红薯粉煮不烂是什么原因 红薯粉怎么煮又快又软？
我们都知道红薯粉是比较难煮的，但是这个粉一直煮不烂的话好像就有些说不过去了，这个红薯粉煮不烂是因为什么？怎么煮红薯粉才会煮的快而且又软呢？
红薯粉煮不烂是什么原因
这种红薯粉一般都是加胶的粉，说不定用的原料不是红薯淀粉，而很便宜的原料加入食用胶这类的东西 。真正的红薯粉是易煮而且耐煮的 。这种红薯粉最好还是不要吃得好 。
红薯粉热水煮沸过凉水备，要是想吃比较原味的红薯粉可以把煮沸的汤水留着备用 。红薯粉对于我们一般人来说，实际上都是可以食用的 。但是吃红薯粉的时候一定要适量，同时如果我们存在有肠胃疾?。敲春焓矸凼遣皇屎铣缘?。
红薯粉怎么煮又快又软
红薯粉丝用热水泡5到10分钟煮容易熟得快 。
红薯类粉条在沸水中煮15分钟到30分钟后食用为宜 。如果继续煮下去，会由于粉条吸水量增加，口感筋力下降，出现局部的膨胀断条、水溶性固形物提升等现象 ， 再继续煮下去粉条会变成小的短节，并最终因可溶性淀粉高温溶化而出现轻度糊汤现象 。
凡是煮一两个小时粉条仍不膨胀不断条的，就有可能加入了明矾等添加剂，会出现质量隐患 。红正常情况下粉条煮后会渐渐发白，就像变色的苹果用开水漂一下色泽又恢复了一样 。
红薯粉会生虫吗
不会的，如果真有虫子的话，你拿出来晒一下 。吃的时候将淀粉放入冷水中，多浸泡几次，红薯淀粉是不容于水，很容易沉淀，可以用水清洗一下 。红薯淀粉是红薯加工的主要产品之一，红薯淀粉可分为由鲜红薯和红薯干加工两种 。但由于鲜红薯淀粉的质量优于红薯干的淀粉，所以以鲜薯加工淀粉为多，由于红薯切制比较麻烦，现在很少有人用红薯干来加工淀粉 。
红薯粉会发霉吗
红薯粉要是不注意保存的话,同样也是会发霉变质的,而发霉变质的红薯粉自然不能够食用,所以要了解正确的保存方法,一般放在干燥阴凉通风的地方,避免阳光照射就可以 。
1、宽粉在下锅煮之前尽可能的凉水浸泡20分钟，可以缩短煮的时间，也能避免煮不透的情况 。
2、锅内加入适量的凉水，水要一次放足 。然后烧开 。
3、加入经过浸泡的宽粉，期间用筷子搅动，避免粘锅和黏连 。
4、沸水煮3-5分钟，待宽粉劲道弹牙，捞出过凉水即可 。就可以拌凉菜食用了 。
###其它资料参考###现在食品安全是非常受到关注的一个话题 ， 很多不健康的食物正存在于我们的餐桌上 。各位朋友一定要擦亮眼睛，找出有害食物，保护家人的身体健康 。现在很多市面上卖的粉条回家一煮都不会烂，这可不是健康的粉条 。其中很可能添加了大量的明矾 。
有业内人士介绍，除油条外，粉条粉丝中也有可能加入明矾，以增加弹性，不易煮烂 。
粉条里会不会也有铝残留?4种粉条，包括土豆粉、红薯粉等，对其中的铝含量展开测试 。这4种粉条标注的成分配料都只有“淀粉和水”，不过有的看上去很白，有的透明 ， 最便宜的每斤3元 。一种在岳各庄市场粉条大棚的袋装红薯粉条，外包装上还醒目地标着“无明矾无色素” 。
对粉条与油条，明矾在使用上截然不同 。作为膨松剂，明矾可以按生产需要“适量添加”到油条里 。但粉条、粉丝由于原料较单纯，我国《食品添加剂使用卫生标准》是“明令禁止使用明矾的” 。
经过工程师于勇对粉条的快速检测，4种粉条中有3种铝含量检测值有些偏高 。于勇称，粉条加明矾能增加光泽和弹性，看上去特别亮白，可能比较禁煮甚至久煮不烂 。明矾粉条会造成人体摄入铝过量 ， 导致智力下降、记忆力减退，诱发老年性痴呆症等疾病 。
粉条为什么会含铝?业内人士解释，粉丝制作工艺中加入明矾 ， 这样粉条会变得筋道 。但明矾中含铝离子，造成产品中铝含量超标，一旦过量摄入，会影响人体对铁、钙等成分的吸收 。
一看一闻
鉴别粉条
看
把粉条放在亮光下观察 。正常粉丝、粉条的色泽略微偏黄 ， 接近淀粉原色 。颜色特别艳、特别亮白或发乌发暗的粉条粉丝最好不要买，好的粉条手感柔韧、粗细均匀、无并条、无酥碎 ， 可对粉条进行弯、折，感知其韧性和弹性 。
闻
将粉丝粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味 。好粉丝粉条的气味和滋味均正常，无任何异味 。而如果粉条浸泡后带有霉味、酸味，口感有砂土存在，质量可能存在问题 。
这种粉条可能是加入食用胶之类的东西，最好是不要吃的，你想连煮都煮不烂的东西，能消化吗！
一般情况下，红薯粉比较耐煮，不需要加入其它的增劲剂之类的东西，而且红薯粉条煮后一般色泽是发暗的，不会是发白的 ， 所以你买的可能就不是红薯粉条 。红薯粉条一般5分钟左右就可以煮好而糊，为了更快的吃，最好是提前泡好，随时可以用 ， 注意用冷水泡软就可以了 。
现在一些不义商贩为了赚更多利益，采用便宜的淀粉加入食用胶来充红薯粉条 ， 消费者一定认真判断 。
###其它资料参考###煮的时间太短 。
薯淀粉其实煮起来真的是非常的难熟，通常需要几个阶段来煮，首先就是用猛火煮他的十分钟，然后用汤勺不断的进行翻滚 。把它搅拌均匀，然后再去到中火，再煮个五六分钟，再把它放到小火再煮个20分钟，这样基本上就可以熟了 。
###其它资料参考###【粉条怎么煮都不烂怎么办】这种红薯粉一般都是加胶的粉，说不定用的原料不是红薯淀粉 ， 而很便宜的原料加入食用胶这类的东西 。真正的红薯粉是易煮而且耐煮的 。这种红薯粉最好还是不要吃得好 。
红薯粉热水煮沸过凉水备，要是想吃比较原味的红薯粉可以把煮沸的汤水留着备用 。红薯粉对于我们一般人来说，实际上都是可以食用的 。但是吃红薯粉的时候一定要适量，同时如果我们存在有肠胃疾?。敲春焓矸凼遣皇屎铣缘?。
扩展资料
在红薯粉中的营养，实际上最主要的就是淀粉了，也就是我们所说的碳水化合物了，我们适量的去吃红薯粉，对促进人体健康有好处，还可以吃红薯粉来帮助人体起到平衡营养的功效，还可以促进肠胃的蠕动 。
同时对于纯净的红薯粉来说，其中是不会加入明矾等化学物质的，所以说吃红薯粉是很不错的，同时还有很强的附味性存在，所以吃红薯粉就能吸收各种汤料鲜美的味道了 ， 而且吃红薯粉还可以帮助我们促进健康，所以的吃红薯粉很不错 。
在红薯粉中是有大量营养物质的，特别是其中的铁、钾、锌等微量元素都很丰富，这些对人体来说都有好处，而且吃红薯粉还可以有软化血管、增强食欲、肥胖的效果，对大家养生有意义，特别对女性吃红薯粉很不错 。
参考资料来源：百度百科-红薯粉条
###其它资料参考###1、首先要选择红薯粉条，这种粉条质地比较硬，不容易变软 。
2、第2个技巧是 ， 粉条在使用之前一定要用热水把它烫软或者用热水把煮软 。然后一定要用凉水过一下，并且沥干，这是一个关键，能够使粉条既软又有韧性，很多人炒粉条出现粘软的现象，就是由于没有过凉水 。
3、在炒粉条的时候 ， 切记不要与菜同时下去，一定要把菜炒熟以后 ， 调料放好 ， 最后再下入粉条，粉条其实都是熟的，不要怕粉条不熟 。
4、如果是素菜炒粉条油比较少，我们可以先把粉条用油炒一遍，这样粉条外面裹了油他就不容易膨胀变软烂 。并且要用木铲子进行炒制，这样也是保证粉条不容易断的一个技巧 。
5、炒粉条的时候要少放水，粉条遇到水会出现膨胀变软的现象，如果水比较少或者没有水就不会变软，膨胀 。
6、炒好的粉条 ， 我们用筷子把它抖松 。也是防止粉条变软的一个有效方法 。
###其它资料参考###粉条是用红薯、马铃薯等等制成的一种食物，可以用来单独煮食，也可以放在火锅中食用，口感非常筋道 。我们买的粉条都是很干脆的，吃的话需要先泡发之后才能下锅煮，一般煮上十几分钟之后就可以变软食用了 。那么煮粉条的时候，粉条久煮不烂是不是说明是好粉条呢?
粉条煮不烂是不是好粉条
优质粉条并不是越耐煮越煮不烂，品质越好 。简单的说，煮久了的粉条一般是加食用胶，一煮就烂的一般是加了玉米粉的 。品质好的粉丝色泽晶莹剔透，微黄，有弹性，有弹性 ， 粗细均匀，不拉丝，不碎 。劣质粉丝的颜色特别是白色或黑色 。消费者在购买时 ， 最好是取样，在热水中浸泡一会，质量好的粉丝是没有异味的 。
粉丝煮不软怎么回事
一般同品种粉条的抗煮性只与淀粉的糊化、粗细或粗细有关的 。
红薯粉丝在沸水中煮15分钟至30分钟后食用比较好 ， 较粗的可长达40分钟 。但如果继续煮面条，粉条的吸水率会增加，口感的质地会下降，会出现局部膨胀和断裂 ， 水溶性固体的增加 。如果继续煮，就会变成小段，最终是由于可溶性淀粉高温融化并而轻微糊汤 。如果粉条煮一两个小时后没有膨胀，可能会添加明矾等添加剂，这可能会造成质量隐患 。
粉条怎么挑选好坏
1、纯红薯粉丝漏出来的颜色比较深 。乍一看是黑色的，颜色较深，厚度均匀，但偶尔会有白色的小疙瘩假红薯粉丝颜色较浅，透明 。
2、粉丝用热水泡一会，闻一闻 。纯红薯粉丝的气味和味道都正常，没有任何异味，水不变色假货或劣质粉条常带有霉味、酸味等异味，遇水易变色 。
3、纯红薯粉条烧后会起泡成白灰，而混合粉条烧后不会起泡成黑灰 。
