笑口常开家常做法，正宗笑口常开怎么做？
用料
低筋面粉250克
鸡蛋1个35克
细砂糖80克
水90克
小苏打3克
泡打粉3克
盐2克
笑口常开的做法
先把面粉和小苏打、泡打粉混合用手动打蛋器搅拌均匀 。
把鸡蛋、细砂糖、盐、水搅拌化开，加入面粉中 。
拌匀 ， 反复重叠式把面团揉至表面光滑，覆盖保鲜膜静置15分钟起发 。
把发好的面团搓成长条，下剂子（一个15克刚刚好一口
食材明细
和田玉枣
18个
山药
300克
糯米粉
60克
白糖
20克
盐
1克
味精
1克
香油
5克
甜味
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
普通
难度
笑口常开的做法步骤
笑口常开的做法步骤：11先把红枣洗净 。
笑口常开的做法步骤：22把核取出来 。
笑口常开的做法步骤：33山药洗净，去皮 。
笑口常开的做法步骤：44切成小块 。
笑口常开的做法步骤：55放入微波炉，大火蒸6分30秒 。
笑口常开的做法步骤：66取出来碾成泥状 。
笑口常开的做法步骤：77放入糯米粉、白糖 。
笑口常开的做法步骤：88放到面板上揉匀，饧5分钟 。
笑口常开的做法步骤：99搓成长条 ， 切成均匀大的块状 。
笑口常开的做法步骤：1010用手搓成椭圆形 ， 夹到红枣里 。
笑口常开的做法步骤：1111逐个做好，放入盘中 。
笑口常开的做法步骤：1212开水入锅，蒸10分钟 。
笑口常开的做法步骤：1313取出来倒入一个大的盘中 。
笑口常开的做法步骤：1414锅里加水烧开 ， 用淀粉勾薄芡，加适量盐、味精、香油调味 。浇到枣上即可 。焯好的油菜帮装饰盘边 。
使用的厨具：蒸锅
###其它资料参考###又名：唇红齿白 ， 笑口常开 。
材料：无核红枣、糯米粉（汤圆粉）
做法：
1. 用温水把糯米粉揉成柔软光滑的面团 。
2. 无核红枣用剪刀剪开一边 。
3. 用手揪起一块糯米面，塞进红枣里 。
4. 全部做完以后把红枣均匀地码在蒸屉里，糯米受热后会很粘 ， 所以枣与枣之间要留有空隙，糯米露出的一面朝上，否则熟了以后会粘在一起 。
5. 开锅后中火蒸10分钟就可以了，糯米由白色变得晶莹惕透 。
6. 刚蒸熟时糯米很粘软不好夹也不好吃，要等晾凉之后再用筷子逐一夹到盘中，这时候吃最合适，又甜又糯 ， 又有弹性，浇上冰糖水或蜂蜜水颜色会更漂亮 。不过我没有加，枣已经够甜了 。
###其它资料参考### 我是二姐 ， 我来回答下笑口常开怎么做好吃这个问题 。
二姐认为掌握了一些小技巧，自己做的笑口常开也非常好吃二姐之前在家也做过笑口常开，二姐觉得笑口常开不仅逢年过节的时候吃着非常喜庆，而且二姐觉得平时作为下午茶的甜品或者 美食 来说都是一道很好的 美食 ， 二姐之前做这个也是为了给家里人换一下口味所以做出来了这个笑口常开 。笑口常开还有另外一个名字 ， 这个名字想来大家也是知道的，叫做心太软 。而一说这个名字，可能大家觉得叫做心太软或者笑口常开都很符合这道 美食 的样子 。并且二姐另外喜欢做这个 美食 的原因就是它的做法比较简单 ， 而且食材的组成也很简便 ， 大家基本上平时都会买这两种食材，所以如果可以的话，做完午饭再做一道这个美味的甜品也是很顺手的事了 。
笑口常开怎么做比较好吃二姐说下笑口长开的做法和注意事项，那么先说说准备的食材： 首先我们要准备出糯米粉和红枣 ， 糯米粉的话我们平时都会用得到，一般在超市或者市场都会有的 。红枣也是我们需要提前准备的，这里二姐建议大家买那种中个头吃起来很甜的枣子 ， 如果买蜜枣的话做不出来笑口常开的味道，或者做熟了不太甜的红枣都会影响做笑口常开的口感 ， 而且这里要说明的是大家在买枣子的时候需要看下红枣的果肉是不是好剥开 ， 如果里面果肉比较干的话，一是做不出来这样的笑口常开，二是做的时候剥枣核会比较费力，而且果肉不多的话对做出来的红枣效果也比较有影响 。
现在开始做笑口常开：
首先我们需要将红枣清洗干净，然后去掉红枣里面的枣核，为了做的好看一些，二姐建议在红枣的一边先切开一个小口，然后将红枣取出来，但是不要将整个红枣都打开，取出红枣之后将红枣的四分之三处于开口状态，然后再留下红枣的四分之一不开口 ， 这样我们在塞糯米的时候很好放，而且在蒸笑口常开的时候也不至于让糯米挤出来 。
然后我们开始揉糯米面团，这里二姐建议取适量的糯米粉就可以，因为做笑口常开的糯米不需要太多 ， 而且我们如果做的少了也可以再另外拿点糯米粉就行和面，这样也避免了做过多的糯米面团而造成浪费了 。然后我们将糯米面加一点温水进行和面，和面之后的糯米面团是稍微带点湿润的感觉的，二姐建议不要将糯米面团做的太干了，这样做出来的笑口常开的味道就不会太理想 。
然后我们将糯米面团分成多个小剂子 ， 分成稍微小一点的类似圆弧状态的小糯米面团，如果比较熟练或者觉得直接加糯米面的话，可以直接将糯米面团塞到红枣的开口中作为夹心，然后将多余的糯米面团去掉，再将封口做一个圆弧，这样做出来的就稍微美观一些，但主要是形状不太好控制 。
等做好糯米面团并塞到红枣夹层中之后 ， 我们就可以开水上锅蒸笑口常开了 ， 大概蒸二十分钟之后就能做熟这个美味的笑口常开了 。
总结以上就是二姐写的关于做笑口常开怎么做好吃的回答，二姐觉得掌握了上述几个小技巧那么大家做这个笑口常开就没什么问题的 。
大家好！欢迎来到「@谈食者康大王 」我是你们的大(da)康，康大（dai)王 。
谈食者、谈食、以食会友！
“笑口常开” 是一道非常有寓意的点心 「糯米红枣」 ， 其形如嘴唇微笑的样子，是人们寄托对生活的美好愿望、象征一家人开开心心，且图个吉利，吃个开心
恰好是新年之际，家中招待亲朋好友，也好露上一手，讨个吉利、吃个开心 。喜欢的朋友一起来看看吧！
笑口常开（糯米红枣）
食材用料：
干红枣、糯米粉、白糖
步骤做法：
1、干红枣温水泡发30分钟洗净
2、糯米粉加温水少许白糖，分多次，揉搓成面团
3、泡好的红枣去核，面团搓成长条，切成大小均匀的块状，用手搓成椭圆形，夹到红枣中间
4、将做好红枣放入盘中，上锅 ， 水开蒸10分钟即可
笑口常开（糯米红枣）小贴士：
1、红枣去核时，要保证枣肉相连，边上划上一刀取出枣核，即可
2、蒸好的红枣，如口感欠佳，可撒上点白糖、淋上点、桂花蜂蜜
爱 美食 的我你爱吗？
笑口常开一听这个名字就是寓意非常好的一道美味佳肴 。在北方，它算是一种零食小吃 ， 是选用大红枣和糯米粉为主要食材制作出来的 。做好的笑口常开 ， 外面是红色的大枣，里面是白白的糯米粉，像极了嘴角弯弯的样子 ， 而且选用白糖煮好的大枣味道软糯香甜 ， 非常好吃 。做法有很多种，可以煮也可以蒸，接下来说一下两种具体的制作步骤 。
做法一，煮笑口常开 。首先准备以下食材:
大红枣，糯米粉，白糖，白芝麻 。
制作步骤:
烹饪小提示: 做法二，蒸笑口常开 。这种方法是选用蒸的方法来制作，也非常简单 。准备的食材有:
糯米，大枣，白糖 。
制作步骤:
“笑口常开”，多么喜庆的名字!笑口常开是用红枣和糯米粉制作而成 。红枣具有补中益气 ， 养心安神的功效；糯米滋阴补阳 ， 健脾养胃；二者搭配，即养血又养胃 ， 是女人滋补养身的佳品 。
食材:红枣半斤、糯米粉100克、蜂蜜一勺做法如下:
步骤一:红枣用温水浸泡半小时 ， 然后洗净 ， 用刀从一侧划开，划到红枣核去核，不化段另一侧 。
步骤二:糯米粉加温水，用手和成面团，比例是2:1 。
步骤三:把糯米面团搓成洗长条，塞进去核的大枣中 。
步骤四:上锅蒸5分钟，关火焖3分钟 。
步骤五:出锅后，淋入蜂蜜即可 。
你好 ， 很高兴回答你的问题 。笑口常开怎么做好吃？我的回答是：笑口常开是以大枣搭配糯米面制作而成的一道美味甜点 。笑口常开也有的朋友叫它“心太软” ， 为什么会被叫这个名字呢？因为大枣中包裹着糯米面，经大火蒸熟后 ， 糯米面就变得非常细腻柔软，就好像人坚强的外表下都有一颗善良柔软的心一样 。所以得名“心太软” 。
那笑口常开怎么做好吃呢？我认为大家使用的糯米面都是一样的，好吃的关健不在于糯米面，而是在于大枣 。我们在制作时应该选用皮薄肉厚、核小香甜的新疆和田大枣或是山西临县红枣这一类型的枣来制作 。如果是选择品质不好的枣制作出来，就会导致口感坚硬、难于咀嚼，那就非常失败了 。
在制作笑口常开这道甜品时，除了大枣合理的选用外，我们还应该选用晒干了的大枣，充分浸泡 ， 这样可使它变得柔软，并容易将核去除 。有些朋友会问，用新鲜的大枣可以制作吗？我觉的是可以的，不过制作出来在口感和甜度上就相差很多 。所以我建议还是用干枣制作 。下面熙阳就来跟朋友们分享一道笑口常开的制作方法 。
制作教程【笑口常开】
特点：香甜可口、美味精致、制作简单、方便易学
需要食材：大枣20颗、糯米面30克、白糖10克（糖可放可不放）
开始制作
步骤1、先将大枣用清水洗净，放入小盆中，加入清水浸泡40分钟左右 。
步骤2、充分泡软后，用剪刀将枣从中间剪开，把核去掉 。（注意别剪断了）
步骤3、将糯米粉过滤一下装入小盆中 ， 加入白糖 ， 多次少量兑入清水，用手揉成一个软硬适中的面团 。
步骤4、然后取一小块面把它放在去核的大枣中，轻轻压紧 。（注意别放多了，放多后在蒸的时候容易溢出）
步骤5、蒸锅中倒入适量清水，大火烧开，将做好的枣放入锅中大火蒸制 。
步骤6、大火蒸10分钟左右关火，将枣取出，稍凉即可食用 。
“笑口常开”制作技巧1、笑口常开想要好吃，枣的选择很关键，应选用皮薄肉厚、核小的枣子 。
2、我们在制作时应选用干枣，干枣晒干后它的含糖量很高，所以制作出来更香甜 。
3、在和面时应根据大枣的量来决定面粉的多少 ， 不要和多了 。
4、在将面粉包入枣中时不要放得太多，这样容易溢出来，影响美观 。
5、可根据自己的喜好来添减白糖的用量 。
结语笑口常开又名：唇红齿白，笑口常开 。
材料：无核红枣、糯米粉（汤圆粉）
做法：1. 用温水把糯米粉揉成柔软光滑的面团 。
2. 无核红枣用剪刀剪开一边 。
3. 用手揪起一块糯米面，塞进红枣里 。
4. 全部做完以后把红枣均匀地码在蒸屉里，糯米受热后会很粘，所以枣与枣之间要留有空隙，糯米露出的一面朝上，否则熟了以后会粘在一起 。
5. 开锅后中火蒸10分钟就可以了，糯米由白色变得晶莹惕透 。
6. 刚蒸熟时糯米很粘软不好夹也不好吃，要等晾凉之后再用筷子逐一夹到盘中，这时候吃最合适，又甜又糯 ， 又有弹性，浇上冰糖水或蜂蜜水颜色会更漂亮 。不过我没有加，枣已经够甜了 。
过年的时候我给家人用红枣和糯米粉做了一盘菜，备受好评！与其说它是一盘菜，不如说它是一盘甜品小吃 。软糯香甜，一口一个，好吃到停不下来 。这道菜就是糯米枣 。春节时吃也特别应景，寓意生活红红火火 。
糯米枣是江南酒楼饭店里常见的冷盘小菜，它也叫“心太软” 。主要由红枣、糯米粉、水、白糖等经过蒸煮而成 。这道糯米枣的做法比其他小吃的做法可简单多了，一学就会，厨房小白也能做成功 。
红枣富含多种营养成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“维生素之王”的美称~而且红枣补虚益气、养血安神的功效更是被人们所熟知 ， 对女性、老年人都很好 。
所需食材：
红枣10颗，糯米粉100克
做法：
1.红枣去核，用到把一侧切开，备用 。
2.糯米粉加温水和面，和成面团，糯米粉和温水的比例大概是2：1，不要和得太硬 。
3.取一小块糯米面团揉成细条 ， 长短和大枣差不多，塞入大枣中 。
4. 放入蒸笼内，糯米开口处朝上，防止蒸好后粘在蒸笼上 。
5.水开后，蒸十分钟左右就可以了 。
食材有性格，小小有工坊 。大家好 ， 我是小小，笑口常开怎么做好吃？我的回答是：用红枣和糯米粉蒸制而成 。“笑口常开”是过年时候经常吃的一道菜，有的地方也叫做“心太软” ， 说是菜品，其实更像是一道小甜点 。小小精致的颜值配上香甜的滋味和糯糯的口感，让人一个接一个吃的停不下来 。
这道菜品看起来比较复杂，其实做起来非常简单，只需要蒸一蒸就能轻松完成，下面就跟大家分享下具体的做法 。
食材 ：红枣25颗，糯米粉80克 。
制作流程 ：
①先将红枣清洗干净，浸泡15分钟后用刀切一个小口，将枣核取出 。
②将80克糯米粉放入盆中，用开水和成面团 。
③把揉好的面团分成25个大小相等的面剂，用手搓成两头扁中间圆的形状 。
④将面剂放入去核的红枣中，稍微按压下，让红枣和面剂更好的贴合在一起 。
⑤所有的红枣糯米团做好后放入盘中，放入蒸屉上锅蒸10-15分钟 。
⑥时间到后取出，晾凉后即可食用 。
技术小Tips：
①糯米粉的黏性比较低，所以用热水和面更容易成团 。
②喜欢吃甜的朋友可以在成品上淋入蜂蜜水或糖水 ， 滋味会更香甜 。
【笑口常开】是红枣和糯米的组合 ， 不仅颜值高，营养也十分在线，学会了不妨自己也尝试做做吧！
希望我的回答可以帮助到你，我是小小的 美食 工坊，欢迎关注留言，在寻味 美食 的路上，我们一起学习和进步！
很高兴来回答这个问题，我叫吾爱烘焙，专注于 美食 制作与研究 。
这个吾爱正好做了，我是叫心太软，也可以叫笑口常开 ， 用糯米粉加入红枣中进行蒸熟，成为一道好吃不腻的甜点 。而且红枣补血养颜，女性朋友每天可以适量吃一些 。
红枣半斤，糯米粉150克，糖粉15克，温水适量
做法：
1、红枣洗干净用水侵泡10分钟
2、然后用小刀去除中间的红枣核备用
3、糯米加温水和成面团，分成每个6克的小团，搓圆
4、然后塞进红枣中，全部依次弄好，摆在盘子上
5、放入锅中蒸15分钟即可
6、中间的糯米会很软糯的，Q弹
心里软，其实也就是糯米蒸红枣 。经常作为饭店的冷盘小菜出现 ， 软软糯糯 ， 深受女孩、小孩的喜欢 。它看似复杂，其实做做非常简单，而且当菜当零食都可以 。”用料
红枣提前浸泡一会，洗净；
红枣用刀轻轻割一刀，轻轻取出核；
依次处理好装盘备用；
盘中倒入糯米粉；
再倒入南瓜泥；
筷子搅拌成面絮；
手揉成光滑面团；
取一点面团，双掌掌心对搓成和红枣长短差不多的椭圆形面团；
塞入红枣中间并将两边轻轻捏紧；
放入蒸锅；
中大火蒸大约15分钟，取出；
淋上些许糖桂花即可食用；
###其它资料参考###笑口枣怎样做才酥脆？
笑口枣为圆球形，实心 ， 外粘芝麻，表面有一裂口，是广东小吃中的油炸小吃，笑口枣因其经油炸后上端裂开而得名 。笑口枣香甜酥脆，十分可口，是广东春节必备年货之一 。它色泽金黄 ， 入口酥脆 。喜欢的人喜欢得不得了，不喜欢的人就说上火 。笑口枣以小巧可爱的外形，香酥可口的味道，深受广东人的喜爱 。
由于在高温油炸过程中面粉表面出现爆裂，样子就像人开口大笑一样，故而得名 。它是广东人春节必备的年货之一 ， 寓意着全家人开开心心，笑口常开，寄托了对未来生活的美好愿望 。
笑口枣的特点是以糯米浆和上砂糖、面粉等制成皮，配以甜馅，再滚上芝麻，用慢火油炸并做成圆球状 。
做法一：
1．鸡蛋磕入盆内，稍加上一点苏打粉，下入适量的白糖、饴糖，再用白面加水和油一起搅拌，均匀地倒入盆内，搅拌均匀并揉和成面团，放到案板上，搓成粗长条，揪成小剂子，揉成圆球形；
2．麻仁用水拌匀 ， 把小剂放在麻仁内滚一滚，不要按揉；
3．炸笑口枣与油炸一般食品有所不同 ， 下锅时油温要高（要在七成热以上），但又不可过热，过热则不开口；下锅后油温要低，但又是不可过低，过低则容易炸碎 。所以，在热油下锅后就要端离火眼 ， 降低油温去炸；当油温低于五成热以下时，又要回到火上加热稍炸一下，这样，才能将笑口枣生坯慢慢炸成老黄色、开口 。同时，不可多加搅动，翻一个身即可 。
做法二：
1.将水倒入锅中加热 ， 放入白糖与10毫升植物油，待白糖融化后倒出晾凉
2.将低筋面粉、小苏打、泡打粉，放入盆中混合 ， 过筛
3.将晾凉的糖水倒入面粉中，拌匀
4.揉成面团，盖上湿纱布饧20分钟
5.将面团揉搓成长条，再分成小剂子，搓成小圆球
6.将小圆球放入白芝麻中滚动，待其表面粘满芝麻后再揉搓几下 ， 使芝麻粘得更牢固一些，然后再盖上湿纱布稍饧一下
7.锅内放适量的油 ， 烧至表面有少量白烟冒出，转小火，下入笑口枣生胚，小火慢炸至生胚裂口，待裂口大开后再将火转大，炸至金黄香酥后捞出沥油晾凉即可
烹饪技巧
1、面团不需反复揉，以免出筋 ， 影响成品裂口；
2、步骤6，可将手掌用少许水打湿，然后将小圆球放入手掌中来回搓几下 ， 再放入芝麻中滚动，这样更易于粘住芝麻；
【红枣笑口常开怎么做】3、炸笑口枣的时候 ， 先将油烧热，下入生胚后要转小火，火不要太大，以免不易开口 。放入笑口枣生胚后不要翻动，因为笑口枣在一面受热的情况下才容易开口 。用小火将其慢炸至开口后再翻动，最后出锅前再转大火稍炸一下即可捞出 。
