凉拌的鱼腥草隔夜还能吃吗?？
视情况而定 。
凉拌好的鱼腥草中很容易滋生细菌，如果保存不当的话就会很容易出现变质的情况，因此鱼腥草凉拌后第二天能不能吃需要根据保存环境的温度来决定 。
如果凉拌鱼腥草是置于低温下保存的话，那么第二天在没有出现变质的情况下是可以继续吃的；但如果凉拌鱼腥草是置于温度较高的地方保存的话，那么就很有可能会出现变质的情况，此时就不能再吃了 。
建议存放3-4天左右 。
在冰箱的低温条件下从而可以很好的帮助抑制折耳根中细菌以及微生物的滋生，保持其水分以及新鲜保质期，一般情况下可以将折耳根保存3-4天左右的时间不变质 。
###其它资料参考### 折耳根是很常见的食材之一 ， 很多大人们都喜欢这道美食，如果你一次性买了很多的折耳根，不知道怎么存放比较好的话 ， 可以看看本站提供的详细教程，其实折耳根可以腌制保存的哦！
新鲜的折耳根可以存放多久可以在它上面洒水或直接用小盆装水放在盆里泡着 ， 不过不宜储藏过久 ， 一般在3—5天左右 。
也可以把新鲜鱼腥草以塑料袋包裹 ， 置于冷藏库中存放干品则以密封容器包装好，置于阴凉处存放 。若自己栽种 ， 在种植的当年或第二年的夏、秋季，就可采收全草，洗净后晒干，切细保存备用 。
新鲜的折耳根保存方法清水浸泡新鲜的折耳根如果是短时间保存可以将折耳根全部散开铺在地面上，避免堆积在一起，容易腐烂，在摊开的折耳根上洒适量的清水，保持它的水分 ， 不至于让水分流失 。或直接用小盆装水放在盆里泡着 ， 不过不宜储藏过久 ， 一般在3—5天左右 。
冷藏保存在气温比较高的情况下可以把新鲜折耳根择去杂质,晾干表面水分以塑料袋包裹 ， 置于冷藏库中存放 。
腌制晒干保存新鲜的折耳根如果量比较大可以用山西陈醋和盐拌匀腌一个晚上，然后后再放到太阳下去晒 。等鱼腥草晒到七八分干时，再放辣椒粉和甘草粉拌匀，再晒，收好放进玻璃瓶里，移入冰箱冷藏保存 。吃的时候抓出一把就可以直接食用了 ， 很是美味 。
折耳根可以腌制保存吗可以 。
折耳根腌制后不仅可以延长其保存时间 ， 而且还独有一番风味 。
材料：折耳根300克、麻椒粉1勺、辣椒粉1勺、盐两勺、味精半勺 。
做法：
1、将折耳根摘去根须 ， 清洗干净 。
2、折耳根切成小段，控干水分 。
3、将所有调料放入盆中搅匀 。
4、倒入折耳根搅拌均匀，使调料包裹均匀 。
5、再将拌好的折耳根放入塑料瓶中盖好盖，置于冰箱冷藏即可 。
折耳根为什么会变黑 【凉拌折耳根可以放多久】 折耳根是一种常见的草本植物，口感脆嫩，带有比较浓郁的腥臭味 ， 在我国西南部，常将它作为蔬菜或调味品食用，折耳根出现变黑的情况多考虑是由于其组织遭到破坏，其中的氧化酶成分与空气中的氧气接触发生氧化反应 ， 从而出现变色的情况，通常是褐色或者黑色；除此之外，还考虑可能是由于折耳根存放时间过久导致变质产生的，但是如果折耳根已经变质 ， 通常还会有软烂，有异常气味等情况 。
###其它资料参考###折耳根虽然具有清热解毒，对于呼吸道等疾病治疗有疗效，但是新鲜的折耳根保存得当可以到第二年食用 。那么 ， 新鲜的折耳根怎么保存？折耳根能放多久？
新鲜的折耳根怎么保存
可以在它上面洒水或直接用小盆装水放在盆里泡着，不过不宜储藏过久 ， 一般在3—5天左右 。
也可以把新鲜鱼腥草以塑料袋包裹，置于冷藏库中存放干品则以密封容器包装好，置于阴凉处存放 。若自己栽种 ， 在种植的当年或第二年的夏、秋季，就可采收全草，洗净后晒干 ， 切细保存备用 。
新鲜折耳根能生吃吗
新鲜的折耳根是可以生吃的 。折耳根能宣肺散结，清热解毒、故可消痈肿 ， 治内痈外痈 。
很多地方都有生吃折耳根的习惯的，所以生吃没什么问题 。不过折耳根性属寒凉，所以如果虚寒的人不太适宜 。但是如果环境干热或者有点上火，生吃是不错的选择，而且还有一点益肾的功效 。但是味道不是很好 。
折耳根的食疗方法
1、折耳根茶
吃折耳根 ， 最简单的方法是用它煎水代茶喝 。吃不惯新折耳根草的人，或者是没有鲜品只能用干品的情况下，也可以这样用 。
注意：不要像熬其他的中药那样长时间地去煮折耳根 。干品折耳根久煮，抗炎成分就挥发掉了 。怎么煮呢?抓一把折耳根，放半锅冷水，稍稍淹没折耳根就可以，大火煮开以后 ， 等两分钟，马上关火，把药汤滗出来就可以喝了 。煮过的折耳根不要倒掉，下次喝的时候还可以加水，用同样的方法再煮一次，再喝 。一共可以煮三次，正好够一天的量 。实在没有条件煮水，比如在上班的时候，也可以直接拿干品折耳根泡茶喝 。多用一点折耳根，冲入沸水 ， 多泡一会，也能有作用 。
2、折耳根美食
如果你能接受新鲜折耳根的气味，那就最好用鲜品 。新鲜的折耳根含有的有效成分是最多的，比干品要好 。而且折耳根的食疗方法很简单 。
调理各种细菌、病毒感染 ， 如风热感冒、疱疹、泌尿系统感染等，一定要生吃，凉拌就可以 。预防风热感冒 ， 炒着吃就行了 。这种吃法较为温和，也适合体弱的人日常食用 。产妇在月子里第一次吃鸡的时候 ， 一定要放些折耳根，可以预防产后风 。折耳根也可以外用治疗疔疮 。当疔疮熟透但没破，脓出不来向内扩散的时候，将鲜折耳根捣碎外敷在周围 ， 留出中间疮口 。折耳根有追毒的作用，很快会把脓给逼出来 。
正常人平时把折耳根当蔬菜食用保健也很好 。最常见的吃法是凉拌吃，这种吃法适合大多数人 。折耳根性寒凉，老人和体弱的人，可以用炖鸡的方法 。放点香油，还有润心的作用 。对于缓解夏季心神烦躁很有帮助 。
###其它资料参考###一般凉拌蔬菜如果按照常温20℃，一般超过12小时就不可以食用了，主要是微生物繁殖的速度比较快，可能会吃了拉肚子 。
需要隔夜保存的 ， 一般放在冷藏里面是可以的 。通常冷藏温度5℃左右 。
###其它资料参考###1、隔夜的折耳根能不能吃主要与其是否变质有关系，若是隔夜后的折耳根没有出现变味、发酸等变质现象，是可以继续食用的，并不会对自身健康有所影响，还能起到清热解毒、润肺止咳、健胃消食等功效 ， 对人体健康有一定的好处 。
2、若是隔夜后的折耳根有明显的发酸、变黑等变质现象，是不建议继续食用的，这时的折耳根上含有大量的细菌等有害物质，食用后会积累人体毒素，对自身健康不利，可能会出现腹痛、恶心等不适情况 。
###其它资料参考###1、凉拌折耳根放入冰箱冷藏保存 。
2、凉拌折耳根的做法步骤详细介绍：新鲜折耳根摘去老根，用清水洗净 ， 再用手掰成寸段 ， 并沥干水 。将折耳根段倒入盆中，加入蒜蓉、剁椒和调味料 ， 按自己喜欢的口味放入 ， 拌匀即可 。
3、贴心建议：用折耳根的根或者嫩叶凉拌都可以，但一定要选择鲜嫩的，不然口感不好 。
###其它资料参考###1、新鲜鱼腥草过夜后能吃
有的人会直接在山上采挖野生的鱼腥草，有的人会在菜市场或者超市直接购买鱼腥草，在没有经过任何处理状态下的鱼腥草是可以正常放置几天的 ， 过夜是必须的 。在食用鱼腥草之前，没有发现霉变、腐烂等情况，那么是可以继续吃的 。
2、鱼腥草泡水过夜后不能吃
一般过夜茶里面的物质发生了变化，喝了之后会容易引起肠道不适的情况，长期饮用过夜茶还会容易得癌症 。生活中也有很多人会将鱼腥草用来泡水当茶叶饮用，只有在低温状态下保存的鱼腥草水才有可能没有发生质变，才有可能满足继续饮用的条件 。总的来说，过夜的鱼腥草水也不要继续喝 。
3、鱼腥草菜肴过夜后慎吃
很多朋友会将带叶子的鱼腥草用来凉拌吃，不带叶子的鱼腥草用来炒肉吃，其实这都是把鱼腥草当作普通的蔬菜来进行使用了 。一般建议这样的鱼腥草要现做现吃，过夜的情况下就还是不要吃了 。因为加工的过程里面已经让鱼腥草的一些结构发生了改变 ， 也在里面加入了调味料，在常温状态下放一夜的过程里，可能已经出现了很多的细菌或者出现了霉变等情况 。
###其它资料参考###会 。
因为时间一长，会与空气中细菌等微生物发生反应，滋生细菌等有害物质，从而出现发黄、异味等变质情况 。
折耳根，又名鱼腥草，主要分布在云贵川，是当地人酷爱的一种美食 。
