅中，冲入适量开水，加入沙参、大枣、葱、姜、花椒炖20分钟左右，再加入酸萝卜、木耳、口蘑、黄花 ， 煮熟加入泡好的枸杞 ， 加盐、鸡精、胡椒粉调味即成 。
特点：营养丰富、汤味鲜美 。（CCTV）
鲜笋老鸭汤
原料：老鸭（水鸭母）半只，熏制火腿1两，陈皮1片 ， 袋装鲜笋1袋（或者冬瓜1斤）
做法：老鸭洗净，放沸水里捞一下，过冷水 。火腿切片 。
将老鸭、火腿、鲜笋（或冬瓜切成大块）、陈皮一起放入瓦撑里，加满水，烧开后用小火煲2.5小时 。
起锅前加盐，中间不要加水 。
这道汤非常美味，适合冬季食用 ， 您一定要试试 。
问题五：老鸭汤里放点什么菜不会影响味道白罗人，冬瓜
问题六：鸭子汤放什么蔬菜吸油放一些晒干的菜干最吸油了
问题七：炖鸭子可以加什么菜？炖鸭子可以加洋葱 胡萝卜 西洋芹 番茄等菜 。
清炖鸭子的做饭
1、鸭子洗净后斩成块 。
2、葱切段、姜切片、大蒜整只备用 。
3、香料用纱布包好制成香料包备用 。
4、干锅做于火上，下入鸭块煸炒至出油后烹料酒 。
5、加入清水后入葱姜蒜、香料包、鲜辣椒 。
6、待鸭子7分熟时加入自己喜欢的菜，再加入盐调味 。
7、继续焖烧至鸭肉酥烂入味即成 。
问题八：炖鸭子放什么菜我买了个鸭子 ， 想炖着吃，不冬天吃鸭子炖好，放几个冬虫夏草 ， 可以滋阴补肺 。现在的冬天房间温度过高，人容易的肺燥症 ， 适当服用此汤有益身体 。
问题九：老鸭汤适合放什么青菜在里面煮海带 笋 老姜
或者 冬瓜薏仁
酸萝卜 老姜
冬瓜 莲叶
冬虫夏草
问题十：鸭子里面适合放什么菜白菜可可以
###其它资料参考###1、酸萝卜老鸭汤里面可以加酸菜、豌豆颠、火腿、淮山、冬瓜、海带、萝卜和莲藕等配菜，通常情况下，老鸭汤里面都会加豌豆颠和火腿 。
2、酸萝卜老鸭汤的食材是鸭子和酸萝卜，主要烹饪工艺是炖 。成品鲜美可口 ， 汤色澄亮，还可以去秋燥 。值得注意的是 ， 酸萝卜老鸭汤不能和甲鱼一起吃，也不能和鸡蛋、板栗一起吃，如果喝甲鱼一起吃容易导致阴盛阳虚，水肿泄泻，和鸡蛋一起吃容易大伤元气 ， 而和板栗一起吃则容易导致中毒 。
###其它资料参考###1.胡萝卜、山药、上海青、党参、西洋参、玉米、小白菜、金针菇、西红柿、香菇、莲子、银耳、龙眼肉、板栗、绿豆、白萝卜、冬瓜、茶树菇、红枣、枸杞、红豆、陈皮、天麻、豆芽、黄瓜、海带等 。
2.老鸭汤属于荤食，可以加入一些蔬菜类食物一起炖汤 ， 这样能够减轻老鸭汤的油腻 ， 而且还能荤素搭配、均衡营养，像山药、胡萝卜、上海青、小白菜、金针菇、西红柿等都可以 。
3.但是注意像菠菜这种草酸含量高的蔬菜不要放，会影响口感，降低营养 。
4.在炖老鸭汤的时，加入一些干货，能够增加汤的营养，而且会令汤更加鲜香，如香菇、莲子、银耳、龙眼肉、板栗、绿豆等 。
5.所有真鸭，除翘鼻麻鸭（shelduck）和海鸭，都在头一年内性成熟，仅在繁殖季节成对，不像天鹅和雁那样终生配对 。
6.根据鸭的特有行为，鸭可分为钻水鸭、潜水鸭和栖鸭3个主要类群 。
7.绿头鸭是一种典型的钻水鸭，是大部分家鸭的祖先 。
8.栖鸭如莫斯科鸭有长爪，是最喜欢树栖的鸭 。
9.潜水鸭（包括海洋）种类最多 。
10.绿头鸭春天从南方飞到北方产卵，秋天再飞到南方越冬 。
11.它们被人类驯养后，便失去了迁徙的飞性 ， 而且人们为了获得更多的鸭蛋，不让它们停产抱孵 。
12.时间一长，家鸭就失去了孵蛋的本领 。
13.鸭子的眼睛有360度视域，不用转头就可以看到身后 。
###其它资料参考###红萝卜和羊肉，鸭肉可以同吃
红萝卜羊肉
材料
羊排，黄酒，生抽，老抽，盐，糖，耗油，八角，花椒，红枣，干辣椒，胡萝卜，青菜
做法
1.这次是robo掌勺，羊排加黄酒焯水 。
2.入油锅翻炒喷酒，生抽，加水大火煮沸，再加老抽，盐，糖，据大厨透露，还加了点独门秘笈-耗油 。
3.扔点八角 ， 花椒，红枣和干辣椒进去 。
4.好了 ， 加盖转小火慢慢咕嘟吧 。
5.等羊肉炖酥 ， 来处理胡萝卜，刨皮 ， 切滚刀块，下锅同煮 ， 等个二十分钟就差不多了，先别忙起锅，再多煮会儿，面还没下呢 。
6.旁边煮上面，再切好青菜 ， 一会儿也拿水焯一下 ， 量不多 ， 好歹也算是吃了绿叶菜 。
7.好了好了，这里把面条捞起来，那边将羊肉红萝卜略收收汁，加点味精起锅浇上去，排上青菜，搞定开吃
红萝卜玉米鸭肉汤
红萝卜玉米鸭肉汤味道鲜美，营养丰富，是适合全家大家喝的营养靓汤 。
材料
1.红萝卜2根约400g
2.玉米4根约400g
3.鸭肉450g
4.生姜片6片；
5.食盐适量
【胡罗卜鸭汤下面放什么青菜】做法：
1.红萝卜去蒂后，清水洗干净后切成小段 ， 备用；
2.玉米去壳，去须后 ， 清水洗干净后切成小段，备用；
3.鸭肉清水洗干净后切成块，备用；
4.锅洗干净后注入适量清水，把红萝卜，玉米 ， 鸭肉，生姜片一起放进锅内煲约2小时；
5.最后加上适量食盐...红萝卜和羊肉，鸭肉可以同吃
红萝卜羊肉
材料
羊排，黄酒，生抽 ， 老抽，盐，糖，耗油，八角，花椒，红枣，干辣椒，胡萝卜，青菜
做法
1.这次是robo掌勺，羊排加黄酒焯水 。
2.入油锅翻炒喷酒，生抽，加水大火煮沸，再加老抽，盐，糖，据大厨透露 ， 还加了点独门秘笈-耗油 。
3.扔点八角，花椒，红枣和干辣椒进去 。
4.好了，加盖转小火慢慢咕嘟吧 。
5.等羊肉炖酥，来处理胡萝卜，刨皮，切滚刀块 ， 下锅同煮，等个二十分钟就差不多了 ， 先别忙起锅，再多煮会儿，面还没下呢 。
6.旁边煮上面，再切好青菜 ， 一会儿也拿水焯一下 ， 量不多，好歹也算是吃了绿叶菜 。
7.好了好了，这里把面条捞起来，那边将羊肉红萝卜略收收汁，加点味精起锅浇上去 ， 排上青菜 ， 搞定开吃
红萝卜玉米鸭肉汤
红萝卜玉米鸭肉汤味道鲜美，营养丰富，是适合全家大家喝的营养靓汤 。
材料
1.红萝卜2根约400g
2.玉米4根约400g
3.鸭肉450g
4.生姜片6片；
5.食盐适量
做法：
1.红萝卜去蒂后 ， 清水洗干净后切成小段，备用；
2.玉米去壳，去须后，清水洗干净后切成小段，备用；
3.鸭肉清水洗干净后切成块憨海封剿莩济凤汐脯搂，备用；
4.锅洗干净后注入适量清水，把红萝卜 ， 玉米，鸭肉，生姜片一起放进锅内煲约2小时；
5.最后加上适量食盐；
6.红萝卜玉米鸭肉汤就做好了 。
提问者评价
太给力了 ， 你的回答完美地解决了我的问题，非常感谢！
###其它资料参考###可以加扁尖笋和白菜根，煲到入味即可，使汤喝起来有股扁尖笋和白菜根的清香味，而且还使人感觉不是很油腻！
做法:
原料
老鸭1只(鸭龄1年以上)约750克,陈年酸萝卜(即隔年的泡萝卜)100克,泡姜30克,泡椒50克,干老姜10克,大葱10克 。
调料
盐5克 ， 鸡精2克，胡椒粉2克 ， 味精1克，色拉油50克 ， 鸡油50克，骨头汤1000克（猪腿骨熬制而成） 。
制法
1、先将老鸭宰杀干净，冲净血水，在沸水中汆10分钟左右汆去血水 。酸萝卜改刀成3厘米长、0.5厘米宽的长条，泡姜切片，老姜切片，大葱切段待用 。
2、锅内放入色拉油，烧至四成热时 ， 下入姜、葱大火煸香，下酸萝卜条、泡椒、泡姜翻炒出香味，放入骨头汤、盐、鸡油大火烧沸 ， 下胡椒粉，改小火，放入老鸭小火熬煮至少2个小时，至汤白鸭香时放入鸡精、味精、葱段，带火上桌 。上桌时随味碟 。鸭子吃完后可涮其他其他火锅原料（如油麦菜、茼蒿、卷心菜、粉丝、冻豆腐、土豆、空心菜等等），也可边吃边喝汤 。
特点
祛寒滋补,口味醇厚,吃法独特,兼有火锅和炖汤的特点 。
味碟制法
将剁碎的郫县豆瓣、老干妈香辣酱、豆豉小火慢慢炒干，加入香菜末、熟芝麻、碎花生米（已炒熟）盛入小碟即可 。
###其它资料参考###一、鸭肉炖香菇是生活中常见的一种鸭肉吃法，香菇作为一类辅料，能够很好的把鸭肉的营养以及美味衬托出来，使其营养价值更高，具体做法如下：
鸭肉炒香菇
材料：鸭肉、香菇、红酒、生姜、香叶、大蒜、干辣椒、生抽、老抽、冰糖、鸡精、香油、胡椒粉 。
做法：
1、鸭肉切块洗净，焯水备用 。
2、香菇泡发，洗净 。
3、生姜洗净切片，大蒜剥好洗净 。
4、然后锅内入油，放入焯好的鸭肉炒制稍微变色 。
5、鸭肉变色之后加入生姜、大蒜、香叶继续翻炒出香味 。
6、再放入少许的红酒 ， 加入香菇、生抽、老抽、冰糖烧开 。
7、随后加适量水，大火将其烧开 ， 烧开后转中小火焖煮45分钟左右 。
8、最后收汁放适量点盐、鸡精、胡椒粉、香油调味即可 。
二、鸭肉炖沙参
材料：鸭肉、沙参、白酒、食盐、味精 。
做法：
1、鸭肉洗净切块焯水备用 。
2、沙参洗净，切块备用 。
3、然后将鸭肉放入炖盅中 ， 加适量水、白酒，大火烧开，转小火慢炖30分钟左右 。
4、30分钟后加沙参 ， 继续炖1-1.5小时 。
5、最后加适量食用、味精调味即可 。
三、土豆与鸭肉一起搭配既可以帮助吸附鸭肉的油脂，又可以增加鸭肉的食用价值，具体做法如下：
鸭肉烧土豆
材料：鸭肉、土豆、生姜、大蒜、八角、老抽、酱油、油、食盐、料酒、调和油 。
做法：
1、鸭肉切块洗净 ， 焯水备用 。
2、土豆洗净切块 。
3、生姜洗净切片，大蒜剥好洗净、八角冲洗干净 。
4、然后锅内油烧热后加入姜、蒜和八角爆香 。
5、之后加入鸭肉煸炒至香 。
6、至香后加入料酒炒出香味，加少许老抽、酱油提色 。
7、随后加适量水 ， 大火焖煮至开 。
8、水开后加适量土豆 ， 续炖40分钟左右 。
9、最后加适量食盐调味即可 。
四、鸭肉炖山药
材料：鸭肉、山药、胡萝卜、食用油、香葱、大蒜、食盐、酱油 。
1、鸭肉洗净切好焯水 。
2、山药性切好焯水 。
3、胡萝卜洗净，切块，香葱、大蒜洗净 。
4、然后热锅放油，放入鸭腿肉翻炒 。
5、之后放入葱和蒜末爆出香味 。
6、再加适量酱油、山药以及胡萝卜翻炒均匀 。
7、随后加适量水 ， 大火将其烧开，转小火慢炖50-60分钟左右至熟 。
8、最后加适量食盐调味即可 。
###其它资料参考###1、老鸭汤里面可以加酸菜、淮山、冬瓜、海带、萝卜和莲藕等 。
2、老鸭汤做法如下：
原材料：老鸭、酸萝卜汤汁 。
蘸料油碟配制：一般用香辣酱作调味油碟 。也可根据个人爱好 ， 喜食麻辣的用麻辣酱 ， 喜食清香的可用芝麻酱或自行用香油加蒜泥作调味油碟 。
制作材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块 ， 花椒四五粒 。
制作流程：将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片 ， 老姜拍烂待用 。将鸭块倒入干锅中翻炒 ， 待水汽收住即可（不用另外加油） 。水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜 ， 加入备好的老姜、花椒将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制 。
注：经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，为节约时间可用高压锅煮制 。
###其它资料参考###可以放海带 。
主料：老鸭400g、酸萝卜80g、海带200g
辅料：盐适量、姜适量、葱适量、泡椒适量
酸萝卜海带老鸭汤的做法：
1、酸萝卜洗净后切小片
2、海带泡发好
3、老鸭洗净后，用开水煮开去血水； 锅中烧热后将老鸭放锅里煸炒一下（皮朝下）
4、倒入酸萝卜和泡椒一同煸炒一下
5、将煸炒好的老鸭和酸萝卜倒入烧热水的砂锅中，加入姜片和葱结
6、煮开后，倒入海带
7、盖上锅盖，大火煮开后，小火熬1-2个小时
8、起锅，撒上香葱即可
###其它资料参考###可以加入火腿，老鸭汤的做法如下：
主料：光鸭1只 。
辅料：火腿适量，葱适量 ， 姜适量 ， 青花椒适量，食用盐适量
步骤一：把鸭子整理干净剁成块 。
步骤二：锅中加入足量的水，放入姜片和青花椒烧开后，煮10分钟，再放入鸭块焯水，捞起后将血水和浮沫冲洗干净备用 。
步骤三：将火腿切片后，用开水浸泡片刻，捞起沥水备用 。备好葱段和姜片 。
步骤四：换焖锅，倒入鸭块、火腿片加水（水要没过鸭子） ， 放入姜片、葱段，大火烧开后转小火，小火慢炖1-2小时 。然后加入少许食盐 ， 需要注意的是火腿有盐分 ， 所以食盐需要把握好量 。
步骤五：出锅时撒适量葱花即可 。
