蒸箱蒸馒头先要预热吗？
需要，预热在三分钟到五分钟左右 。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一 。
馒头是一种把面粉加酵母（老面）、水、或食用碱等混合均匀，通过揉制、饧发后蒸熟而成的食品 ， 成品外形为半球形或长方形 。味道松软可口，营养丰富，炎黄子孙最亲切的食物之一 。制作馒头所需的原料为面粉、发酵粉、（糖，极少使用）、水、碱、（青红丝） 。面粉经发酵制成馒头更容易消化吸收 。馒头制作简单，携带方便 。
【蒸箱蒸馒头先要预热吗】馒头，在北方有些地方也称“馍”等，在浙江温州又被称为“实心包” 。其它地方则直接称为“馒头”或“淡包”，一般是半圆外表平整 ， 每逢节日顶部会印上大红印 。此类产品是以单一的面粉或数种面粉为主料，除发酵剂外一般少量或不添加其他辅料（添加辅助原料用以生产花色馒头），经过和面、发酵和蒸制等工艺加工而来的食品 。
材料：
普通面粉300克，白糖30克，酵母粉3克，盐2克 ， 38度温水150克 。如果不喜欢有甜味馒头的可减糖 。
步骤：
1 将面粉、酵母粉、白糖、盐、温水混合，用厨师机（ACA）的3挡和面6分钟，表面呈光滑状态 。如果没有厨师机 ， 就用手揉就好了，不过感觉厨师机揉面做的馒头筋道更好 。
2 将面团放入盆中，不用覆盖保鲜膜或者湿布，放入蒸烤箱中，选择发酵功能，40度40分钟，面团基本发至2倍大 。如果没有蒸烤箱，可采用保鲜膜或者湿布覆盖装面团的盆，在室温下发酵1～1.5小时 。
3 将发酵好的面团揉匀，分成8等份（大小可根据自己喜好选择） ， 在面板上撒少许干面粉，揉成光滑圆形 ， 放在蒸盘上（垫了层蒸布，应该刷少许油或者撒少许干面粉防粘） ， 放进蒸烤箱
