什么是生茶什么是熟茶？
生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的茶 。生茶茶性较烈，刺激，新制或陈放不久的生茶有强烈的茶味，涩味，汤色较浅或黄绿 。长久储藏，香味则越来越醇厚 。
熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶 。熟茶色泽褐红，滋味纯和 ， 具有独特的陈香 。普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶，也是熟茶 。
生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的茶 。生茶茶性较烈，刺激 。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味 ， 涩味、汤色较浅或黄绿，生茶对胃刺激较大，生茶适合胃良好的人员饮用 。
熟茶，以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为熟茶 。熟茶色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香 。由于普洱熟茶茶性温和，保健功能较好，很受大众喜爱 。
扩展资料：
喝茶注意事项：
1、喝茶有量正常情况下，每人每天饮茶2～6克为宜 。
2、不饮过浓的茶饮浓茶会使人体“兴奋性”过度增高，对心血管系统、神经系统等造成不利影响 。
3、临睡前不饮茶很多人睡前饮茶后，入睡变得非常困难，甚至严重影响次日的精神状态，有神经衰弱或失眠症的人，尤应注意 。
4、餐前不大量饮茶进餐前或进餐中少量饮茶并无大碍，但若大量饮茶或饮用过浓的茶，会影响很多常量元素(如钙等)和微量元素(如铁、锌等)的吸收 。
参考资料来源：百度百科-熟茶
参考资料来源：百度百科-生茶
###其它资料参考### 什么叫熟茶和生茶
什么叫熟茶和生茶，中国的茶文化源远流长，很多国人都爱喝茶，刚入行的茶友都喜欢喝普洱茶，普洱一般分为熟茶和生茶，很多人分不清，下面我们就一起来详细讲讲什么叫熟茶和生茶 ， 快来学习 。
什么叫熟茶和生茶1普洱茶主要分为普洱生茶和普洱熟茶，日常大家说的生茶或熟茶都是产于云南地区的普洱茶 。
普洱生茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料，以自然的方式陈放 ， 不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但经过加工整理、修饰饰形状的各种云南茶叶（饼茶、砖茶、沱茶、龙珠）的统称 。
普洱茶以发酵不同分为生茶和熟茶两种 。普洱熟茶 ， 是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶 。色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香 。普洱熟茶茶性温和，有养胃，护胃，暖胃 ， 降血脂、减肥等保健功能 。
区分生茶、熟茶可从冲泡后的茶底、茶汤分辨 。
生茶冲泡后，叶底柔软、新鲜、有伸张性、生命力 ， 那怕是存放时间很长的古董茶 ， 也能让你感觉到他的活力和“真韵”，茶汤清澈明亮透底，茶气清爽回甘，入口醇滑 。
熟茶冲泡后叶底干瘦乌黑像柴枝，没有生命力、棘手 。发水厉害的做旧茶，叶底发霉像布渣，茶汤色暗混浊甚至黑色，有浓烈的熟味、异味 。随着时间的推移，虽然熟味有望逐渐消退，但是口感干燥，没有明显回甘生津效果 。
普洱熟茶和生茶的区别主要归纳以下六点：
1、颜色：生茶通常是黄绿色或墨绿色 。
熟茶则是红褐色 ， 甚至是黑色，这主要是受渥堆发酵程度的影响 ， 并且新生产的熟茶还会有点灰蒙蒙的感觉 。
自然发酵的生茶则随着发酵进行，出现叶边、茶梗发红、发紫，然后逐步变红，黄绿色逐步消失，最后变为板栗色或红褐色，并有油亮的感觉 。
2、茶汤：生茶所泡出的'茶汤颜色为透明的黄绿色或金黄色 。
熟茶的茶汤则为板栗色或红褐色，甚至到近似黑色，如发酵不充分则还会有点淡黄色 。
生茶的陈茶随着发酵程度的加深，茶汤的黄色变淡，红色加深，最后变得红浓明亮，茶汤表面还会有油气 。
3、气味：生茶闻起来是茶叶本身的清香味 。熟茶则是一种特殊的陈香味 ， 若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味 。
4、口感：生茶的味道和绿茶很相似，有苦涩味 。熟茶的滋味是甘滑柔顺，绵甜爽口 ， 有明显回甘 。
5、功效：生茶富含茶多酚 ， 性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效 。
熟茶经发酵后 ， 在酶的作用下，又产生了不少新的营养物质 ， 因此在普通茶的基础上，又有了更多功效，如降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老等 。
6、工艺：鲜叶采摘后经杀青、揉捻，晒干，即为生散茶 。或晒青毛茶，晒青毛茶经人工快速后熟发酵，洒水渥堆工序，即为熟散茶，熟散茶再经过蒸、定型 ， 成为熟茶紧压茶 。
什么叫熟茶和生茶2生茶与熟茶是普洱茶的分类 ， 与碧螺春、铁观音等等都无关 。
一 、 生茶是以大叶种茶树鲜叶经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成 。
外形色泽墨绿、香气清纯持久 。
制程：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶燥，即为生散茶 。再经紧压成型，成为紧压生茶品 。
茶菁颜色与香气：茶菁由青绿至墨绿色为主，有些部分转黄红色 。通常新制茶饼味道不明显，若经高温则有烘干香甜味 。
口感：口感强烈，刺激性较高 。若经高温，清香水甜而薄，微涩 。
汤色：以黄绿、青绿色、琥珀色为主 。
叶底：新制茶品以绿色、黄绿色为主 。活性高，较揉韧有弹性 。
二 、 熟茶是以大叶种晒青茶经后发酵加工形成 。
外形色泽红褐，香气独特陈香 。
制程：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶 。生散茶经人工快速后熟发酵、 洒水渥堆工序，即为熟散茶（普洱散茶） 。再经紧压成型，成为紧压熟茶品 。
茶菁颜色与香气：茶菁黑或红褐色 ， 有些芽茶则暗金黄色 。有浓浓的渥堆味 ， 发酵较轻者有类似龙眼味，发酵较重者有闷湿草席味 。
口感：浓稠水甜，几乎不苦涩，泡水长 。
汤色：发酵度较轻者多为深红色 ， 发酵重者以黑色为主 。
叶底：洒水渥堆，而发酵度较轻者叶底红棕色，但不柔韧 。重发酵者叶底深褐色或黑色居多，较硬而易碎 。
什么叫熟茶和生茶32008年在2006年云南省普洱茶地方综合标准基础上，制定出台了中华人民共和国国家标准GB/T 22111-2008《地理标志产品 普洱茶》 。
标准从地理标志产品角度对其产品作了地域保护，更加清晰指出了普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料 ， 并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成 ， 具有独特品质特征的茶叶 ， 分生熟两类 。
普洱生茶是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶作为原料，经蒸压自然干燥及一定的时间贮放形成的产品 。
普洱熟茶是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶作为原料，经适度潮水一定时间微生物发酵作用形成半成品后，筛分形成级号散茶，其散茶可以经拼配、蒸压形成砖、饼、沱、柱等紧压型茶产品 。
###其它资料参考###生茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料，以自然的方式陈放，不经过渥堆发酵处理的普洱茶 。由于生茶未经渥堆发酵的缘故，茶性强烈刺激 ， 品饮后能给人浓厚的苦涩感 。但在经过陈放之后，生茶的茶性会逐渐变得柔和起来，滋味也会变得甘甜 。熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵工艺制成的普洱茶 。熟茶经过了渥堆发酵 ， 茶性温和不刺激，滋味几乎无苦涩感 ， 品饮之后能给人馥郁浓醇的感觉，美中不足的是熟茶的口感较为单调，并不是很丰富 。可以说生茶和熟茶最根本的区别在于是否经过渥堆发酵，就整体品质来讲，生茶的品质要比熟茶好太多，因为生茶具有极大的转化价值，在存放过程中茶气滋味等均会发生翻天覆地的变化，熟茶转化价值着实有限，陈放后的变化并不大 。
###其它资料参考###熟茶和生茶是指茶叶的发酵程度不同 。
生茶是指未经过发酵的茶叶 。这类茶叶保持了原来的颜色、味道和营养成分，常见的有绿茶、白茶、黄茶等 。
熟茶是指经过发酵的茶叶 。这类茶叶具有更浓郁的香气和更深的色泽，常见的有红茶、黑茶、普洱茶、黄酒茶等 。
熟茶与生茶的差别主要体现在口感、香气、色泽、口感上，以及茶叶中的成分 。生茶常常有清新的香气和清淡的味道，而熟茶则有更浓郁的香气和更深的味道 。
总之，熟茶和生茶都是茶叶中的重要类型，根据个人口味和场合来选择 。
###其它资料参考###普洱生茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料，以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但经过加工整理、修饰饰形状的各种云南茶叶的统称 。普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶 。色泽褐红 ， 滋味纯和，具有独特的陈香 。
区分生茶、熟茶可从冲泡后的茶底、茶汤分辨 。
生茶冲泡后，叶底柔软、新鲜、有伸张性、生命力，那怕是存放时间很长的古董茶，也能让你感觉到他的活力和“真韵”，茶汤清澈明亮透底，茶气清爽回甘，入口醇滑 。
熟茶冲泡后叶底干瘦乌黑像柴枝 ， 没有生命力、棘手 。发水厉害的做旧茶 ， 叶底发霉像布渣，茶汤色暗混浊甚至黑色，有浓烈的熟味、异味 。随着时间的推移，虽然熟味有望逐渐消退，但是口感干燥，没有明显回甘生津效果 。
###其它资料参考###1、生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放 ， 未经过渥堆发酵处理的茶 。生茶茶性较烈，刺激 。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味 ， 涩味、汤色较浅或黄绿，生茶对胃刺激较大 ， 生茶适合胃良好的人员饮用 。
2、熟茶，以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为熟茶 。熟茶色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香 。由于普洱熟茶茶性温和，保健功能较好，很受大众喜爱 。
3、茶的颜色不一样：熟茶色泽褐红，茶菁黑或红褐色，有些芽茶则暗金黄色；生茶茶菁由青绿至墨绿色为主，汤色以黄绿、青绿色为主 。
4、加工过程不一样：熟茶是发酵加工，生茶是鲜叶采摘后，经杀青、揉捻 。
5、茶性不一样：熟茶茶性温和，生茶茶性较烈，刺激 。
6、口感不一样：熟茶浓稠水甜，几乎不苦涩，泡水长；生茶口感强烈，刺激性较高，若经高温 ， 清香水甜而薄，微涩 。
###其它资料参考###普洱茶是喝生茶好还是熟茶好？有什么区别？
各有各的好处 。
区别： 1.普洱茶生茶是指以晒青毛茶为原料压制成各种紧压茶后，存放在干燥通风的地方但尚未完成转化的茶（没经发酵工艺处理） 。熟茶是指以晒青毛茶为原料通过渥堆发酵，人为地将转化的时间缩短 。
2.生茶苦涩味比较明显 。熟茶口感：熟茶口感甘甜、纯厚，汤色由金黄色转化为栗红色、褐栗色的茶 。
3.生茶，茶性较 *** ，易伤脾胃 。熟茶茶性温和，不易伤脾胃 。
扩展资料： 普洱茶的历史发展分成好几个阶段： 第一阶段（唐宋时期） 中原已经进入团饼茶阶段，云南普洱茶则处于散收、无采造法的自由发展期 。第二阶段（元明清时期） 中原茶文化在明太祖的旨意下形成团改散的巨大变革，而普洱茶的生产却因主要销费群为边疆少数民族和长距离运输（入 *** ）的需要而得到更快的的发展 。
随着普洱茶因入贡受到清朝廷宠爱而进入发展的鼎盛时期，这一时期为真正的地理意义上的普洱茶阶段 。第三阶段（清末以来） 即现代普洱茶阶段 。
现代普洱茶加工技术萌芽，出现了多茶类生产的社会格局 。清末以来传统历史地理意义上的普洱茶退出历史舞台 ， 其原因，一是清末以来普洱逐渐失去茶叶精加工和集散地的地位，行政区划的变更使得原普洱茶区分解为思茅、勐腊、勐海、景洪茶区 ， 茶叶不再以普洱标注； 二是原普洱茶区的茶叶随着加工技术的进步，出现了红茶、烘青、晒青、炒青等多样化；三是古老普洱茶山渐次衰落，为新兴茶区所取代 。
参考资料：百度百科-生普洱 参考资料：百度百科-普洱熟茶 。
生茶与熟茶的区别？
熟茶与生茶的辨别
1、熟茶
制程：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶 。生散茶经人工快速后熟发酵、 洒水渥堆工序 ， 即为熟散茶（普洱散茶） 。再经紧压成型，成为紧压熟茶品 。茶菁颜色与香气：茶菁黑或红褐色 ， 有些芽茶则暗金黄色 。有浓浓的渥堆味，发酵较轻者有类似龙眼味，发酵较重者有闷湿草席味 。口感：浓稠水甜，几乎不苦涩，泡水长 。汤色：发酵度较轻者多为深红色，发酵重者以黑色为主 。叶底：洒水渥堆，而发酵度较轻者叶底红棕色，但不柔韧 。重发酵者叶底深褐色或黑色居多，较硬而易碎 。
2、生茶
制程：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶 。再经紧压成型，成为紧压生茶品 。茶菁颜色与香气：茶菁由青绿至墨绿色为主 ， 有些部分转黄红色 。通常新制茶饼味道不明显，若经高温则有烘干香甜味 。口感：口感强烈，*** 性较高 。若经高温，清香水甜而?。?微涩 。如台湾绿茶 。汤色：以黄绿、青绿色为主 。叶底：新制茶品以绿色、黄绿色为主 。活性高，较揉韧有弹性 。
普洱茶生茶和熟茶的区别？
普洱生茶也叫传统普洱茶，是云南大叶种茶树的鲜叶制成的晒青茶，未经发酵，应归于绿茶 。普洱生茶的制作工艺为：鲜叶采摘—杀青—揉捻—晒干（晒青毛茶）—压制成紧压茶或不压制—干燥（制成晒青毛茶）—自然存放 。普洱生茶如想得到熟茶的陈香，需要存放较长的时间，茶中的内含物质才能缓慢地自然发酵 ， 形成芳香的陈韵 。
普洱茶熟茶是用云南大叶种晒青茶为原料，经过渥堆发酵制成的茶 。普洱熟茶的制作工艺为：晒青毛茶—渥堆发酵—压制成紧压茶或不压制—干燥 。茶叶在渥堆中充分发酵，形成黑茶典型的干茶、茶汤和叶底特质 。
无论是生茶还是熟茶，都有散茶和被紧压成饼、碗臼、南瓜等多种茶叶形态 。
生茶与熟茶的区别？
熟茶与生茶的辨别1、熟茶 制程：鲜叶采摘后 ， 经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶 。
生散茶经人工快速后熟发酵、 洒水渥堆工序，即为熟散茶（普洱散茶） 。再经紧压成型，成为紧压熟茶品 。
茶菁颜色与香气：茶菁黑或红褐色，有些芽茶则暗金黄色 。有浓浓的渥堆味，发酵较轻者有类似龙眼味，发酵较重者有闷湿草席味 。
口感：浓稠水甜，几乎不苦涩 ， 泡水长 。汤色：发酵度较轻者多为深红色，发酵重者以黑色为主 。
叶底：洒水渥堆，而发酵度较轻者叶底红棕色，但不柔韧 。重发酵者叶底深褐色或黑色居多，较硬而易碎 。
2、生茶 制程：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶 。再经紧压成型，成为紧压生茶品 。
茶菁颜色与香气：茶菁由青绿至墨绿色为主 ， 有些部分转黄红色 。通常新制茶饼味道不明显，若经高温则有烘干香甜味 。
口感：口感强烈，*** 性较高 。若经高温，清香水甜而薄，微涩 。
如台湾绿茶 。汤色：以黄绿、青绿色为主 。
叶底：新制茶品以绿色、黄绿色为主 。活性高 ， 较揉韧有弹性 。
熟茶
生茶熟茶都不属于绿茶，只是生茶接近绿茶，仅仅是接近绿茶，和绿茶的区别还是很大的 。
简单来说/生茶是晒青毛茶直接高温蒸软了压制的，熟茶要先经过了发酵再压制！
1、从颜色上区分：生茶通常是黄绿色，老的生茶呈墨绿色；熟茶则是红褐色 ， 甚至是黑色 ， 这主要是受渥堆发酵程度的影响，并且新生产的熟茶还会有点灰蒙蒙的感觉 。自然发酵的生茶则随着发酵进行，出现叶边、茶梗发红、发紫 ， 然后逐步变红 ， 黄绿色逐步消失，最后变为板栗色或红褐色 ， 并有油亮的感觉 。
2、从茶汤颜 *** 分：生茶所泡出的茶汤颜色为透明的黄绿色或金黄色；熟茶的茶汤则为板栗色或红褐色，甚至到近似黑色，如发酵不充分则还会有点淡黄色 。生茶的陈茶随着发酵程度的加深，茶汤的黄色变淡，红色加深，最后变得红浓明亮，茶汤表面还会有油气 。
3、从气味上区分：生茶闻起来是茶叶本身的清香味 ， 熟茶则是一种特殊的陈香味，若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味 。
4、从口感区分：生茶的味道和绿茶很相似 ， 有苦涩味；熟茶的滋味是甘滑柔顺，绵甜爽口 ， 有明显回甘 。
5、从营养、功效区分：生茶富含茶多酚，抗辐射，防癌 ， 性属清凉 ， 有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效；熟茶经发酵后，在酶的作用下，又产生了不少新的营养物质，因此在普通茶的基础上，又有了更多功效，如：降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老等 。
普洱生茶与熟茶有何区别？
生茶与熟茶的区别
生茶 制作过程---鲜叶采摘后经杀青（杀青即为把鲜叶用锅炒 ， 使叶里的水分散发）揉捻，晒干（普洱茶必须是晒干，像一般绿茶就是直接炒干烘干蒸干），即为生散茶，或叫晒青毛茶.把晒青毛茶又高温蒸（意在使其柔软回潮，利于做型）放入固定模具定型，又晒干后成为紧压茶品，也就成了生饼，或各类型的砖，沱.
茶饼的颜色与香气-----茶饼中茶叶以青绿 ， 墨绿色为主，有部分转为黄红色，通常新制茶饼味道不明显（这里说的味道不是茶汤的味道，是你直接闻饼面上的味道）若经高温，则有烘干香甜味.
口感-------口感强烈 ， *** 性较高 ， 若经高温 ， 则茶汤清香 ， 水甜而?。?微涩.
汤色---------以黄绿，青绿色为主.
叶底---------新制茶品以绿色，黄绿色，暗绿色为主 ， 活性高 ， 较柔韧，有弹性.把叶条像扭橡皮筋一样扭转，会回过来的是好茶.
熟茶 制作过程-------鲜叶采摘后经杀青，揉捻，晒干，即为生散茶 ， 或晒青毛茶，晒青毛茶经人工快速后熟发酵，洒水渥堆工序，即为熟散茶（渥堆过程为分级挑选茶叶----分级堆放------接入有益加速发酵的菌种------加温度------人工洒水加湿度-------堆放-------定期翻动 ， 此一过程目前只需要30天左右 ， 渥堆技术是73年由昆明茶厂实验成功，也就是说，73年以前的熟茶都是假的，73年以前根本没有熟茶.）熟散茶再经过蒸，定型，成为熟茶紧压茶
茶饼颜色与香气------茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色 ， 有浓浓的渥堆味，类似于霉味 ， 发酵轻者有类似龙眼的味道，发酵重者有闷湿的草席味.
口感--------浓稠水甜，几乎不苦涩，耐泡.
汤色-------发酵度轻者多为深红色 ， 发酵度重者以黑色为主.
叶底-------渥堆发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧 ， 重发酵者叶底多呈深褐色或黑色，硬而易碎.
熟茶的产生背景--------生茶性寒 ， 且带有浓烈的苦涩味，无陈香味，生茶散茶需要3年以上的陈化期，茶饼需要5---20年的陈化期才可退去苦涩味，转变出醇，甘 ， 滑的特点，但这一过程所消耗时间太长，且价格太高，不是寻常百姓所能接受 ， 1973年昆明茶厂与勐海茶厂共同研制渥堆技术，也就是人为加速转化过程，产生熟茶，其特点是茶品退去苦涩，有陈香味，茶汤滑润 ， 口感易接受，价钱低廉.（现市面上70%的普洱茶销售为熟茶品 ， 一般才接触普洱茶的人都愿意喝熟茶，因为不习惯生茶的苦涩味，但喝出门道的人还是会回头选择生茶品，因为熟茶品活性明显不及生茶品 ， 变化性也小.
###其它资料参考###熟茶和生茶区别：
1、制作工艺不同 。生茶一般是将鲜茶叶经过杀青、揉捻、自然的方式陈放干燥，不经过任何发酵而形成的茶叶，制作时间长，而熟茶一般是将鲜茶叶经过渥堆发酵，然后晒干加工而成的茶叶，制作时间较快 。
2、外观不同 。生茶一般色泽以青绿色、墨绿色居多，部分为黄红色 ， 而熟茶一般色泽以黑色居多，少量为褐红色和褐黄色 ， 整体二者色泽偏差较大 。
3、气味口感差异 。生茶虽气味不浓 ， 但泡茶后口感强烈，涩口，刺激性较强，而熟茶本身气味浓烈 ， 有霉味，泡茶后口感醇厚绵软，不刺激，喝后回甜 ， 几乎无涩味，二者口感气味上差异较大 。
【生茶 熟茶指什么】4、茶汤颜色不同 。生茶泡茶的茶汤颜色一般偏黄色 ， 以黄绿色、青黄色、金黄色三色为主 ， 而熟茶一般颜色偏红色 ， 以红色、褐红色、褐色居多 。
