鲫鱼豆腐汤炖多久最好？
鲫鱼炖豆腐是比较常见的家常菜，我们知道鲫鱼含有优质的蛋白，非常容易被肠胃吸收，是很多慢性疾病患者的优质蛋白的来源，提高抗病能力 ， 在预防疾病方面都有很好的作用 ， 而且对哺乳期的母亲来说 ， 适当的喝一些鲫鱼豆腐汤，还有很好的促进乳汁分泌的作用，下面我们来了解一下鲫鱼豆腐汤炖多长时间 。
鲫鱼豆腐汤炖多长时间
鱼用油煎好，加入开水(这样鱼汤比较白)大概15分钟，就可以了 。鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中 ， 豆腐亦富有营养 ， 含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用 。
做法一
制作食材
鲫鱼400克，豆腐400克 。
调料：绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量 。
制作流程
1.鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒
上少量料酒 。
2.豆腐切块备用 。
3.葱姜切细备用 。
4.热锅热油，煎鱼 ， 要小火慢煎 。
5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄 。
6.两面煎黄以后倒入2碗水 ， 加料酒，姜丝 。
7.大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖 。
8.小火炖到汤汁浓稠，加少量盐 ， 再少炖几分钟.
【鲫鱼豆腐汤需要炖多久】9.等盐入味，停火 ， 放入蒜末 ， 鸡精就可以了 。
做法二
制作食材
鲫鱼，豆腐 。调料：料酒，葱姜，食盐，食用油 。
制作流程
①将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用 。
②鲫鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟 。
③器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，低火25分钟，再投入豆腐片 ， 调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花 。根据口味爱好也可撒上生菜碎末等 。
菜谱做法：
1.鲫鱼宰杀好，可以买的时候直接让店家杀好 。去干净鱼鳞和鱼肚里的黑膜，彻底洗净，控干水份，可以用厨房纸擦干 。豆腐切小块，姜切片，香葱打成结 。
2.热锅凉油，放入姜片爆香 。
3.放入鲫鱼，煎至鱼皮微露金黄色 ， 翻面 ， 同样煎至金黄色 。
4.加入没过鱼身2-3cm的开水 。
5.放入葱结 。大火滚煮15分钟 。
6.放入豆腐，转中火继续煮10分钟 。
7.出锅前5分钟调入盐即可 。最后可放香葱或者香菜调味 。喜欢稍刺激的口感，也可以调入胡椒粉 。
###其它资料参考###步骤如下：
1、准备主要食材，生姜两三片，大葱两段 。
2、鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干 ， 平底锅放油（和平时炒菜油量差不多）油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型
3、把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼 ， 豆腐，葱段、姜片，一起下锅，倒入一勺料酒 ， 一小勺食盐，（喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加，不要放盐放多了.）大火煮开，转中火炖二十五分钟，（一次放足量的热水 ， 不要中途加水，如果非加不可，那就加开水）
4、出锅后可以撒点香菜末或者葱花，也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味，这个根据自己口味.
###其它资料参考###鱼汤变白时加入豆腐，小火炖到汤汁浓稠即可 。
鲫鱼豆腐汤的做法：
准备用料：鲫鱼2条、豆腐200克、油适量、盐2克、料酒15克、葱1段、姜3片
1、鲫鱼收拾干净，撒上少许料酒 。
2、豆腐切块备用 。
3、葱姜切片备用 。
4、热锅热油，要小火慢煎，煎至鱼两面金黄 。
5、然后倒入适量水，加料酒、葱姜 。
6、大火烧开，汤汁变白时加入豆腐 ， 小火炖到汤汁浓稠，加盐调味后即可 。
7、成品图 。
###其它资料参考###步骤如下：
1、准备主要食材，生姜两三片，大葱两段 。
2、鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油（和平时炒菜油量差不多）油烧热后 ， 手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去 ， 煎至两面金黄 ， 使鱼定型
3、把炖锅或者是砂锅里放开水 ， 把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐，（喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加，不要放盐放多了.）大火煮开，转中火炖二十五分钟，（一次放足量的热水，不要中途加水 ， 如果非加不可，那就加开水）
4、出锅后可以撒点香菜末或者葱花，也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味 ， 这个根据自己口味.
