豆腐的黄豆泡多久
做豆腐黄豆泡多久？
12个小时左右 。做法如下：
准备材料：干黄豆250克、清水5000毫升、白醋50克、盐5克、凉白开水150毫升 。
1、豆子提前十二个小时泡好 。
2、泡好的豆子用料理机加水磨成生豆浆 。
3、磨好的生豆浆倒入纱布袋里过滤出豆渣 。
4、过滤好的豆浆烧开后打去浮沫，中小火煮5分钟 。
5、白醋50克凉白开水150克，盐一勺做成豆腐水备用 。
6、豆浆煮熟后加入一小盆冷水给它降温到80-90度左右 。
7、分次用勺子把调好的豆腐水舀入豆浆里搅匀 。
8、勺子里那些白色的絮状物就是豆花，豆花凝聚在一起就是豆腐 。
9、直到全部变成豆花出现淡黄色的清水就停止加豆腐水 ， 并且再次开火煮开 。
10、准备一个豆腐磨具里面铺上湿纱布倒入豆花，也可以用家里其它有露眼的工具 。
13、用纱布把豆花抱严实，压上盖子 。
15、再用重物压住20分钟美味的豆腐就做好了 。
黄豆要泡多久
黄豆要泡多久 ， 黄豆是生活中比较常见的一种豆制品 ， 黄豆含有丰富的蛋白质和营养，对于人体是有很多好处的 ， 通常在烹饪黄豆之前都是现现浸泡 ， 那么 ， 黄豆要泡多久 。
黄豆要泡多久11、浸泡时间
黄豆在煮汤前泡开 ， 会更容易入味，并且减少煮熟时间，豆子不需要泡太久，与做豆浆、发豆芽不同，煮汤用的黄豆只需要将其泡发泡开即可，所以其所需的浸泡时间也相对较短，如果时间不充裕，三至五个小时就可以泡发黄豆，甚至可以用热水浸泡，这样泡发速度会更快 。
【豆腐的黄豆泡多久】2、煮熟时间
黄豆不泡直接煮，花的时间较长 ， 通常需要大火煮二十分钟，文火炖三十分钟，再大火煮十分钟，有时需要一个小时的时间才能将黄豆煮熟透 ， 而泡开的黄豆，在锅中大火十分钟就能煮熟，如果在高压锅中，黄豆煮开锅后再煮上八分钟至十分钟，豆子就能熟，在普通锅中煮大火烧开后，也只需煮二十分钟就能煮熟 ， 泡开的黄豆能节约一半以上的时间煮熟 。
3、煲汤方法
黄豆汤通常与肉同煮，常见的有黄豆猪手汤、黄豆排骨汤、黄豆大骨汤、黄豆鱼汤，以黄豆猪手汤为例，先将猪手处理干净 ， 剁成小块，猪脚放入锅中加水、姜、料酒煮开焯水洗净，电饭煲里放上猪手、八角、陈皮、姜片、浸泡五小时的黄豆、适量生抽，普通锅炖煮三十分钟不开锅盖，高压锅可先煮熟猪手，煮熟后放入泡开的黄豆继续炖煮十分钟即可 。
黄豆要泡多久21、黄豆浸泡时间
黄豆的浸泡时间与温度有一定的关系，但最好不要直接用热水泡黄豆，否则它发不了芽，只是泡开而已，其营养价值不会得到提升，冷水浸泡黄豆，在室温较高的情况下，五六个小时就会变得膨胀，如果有鼓芽的情况，或者出了些许小芽，这时黄豆就是泡好了的，如果是室温较低时，黄豆泡八到十六小时鼓芽，这时就可以泡黄豆了 。
2、黄豆营养价值
黄豆的营养在于其富含的蛋白质、氨基酸、植物脂肪、钙质、矿物质等营养元素，吃黄豆具有美容养颜、延缓衰老等作用，但黄豆不可吃多，因为蛋白质积累多了很难被消化 ， 而且黄豆在被消化过程中会产生气体，吃多了可能造成胀肚子，尤其对于消化功能不佳、有慢性消化道病症的'人群应该少吃黄豆 。
3、喝豆浆的好处
豆浆是黄豆的衍生产物，去除了豆浆中大部分的纤维质 ， 留下的是豆子的浆质成分，其营养会被人体更好的吸收 ， 而且之前说到的黄豆吃多会涨肚的情况，喝豆浆时不会出现，因为豆浆在加工制作的过程中可以减少豆子造气的效果，虽然将豆子做成豆浆会失去黄豆中的一些维生素、淀粉、糖，但是这也能保证黄豆中其他的营养被人体更好的吸收 。
黄豆要泡多久3黄豆做豆腐要泡多久
根据实际情况而定 。
黄豆在制作豆腐之前，一般需要提前进行侵泡，不同的水温以及室温，侵泡黄豆需要的时间不一样，在室温20-25摄氏度的温度下浸泡，需要泡12小时左右泡发 。
但若是在夏季，室温平均温度比较高的时候，不建议泡这么久，温度高容易导致细菌过度繁殖，而使黄豆变质走味，一般只需要泡5-8小时左右即可，但要是将其置于冰箱泡发，那么泡发时间需要适当延长，大约需要18小时即可 。
10斤黄豆能做多少豆腐
大约可以做出40-50斤左右的豆腐 。
黄豆制作豆腐的时候 ， 需要按一定比例加水，这样研磨出来的黄豆汁做出来的豆腐才比较好吃，一般1斤黄豆可以制作出来4-5斤左右的豆腐，以此类推可以知道，10斤黄豆，那么可以制作出来40-50斤左右的豆腐，还是比较多的，生活中制作豆腐，可以按照自身的需要进行称重 。
10斤黄豆需要多少石膏粉
制作的豆腐的时候，需要往里面加一定量的石膏粉，这样做出来的豆腐才会有韧性，其次是为了把液态豆浆变成固态的豆腐，，一般来说对人体是没有什么害处的，加石膏的量具有一定讲究 ， 量太少不能成型 ， 量太多可能会导致豆腐变苦，一般5斤黄豆需要放35-65克左右石膏粉，那么10斤黄豆需要加70-130克左右的石膏粉比较好 ， 这样做出来的豆腐口感以及外形才会好 。
小贴士：石膏粉具体使用量需根据天气变化、水质、豆浆温度和浓度、豆腐的口感要求等因素决定，石膏粉在使用前需烧熟 ， 这样做出的豆腐口感更好 。
黄豆怎样做豆腐
1、首先准备黄豆、盆子、豆架、绳子、大纱布、石膏粉 。
2、取适量黄豆，挑出变质的，扔掉，用清水浸泡至少5个小时，备用 。
3、然后将盆子、大纱布清洗干净备用，将豆架组装好 。
4、再在锅里烧一锅热水，可以烧热一点，备用，将黄豆用机器打成豆浆，装在盆里 。
5、将打好的豆浆，倒在装好的大纱布上，转动豆架，豆浆就会从纱布上留下，纱布上的就是豆渣 。
6、转动过程中，要不断的加入刚刚烧好的热水，不停搅拌 ， 直到从纱布上留下的水变的比较清亮即可 。
7、之后将滤好的豆浆，导入锅内，烧开，注意烧的过程中要控制火候 ， 不能太大，以免产生糊味，待其沸腾即可 。
8、再将石膏粉水倒20ml左右，用豆浆勾兑 ， 然后用勺子慢慢的均匀的，以打圈的方式点入豆浆中，这个时候就不要在加火，以免烧糊 ， 点入卤水后，慢慢的豆浆就会凝结成豆花 。
9、将豆花自然冷却一下 ， 将纱布洗净放在会漏水的容器上，然后将豆花导入纱布上，沥干水分 。
10、最后将纱布包裹过来，封好，静止一段时间，豆腐成块状即可 。
###其它资料参考###12个小时左右 。做法如下：
准备材料：干黄豆250克、清水5000毫升、白醋50克、盐5克、凉白开水150毫升 。
1、豆子提前十二个小时泡好 。
2、泡好的豆子用料理机加水磨成生豆浆 。
3、磨好的生豆浆倒入纱布袋里过滤出豆渣 。
4、过滤好的豆浆烧开后打去浮沫，中小火煮5分钟 。
5、白醋50克凉白开水150克，盐一勺做成豆腐水备用 。
6、豆浆煮熟后加入一小盆冷水给它降温到80-90度左右 。
7、分次用勺子把调好的豆腐水舀入豆浆里搅匀 。
8、勺子里那些白色的絮状物就是豆花，豆花凝聚在一起就是豆腐 。
9、直到全部变成豆花出现淡黄色的清水就停止加豆腐水，并且再次开火煮开 。
10、准备一个豆腐磨具里面铺上湿纱布倒入豆花，也可以用家里其它有露眼的工具 。
13、用纱布把豆花抱严实，压上盖子 。
15、再用重物压住20分钟美味的豆腐就做好了 。
###其它资料参考###做豆腐的方法与技巧：干黄豆一斤，泡水浸豆 ， 冬天泡24小时，夏天6-9小时，春秋9-11小时 ， 根据天气泡黄豆，天气热时间越短，最好是泡好的黄豆水上面不要起沫子，泡好的黄豆里面掰开是平的 ， 黄豆泡的时间过长是做不成豆腐脑脑的 。
注意一：泡的时间、程度 。
二、打浆
1斤干黄豆泡好后，用11斤水磨三次 ， 放水太多，豆腐脑脑会嫩或者碎，在家做时，按照这个比例 ， 比如说100克黄豆，就需要1100克水，同样也是打磨三次 。
注意二：水与干豆的比例以及打磨次数 。
三、煮浆
豆浆一次性煮开，煮透，溢出锅时关火或者放消泡剂 ， 或者用筷子搅一一下，防止溢出 。
注意三：一次性煮开，在搅动一会，豆浆刚溢出来是属于不开的状态的 ， 要在多煮一会 。
###其它资料参考###要换几回水，室内太冷的话，就看黄豆大小的变化 。室内温度，一晚就可以 。
1、室温20℃—25℃时，浸泡12小时可保证大豆充分吸水，是泡豆子的最佳时长 。
2、如果室内温度较高，为避免细菌过度繁殖，可以在冰箱冷藏室里将豆子泡24小时 。
3、泡豆时间长了，豆子泡的过涨，出豆腐少；若时间短了，磨不烂，则出浆少 。
###其它资料参考###大豆如何泡才迅速?
方式一：
1、将大豆清洗，沥干水份，提前准备一个干净的保温水壶 。
2、做一锅开水烧开，水流量为大豆的1.5--2倍 。
3、将大豆倒进准备好的保温水壶中，随后倒进沸水，盖好茶壶盖置放 。
4、两小时后，肥肥的大豆就泡好了 。
黄豆怎么泡才快
方式二：
1、冷锅无需加点油 ， 倒进大豆，文火爆锅，炒至嗅到香气 。
2、另外能够 见到大豆的表层刚开始有裂缝，色调也带点淡黄 。
3、熄火，把大豆盛出 ， 倒进冷水 ， 侵泡一会就可以了 。
黄豆怎么泡才快
大豆(黄豆)介绍：
黄豆(别名：Glycine max (Linn.) Merr.)统称大豆 。豆科植物黄豆属一年生草本植物，高30-90公分 。茎粗大，站立，密被深褐色长硬毛 。
叶一般 具3小叶苞片具脉纹，被淡黄色软毛叶茎长2-20公分小叶宽卵型，纸版总状花序短的少花，长的多花总花柄一般 有5-8朵无柄、紧挤的花苞片披针形，被糙伏毛小苞片披针形，被伏贴的刚毛花萼披针形 ， 花蓝紫色、浅紫色或乳白色 ， 尖部具瓣柄，翼瓣蓖状 。荚果肥厚，稍弯，松驰 ， 浅绿色 ， 密被褐淡黄色毛多种子2-5颗 ， 椭圆型、近球型，种皮光洁，有浅绿色、黄、褐和灰黑色等多种多样 。开花期6-7月，结果期7-9月 。
原产地我国，中国各地均有种植，亦普遍种植于世界各国 。黄豆是我国关键农作物之一 ， 现有五千年种植历史时间 ， 旧称菽，中国东北为主产地 ， 是一种其种子带有丰富多彩绿色植物蛋白的农作物 。黄豆最常见来做各种各样豆类食品、压榨大豆油、 酿造酱油和获取蛋白 。
###其它资料参考###想吃豆腐不用买，1把黄豆自己在家做，不用卤水和石膏，干净卫生
市场上不缺有卖豆腐的 ， 有的时候大街小巷上 ， 还会听到有人吆喝着在卖豆腐 。这个时候，往往我都会买上一块，回家简单一做，虽然口感上是比较清淡的，但是味道确实不错 。
豆腐价格也便宜 ， 5块钱就能买到好大一块，有的时候油腻的食物吃多了，来上一碗豆腐汤，特别解腻 。而且这是一种豆制品，营养价值是非常高的 ， 为我们身体补充非常丰富的蛋白质 。
但是在外面买 ， 难免会有不卫生的时候 ， 尤其现在夏天 。上次买了一块豆腐 ， 回家一闻，都有点酸酸的感觉了，直接就扔掉了 。豆腐的主要原料就是黄豆，其实也是完全可以自己在家做的 ， 很简单 。
不用卤水也不用石膏 ， 做出来的豆腐口感特别好，细腻滑嫩，感觉比外面买的还要好吃 。最关键的是，营养又卫生，完全没有添加剂 ， 吃着很放心 。如果大家也喜欢吃豆腐，可以等周末有空的时候自己在家尝试一下 。想吃豆腐不用买 ， 1把黄豆自己在家做 ， 不用卤水和石膏，干净卫生 。
【豆腐】
食材：黄豆300g、内脂9g、清水2500g
步骤一：干黄豆洗净后放到盆里，加上一定量的水 ， 然后开始泡发 ， 泡发时间为12个小时以上 ， 可以晚上泡，第二天来做豆腐 。
步骤二：第二天控干水分加上2500g清水，接着将其打成豆浆 。打好之后放到锅中煮熟 。煮好之后往里面加上内脂，搅拌均匀以后静置15分钟，静置好就是豆腐脑了 。
步骤三：准备一个模具，然后往里面铺上一层纱布，接着把豆腐脑放进去，合上纱布，然后盖好模具 。上面压重物，压上两个小时以上，这样我们把模具打开，将豆腐倒出来之后就可以了 。
成品还是非常美观的 ， 看起来很好看，做出来之后不管是做麻婆豆腐还是鱼香豆腐等等都是完全可以的，味道一点都不差，营养还卫生 。而且我觉得这种做法非常简单，大家都可以一次搞定，值得一试 。
1、煮豆浆的时候用明火不易糊锅，煮沸之后继续煮上3—5分钟，然后再盛出来 。
2、做豆腐脑会更简单 ， 我们进行到第二步就可以停止了，加上自己喜欢的东西就是一碗美味的豆腐脑了 。
###其它资料参考###35-40度的温水浸泡24小时左右就可以了，注意要勤换水 。
一斤干豆 泡发三斤湿豆,兑8-10斤水为宜 ， 8-10克内酯
或者1斤干豆磨成14斤豆浆 ， 80多度点豆腐脑，14克内脂 ,基本是一斤浆一克内酯
85--92度是点豆腐脑的最佳温度，
内酯用40度温水化开 , 等 约七八分钟-十五分钟左右 就好了 ~!
豆腐脑是一种营养又美味的食品，所以准备自己做豆腐脑，头天晚上把豆子泡好，第二天就可以做了，也不是太难 ， 第一次做就成功了，初学的朋友可以少做 。大豆有益健康，夏天自己做更卫生，食用放心 。
家庭豆腐脑做法
材料 干大豆100克葡萄糖酸内酯3克 1000ml清水
1 100克干豆浸泡成3倍重左右 。冬10小时 ， 夏6小时中途换几次水 。注意豆子浸泡时间过长 出浆率不高 豆腐脑做出来就会散
2 泡好的豆子放在磨豆器里 。兑1000ml清水磨出豆浆 。
3 磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上过滤 。
4 豆浆用大火煮开保持2分钟 。关火等1分钟左右使豆浆降温
5 3克葡萄糖酸内酯放入大碗 用少量40度温水冲开
6 热豆浆晾到80-90度左右时倒入内酯中 , 盖上盖等上七八分钟凝固即成 。
7 将豆腐脑盛到小碗里 。倒上海鲜酱油，香菜切末 。加入香酥辣椒即可食用 。
8 也可以自己做卤汁浇在豆腐脑上食用
希望有帮助 快乐每一天哦~.~!
