鸡蛋糕用烤箱烤多久
鸡蛋糕一般需要烤多久才能做到软绵绵的？？
序言：鸡蛋糕的制作方法是非常有讲究的，不仅要注意手法，也要注意时间，这样做出来的鸡蛋糕才能软绵绵的口感也更加的细腻 。鸡蛋糕这种食物的原材料一定要有鸡蛋，浓郁的鸡蛋香味，做出来的蛋糕才会更加的美味 。
一、食材配料制作鸡蛋糕，我们先准备好食材 ， 鲜奶55克，黄油55克，低粉60克 ， 蛋黄5个 ， 全蛋25克，蛋白5克，细砂糖85克，柠檬汁少许 。先将黄油加热融化后加入鲜奶搅拌均匀加热到65度左右 ， 黄油才能和鸡蛋完全融合，加入蛋黄和全蛋一起搅拌均匀，打发到变白，变稠密为止 ， 在上面画圈也不会散 。然后放入低粉过筛两次，蛋白加上柠檬汁打发均匀 ， 再加入细砂糖，打发到硬性发泡 。
二、制作过程蛋白糊分三次倒入面糊中 ， 要搅拌均匀，准备好纸杯，把纸杯里可以装入自己喜欢吃的坚果 ， 比如放上几颗葡萄干，再把面糊倒进去，烤箱开150度，烤20分钟左右就可以了 。我们在制作鸡蛋糕的时候，想要口感绵软，就一定要注意前期的打发步骤 。黄油和牛奶倒在奶锅里，蛋黄和全蛋液也要称一下 。把黄油和牛奶混合在一起用大火煮到肺疼就可以立马关火了 。这个时候要把面粉立刻倒进去，然后用花刀搅拌，一定要注意趁热立刻倒进去，快速搅拌成团后立刻转移到打蛋盆中，这一步骤叫做烫面 。
三、注意打发状态面糊的温度要在50度左右，注意要分次加入蛋黄和鸡蛋混合液 ， 不要一次性加完，要将整个蛋黄糊成普通酸奶的状态，这样的浓稠度才是最好的，在打发的时候也要注意顺序 ， 要顺时针打发，把蛋白柠檬汁加进去，白砂糖也要分三次加进去，打发到中性发泡状态即可 。
材料
配料：低筋面粉80克(2/3cup)，鸡蛋100克（2个中等大小的鸡蛋），蜂蜜40克(1/4cup)，细砂糖40克(1/4cup) ， 色拉油(无味植物油)30ML
烘焙：烤箱中层 ， 上下火190度（375F)，15分钟 。
做法
1、将细砂糖、蜂蜜倒入大碗中
2、在碗中打入鸡蛋
3、锅里倒热水，把盛鸡蛋的大碗放在热水里，用电动打蛋器将鸡蛋打发 。
4、在打发好的蛋糊里筛入低筋面粉 。
5、用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式，将面粉和蛋糊彻底拌匀 。不要打圈搅拌 ， 以免打发好的鸡蛋消泡 。（面粉最好分两次筛入，将第一次的面糊拌匀以后 ， 再筛入第二次面粉 。）
6、在拌好的面糊里倒入30ML的植物油 ， 也采用翻拌的形式搅拌均匀，成为蛋糕糊 。
7、把蛋糕糊倒入模具里 ， 1/2到2/3的厚度 。将蛋糕模具放入预热好190度的烤箱 ， 烤焙1分钟左右，表面金黄色即可出炉 。
###其它资料参考###蜂蜜蛋糕
所需材料：
蛋8个、糖180克、蜂蜜1/4杯、低筋粉200克、盐1/4小匙、色拉油2大匙
作法步骤：
1.
【鸡蛋糕用烤箱烤多久】烤箱先预热到175℃ 。
2.
烤时放烤箱下层，烤约50分钟 。
3.
蛋和糖隔水加温后，用电动打蛋器打约3分钟 ， 不要像打一般海绵蛋糕一样打得那么发 。
4.
加蜂蜜再打5分钟到浓稠程度 。
5.
面粉、盐筛入，用直形打蛋器不怕搅拌 ， 可以放心彻底搅拌均匀 。
6.
将面糊刮入模型中，表面要刮平 。
7.
拿起模型多摔几下 ， 把气泡震出 ， 即可烤焙 。
8.
好，取出倒扣在凉架上，撕去底纸，待凉后再予切片 。
###其它资料参考###主料：低筋面粉130g、泡打粉1/2小匙、杏仁粉15g、玉米淀粉5g、奶粉7g、动物鲜奶油50g、黄油90g、全蛋150g、细砂糖130g、盐1/8小匙、蜂蜜15g、温开水15g
1、原料备用 。
2、全蛋加入砂糖和盐，用搅拌机搅拌均匀 。
3、筛入低筋面粉，泡打粉和奶粉 。
4、用搅拌机以慢速至快速的方法搅拌呈乳白色的面糊状 。
5、然后慢慢的加入牛奶和色拉油的混合物，搅拌成均匀的面糊 。
6、将面糊倒入纸杯中 ， 静置十分钟左右 。
7、烤箱预热 ， 上火180度，下火190度 。
8、烤15-20分钟左右 ， 脱模晾凉即可食用 。
###其它资料参考###您好 ， 您的问题很有趣 。烤鸡蛋糕的时间取决于您的烤箱和您的鸡蛋糕的大小 。一般来说，如果您的鸡蛋糕是一个标准大小的，您可以在350华氏度（176摄氏度）的烤箱里烤25到30分钟 。但是 ， 您应该确保您的烤箱温度是准确的 ， 并且您应该每隔15分钟检查一次鸡蛋糕，以确保它不会过烤 。如果您的鸡蛋糕是一个较大的 ， 您可能需要烤更长的时间，可能需要35到45分钟 。您可以使用一个面包刀或一个牙签来检查鸡蛋糕的内部温度，如果它们都清洁，那么您的鸡蛋糕就已经烤好了 。
###其它资料参考###主料：低筋面粉90g、鸡蛋3个
辅料：油9g、砂糖60g
1、原料备用 。
2、全蛋打入无油无水的容器中，倒入砂糖 。
3、用打蛋器隔温水打 。
4、刚开始蛋液的颜色还比较黄 。
5、打到颜色发白，泡沫细腻，无大气泡 。
6、分次筛入低筋面粉，搅拌均匀 。
7、倒入植物油，搅拌均匀 。
8、连模内垫上油纸托 。
9、蛋糊倒入小纸杯内 。
10、烤箱预热180度，中层 ， 烤20分钟 。
11、烤好后立即取出 。
12、取出放在晾架上晾凉即可 。
###其它资料参考###1、准备材料 。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，
最好使用不锈钢盆，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克) 。
2、继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖 。
3、再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候 ， 加入剩下的1/3糖 。
4、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候 ，
表示已经到了湿性发泡的程度 。如果是做戚风蛋糕卷，
蛋白打发到这个程度就可以了 。但如果制作常规的戚风蛋糕 ， 就还需要继续搅打 。
5、当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角 ，
就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了 。
6、蛋白打发的程度非常关键，打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，
如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成戚风制作的失败 。
把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊 。
7、把5个蛋黄加入30克细砂糖 ， 用打蛋器轻轻打散 。不要把蛋黄打发
（如果蛋黄被打到颜色变浅，体积变大，就说明被打发了 。
蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞，不够细腻） 。
8、依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀 ，
再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀 。
不要过度搅拌，以免面粉起筋 。
9、盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌 ， 以免蛋白消泡)，翻拌均匀后，
把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合 。
10、混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色 。
将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来 。
11、入烤箱，170度，约1个小时即可 。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却 。
12、然后，脱模，切块即可享用(直接吃已经非常好吃了) 。也可以用来制作各种裱花蛋糕 。
低筋面粉80克、鸡蛋4个
辅料、白砂糖60克、玉米油50克、柠檬汁数滴、奶粉10克、纯牛奶60克
具体操作
1、准备好所有材料，鸡蛋蛋黄和蛋清分离，蛋清一定不能沾上水、油、蛋黄
2、倒约15克的白砂糖倒蛋黄里打散蛋黄，然后分别加入年奶和油搅拌均匀，
最后加入面粉和奶粉搅拌均匀值至没有干粉颗粒
3、蛋清加入数滴柠檬汁 ， 分三次加入剩下的白砂糖，打发至干性发酵，
就是提起打蛋器蛋白成90度直角 ， 我至此打得还差了一点点，所以烤好后中间有一点点回缩
4、打发好蛋白倒约4分1倒蛋黄糊里上下翻动拌均匀，
然后将蛋黄糊全倒进蛋白里也是上下翻动搅拌均匀
5、150度预热烤箱5分钟，在模具底部扫一层薄油再将搅拌好蛋黄糊倒进，
放进烤箱上下火烤50~60分钟 ， 考的过程你会闻到满屋飘香
6、烤好取出晾凉，因为我的模具不是活底，
用牙签沿蛋糕的四周缓缓划一圈，使蛋糕与模具分离，然后倒扣出来
烹饪技巧
1、蛋黄蛋清一定要分开打发，柠檬汁可加可不加，加了容易打发蛋白 。
如果蛋清里沾有水、油、蛋黄不是说不能打发蛋清，是很困难要用时间长很多；
2、烘烤时要注意看火，看着色的深浅随时调温 。
