做奶茶用什么红茶最好喝？
一般来说最适合做奶茶的红茶品种当属印度阿萨姆红茶和斯里兰卡锡兰红茶 。
阿萨姆红茶茶汤带有淡淡的焦糖味 ， 且有着浓郁、余韵无穷的厚实口感，以及迷人的麦芽香味，将 阿萨姆红茶调制奶茶，不仅可以享受 阿萨姆红茶的香醇浓郁，同时少了过于刺激的苦涩 。
港式奶茶一般用锡兰茶比较多，锡兰红茶气味浓烈有涩味，加上奶后可以恰如其分的掩盖涩味，让茶香味更突出 。
红茶做奶茶的泡法
1、先做温杯
先将茶壶、茶杯、牛奶盅做温杯动作：依序在茶壶、茶杯、牛奶盅内注入摄氏约95～100度的沸水，温杯动作约等待5秒后可将水倒出 。
2、准备热红茶
在茶壶里放入5公克的红茶茶叶或茶包，加入沸腾后的热水约240g ， 浸泡1～2分钟 。
3、将温牛奶倒入杯中
选用全脂鲜奶120g倒入牛奶盅，把牛奶盅放入锅中以沸腾的水隔水加热一分钟，约摄氏60～70度时再将温牛奶倒入杯中 。
全脂鲜奶本身有甜度 ， 不需要另外加糖就能享受美味的鲜奶茶如果希望味道能再浓一点 ， 可用120g奶粉冲泡 。不建议用高温烹煮牛奶 ， 会破坏品质，并让水分蒸发，且易残留太多油脂，冲出来的奶茶口感会比较腻 。
4、倒入红茶
再将120g红茶倒入杯中，可将红茶与牛奶的油脂完美融合，取1：1的比例即为最完美的鲜奶茶 。
若先放红茶再放牛奶，会让牛奶的油脂浮在茶面上，虽用汤匙搅拌可以均匀，但就口感而言 ， 不会比先放牛奶、
用红茶比较好，最好使用印度阿萨姆红茶，如果没有这种红茶也可以使用国产的正山小种或者滇红茶，这些都是红茶中的精品，用它们做出的奶茶滋味口感特别好，还能让人体吸收到丰富的营养，会有一定的养生功效出现 。
做奶茶需要什么材料
在家自制奶茶时，不但要准备质量好的红茶，还要准备少量食用盐以及适量的淡奶油，更要准备纯牛奶喝冰糖，如果喜欢喝珍珠奶茶，还可以自己用黑糖和木薯粉制作一些珍珠，更可以购买成品的椰果，也可以在市场上购买成品的珍珠 ， 在做奶茶时直接把它放进去 。
【自制奶茶用什么红茶】做奶茶的方法步骤
自己在家中制作奶茶 ， 要把准备好的红茶放在干净的茶壶中，冲入开水浸泡浸泡三分钟以后，就要把里面的茶汤过滤取出，余下的茶渣直接扔掉，这时可以放入少量的食用盐调匀，跳远以后的红茶茶汤要放到干净的小锅中，加入准备好的纯奶和淡奶油，再放入准备好的冰糖与珍珠以及椰果等食材调匀，用大火煮开，用小火慢煮三分钟，这时奶香浓郁的奶茶就已经做好，取出降温装到奶茶杯就能喝，夏天还可以把降温以后的奶茶放到冰箱中冷藏几小时取出以后放入适量冰块，这样就能得到滋味诱人的冰奶茶，喝起来口感特别好 。
自制奶茶的注意事项
自制奶茶时要注意红茶要选择优质红茶，而且在冲泡时要控制好茶与水的比例，正常情况下茶与水的比例应该在1:40左右冲泡红茶的时间不能太长，不然会让红茶茶汤味道苦涩 ， 会影响奶茶的口感 ， 另外自制奶茶时最好选择脱脂牛奶 ， 这样做好的奶茶不容易出现奶皮，看上去更正宗 。煮奶茶的时候还要注意卫生，因为煮奶茶全程都不要放生水和油脂 ， 而煮茶用的小锅更要保证无油无水，只有这样才能煮出好喝的奶茶 。
###其它资料参考###红茶绿茶都可以，依据个人喜好，茶包比散装茶叶要方便，泡好不用过滤 。正宗台湾奶茶是用红茶 。专业的奶茶店用的是特制调配茶，每一家店都有自己的秘方和专业配茶师 。一般配茶最少要用3种以上的红茶，我只能告诉你其中一种是祁门红茶 。
首先，做奶茶用红茶和绿茶可以
红茶：在适合做奶茶的茶叶中，红茶是非常好的，红茶的知名度非常高，远销斯里兰卡和印度 。正宗的台湾奶茶也是用红茶做的，印度阿萨姆奶茶以及斯里兰卡锡兰红茶也是用红茶制作的哦！
注：一般比较好的奶茶店做出来的奶茶都会经过调配，并且店里都会有自己的配茶师以及秘方 。而一般奶茶的配茶最好要使用三种以上的红茶，其中一种还包括祁门红茶哦~
想要用红茶自制奶茶，最好用优质红茶，做出来的奶茶不苦不涩还很香醇哦，如果是茶包的话口感是很苦涩的 。
伯爵茶：平常的伯爵奶茶就是用伯爵茶做出来的，不过做出来的口味会比较重，也很受大家欢迎 。
绿茶：用绿茶制作奶茶也是近年来新出的品种 ， 例如茉香绿奶，奶香绿茶等 。
其次，以红茶为例，奶茶的做法如下：
食材：牛奶1盒、红茶包2包、糖2克
做法：1、准备好所有的材料，备用 。
2、牛奶倒进水壶 ， 放入茶包，泡一会儿，时间不要泡太久了 。
3、然后开始煮，记得开小火慢慢煮 。
4、注意沸腾了会溢出来，涨凶了就把火关掉，然后平静下来了再开火 ， 反复几次，煮个一两分钟，煮的时候可以少加一点点糖 。
5、再次把奶茶煮开，就成功了 。
用乌龙茶也可以做奶茶
乌龙茶用来泡奶茶不会有什么坏处 。奶可以用炼乳、牛奶、奶粉都可以，看自己口味 。通常用红茶+新鲜牛奶，白糖适量 。牛奶跟茶的比例大致上是5：1最好先泡茶再放牛奶，否则茶泡不开的 。
主料：牛奶200克、乌龙茶15克
辅料：水300克、白糖适量
步骤：材料准备好 。牛奶加入豆浆机里 。然后乌龙茶准备好 。把豆浆机自代的茶叶过滤蓝清洗干净把乌龙茶叶加入进去 。加入好的把蓝子挂在豆浆机上面 。然后加入清水 。在加入白糖 。豆浆机盖上盖子 。插电就可看到电脑显示板上面的功能 ， 选奶茶功能 。接下来就可以享受成品了 。
综上 ， 做奶茶的首选是红茶，其次是绿茶 。不过用乌龙茶也可以做奶茶 。
###其它资料参考###炎热的夏日来杯甜甜的奶茶是一种享受，自制奶茶应该用什么茶口感好？用红茶比较合适，要是没有这类红茶也可以使用国产的金骏眉或是滇红茶 ， 这都是红茶里的精典，用他们做出的奶茶店味道口味很好，还能让人体吸收到丰富的营养，会有一定的健康养生作用发生 。
自制奶茶需要什么材料
在家里自制奶茶时 ， 不但要提前准备质量好红茶，还要准备少许食盐及其适量的鲜奶油，更要准备纯奶喝老冰糖，如果喜欢喝珍珠奶茶，还能够自己用黑糖姜茶和木薯淀粉制做一些天然珍珠，更可以购买成品的椰肉，还可以在市场上选购成品的天然珍珠，在自制奶茶时直接把他装进去 。
做奶茶的方法流程
自身在家里制作奶茶 ， 要将备好红茶放到干净的茶具中，冲进沸水泡浸浸泡三分钟之后，就需要把里面的茶水过虑取下，余下的茶梗立即丢掉，这时候能够放进少量的食盐调均匀，跳高以后的红茶茶水要放进干净的锅子中，添加备好纯牛奶和鲜奶油，再放入备好老冰糖与天然珍珠及其椰肉等食材调均匀，用猛火烧开，用小火慢煮三分钟，这时候奶香味浓郁的奶茶店就已经做好，取下减温放到奶茶杯就能喝，夏季还可以把减温以后的奶茶店放进冰柜中冷藏几个小时取下之后倒入适当冰块儿，那样就能得到味道诱人的冰奶茶 ， 喝起来口味很好 。
自制奶茶的注意事项
自制奶茶时要注意红茶要选择高品质红茶，而且在冲调时需保持住茶与水的比例，通常情况下茶与水的比例应该在1:40上下冲调红茶的时间不能太长，不然会让红茶茶水味儿苦味，会影响奶茶的口感，此外自制奶茶时最好选择低脂牛奶 ， 那样做好的奶茶店不容易出现奶皮子 ， 看上去更纯正 。煮奶茶的时候还要注意卫生 ， 由于煮奶茶全过程都不要皈依水与植物油脂，而泡茶用得锅子更要保证全无油没有水，只有这样才能煮出好喝的奶茶 。
