面条可以拌什么酱？？
只有面条，你可以拌一些老干妈，或者是品牌的辣酱也可以的 。但实际上做面条酱非常简单，一起来看看几种面条件的做法，肯定让你吃出更美味的面条 。
干拌面酱
原料：猪油或清香油10克，乌醋15克，酱油12克，味精、香油各5克，葱花13克 。
制作：先将面条煮熟 ， 将所有调味料搅拌均匀，倒入煮好的面条中 ， 拌匀即可 。若是用油面，可撒些油葱酥 ， 增加油面滑润的口感 。口味比较重的话，可以再加上甜辣酱，味道更好 。此酱用于拌干面或水煮青菜均可 。
四川凉面酱
原料:黑醋20克，芝麻酱、辣油、白醋各10克，香油、蒜泥、花生粉各5克，米酒4克 ， 糖6克 。
制作:
1、蒜泥加水拌均匀 。芝麻酱加入黑醋，冷开水拌开 。
2、再将所有原料调匀，视个人喜好，可加点黄瓜丝及红萝卜丝 。
蒜味茄汁意大利面酱
原料:洋葱1/4个，蒜末5克，橄榄油20克，水煮番茄罐头10克，月桂叶1片，白酒15克 ， 白胡椒4克 。
制作:
1、将原料备好 ， 洋葱切丁备用 。
2、先将橄榄油加热 ， 再放入洋葱，蒜末爆香，番茄罐头倒入，再加入剩余的原料煮沸即成 。
麻酱面酱
原料:芝麻酱、酱油各20克，糖5克，白醋、香油、蒜泥各10克，冷开水40克 。
制作:
1、将所有原料调匀即可，可加点黄瓜丝及红萝卜丝当配料 。
2、可用于担仔面、干面、卤肉饭淋酱，或是烫青菜淋酱 。
意大利面酱
原料:绞肉250克，洋葱1/4个 ， 番茄酱罐头1罐，红萝卜丁50克，橄榄油、红辣椒酱各20克，蒜末10克，白胡椒粉5克，糖25克 。
面条好不好吃关键就在于浇头酱料 。
若用芝麻酱来做面条的调味汁，不仅吃起来方便，营养也丰富 。除了大量的钙之外，芝麻酱还提供了十分丰富的钾、镁、铁、锌等矿物质，以及大量的维生素E、维生素B1、尼克酸，还有蛋白质和单不饱和脂肪酸 。由此可见，用芝麻酱来做面条的调料最理想，唯一的缺点是油脂偏多 。
葱油面、红油面、酸辣面、麻辣面等是人们常吃的油卤面 。油卤是用各式风味调料和油在一起拌成的 。跟其他酱类调料相比，油卤的营养价值最低，脂肪含量高，若烹调时间过长，会导致其严重氧化 。
番茄酱中含有大量的番茄红素 ， 具有很好的抗癌效果和抗氧化活性 。其次，番茄酱中的维生素C，可以阻碍某些致癌物的生成 。番茄酱中还有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等 。
炸酱通常用黄酱为主料，用肥瘦肉丁作为配料 。因此炸酱中蛋白质含量较高，b族维生素含量相当丰富 ， 可以弥补一些煮面时的维生素损失 。其缺点是咸度往往过高 ， 油脂含量也偏高 。若将肥瘦肉丁换成瘦猪肉馅或牛肉馅，再用不粘锅来炸酱，可降低炸酱的脂肪含量 。多配合一些甜面酱和大酱，味道会更加鲜美 ， 并降低咸味 。炸酱时还可以加入蘑菇、笋丁、茄条、豆腐干等，进一步丰富口感和营养 。
其实我最喜欢的还是四川的香辣酱 。四川的美乐牌香辣酱简直是蘸料一绝 。这种酱料不需要再添加其他的任何佐料，直接拿来做面条的调料或者是用来给炖猪蹄做调料都是最好的 。
###其它资料参考###1、香辣牛肉酱
香辣牛肉酱是一款很适合懒人或者没时间做饭的人的酱料，不管是拌饭、拌面还是夹在馒头里吃都很好吃 。牛肉酱的味道很醇厚，吃在嘴里口口留香，咬一口牛肉粒在嘴里，牛肉鲜美有嚼劲 。
2、咸蛋黄酱
很多人都很喜欢吃咸鸭蛋，但是很多咸鸭蛋的蛋白实在是太咸了 。吃吧，太难入口；不吃吧，又觉得浪费 。咸蛋黄酱就很能满足我们的这种需求，既能迟到又沙又流油的咸蛋黄，也不用为齁咸的蛋白烦恼 。
咸蛋黄酱保持了咸蛋黄本身的香味和沙沙的口感 ， 吃面条的时候拌一点进去，口感香浓 。味道鲜香 。有一些咸蛋黄酱还会加一些辣椒碎进去，香辣味美 ， 让人回味无穷 。
3、香辣豆豉酱
香辣豆豉酱是以肥瘦肉、豆豉、辣椒粉、蒜苗等为主材料制作而成的美食 。口味香辣 ， 是很好的开胃佐料 。豆豉酱的吃法有很多，可以烧菜当佐料放，也可以直接拌面、拌饭或者夹馒头 。
拌面注意事项
1、和面时盐要适量，盐少了容易断，多了拉不开 。
2、面不能硬也不能太软 。
3、面和好后要在表面摸上清油，盖上湿布或盖子至少放半小时以上，2-3小时更佳 。
4、拌面菜一定要以青椒炒肉或芹菜炒肉或菠菜炒肉等，否则就不好吃 。
以上内容参考：百度百科-拌面
###其它资料参考###吃面用肉酱最好 。
材料
姜，肉馅，酱油，料酒，辣椒酱，面酱 ， 葱花 ， 蒜
做法
1、锅内放入油(多)，油热后放入生姜末翻炒 。
2、放入肉馅、酱油、料酒翻炒 。
3、再放入辣椒酱、面酱、少许水翻炒 。
4、出锅前放入葱花、蒜片 ， 不用放盐（因为辣椒酱是咸的） 。
###其它资料参考###炸酱面使用的是甜面酱和干黄酱以2：8的比例混合而成的酱料 。
干黄酱偏咸 ， 甜面酱偏甜，如果仅仅只用其中一种来制作炸酱面，吃起来的口感或咸或甜，没有层次感 ， 所以将二者按比例混合 。
###其它资料参考###吃面条的调料酱都有什么
芝麻酱，炸黄豆酱，这是最普通两种 。
介绍一种肉丁炸酱面
肉丁炸酱面的制作
一、肉丁炸酱面的制作材料：
1、主料：猪后臀尖肉300克,黄酱250克,面条；
2、辅料：青蒜,绿豆芽,黄瓜丝；
3、调料：食用油,精盐,白糖,鸡精,葱花,啤酒 。
二、肉丁炸酱面的制作步骤：
1、将猪肉洗净切成黄豆粒大小的丁 ， 黄酱用啤酒调稀，青蒜切成末；
2、坐锅点火放入清水将面条煮熟捞出待用；
3、坐锅点火放入油，油热煸炒肉?。?稍微变色倒入调好的黄酱，反复翻炒，放入白糖、鸡精适口味放入盐，待水气全部蒸发掉，放入葱花出锅后倒入装有面条的碗中撒入青蒜末即可 。
###其它资料参考###稍微花一点点功夫，做一罐酱，放在冰箱里 ， 什么时候想吃了，就拿出来 。拌面、拌饭，或者蘸馒头吃 。不仅非常省事，还能让人很有胃口 。
【秘制拌面酱】
（成品酱大于300克）
用料
郫县豆瓣100克黄豆酱50克甜面酱50克细砂糖25克大蒜5瓣
姜10克大葱30克大料（八角）2个花椒5克芝麻酱10克
植物油80克料酒20克水50克
让你胃口大开的自制拌面酱，拌面、拌饭、蘸馒头！的做法
首先准备配料 。配料比较琐碎，不要着急，慢慢来 。把大蒜剥了，切成蒜片；大葱切成小段；姜切成薄片 。
为了让酱的质地更细腻 ， 可以将郫县豆瓣剁碎 。
锅小火加热，倒入植物油 。油烧热以后 ， 将葱姜蒜都倒入进来 。
小火慢慢煸，使油慢慢的吸收葱姜蒜的香味 。大约5分钟左右 。注意，一定要用小火哈，不要着急 。如果火太大容易将葱姜蒜炸糊 。
接着 ， 将八角和花椒加入油锅里 。继续小火，并轻轻翻炒 。大约2分钟左右 。火力要控制好，享受一下油锅中发出的滋滋响声，以及扑鼻而来的浓郁香味 。但千万别火太大，要避免将锅里的材料炸糊了 。
这时候，葱姜蒜花椒大料都完成了它们的使命 。将它们捞出来丢弃，只留锅中的清油（此时油已经吸收了佐料的香味） 。
郫县豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、芝麻酱、糖都倒入油锅里，改用中火翻炒（如果想做肉酱，提前切一些五花肉丁或牛肉?。?在这步先将肉丁放入锅里翻炒2-3分钟，再加入黄豆酱啊甜面酱这些） 。
持续翻炒2-3分钟，炸酱的香味也会扑鼻而来 。
最后，加入料酒、水，将锅中的酱料稀释 。继续中火翻炒，将锅中的酱料煮沸，这道美味的酱料就做好了 。关火冷却后装入密封罐里，放入冰箱冷藏保存 。
###其它资料参考###吃拌面在我国很多地区都比较流行，一是口味多 ， 二是制作方便，三是适合工作忙碌的上班一族 。吃拌面离不开酱料 ， 而很多人也会自制拌面酱料，不含有不健康的添加剂 ， 味道也会更好 。对于自己制作拌面酱料的步骤 ， 其实也并不复杂，还可以根据自己的口味来选择调料 。
主料：
牛瘦肉末、番茄酱 。
辅料：
洋葱、姜 。
调料：
盐、鸡精、糖、美极鲜酱油、水淀粉、牛油适量 。
制作方法：
1、洋葱去掉老皮洗净后切成细粒备用 。
2、姜切末备用 。
3、锅中做牛油，5成热时下入姜末爆香、再入牛肉末慢慢炒散炒熟后倒出控油备用 。
4、锅中再次放少许牛油，6成热时下入番茄酱炒出红油 。
5、将肉末下锅、入少许盐糖、鸡粉调好口味 。
6、大火炒出香味后淋上少许水淀粉(也可以不用水淀粉) 。
7、下入洋葱粒、淋几滴鲜酱油出锅即成 。
1、番茄酱建议用最原始的那种，不但便宜而且口味更浓 。
2、牛油可以起到增香的作用，不要用花生油代替 。
3、洋葱生吃更有营养，所以要最后下锅 。
普通干面
材料：
猪油或清香油1小匙、陈醋1小匙、酱油1小匙、味精少许、香油少许、葱花1大匙 。
做法：
将所有调味料搅拌均匀即可若是用油面，可撒些油葱酥，增加油面滑润的口感 。
贴士：
口味比较重的话 ， 可以再加上1/2小匙的甜辣酱，味道更好 。
傻仔干面
材料：
A：酱油3大匙、黑醋1.5大匙、糖1/2大匙、辣椒粉少许、辣油少许
B：猪油1大匙、葱花2大匙、香菜末少许 。
做法：
将A材料拌匀成综合酱汁备用 ， 使用时将综合酱汁与B材料一起拌入面中即可 。
南乳干面
材料：
辣椒油2大匙、南乳1.5小块、蚝油2大匙、糖2大匙、葱花1大匙 。
做法：
将所有材料混合拌匀即成，辛辣程度可依个人喜好而调整 。
海鲜干面
材料：
海鲜酱3大匙、味增1大匙，酱油膏1大匙、香油1大匙、糖1大匙、冷开水1/3杯、葱花少许 。
做法：
将所有材料混合搅拌均匀，让所有的材料全融化即可 。
蚝油干面
材料：
蚝油1小匙、陈醋1小匙、酱油1小匙、味精少许、香油少许、葱花1大匙 。
做法：
将所有调味料搅拌均匀即可若是用油面，可撒些油葱酥 ， 增加油面滑润的口感 。口味比较重的话，可以再加上1/2小匙的甜辣酱，味道更好 。
沙茶干面
材料：
蒜末2大匙、辣椒末1/2小匙、红萝卜丁1/2杯、洋葱丁2/3杯、沙茶酱1/3杯、酱油2大匙、酒2大匙、水5杯 。
做法：
用2大匙油炒香所有材料，再加入沙茶酱
###其它资料参考###北京炸酱面
使用原料：
面条适量，干黄酱，适量，白糖适量 ， 蒜末适量，猪肉适量，水适量 。
制作步骤：
1. 我们将准备好的干黄酱放在水里，作为稀释 。然后在这个时候，我们将锅刷洗干净 ， 然后锅内倒入少量的油 ， 在这个时候我们将准备好的肉切成肉丁之后放在油里，然后炒至变色 。然后我们再将准备好的葱一块放到锅里 ， 炒出香味儿 。
2. 在这个时候 ， 我们将稀释好的干黄酱倒在锅里 。然后在这个时候，我们可以将火调为小火，然后翻炒干黄酱炒 ， 大约一分钟左右 。然后我们将准备好的糖也放进去，再稍微炒一会儿 ， 最后我们放入准备好的蒜末，然后关火再将干黄酱搅拌均匀 。
3. 这样我们的炸酱已经做好了，我们可以将这些炸酱放在一个碗里，放在一边备用 。在这个时候，我们再将锅刷洗干净 ， 然后在锅内倒水，将水烧开之后 ， 在锅内下入面条，将面条煮熟之后 ， 将面条放在一个容器里，然后过凉水冲凉 。冲凉过后 ， 我们再将面条放在盘里，然后在盘上面放入已经做好的炸酱 ， 然后再放入一些，黄瓜丝作为装饰 。
【面蘸什么酱】这样一道色香味俱全的，炸酱面就做好啦，各位宝宝们，你们学会了吗？
