韩式豆沙裱花怎么做？
用料
白豆沙（鲁樱牌）
适量
牛奶
适量
【韩国豆沙裱花怎么做的】韩式豆沙裱花的做法
在白豆沙里加入牛奶打匀即可 ， 根据裱花嘴以及自己想要的状态调节软硬度 ， 其实一点儿都不难，只要自己试过就知道了，牛奶可以一点儿一点儿的加，不要太软，不容易出型，容易塌 。裱玫瑰需要先用圆形花嘴裱一个托 。
然后用玫瑰花嘴转出来一个花心
然后开始从内往外裱花瓣
一层一层直到自己想要的饱满度为止
小贴士
豆沙裱花的可塑性很强，而且很容易上手，如果调的软了可以再加一点儿豆沙,补救起来很简单
主料
白云豆300克糖150克左右
水适量
自制韩式裱花白豆沙的做法步骤
1. 白芸豆泡水一天一夜，为的是方便去皮 。
2. 泡好的豆子轻轻一搓皮就掉下来了 。
3. 剥好皮的豆子放入电压力锅，倒入刚刚沫过豆子的水 。
4. 压力锅选择“豆／蹄筋”选项开始煮豆 。
5. 煮好的豆用锅铲捣碎，倒入料理机 。（不需要另外加水）
6. 料理机开大档自动搅拌 。
7. 随着时间的延长，直到变得浓稠细腻 。（这个时候不得不夸一下飞利浦多功能料理机，真的是一遍就这么细腻了小漩涡）
8. 不粘锅倒入全部糖和浓稠的豆子粥 。
9. 小火，不停的搅拌，不要偷懒，否则会有气泡爆裂溅的到处都是并且烫伤你 。
10. 搅拌搅拌，我差不多用了20分钟，变成了这样，细腻、顺滑、不粘切可以造型的状态 。
11. 铺平晾凉 ， 就可以开始裱花了 。
12. 因为豆沙非常容易变质（一般一两天吧），所以我们拿出这次使用的份其它的装入保鲜膜，并且用手压扁 。
13. 找一只筷子，把扁豆沙压成方格，这是为什么呢？一会告诉你
14. 保持这个造型放入冰箱冷冻室 。
15. 以后用多少就掰几个下来 ， 其他马上再冻起来 ， 避免了反复融化和冷冻引起的食物变质 。（这是我上次冻的红豆沙，另外我家肉馅也是这么冻的）
16. 直接就可以用来练习裱花了，开心
小贴士
要裱彩色的花，可以加淡奶油或牛奶，看着加别加多了，然后再加入白色素，让豆沙颜色变白白，接下来就可以加入自己喜欢的颜色了
###其它资料参考###京日，鲁樱豆沙口感色泽比较好，未开封时阴凉常温保存即可，开封后需要冰箱冷藏 。
搅打之前用小喷壶喷适量水，电动打蛋器打到颜色略微发白即可 。
若是抹面的豆沙需要和奶油稀稠度差不多，夹心可用奶油，边缘留1cm距离，封面用豆沙即可 。
北爱厨房买豆沙
陶小寒买韩国裱花嘴和色素
裱浅色亮色花系需要加亮白色素 ， 暗色花系不需要 。
玫瑰红色是120超级红加133绛红色
五瓣花
做法：转圈打底——宽口朝外（打下的底比较结实） ， 微翘
花瓣——宽口朝内，中心点为轴旋转裱花钉，下一个花瓣开始的位置在上一个花瓣下方，
菊花
做法:转圈打底——宽口朝外（打下的底比较结实），平圆
花瓣——宽口朝内 ， 走“7” ， 上下两层，上面的花瓣在下层中间错落开，
花蕊——褐色韩23走圆，黄色提色
萝卜花
做法:转圈打底——宽口朝外（打下的底比较结实），平圆
花瓣——宽口朝内，抖4下，花瓣围城一个圆，上下三层，上面的花瓣在下层中间错落开，
花蕊——韩23黄色或者白色嘟小圆
叶子
做法：宽口朝内，边抖边转裱花钉，朝叶子尖部拉出尖后直接向下拉 ， 再边转裱花钉边抖，完工
向日葵
做法：转圈打底——宽口朝外（打下的底比较结实），平圆
花瓣——调色：黄+少橘+少咖，上下两层，叶子挤法，上面的花瓣在下层中间错落开，
花蕊——褐色韩23走圆，黄色提色，褐色在周圈挤出立体感 。
PS：向日葵花瓣可以直接用叶子嘴韩349小 ， 韩352大拉出来 。
牡丹
做法：打桩粗大，尖头转一圈包?。?瓣稍高再微微包住花心 ， 走“牙龈”形状，窄口微离开内侧包，往下收的时候宽口往里压，连续不断走牙龈状直到花苞出现，再单独一片花瓣包，微微打开状态，再依次向下垂挤开败花瓣 。
苍兰
做法：打桩，转一圈把尖头包住，3片花瓣，再往下3片花瓣错落开包微大 。
松塔
做法：打桩高大，转一圈把尖头包住，3片花瓣螺旋下转，再往下3片花瓣错落开包微大，再依次往下螺旋下转增加花瓣，5层高度即可 。
大丽菊
做法：粉白花瓣，打桩尖高 ， 3花瓣螺旋交错 ， 再交错位置依次往外拉，拉出来的花瓣可稍用手指捏出尖头形状，
蜡菊花苞
做法：打桩尖高，转一圈把尖头包?。?上下连续不断走“牙龈”状 。外层依次交错降低 。
毛菮，俗称“洋牡丹”
胖毛菮
做法：打底胖平，宽口朝下，平拉，下一片叶子开始的位置是上一片叶子1/2腰部处，外面一层花瓣比里面那层花瓣偏低 ， 每一片花瓣都是独立拉出来的 ， 窄口微离开内侧 ， 使得层次感分明，不是压上去的感觉，待花苞完整后，打开的花瓣上下拉个拱门形状 ， 独立且不对称，花瓣不能太大，依次打开，往下的花瓣可以外翻下垂
PS:平拉手法，展示出来的叶子是拉出来的横切面，平的哦
瘦长小毛菮
做法：打桩小尖，转一圈包尖，外面一层花瓣比里面那层花瓣偏低，每一片花瓣都是独立拉出来的，窄口微离开内侧，使得层次感分明 ， 不是压上去的感觉，待花苞完整后，总共包三层，打开的花瓣上下拉个拱门形状，独立且不对称 ， 花瓣不能太大，依次打开，往下的花瓣可以外翻下垂，打开的花瓣总共也是三层 。
玫瑰
做法：打桩小尖，转一圈包尖，外面一层花瓣比里面那层花瓣偏高 ， 每一片花瓣都是独立拉出来的，窄口微离开内侧，使得层次感分明，不是压上去的感觉，待花苞完整后 ， 总共包三层，打开的花瓣上下拉个拱门形状，独立且不对称 ， 花瓣不能太大 ， 依次打开，往下的花瓣可以外翻下垂，拉个大的弧度，打开的花瓣总共也是三层 。
奥斯丁玫瑰
做法：打桩粗大 ， 挤两下确立五点 ， 左右包确立的五点，花瓣依次增高，一直到五组花苞明确后，再把确立好的五组单独的包起来，再大拉外翻花瓣依次向下 。
PS:叶子窄口朝上微离开内侧，挤出来的花瓣要微微外翻，不能紧贴内侧花瓣
叶子（尖头），尤加利叶（圆形头，颜色：moss绿+咖+栀子粉） ， 枫叶（挤-抖-往下段-再转挤叶子，脑补图）
百合
做法：内凹裱花钉垫上锡纸，在内测下面围一圈豆沙，下面挤三片耷拉下来的叶子 ， 在上面挤三片耷拉下来的叶子，花蕊用挂面长短参差不齐5个+黄色点豆沙即可 。
芍药
做法：花瓣颜色--226白色色素+淡粉色少许，不搅拌均匀，惠尔通123裱花嘴
手法：挤提 ， 花瓣要飞舞起来，可反向挤个勺子形状，包个花心后，挤单独外翻花瓣，依次降低花瓣及垂感，可有大拉外翻花瓣
花蕊颜色--moss绿，调出抹茶色，剪小圆孔，拉尖，下面要在一起靠住，上面可以凌乱
--鹅黄/亮黄/金黄+moss绿少量+淡粉123少量，韩23裱花嘴在拉出的绿色的外面嘟一圈挤曲奇状，比中间拉的绿色尖稍低些
--白色+酒红色惠尔通色膏，调出混色，用牙签稍微挑出放在绿色上面点缀花心 。
PS:小芍药花--花瓣挤一两层后，再错落挤两层外翻花瓣即可 ， 花蕊同上
芍药花苞--花瓣内包，逐渐打开，没有花蕊
洋甘菊
做法：打桩后，23挤曲奇状花蕊，惠尔通59s拉白色花瓣，上下错落两层，用牙签占取咖色色素204直接涂在花蕊外侧 。小洋甘菊可一层花瓣 。
做法：花瓣--酒红色，紫色，白色三种色素不混合均匀，类似枫叶挤法，挤5个花瓣组成一圈，上下大小差不多两层，褶皱明显 。
花蕊--黄色配咖色，深黄配浅黄，用23韩嘴挤即可 。
小野菊
做法：23挤曲奇状花蕊，惠尔通104抖4下挤个白色花瓣，5个独立花瓣组成一圈，上下错落两层 。
错落花
做法：打桩后，23裱花嘴挤曲奇状花蕊，惠尔通104拉白色花瓣，上下错落两三层，用牙签占取酒红色色色素晕染在花瓣内侧 。
朱丽叶玫瑰花
做法：打桩粗大，拉出绿芯，在绿芯上嘟酒红色白色婚豆沙 ， 挤两下确立五点，左右包确立的五点，花瓣依次增高，一直到五组花苞明确后 ， 再把确立好的五组单独的包起来，再大拉外翻花瓣依次向下 。
朱丽叶玫瑰花
做法：花瓣--酒红+粉红，惠尔通125；外包花边124K韩，电子绿
打桩高粗，拉绿心，底部紧凑挨住，上拉细头错落开参差感，用125转圈包住绿芯，稍低5-6mm，确立5点 ， 左右拉花瓣或“z”字走花瓣，层层渐高，空白处可以单独挤花瓣填补 ， 待五组花苞成立后，挤单独花瓣再包两层 ， 一层内包 ， 一层微外翻 ， 两层依然渐高，用124K韩包花边，上下错落3层共 。
做法：moss绿打桩，粉/紫色挤五瓣花，中间嘟黄色花蕊 。
做法：104惠尔通鹅黄色加橘色，101s惠尔通鹅黄加橘色色素 ， 绿色色素打底
打绿桩底 ， 用104惠尔通黄色在上面盖一层，，用牙签将黄色稍划向中心，将下面的绿底微露出来，104侧面转一圈包住花芯，用牙签沾取少量咖色色素涂在上侧，惠尔通101s挤外侧花瓣五瓣，稍高些 。
小菊花
做法：绿色打桩，拉独立五瓣花，错落开 ， 用牙签在每片叶子中间晕染出绿色豆沙接近自然 。
飞燕草
做法：五瓣独立大花瓣，上面错落3个飞舞小花瓣，中间参差点绿点芯
新娘花
做法：1.白色豆沙惠尔通104抖4下，挤五瓣围一圆，上下两层，
2.打绿塔，剪个微大孔，在1的白色中心打桩 ， 胖高尖
3.咖色用23韩随意在塔上方嘟几个
4.moss深绿剪小口，从塔下方嘟圆点转圈一直嘟到塔上方包裹住塔
5.moss浅绿剪小口，在塔上方随意嘟几个圆点
6.韩23装淡粉一缕+白色豆沙在塔底嘟一圈曲奇状花瓣，在塔腰部随意嘟一圈花瓣，在浅绿圆点处嘟两三片残败花瓣
7.惠尔通59s装白色豆沙，在1和6中间拉5片耷拉下来的花瓣
8.用4深绿在7拉出来的花瓣边拉出来耷拉的绿色叶子
9.韩23粉白豆沙在随意在塔上下嘟几个
###其它资料参考###用料
糯米粉
100g
粘米粉
200g
牛奶
150g
糖
15g
红豆沙（夹馅用）适量
白豆沙（抹面、裱花用）适量
韩式米蛋糕--豆沙裱花的做法
将糯米粉、粘米粉、白糖放在一个大盆里混合均匀 。
加入150G牛奶，将粉类拌匀，状态是用手抓一把粉一捏成团的湿度即可，然后用手搓散 ， 过筛备用 。
取两块纱布，一只8寸的慕斯圈 ， 将一块纱布打湿并拧干后铺在蒸屉上，放上慕斯圈，一层粉一层红豆沙的替换铺好 ， 不要压紧 ， 必须是松松的状态 。
然后水开之后入锅 ， 在慕斯圈上再盖一张纱布以防锅盖滴水 。大火蒸20分钟，在关火焖5、6分钟 。
将白豆沙里加入适量牛奶稀释软化用于米糕抹面 。
然后再裱上豆沙花……就完成了
来看一看吧
