胡萝卜和什么搭配在一起做好吃？？
胡萝卜在民间有“小人参”之说 ， 被人津津乐道的就是它富含丰富的胡萝卜素，维生素A、B、多种矿物质和微量元素，富含膳食纤维，热量低，营养丰富 。
胡萝卜自带甜味，脆爽鲜嫩，但是也有着它特殊的气味和口感，很多伙伴并不习惯 ， 所以即便营养丰富 ， 也因为不喜欢而很少吃 ， 其实均衡的营养很重要，只要将食材搭配好了，胡萝卜也可以很好吃 。
下面分享3款用胡萝卜作为配菜的烹饪美食，口感都比较清爽，适合夏天 ， 希望大家喜欢！
第一款：五色如意（色泽明快，清爽营养）推荐理由：夏季天气炎热，容易食欲不振，应清淡饮食，这款“五色如意”不仅色泽靓丽，让人有食欲，而且食材搭配很丰富，营养均衡，口感清爽，特别适合夏季食用哟！
食材：
黄豆芽、香芹：一小把；香菇：2-3个，黑木耳：一小把，胡萝卜：小半根 。
各种调料：适量 。
制作步骤：
1、黑木耳提前半小时泡发备用 。
2、香芹切段、香菇切片、黑木耳、胡萝卜切丝，所有材料洗净备用 。
3、锅热油热依次放入黄豆芽、香芹煸炒 。
4、继续加入胡萝卜、香菇、黑木耳翻炒一会至熟，加入少许生抽和盐调味即可 。
5、关火，可滴入几滴香油增加香味 。
第二款：三色炒虾仁（低脂美味，口感清爽）推荐理由：夏季闷热的天气总让人心烦，不想吃太油腻的，但是也要注意优质蛋白的补充，这款三色炒虾仁，不仅色泽明快 ， 而且低脂美味，推荐给爱美的小伙伴！
虾仁：适量，玉米粒：少许，胡萝卜?。荷傩?，黄瓜?。荷傩恚桓髦值髁希菏柿?。
1、虾仁洗净，放入适量料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟 。
2、锅热油热，放入虾仁翻炒至变色盛出 。
3、放入玉米粒、胡萝卜丁、黄瓜丁一起翻炒，再放入虾仁翻炒均匀，加盐调味即可 。
胡萝卜和鸡腿菇、五花肉一起炒好吃 ， 做法如下：
准备材料：鸡腿菇200克、五花肉150克、胡萝卜30克、青椒1/2个、生抽1茶勺、十三香1茶勺、葱2克、盐半茶勺、鸡精半茶勺、植物油1汤勺
一、鸡腿菇、青椒和胡萝卜也洗净 。
二、葱切碎 。
三、五花肉切片 。
四、鸡腿菇切片、胡萝卜切片、青椒切片备好 。
五、锅内油烧热，放入五花肉煸炒，放入生抽、葱花、十三香爆香 。
六、下入鸡腿菇、胡萝卜片和青椒片一起煸炒 ， 加盐 。
七、再稍加一点点水，炖一下鸡腿菇 。
八、加鸡精出锅 。
###其它资料参考###胡萝卜是我常吃的蔬菜之一，它一年四季在市场都能买到，胡萝卜可以清炒也可以搭配其他食材烹饪，胡萝卜搭配其他食材做比较好吃的有:
一、炒三丁 。用胡萝卜切?。陀衩琢＃ㄌ鹩衩祝⑶喽沽Ｒ黄鸨赣?，用花生油爆香蒜末，把胡萝卜丁、玉米粒、青豆粒放到铁锅中翻炒 ， 加入适量食盐、白糖和水，炒十分钟起锅 ， 即可食用，爽脆可口 。
二、炒三丝 。胡萝卜切丝，白萝卜切丝 ， 粉丝温水泡软切段，用花生油爆香蒜末，把胡萝卜丝和白萝卜丝放铁锅里翻炒均匀 ， 加入适量清水、生抽、食盐和白糖，盖上锅盖煮5分钟后，加入泡软的粉丝，翻炒均匀煮两分钟，用凉水搅拌生粉，加入铁锅翻炒 ， 等炒成芡状熄火起锅，即可食用 ， 香滑爽口，非常美味 。
三、胡萝卜丝炒面 。鸡蛋面用开水煮到九成熟捞起，用凉水过水滤干备用，胡萝卜切丝，花生油爆香蒜末，放入胡萝卜丝翻炒一分钟，加入适量食盐、生抽、白糖和水 ， 盖上锅盖煮五分钟后，加入滤干的鸡蛋面翻炒两分钟，撒上小葱花和芝麻油翻炒均匀熄火起锅，即可食用 ， Q 弹爽口，口感极佳 。
四、胡萝卜丁煎饼 。洋葱切圈，胡萝卜切?。?小葱切花，用凉水加入少量白糖搅拌融化，用糖水将面粉搅拌成稀糊状，把胡萝卜丁和小葱花放到面糊里搅拌均匀备用，平底锅加入花生油，待油温达到五成，放入洋葱圈，用勺子把搅拌有胡萝卜丁的面糊装到洋葱圈，煎到两边金黄捞起，香味四溢 ， 即可食用 。
###其它资料参考### 胡萝卜配什么炒着好吃
胡萝卜配什么炒着好吃，胡 萝卜又名红萝卜，丁香萝卜 ， 金笋，是伞形科植物胡萝卜的根，其味道脆嫩香甜，多汁，可生吃，亦可炒食 ， 炒食也是餐桌上最常见的吃法，下面是胡萝卜配什么炒着好吃 。
胡萝卜配什么炒着好吃11、胡萝卜和什么一起炒
鸡肉炒白菜胡萝卜丝
材料:鸡胸肉150克,胡萝卜一个,白菜叶八片,葱一颗,姜两片,鲜橘皮一小块(没有也无妨) 。
调料:橄榄油1、5大匙,盐1、5茶匙,生抽1茶匙,白醋1/2茶匙,香油三滴,料酒1茶匙,淀粉1/2茶匙(用水1大匙调成水淀粉) 。
胡萝卜炖羊排
原料:羊排、胡萝卜、生姜、干尖椒、花椒、香叶、草果、八角、桂皮、橙皮、陴县豆瓣、剁椒酱、植物油、盐、鸡精、料酒 。
2、胡萝卜的营养价值
2、1、益肝明目:
胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症
2、2、增强免疫功能:
胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用 。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞
2、3、 降糖降脂:
胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品 。
胡萝卜素因属脂溶性物质,故只有在油脂中才能被很好地吸收 。因此,食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用,或同肉类同煨,以保证有效成分被人体吸收利用 。
3、吃胡萝卜的禁忌
3、1、胡萝卜和白萝卜不宜同吃 。
把胡萝卜和白萝卜一起做成菜,看起来红白相间非常好看,实际上并不科学 。因为胡萝卜中含有一种叫化酵素的物质,会破坏白萝卜里含量极高的维生素C 。
3、2、烹饪胡萝卜添加适量的醋和酱油 。
胡萝卜含有作用力极强的维生素C化酵素,在烹制过程中,会使其他蔬菜的维生素C丧失殆尽 。为了防止这种情况,应当添加适量的醋和酱油 。
3、3、吃胡萝卜不要去皮 。
胡萝卜的营养精华就在胡萝卜表皮,专家提示,洗胡萝卜时不必削皮,只要轻轻擦拭即可 。
3、4、胡萝卜不适合生吃 。
胡萝卜虽然被称为“维生素A的宝库”,但在小肠黏膜作用下可以转变为维生素A的胡萝卜素是脂溶性物质,只有和食用油或肉类一起烹调,才能充分被人体吸收 。
所以,胡萝卜不适合生吃 。从烹调方法来说,用高压锅炖胡萝卜比较好 。因为它减少了胡萝卜与空气的接触,使其中β-胡萝卜素的保存率可高达97%,在体内的消化吸收率可达90% 。
胡萝卜配什么炒着好吃2胡萝卜炒柿椒肉粒
材料：柿子椒200克，五花肉，胡萝卜，豌豆各50克 。
调料：葱末20克，姜末，蒜末各10克，干辣椒50克，精盐 ， 白糖，酱油，香醋，水淀粉各1/2小匙，高汤1大匙，植物油2大匙 。
做法：
1、将柿子椒，胡萝卜 ， 五花肉分别洗净切成丁 。
2、五花肉放入容器中，加入精盐，酱油，料酒，水淀粉腌制片刻 。
3、取1小碗 ， 加入精盐，酱油，白糖，香醋，水淀粉，高汤调成汁 。
4、锅中加油烧热，下入干辣椒炸香，放入五花肉丁，葱末，姜末，蒜末 ， 柿子椒丁，胡萝卜丁煸炒，倒入味汁与豌豆翻炒至熟，装盘即可 。
胡萝卜炒精牛肉
材料：胡萝卜400克，精牛肉100克 ， 蒜苗50克 。
调料：精盐8克，味精1克，醪糟汁2克，花椒粉1克，芝麻油2克，色拉油50克 。
做法：
1、将胡萝卜洗净，切成长约8厘米，粗约0、3厘米的丝，加食盐码味 。
2、将蒜苗洗净 ， 剖开，切成长约4厘米的节 。
3、牛肉洗净，放入沸水中汆去血水，剁成细末 。
4、锅中烧油，烧至三成热油温时，下牛肉末以中火煸炒，至牛肉酥香时起锅备用 。
5、另换锅烧油 ， 再五至六成热油温时下挤干水分的胡萝卜丝，炒出香味，下蒜苗节，加入食盐，味精，醪糟汁调味，加入牛肉末炒匀，起锅淋香油，撒花椒粉即成 。
胡萝卜丁炒瘦肉
材料：胡萝卜100克，瘦猪肉200克，豆腐干40克，海米25克，姜，葱末各5克 。
调料：猪油50克，香油25克，黄酱10克，酱油5克，料酒5克，味精2克 ， 水淀粉25克，菜油250克 。
做法：
1、将胡萝卜洗净，切成0、5厘米见方的小丁，放热油锅中炸一下，使颜色变红 。
2、猪瘦肉洗净 ， 汆烫后切成0、5厘米见方的丁 。
3、豆腐干切成同胡萝卜大小同样的丁海米用水发好待用 。
4、炒锅置火上，下猪油烧至五成热，放入肉丁煸炒，当肉丁变白色时，放入葱，姜末及黄酱，炒2-3分钟 。
5、待酱香浓郁时 ， 加入海米，豆腐丁 ， 胡萝卜丁 ， 料酒 ， 酱油，味精等原料 。
6、收浓汁 ， 加入少许高汤，勾芡，淋入香油搅匀即可 。
蒜香胡萝卜
材料：胡萝卜350克，大蒜50克，蒜苗35克 。
调料：精盐4克 ， 味精2克，精炼油50克 。
做法：
1、胡萝卜去皮洗净，斜切成厚约0、2厘米的片 。
2、大蒜去皮洗净，切成蒜末 。
3、蒜苗洗净，切成马耳朵形 。
4、锅置旺火上，烧开水 ， 放入胡萝卜片汆断生 。
5、锅中下入精炼油烧至六成热，投入蒜末炸成棕黄色，倒入胡萝卜片，蒜苗，加精盐，颠锅推转匀 。
6、最后烹入味精和匀，起锅盛入盘中即成 。
胡萝卜炒木耳
材料：胡萝卜200克，水发木耳150克 ， 姜末10克 。
调料：精盐 ， 鸡精各2小匙，酱油1小匙，白糖1/2小匙 ， 料酒1大匙，植物油2大匙 。
做法：
1、将胡萝卜去根，刮去外皮 ， 洗净，切成薄片 。
2、水发木耳去蒂，洗净，撕成小朵 。
3、净锅置火上，加入适量清水煮沸，分别下入胡萝卜，水发木耳焯烫一下 ， 捞出，沥干 。
4、坐锅点火，加入植物油烧热 ， 下入姜末炒出香味，放入胡萝卜片，水发木耳翻炒片刻，烹入料酒，加入精盐，鸡精，酱油 ， 白糖炒至入味，出锅装盘即可 。
胡萝卜配什么炒着好吃31、胡萝卜对视觉系统的.保健作用
视网膜上的视杆细胞含有视紫质而具有暗视觉的功能 。适量的β-胡罗卜能促进视紫质达到正常含量,从而避免了缺少维生素A所致的暗视野适应迟钝,也避免暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害 。此外,还可以预防夜盲症、干眼症、角膜溃疡症以及角膜软化症 。
2、胡萝卜蕴含丰富的β-胡罗卜
VA是维持一切上皮组织完整所必需的,而β-胡罗卜能在人体内转化成VA 。所以,摄入一定量的β-胡罗卜素,对维持正常的体表、消化道、呼吸道、生殖泌尿道、内分泌道商品有重要意义 。
可避免皮肤多屑、角质化、表皮细胞硬鳞状、多角质血疹性皮肤干燥症等皮肤疾病 。β-胡萝卜素对细胞膜的稳定性也具有良好的作用 。还可以用于治疗由于日光暴晒引起的炎症“日光炎” 。
3、胡萝卜可以延缓衰老
β-胡罗卜素能提高红细胞的活性 。过氧化自由基可加速人体衰老,人们形象地称之为身体的“垃圾” 。而β-胡萝卜素可以中和体内的过氧化自由基,这样便起到了延缓衰老的作用 。
4、胡萝卜的营养价值
种子含挥发油达% 。其中含有α-蒎烯、l-柠檬烯、1,8-桉叶素、牻牛儿醇、乙酸牻牛儿酯、香草醇、柠檬醛、石竹烯、胡萝卜次醇、胡萝卜醇、对-聚伞花素、细辛醚、甜没药烯等 。种子中尚含黄酮类脂肪油 。脂肪油中有洋芫荽子酸、棕榈酸、油酸、亚油酸等的甘油酯、胡萝卜甾醇等 。
5、胡萝卜的可以防止血管硬化
胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,因而有降压强心的作用 。胡萝卜中含有琥珀酸钾盐,有助于防止血管硬化 。
降低胆固醇及有降低血压的作用 。胡萝卜中的叶酸,能减少冠心病发病因素 。高血压者饮胡萝卜汁后,有很好的降压作用 。吃较多胡萝卜的人群,比吃较少胡萝卜的人群,心脏病例几乎减少50% 。
###其它资料参考###食材准备：
土豆1个 胡萝卜1个 廋肉50克 青线椒2根 葱 5克 蒜5克 盐3克 料酒5克 生抽5克 水淀粉10克
制作方法：
1：首先将土豆和胡萝卜切成大小均匀的丁，土豆和胡萝卜切的大小要尽量均匀，这样才能保证成熟一致 。
2：将大葱切成葱花，大蒜用刀拍一下 ， 切成碎末，青线椒切成圈 。
3：廋肉一小块，切成肉?。?最好在切一点肥肉，这样炒出来更香 。
4：锅烧热倒少许油，先下入肥肉丁煸炒，煸出油后下入廋肉丁 。
5：将肉丁煸炒至变色，下入葱花和蒜末 。
6：葱花蒜末煸炒出香味，烹入料酒去腥，生抽提味增鲜，然后下入土豆和胡萝卜丁 。
7：土豆和胡萝卜煸炒一会，加入适量的清水，然后加入食盐 ， 白糖，胡椒粉调味 。
8：调料翻炒均匀，盖上锅盖烧5分钟 ， 将土豆和胡萝卜烧至入味 。
9：5分钟后打开锅盖 ， 开大火收汁，汤汁粘稠时，下入青椒圈 ， 将青椒圈炒至断生 。
10：最后淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅装盘 。
###其它资料参考###胡萝卜配什么炒好吃？
第一、北青椒炒红萝卜
原材料
辣椒1个，红萝卜一个半，小肉适当
作法
1.1、辣椒一个、红萝卜一个半清洗切成片，葱切葱段 ， 生姜切成片，肉切成片 。2、锅内入油，七成热时放进生姜片进行爆香 。3、再放进葱段进行爆香 。4、倒进红萝卜片爆锅一会儿 。5、将红萝卜片划向锅一边，倒进小肉炒至掉色 。6、倒进辣椒片火灾煸炒十几秒左右 。7、倒进生抽酱油，煸炒30秒，加入盐 。8、起锅 。
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胡萝卜配什么炒好吃？
第二、芹菜炒胡萝卜
原材料
红萝卜150克，芹菜100克，油，盐 ， 葱，蔬之鲜
作法
1、红萝卜削皮清洗后，切割成胡萝卜丝预留 。
2、芹菜择去叶片清洗后斜刀割成片状，葱切条预留 。
3、炒菜锅下油烧开，放进葱段煸出香气 。
4、放进胡萝卜丝和芹菜片煸炒熟 。
5、放进适当盐和少量蔬之鲜煸炒匀称就可以熄火摆盘 。
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胡萝卜配什么炒好吃？
第三、炒胡萝卜炒土豆丝
原材料
主要材料：红萝卜200克 ， 马铃薯（黄皮肤）100克，调味品：无盐黄油50克，小葱10克 ， 米酒10克，盐2克，鸡精1克，白糖10克
作法
1.将红萝卜清洗，切割成丝 。马铃薯清洗 ， 去皮切成丝 。葱根清洗，割开，修边成丝 。
2.将炒菜锅置火灾上烧开，放进无盐黄油化掉，烧开后倒进胡萝卜丝爆锅一会儿后，倒上炒土豆丝 ， 炒成断生时放进葱丝炒透，加食盐、米酒、白砂糖和少量水炒匀，添加鸡精后盛入盘里就可以上菜供食 。
第四、炒胡萝卜片
原材料
主要材料：红萝卜300克，
调味品：白皮蒜头10克，小葱5克，生抽20克，盐1克，白糖5克，鸡精1克 ， 姜5克，食用油40克
作法
1.将红萝卜清洗 ， 切去根蒂 ， 斜成片状 。
2.将葱根清洗，切割成末 。大蒜削皮，切割成末；姜切末 。
3.炒菜锅置火灾上烧开，倒进食用油，反放红萝卜片炒透，添加食盐、生抽、白砂糖，加少量水，盖上盖子 ， 烧至汤接近干时，放进生姜沫、葱末和蒜泥炒透，添加鸡精，炒匀后盛入盘里就可以 。
###其它资料参考###1、加入适当油脂共煮
胡萝卜素是脂溶性的，需要油脂帮助其吸收 。因此，胡萝卜不宜生吃也不建议榨汁，最好熟食，并在烹饪时接触到油脂，哪怕只是煮熟后，用一点点香油凉拌，也能获得很多的胡萝卜素 。
2、做馅包饺子、包子
把胡萝卜切碎做馅包饺子、蒸包子是不错的吃法 。可以加入肉碎和鸡蛋，即可掩盖胡萝卜本有的味道，也可让肉类的油脂与胡萝卜混合以更好吸收其营养价值 。如果做素馅，则建议先加入植物油翻炒，使β—胡萝卜素溶解出来 ， 再调成馅 。
3、胡萝卜炒蛋
胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染 。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 。
扩展资料：
胡萝卜的食用禁忌：
1、胡萝卜、辣椒不宜一起生吃 。胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值 。但维生素C分解酶不耐热，50℃时就能被破坏，所以熟吃时不必担心 。
2、胡萝卜怕酸炒时勿放醋胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖 。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋 。
3、胡萝卜、白萝卜不要一起食用虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，二者一起食用却会让两者营养降低 。
参考资料来源：人民网-4种吃法才能发挥胡萝卜最佳功效
###其它资料参考###胡萝卜炒蘑菇好吃 。
胡萝卜炒蘑菇是一道菜名，属于家常菜 。胡萝卜含有丰富的脂溶性维生素，把胡萝卜和平菇放在一起清炒 。平菇略微沾染了胡萝卜的甜味 ， 由此而掩盖了平菇的草腥味；而胡萝卜沾染了平菇的草腥味，本身特有的甜聚变成了清淡的鲜味 。
注意事项：
1、蒜苗要后下 ， 这样一来不易炒粘，二来提鲜作用较强 。
2、平菇不需提前淖水 ， 可直接炒食 。淖水后易变的柴老而失去脆嫩 。
3、放醋是为了去除平菇的部分草腥味，并使其脆嫩 。
胡萝卜物种起源：
胡萝卜公元10世纪从伊朗引入欧洲大陆，约在13世纪 ， 胡萝卜从伊朗引入中国 ， 发展成中国生态型 ， 15世纪见于英国，发展成欧洲生态型，16世纪传入美国，于16世纪从中国传入日本 。
形态特征：
【胡萝和什么一起好吃】二年生草本，高15-120厘米 。茎单生，全体有白色粗硬毛 。基生叶薄膜质，长圆形，二至三回羽状全裂，末回裂片线形或披针形，长2-15毫米，宽0.5-4毫米，顶端尖锐，有小尖头 ， 光滑或有糙硬毛；叶柄长3-12厘米；茎生叶近无柄，有叶鞘 ， 末回裂片小或细长 。
