芦笋煮汤还需要什么 _芦笋

芦笋汤怎么做好吃？

芦笋汤不仅味道好，营养价值也很高，因此，大家在平时可以多喝点芦笋汤哦！关于芦笋汤的做法是比较多的，大家想要学做芦笋汤的话，不妨来了解芦笋汤的做法大全哦！那么芦笋汤的做法大全有哪些呢？接下来，本文就为大家做详细的介绍。
芦笋汤的做法一
材料：新鲜芦笋、洋葱、面粉、百里香、奶油、白酒、鸡汤、盐、胡椒、黄油各适量。
做法：
1、芦笋去皮，去老枝，切成段；洋葱切成末。
2、取锅将洋葱末炒香后，加入芦笋、百里香略炒，再加入白酒和鸡汤，烧开后过滤。
3、另取锅用黄油将适量面粉炒香成面糊，倒入滤出的芦笋汤，同时不断搅拌至面糊化开，待汤汁达到适当的厚度时离火。
4、用粉碎机将芦笋粉碎成茸状，倒回汤内。
5、将汤汁烧开，加入奶油及盐、胡椒调味。
芦笋汤的做法二
材料：芦笋400克、培根100克、牛奶300克、橄榄油20克、盐3克、胡椒粉2克、芝士1小块（或奶酥20克）、面粉10克。
做法：
1、把处理好的350克芦笋放入食物料理机打成泥备用，另50克芦笋切段备用。
2、热锅热橄榄油，加入芦笋泥、牛奶、面粉一起煮到滚。
3、再加入培根、芦笋段，旺火继续煮15分钟。
4、加胡椒粉、盐调味，洒上弄碎的芝士或奶酥粒就可以了。
芦笋汤的做法三
材料：牛肉清汤小半锅，土豆1个，胡罗卜1根，芦笋1小把，盐，牛肉精适量。
做法：
1、土豆、胡罗卜，洗净，去皮，切块，放入牛肉清汤里炖至绵软。
2、芦笋清净，切掉老根，切成段，放进肉汤里煮至重新开锅，按口味加盐，牛肉精。
以上就是关于芦笋汤的做法大全有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的这些介绍之后，对芦笋汤的做法已经有所掌握了。其实，上面介绍的这三种芦笋汤的做法都是比较常见的，操作过程也不复杂，大家如果对制作芦笋汤感兴趣的话，不妨试试这些做法哦！

芦笋素有蔬菜之王的美誉，从野生采集到专门培植，芦笋已经从最初的农家小菜走进了大餐厅、大饭馆，并以其鲜美可口的特点、丰富的营养价值以及极大的药用价值，广受欢迎。国外研究表明，芦笋富含抗癌物质，对癌细胞有很强的抑制作用，在所有抗癌类果蔬中，堪称翘楚，有“抗癌之星”的美誉。同时，芦笋在降血脂、血压，防止心血管疾病方面也有显著的药用价值；因此，备受中老年人喜欢；也是药膳中的主要蔬菜之一。
现代社会，人们越来越注重的不单单是营养价值，还有口味。做法不同，芦笋的口味自然不同。那么，芦笋如何做才好吃呢？以下简单介绍几种芦笋的做法：
凉拌
凉拌芦笋保持了最大程度上的原汁原味，将剥好、洗干净的芦笋煮熟（但不能煮烂）后用冷水泡过，撒上调料即可食用，具有色泽碧绿、鲜美爽脆之特点；主要用料有：生姜、味精、盐、香油；根据个人口味不同，可加辣椒、醋等。
芦笋炒肉 【芦笋煮汤还需要什么】
这是餐厅常见的一道菜，芦笋炒肉可配猪羊牛肉，以猪肉最为常见，可保芦笋不被串味。做法为：油锅放葱、姜、辣椒，炸开后将准备好的肉片入锅后炒白，然后放入准备好的芦笋，可切开成条，也可切成片，然后放入调料，以大火炒熟。芦笋炒肉本来芦笋是“宾”，肉是“主”，但餐桌上往往发生喧宾夺主的情况：芦笋被吃尽，而肉还剩很多；足见其受欢迎的程度。
芦笋汤
芦笋汤需要的原料有：芦笋、蘑菇、海米。将芦笋洗净、切除根部，切成片，海米泡软，蘑菇撕成块；先将海米煮沸后，将调料、切好的芦笋、蘑菇一起放入锅内，继续煮好为止。调料一般有味精、盐、香油、胡椒等。芦笋汤味道鲜美，营养丰富，是家庭首选。
素炒
以芦笋、胡萝卜、香菇、白果为原料，以葱、姜调味，先将芦笋、胡萝卜、香菇用开水煮到七成熟后捞出、切好备用，尽量将水分挤干，锅内放油烧热后，放入葱、姜，沸后放入以上四菜，加调料，大火炒之，稍许便可出锅。
以上就是芦笋的诸种做法，不难发现，做芦笋非常简单，学会这四种方法，可以让家庭的餐桌更丰富。

###其它资料参考###西式芦笋汤
基本材料鲜青芦笋6根，鲜奶油半杯，洋葱半个切片，鸡精2小匙，蒜子1个拍烂，盐、胡椒粉少许，黄油50克，三明治面包1块，面粉1匙，牛奶1杯，食用油。
1、将芦笋切成小段，用清水煮一下。
2、用黄油炒蒜茸，将洋葱片放入炒一会，加入面粉陆续注入煮芦笋的水、鸡精、少许胡椒粉和盐。
3、煮沸后，用密箩滤去渣，放入汤煲内，加入牛奶及鲜奶油，不停搅拌，熟后便可离火，放入煮烂的芦笋拌匀上桌，三文治面包切方丁，用油炸后放在汤面上即可。
清新芦笋烩制西式汤菜 - 原料芦笋 500g 鸡清汤 200ml
鲜奶油 50ml 蛋黄 1枚
土豆 1个盐 1茶匙（5g）
白胡椒粉 1/2茶匙（3g）
清新芦笋烩制西式汤菜 - 做法 1、芦笋切去硬的根部，洗干净。
2、锅内放清水1碗（250ml），大火烧开，放入整株芦笋煮15分钟，捞出。
3、将芦笋煮软的上部嫩尖切下，浸在凉开水中备用。余下的部分切成5cm长的段，再放入锅内。
4、土豆削去皮，洗净，随意切成大块，放入锅中。将清鸡汤添入煮芦笋的水中，用小火煮25分钟。
5、用漏勺捞出汤里的菜（或用筛网滤去汤汁），放入搅拌器中打成菜泥。
6、蛋黄打散，加入鲜奶油，搅匀后和菜泥混合，充分搅拌，倒入汤里搅打，放盐和白胡椒粉，再次烧开，加入备用的芦笋嫩尖即可。
清新芦笋烩制西式汤菜 - 小贴士 1、可在芦笋浓汤盛入碗或汤盘里后，再浇一些浓奶油提味。
2、胡椒粉可以根据个人喜好增减。
3、如果选用小土豆的话口味更佳。
###其它资料参考###芦笋猪肉汤
材料
鲜芦笋150克，黄芪15克，瘦猪肉100克，生姜2片，酱油、料酒、白糖、精盐、味精、花椒各少许，葱2段。
做法
（l）、鲜芦笋、黄芪洗净，切碎；瘦猪肉用温水洗净，切成3厘米大小的肉块。以上各料一起放入沙锅内，注入适量清水，加生姜2片、葱2段。
（2）、沙锅先置大火上煮沸，撇去浮沫，加入料酒、白糖、精盐、味精、酱油、花椒，改小火炖至猪肉熟烂，捞出芦笋、黄芪、生姜、葱段，再稍煮一会儿即成。
（3）、鲜香，可口。
###其它资料参考###主料
芦笋适量
辅料香菇适量
胡萝卜适量
蘑菇适量
火腿适量
高汤适量
水淀粉适量
配料姜适量
色拉油适量
盐适量
调料适量
清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
上汤芦笋的做法步骤
1
准备材料。
2
准备材料。
3
将芦笋洗净后，去根部的硬梆，然后切段。
4
放到沸水中，加入色拉油盐焯一下。
5
时间不要过长，颜色稍变深即可捞出。
6
将胡萝卜香菇蘑菇火腿姜都切丝。
7
锅中倒少许油放入姜丝。
8
再依次放入胡萝卜丝香菇丝蘑菇丝火腿丝翻炒均匀。
9
高汤一碗，或用清水兑些蔬之鲜也可以。
10
倒入到锅中煮开。
11
将水淀粉慢慢的沿着边缘倒入锅中。
12
边炒关火调盐和蔬之鲜即可。
13
然后将芦笋摆盘横一排竖一排的放好。
14
将步骤12 倒入到步骤13中撒些香菜装饰即可。

###其它资料参考###1、食材：芦笋200克、皮蛋一个、培根2片、橄榄油少许、生姜少许、盐1茶匙。
2、备好芦笋，培根和皮蛋。
3、芦笋去老根后洗净切成段，培根切片，皮蛋去壳切小块，备好姜丝。
4、锅内水开后倒入芦笋加入盐焯水后捞起后马上冲凉。
5、另起锅，倒入清水，加入生姜，把培根和芦笋倒入烧开后撇清浮沫。
6、加入盐调味。
7、最后把芦笋倒入加入橄榄油烧开后熄火出锅。
###其它资料参考###芦笋干贝汤经典做法：
食材：芦笋250克，香菇6只，干贝50克，猪瘦肉250克
做法：先将猪瘦肉洗净，切大块；芦笋洗净，切段；香菇用清水泡软后，去除硬梗，对半切开；干贝放进微波炉加热20秒（能增香，可不走这一步）。
然后，把所有备好的食材一齐置于炖盅内，加入清水2000毫升、白酒少许、精盐适量，隔水炖1.5小时，即可。
营养价值：
芦笋的氨基酸总量比其他蔬菜的平均值高27%，人体所需的8种氨基酸含量都很高，其中精氨酸与赖氨酸之比为1.06 ，营养学家认为二者比例接近1的食物对降低血脂有作用。特别是在所有的氨基酸中，天门冬氨酸含量高达1.826%，占氨基酸总含量的13.23%，对心血管病、水肿、膀胱等疾病均有疗效。
瑶柱营养价值：1.干贝（瑶柱）富含蛋白质、碳水化合物、维生素B2和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉，牛肉，鲜虾的三倍。2.富含丰富的矿物质，其含量远高于鱼翅，燕窝。3.干贝含丰富的谷氨酸，味道极鲜，与鲜扇贝相比、干贝腥味大减。
###其它资料参考###很多人都爱吃豌豆芦笋汤，因为豌豆芦笋汤非常的鲜，其实这道美食的做法是比较简单的，想要做好这道美食，先准备好适量的材料，要准备一些清鸡汤，或者也可以准备一些蔬菜清汤，若是想要口感更好一些，建议优先考虑清鸡汤。然后准备8~9根的大葱，准备500克的豌豆，150克的新鲜芦笋。接着还要准备适量的食用盐，黑胡椒，已经去皮腌制好的熏猪肉，三片培根，适量的食用油，两片白面包，少量的鲜奶油和小面包块。
接下来就是开始正式的烹饪了：
01、先把准备好的蔬菜清单或者是清奇丹放入锅中用大火加热，提前准备好的大葱全部切成葱段，然后把豌豆也放入锅中，一般都是直接使用冷冻过的豌豆，可以直接放入汤中加热。
02、把准备好的芦笋要处理一下，芦笋尖要摘下放到一边备用芦笋的茎切成长段，把切好的芦笋放到锅中，加入食用盐和少量的清水，用小火慢慢的煮15分钟左右。
03、把提前准备好的熏猪肉直接切成肉片，并且放入煎锅当中用小火煎至两面金黄为止，把煎好的肉片全部盛出来，放到一边备用。
04、重新准备一口锅，在锅里面加入适量的食用油，刚刚煎猪肉时的猪油也可加入，然后把面包切成小?。?放入油锅当中煎炸，2~3分钟左右在煎炸面包冰的时候，需要多次的去翻面，一直制炸至金黄色为止，然后放到一边备用。
05、把煮熟的芦笋以及豌豆放入搅拌机当中，直接用最高的档位搅拌成糊状。
06、接着把搅拌好的芦笋和豌豆糊直接放到汤里面炖5分钟左右，时间到了之后，把汤直接盛到碗中，在碗里面加入两勺的鲜奶油，撒上一些熏猪肉的肉片以及炸过的面包块，最后可以适当的加入一些现磨的黑胡椒粉，这样豌豆芦笋汤就制作完了。

###其它资料参考### 芦笋营养丰富，除了可以凉拌、清炒外，煨汤喝也是一种不错的选择。那芦笋做汤的话怎么做好喝呢？？推荐几款营养的芦笋煨汤的做法，一起来看看吧!
芦笋能不能煨汤喝芦笋肉质肥厚鲜嫩，口感柔嫩可口，而且其中含有蛋白质、维生素、纤维素、氨基酸以及微量元素等多种营养成分，营养价值很高，它的食用方法有很多种，可以切薄片或段用来炒、凉拌、炖、白灼都可以，芦笋煲汤也是一种不错的食用方法，既可以保证其鲜味，又可以充分析出其中的营养成分。
芦笋煨汤的做法芦笋排骨汤材料：芦笋300克，排骨1根，生姜1块，食盐、鸡精各适量。
做法： 1、将排骨斩块，洗净，放入锅中焯水备用。
2、芦笋去老皮，洗净，切段备用；将生姜拍碎备用。
3、锅中放入适量清水，芦笋放入焯水片刻捞出，沥干水分。
4、将排骨、姜放入汤锅中，加入足量清水。
5、大火煮沸，改小火慢炖1小时左右，直至排骨炖软。
6、然后将芦笋放入，焖2分钟左右。
7、加入适量食盐、鸡精调味即可。
芦笋蘑菇汤材料：芦笋300克，蘑菇150克，泡发木耳50克，酱油、食盐、味精、胡椒粉、食油各适量。
做法： 1、将芦笋洗净，斜切成片；蘑菇洗净，切片；木耳洗净撕成小朵备用。
2、净锅，放上少许食油，倒入清水煮开。
3、然后放入食盐、味精、胡椒粉煮开。
4、放入芦笋、蘑菇、木耳同煮，直至食材熟透。
5、最后加入少许酱油调色，盛出即可。
芦笋蘑菇汤材料：芦笋320克、蘑菇(鲜蘑)160克、木耳(干)50克、酱油5克、盐3克、味精2克、胡椒粉3克、香油10克做法：
1、芦笋切去老部再切薄片。
2、蘑菇去泥沙放入锅中，用开水烫一下冲冷，切片。木耳切同芦笋一样的薄片。
3、炒锅放上汤加盐，味精，胡椒粉煮开，再入芦笋、蘑菇、木耳同煮2分钟，倒入碗内酱油，麻油即可。
芦笋煨牛肉材料：牛肉250克、芦笋、元葱、胡萝卜、番茄、青椒、土豆、牛油、精盐、味精、香菜、辣椒面、高汤各适量。
做法：
1、芦笋洗净，切成段，元葱洗净，切成末，胡萝卜洗净，切成片，番茄洗净，用开水烫一下，剥去外皮，切成块，青椒洗净，切成丝，牛肉洗净，切成?。?土豆去皮，洗净，切成丁。
2、锅置火上，放牛油烧热，下元葱末、香菜炒出香味，下芦笋、番茄、青椒、胡萝卜、辣椒面稍炒，随即放人牛肉丁、高汤、土豆，烧沸，撇去浮沫，加精盐、味精调好口味，起锅即可。
芦笋鲫鱼汤材料：鲫鱼、芦笋、姜丝、荷包蛋、胡椒粉、料酒、盐
做法：
1、将鲫鱼去除内脏，清洗干净。
2、煎锅热锅倒入油，放入鲫鱼慢火煎至两面焦黄。
3、倒入温水，加入姜丝、料酒，放入提前煎好的荷包蛋盖上盖子大火烧开转中火煮15分钟。
4、煎锅热锅倒入油，放入鲫鱼慢火煎至两面焦黄。
芦笋的营养价值分析芦笋的营养价值最高，每1千克鲜芦笋中，含蛋白质25克，脂肪2克，碳水化合物50克，粗纤维7克，钙220毫克，磷620毫克，钠20毫克，镁200毫克，钾2.78克，铁10毫克，铜0.4毫克，维生素A900毫克，维生素C330毫克，维生素B11.8,素B20.2，烟酸15毫克，泛酸6.2,生素B61.5，叶酸1.09物素17微克，可放出热量109.2千焦耳。
芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口。除了能佐餐、增食欲、助消化、补充维生素和矿物质外，因含有较多的天门冬酰胺、天门冬氨酸及其他多种舀体皂甙物质，对心血管病、水肿、膀胱等疾病均有疗效。天门冬酰胺酶是治疗白血病的药物。因而，芦笋已成为保健蔬菜之一，这是它能在世界上大面积种植，畅销不衰的重要原因。

###其它资料参考###可以。
主料：虾仁100g、芦笋100g
辅料：鸡汤适量、鸡蛋1只
1、准备芦笋。
2、准备虾仁。
3、准备鸡汤（也可以用鸡骨或猪骨头熬好的汤）。
4、将鸡汤倒入小煮锅烧开。
5、然后将芦笋放入煮片刻。
6、再放入虾仁。
7、将鸡蛋打入小碗划散。
8、当锅里的芦笋和虾仁煮到适合自己的口感时喜欢，将蛋液倒入。
9、蛋液煮熟即可盛出。

芦笋煮汤还需要什么

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