冬阴功汤可以隔夜吗？
冬阴功汤不可以隔夜 ， 因为汤底本身是虾类海鲜制作，更容易滋生细菌，影响口感和健康 。
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益气滋阳
虾性温，味甘，入肝、肾经，具有益气滋阳、养血固精及开胃化痰等功效 ， 适合肾虚阳痿、身体衰弱、神经衰弱等人群食用 。
常见的益气滋阳食物：红枣、葡萄、黑豆、黑芝麻、乌鸡等 。
2
理气和胃
由于柠檬叶性温，味辛甘、微苦 ， 并且归肺、胃及大肠经，具有理气和胃和止泻等功效，适用于咳嗽痰多、腹泻及腹胀等症状 。
常见的理气和胃食物：莲藕、萝卜、山楂、柑橘、甲鱼、山药等 。
3
促进骨骼生长
在虾中富含丰富的镁元素，这种微量元素是在人体骨骼中的含量仅次于钙、磷等元素，所以冬阴功汤能够促进骨骼的生长，对于正处于发育期的儿童和青年来说是极佳的补品 。
常见的促进骨骼生长食物：牛肉、奶制品、豆类、菠菜等 。
4
冬阴功汤的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群：冬阴功汤具有益气滋阳、理气和胃的功效 ， 同时还能够促进骨骼生长，因此适合身体虚弱、脾胃虚寒等人群食用，如果是在发育的青少年食用冬阴功汤 ， 也有很好的补益效果 。
2、禁忌人群：海鲜过敏体质、患有胃肠道疾病等人群慎食 。
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冬阴功汤的家常做法
泰式冬阴功汤
材料：泰国味露8克，泰国青柠檬汁15克，泰国辣椒膏20克，白糖8克，鸡粉6克，香配料（草菇30克，小番茄10克，南姜片5克，柠檬叶2克，三花淡奶40克，香茅梗10克，香茅草10克，小辣椒10克，高汤500克），香菜2克 。
做法：
1、鲜虾去头和虾线后治净；文蛤治净备用；南姜切成小片 。
2、锅内加入高汤烧开，加入所有的调料煮开出香 ， 再加入基围虾和文蛤大火煮2分钟至虾和文蛤成熟即可出锅 。
冬阴功汤是什么味道 自制冬阴功汤
说到冬阴功汤知道的人应该很多 ， 冬阴功汤是很多人都非常喜欢的一种食物，冬阴功汤是东南亚地区最受欢迎的食物，冬阴功汤的口味酸爽，在国内也很多人喜欢吃 。
冬阴功汤是什么味道
它的味道是偏酸辣的，他为什么要叫冬阴功汤呢?其实他的名字和他的汤水的味道没有什么关系 ， 反而会是一种代替的作用，冬阴这两个字其实在泰国那边代替的是酸辣的意思，这说明这个汤味道是酸辣的 。而功这个字其实就是一种我们经常吃的食品虾 。所以把他的名字连起来说 ， 就是酸辣虾 。这就交代了他的原料以及她的味道 ， 而且它的酸辣是非常的辣，许多人都接受不了，并且会在他的辣椒里面放上一些咖喱，会有一种奇特的香气，如果是习惯的话，那么就一定会爱上这种奇特的味道，而且他的做法也并不难 ， 是泰国每个人都会吃的一种菜肴非常的有名 。
冬阴功汤是什么味道 自制冬阴功汤
自制冬阴功汤
用料：虾300克，蛤蜊250克，三文鱼骨100克，冬阴功酱40克，鱼露2勺，草菇150克，青柠2个，姜1小块，椰浆50克 ， 朝天椒3只，香茅3根，柠檬叶8片 。
1、草菇对半切开，朝天椒切小段、姜与香茅切片备用 。
2、虾子洗净去须 。
3、锅子烧热后将虾倒入煎至皮发红即可(不需要放油)，2面都煎一下，然后倒入一大碗开水 。这次不要放太多开水 ， 等材料都放进去后再加水，加到水和材料差不多高就可以了 。
4、放入6片柠檬叶，香茅放一部分留出几小片，姜片和冬阴功酱也放进去，将材料和酱料搅拌均匀 。
5、再依次放入朝天椒、草菇、三文鱼骨、蛤蜊，水开的时候，蛤蜊开口了就可以关火 。
6、最后挤入柠檬汁、放入鱼露、椰浆和剩下的柠檬叶、香茅，搅拌均匀就可以出锅了 。
冬阴功汤是什么味道 自制冬阴功汤
冬阴功汤是哪个国家的
冬阴功汤(Tom yum 或者tom yam) 是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品 。也叫东炎汤，在泰国非常普遍 。主要食材有柠檬叶、香茅、虾等 。泰国大小餐馆、普通人家常饮此汤，从而成为泰国菜的代表 。同时，它也是在其他东南亚国家，如马来西亚，新加坡，印尼非常受欢迎的菜品 。
冬阴功汤是什么味道 自制冬阴功汤
孕妇可以吃冬阴功汤吗
孕妇也是正常人，可以吃，少吃就行 。有些人认为冬阴功汤有香料对小孩不好，其实少量的吃还是没事的 。冬阴功汤主要是以香料、南姜、香茅、柠檬草、泰椒等为主要原料 。而孕妇饮食通常要求清淡且不具有刺激性的饮食原则，而冬阴功汤中的辣椒、香料等往往具有刺激性，孕妇吃了不排除会出现拉肚子、便秘等情形 。如果确实想吃，切记不宜过多，进而得不偿失 。
###其它资料参考###阴功汤
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冬阴功汤，也叫东炎汤 ， 英文为Tom yum 或者tom yam, 是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品 。主要食材有柠檬叶、香茅、虾等 。冬阴功汤在泰国非常普遍 。大小餐馆、普通人家常饮此汤，从而成为泰国菜的代表 。同时 ， 它也是在其他东南亚国家，如马来西亚，新加坡，印尼非常受欢迎的菜品 。
中文名冬阴功汤
主要食材柠檬叶，香茅，辣椒，虾
分类汤
口味酸酸辣辣香香甜甜，可以说是五味俱全 。
目录
1简介
? 名称
? 传说
? 原料
2制作
? 一
? 二
? 三
? 四
3温馨提示：
1简介
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名称
这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤 。不过冬阴功汤极辣，其中还放有大量咖喱，不过习惯了之后不少人倒是会贪恋上它 。
传说
18世纪泰国吞武里王朝时期，华人郑信王当政，淼运公主生病了 ， 什么都不想吃，郑信王就叫御厨给公主做点开胃汤 。想不到公主喝了这碗汤之后 ， 通体舒畅，病情减轻 。郑信王将其名为冬阴功汤，并定为“国汤” 。
原料
主要有泰国特有的柠檬叶、香茅、辣椒和虾，汤里集合了酸辣甜咸和
冬阴功汤
冬阴功汤
浓浓的香料味道 。这道汤做起来并不麻烦，不过需要泰国特有的几种原料 。
最主要的一种配料是泰国柠檬，这是东南亚特有的调味水果 。另一种调料是鱼露，这是一种典型的泰国南部调料，其实它就是像酱油一样的调味品 。汤里辣味的来源是泰国朝天椒，据说这种辣椒是世界上最辣的辣椒 。其他调料还有咖喱酱、柠檬草、虾酱、鱼酱等，由温和到极辣的都有 。
一碗汤端上桌来，香辣皆有，口感嫩滑 。这道汤酸酸辣辣香香甜甜，可以说是五味俱全 。
2制作
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一
食材准备
冬阴功酱1.5大匙、新鲜大虾、鲜草菇、良姜、香茅草、青柠檬、薄荷叶、香叶
美食——冬阴功汤
美食——冬阴功汤(17张)
、红椒、鱼露、橄榄油、椰奶、少许盐
制作步骤
1．虾、草菇洗净，红椒、香茅、良姜洗净切碎，青柠檬切片；
2．起油锅，将大虾放入橄榄油中，炒至粉红色；
3．原锅加水6杯 ， 再加1匙盐及两匙椰奶 ， 将香茅碎、红椒碎、青柠檬片、薄荷叶及香叶放入水中，煮沸；
4．放入草菇，慢火煮3～4分钟，加入鱼露及鲜柠檬汁调味后即可出锅 ， 然后再放置冰箱过3-4分钟便可 。
二
食材准备
鲜虾8只、鸡汤1升、香茅1只、姜50克、香菜1棵、草菇200克、鲜辣椒适量、冬阴
冬阴功汤
冬阴功汤
功酱1.5大匙、青柠汁5匙、椰奶3大匙、鱼露2匙、砂糖1匙、鸡精少量
制作步骤
1、虾洗净去壳（不去壳也行） 。
2、草菇去蒂洗净，切对半 。
3、姜拍松 ， 香茅拍松切段，香菜洗净 。
4、将鸡汤倒入锅中，放入姜和香茅和香菜头 。
5、汤煮沸后放入草菇[1] 。
三
[2]材料：虾 蛤蜊 草菇 朝天椒 冬阴功酱 香茅 姜 柠檬 白糖 椰浆 鱼露 白胡椒粉
做法：
1.虾去壳去虾线 ， 蛤蜊放淡盐水里吐沙半小时，将处理好的虾和蛤蜊飞水后洗净沥干 。
2.草菇切片飞水去草腥味后洗净沥干，朝天椒取两三颗切小段备用 。
3.香茅和姜片在烧开的水中煮约30分钟，出香味 。然后滤掉香茅和姜片不要 ， 留下汤 。
4.将剩下的汤烧开，放入焯好的草菇、虾、蛤蜊、切好的辣椒、冬阴功酱，调入少量鱼露、盐（可最后根据咸淡再加）、白糖、白胡椒粉 ， 搅匀，去浮沫 。
5.在正在熬的汤中挤中适量的柠檬汁 。
6.熬约十五分钟，倒入椰浆拌匀 ， 起锅，关火 。[2]
四
主料：鲜香菇、龙虾
辅料：香茅、柠檬叶、柠檬
调料：姜、方便冬阴汤配料、辣椒(红，小)、法香、橄榄油、椰浆、食盐、鱼露
冬阴功汤
冬阴功汤
做法：
1、食材较多，请酌情准备 。草菇对半切开备用 。
2、锅中加入700ml的水，放入香茅、姜片、柠檬叶和法香煮水 。放入小米椒和冬阴功汤块 ， 也可以用冬阴功酱代替 。大约煮20分钟左右出香味后，捞出材料不要 。
3、放入草菇同煮 。再放入剥好的虾仁 。
4、加入鱼露 。再放入椰浆（10克椰浆粉+20ml清水） 。
5、最后青柠檬半个挤汁 。放入柠檬汁即可出锅 。
3温馨提示：
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挑泥肠的方法：揪掉虾尾的小鳍，用剪刀从尾部把虾壳剪开至头部 ， 牙签一挑，泥肠就挑出来了 。
虾在处理的时候 ， 用牙签挑虾尾的倒数第二三节之前 ， 很容易就拉出沙线 。
虾一定要火候大，翻炒快，时间长了，虾肉会老，影响口感和味道 。
发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养 。
泡发香菇的水不要丢弃 ， 很多营养物质都溶在水中 。
把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中 。
如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味 。[3]
###其它资料参考###泰式冬阴功汤的作法，提前准备食物香茅草、小辣椒、平菇、青柠檬、姜、冬阴功汤酱、黑糖 。把姜、香茅草、青柠檬、朝天椒各自切一下 ， 这四个原材料是做这道汤的不可或缺的食物 。把平菇切完预留 。
烧开水把刚刚切开的原材料放入锅中煮三分钟 。然后放进平菇、海产品加文火烧开，在拿二勺冬阴功汤酱放到汤里溶化，无需再放盐了 。
煮三分钟虾熟了也可以转文火了，再放进黑糖拌匀就行了，泰式冬阴功汤就搞好了 。盛出来的情况下，能够再放一些柠檬水，清香味极其意犹未尽的 。冬阴功汤是泰国的一道特色美食也叫东炎汤 ， 在泰国十分的广泛，关键食物有香茅草、虾、青柠檬、冬阴功汤酱等，尺寸饭店生活中全是必不可少的，在家里面轻松的搞好 。新加坡、印度尼西亚都是特别受欢迎的 。
最先虾的营养比较丰富，且非常容易被别人消化吸收，对体质虚弱即病后必须调理得人是十分合理的 。虾中富含镁，镁对心血管也是有益处，能保护人的心血管还可以降低胆固醇含量 。假如如果有前提得话，还可以放一点儿海蛎子，海蛎子具备高蛋白食物、铁、钙、人体脂肪少的特性，它还可以降胆固醇的成分，还对人会苦恼疑神疑鬼有不错的减缓功效 。青柠檬产自东南亚地区 。
这是木本植物 ， 又叫益母果，它外果皮十分的不光滑 ， 是黄颜色的，里边的果仁是乳白色的，它籽种子小 。开花期一般是四到五个月 。冬阴功汤特别适合女性吃，由于里边有蛋白，非常容易被别人消化吸收，能够提高人的免疫力 。冬阴功汤的味儿都是较为辛辣食物的，有活血化瘀的实际效果，相对于女士来阿姨都是有不错的辅助作用的 ， 冬阴功汤中的钙含量挺高，假如女孩有骨关节不适合，还有一定的转好功效 。
###其它资料参考###可以用来做汤 。试试吧楼主冬阴功汤的做法：
材料： 冬阴功酱1.5大匙、新鲜大虾、鲜草菇、南姜、香茅、青柠檬、薄荷叶、香叶、红椒、鱼露、橄榄油、椰奶
做法：
１．虾、草菇洗净，红椒、香茅、南姜洗净切碎，青柠檬切片；
２．起油锅，将大虾放入橄榄油中，炒至粉红色；
３．原锅加水６杯 ， 再加１匙盐及两匙椰奶，将香茅碎、红椒碎、青柠檬片、薄荷叶及香叶放入水中，煮沸；
４．放入草菇，慢火煮３～４分钟，加入鱼露及鲜柠檬汁调味后即可出锅 。
冬阴功汤由来的传说：18世纪泰国吞武里王朝时期，华人郑信王当政 ， 淼运公主生病了 ， 什么都不想吃，郑信王就叫御厨给公主做点开胃汤 。想不到公主喝了这碗汤之后，通体舒畅，病情减轻 。郑信王将其名为冬阴功汤，并定为“国汤” 。
###其它资料参考###冬阴功汤是泰国的国汤，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思 。喜欢喝冬阴功汤，喜欢他酸酸辣辣的味道，喜欢椰浆的香浓 ， 喜欢各种香料碰撞在一起的美妙 。其实冬阴功汤的做法并不难 ， 只要买齐原料就可以在家做和泰式餐厅一样的美味 ， 甚至更好 。
还有一份芝麻菜沙拉，饭后甜品是加了玫瑰酱的香兰汁汤圆 。
原料：
主料：海白虾12只、去头的鱿鱼1条、炸制鱼丸半袋（大概120克左右）、小西红柿5个、草菇250克 。
辅料：香茅半根、柠檬叶子5片、青柠檬1个、小米辣椒2个、南姜5-6片、香菜1棵 。
调料：冬阴功酱3大勺、椰浆5-6大勺、鱼露1大勺、糖1小勺、食用油1大勺 。
汤底：400克左右的鸡架子，4-5片姜 。
补充：如果你家附近没有这样的菜市场 ， 可以考虑网购冬阴功酱和椰浆 ， 鱼露超市应该有，没有也能在网上买，没有鲜的香茅，可以买干的 。南姜和柠檬叶子可以省略 。
做法：
1、买了两块钱的鸡骨头洗干净，放入砂锅凉水下锅煮开后，撇去多余的油脂和沫子，再加入姜片煮两小时当高汤底 。
2、海白虾洗净后剪掉两根须子，虾头上的那根刺，身下的足，并剪开虾背，挑出沙线 。
3、买来的草菇洗净 ， 用刀切掉蒂，对半切开后用开水焯透后备用 。
4、在鱿鱼身上用刀均匀的切出小“格子”，但是不能切断，然后切成大片后用开水焯一下 ， 打卷后就捞出 。
5、切鱿鱼卷我觉得没有什么窍门 ， 就是需要一把比较锋利的刀和耐心 。
6、用来做冬阴功汤的香料，提升香气的南姜、香茅、柠檬叶子 。
酸的来源：青柠檬 。
辣的来源：小米辣 。
其实，在市场上买的“冬阴功酱Tom Yam paste”已经有酸味喝辣味了 ， 不过我是重口味，所以又加了青柠檬和小米辣 。
把香茅的根部斜刀切成片，香茅有股很特别的清香，我很喜欢，每次喝冬阴功汤的时候无意间遇到它，我还会用牙齿咬一下，因为留恋他的味道 。不过我爸爸就不喜欢它的味道，他说有股香皂味 ， 哈哈~
南姜切成片，如果买不到这味调料也可以用家里普通的姜替代 。
柠檬叶子是我很喜欢的一种香草，用手揉搓后会散发出沁人心脾的柠檬味，这味没有也不用强求 。
小米辣切片，青柠檬取汁 。
7、准备工作做得差不多了，炉灶上做锅，锅微热后倒入少量的油 ， 烹入香茅片和南姜片翻炒一下 。
8、盛入三大勺冬阴功姜翻炒 。
9、倒入熬好的鸡汤、对半切开的小番茄、大虾、鱼蛋 。
10、放入用手揉搓过的柠檬叶子 。
11、入焯过水的草菇 。
12、汤煮开后尝一下味道，用鱼露来调节咸味，放入一勺糖调味 。
13、临出锅前调入椰浆就可以了 。
###其它资料参考###主料：白虾6个、蛤蜊300克、冬阴功汤料包30克、杏鲍菇5个
调料：鱼露少许、椰浆少许、柠檬汁少许、朝天椒4个、开水适量
做法步骤：
1.准备好上述材料
2.清水泡蛤蜊，加入少许盐＋香油，让蛤蜊吐一吐泥 。大虾把虾线去掉，全部备用 。
3.沸水后，加入切好的杏鲍菇 ， 煮大概5分钟 。
4.加入冬阴功汤料包后转大火煮沸，再转小火煮大概5分钟 。加入蛤蜊、朝天椒，再煮5分钟
5.最后加入大虾煮5分钟左右后，依次加入鱼露、椰浆、柠檬汁 。再煮2分钟 ， 关火搞定！
6.成品
###其它资料参考###泰国冬阴功汤一般就是酸辣虾汤，配料有虾，蛤蜊，草菇，辣椒，蒜，罗勒叶，冬阴功酱，椰浆 ， 鱼露，胡椒粉等 。
越南冬阴功汤非常浓郁，酸酸辣辣又有浓浓奶香，各种味道平衡得很好 。尤其是鱿鱼花，大虾和口蘑 。
泰国和越南冬阴功汤有区别又有共同点，是东南亚的特色菜 。
###其它资料参考###冬阴功酱是用香茅、良姜、柠檬叶、青柠檬、泰式辣酱、椰浆熬煮而成的，冬阴功酱汤做法如下：
准备材料：大虾110克、蛤蜊200克、鱿鱼须40克、白玉菇50克、番茄一个、香茅一根、良姜一块、柠檬叶四片、青柠檬一个、泰式辣酱一块、椰浆65克
一、准备好食材
二、大虾去虾线
三、热锅入油爆香良姜和香茅
四、加入切好的番茄块，炒至出汁
五、加入500ml清水煮开
六、加入大虾、鱿鱼须、辣酱、柠檬叶
七、挤入半个柠檬汁
八、加入蛤蜊、杏鲍菇、椰浆 。
【泰国冬阴功汤酱保持期多久】九、煮开后装碗即可 。
