黑豆煮什么好吃又营养？
黑豆做菜炖肉，制成豆浆，研磨成粉好吃又营养 。
1、做菜炖肉
用黑豆炖肉做菜是家中最常见的食用方法了，炒菜可能会让黑豆丧失一部分养分，最滋补营养的是炖煮 。将黑豆和各种肉食一起熬炖，吃肉喝黑豆 ， 不仅滋补还能防治肾炎水肿 。
2、制成豆浆
现在很多家里都有豆浆机 ， 可以将黑豆打成豆浆 。在做豆浆之前，要将黑豆放在清水中浸泡六个小时左右，然后将其放在豆浆机中，还可以根据自己的喜好加入黑芝麻、核桃仁等，最好再加入适量的清水制成豆浆 。如果嫌没有味道，可以加入适量的白糖调味 。
3、研磨成粉
取适量黑豆洗净沥干，然后将其放入烤箱中烘烤熟透 ， 取出放冷后将其研磨成细粉，之后用瓶子保存起来就行 。想吃的时候，就取出一点用开水调制成为糊状就可以吃了，就像是黑芝麻糊一样 。
1、黑豆浆：只要将黑豆用水泡4小时左右，然后用榨汁机榨汁，去掉黑豆渣，煮沸就可以了，这样既保持了黑豆原本营养又不失其本真的口感 。
2、黑豆炖汤：这既是一道美味佳肴，又能够最大程度吸收黑豆的营养，例如黑豆鸡爪汤能补血养颜、黑豆桂圆大枣汤能够健脾补肾、黑豆何首乌红枣汤能够补肝肾益精血、黑豆海带汤能活血利水祛风等，都是很有营养价值的 。
3、下酒炒黑豆：将黑豆浸泡一晚，如要调味，可先在泡豆子的水中调好，如糖 ， 盐，辣椒粉 ， 胡椒等，隔天将黑豆沥干，放烤箱中烤干，烤到香味出来，放凉后干燥储存就可食用 ， 味道鲜美 。
黑豆食用相关注意事项
用黑豆炖汤时，应颗粒饱满、大小均匀、无霉烂、无虫蛀、无破皮的优质黑豆 。存放黑豆时，最好放置阴凉、干燥的地方 。值得注意的是，存放前最好将黑豆晒干后存放 。
黑豆以豆粒完整、大小均匀、饱满坚实、富有光泽、乌黑光亮者为佳 。另外，黑豆的表面有天然的蜡质，会随着时间的延续而逐渐脱落 ， 而对于蜡质已经脱落的黑豆，不宜长时间保存，不宜购买 。
以上内容参考：百度百科-黑豆
###其它资料参考###1、烧菜煮肉 。用黑豆煮肉烧菜是家里最普遍的吃法了 ， 烧菜可能会让黑豆缺失一部分营养物质，最滋补养生营养成分的是烧煮 。将黑豆和各种各样肉制品一起熬炖，吃荤喝黑豆，不但滋补养生还能预防肾炎水肿 。
2、做成豆桨 。如今许多 家中常有豆桨机 ， 能够将黑豆弄成豆桨 。在做豆浆以前，要将黑豆放到冷水中侵泡六个钟头上下，随后将其放到豆桨机中，可以依据自身的爱好添加黑芝麻粉、核桃肉等，最好是再添加适量的冷水做成都将 。假如嫌没有味儿 ， 能够添加适量的白砂糖调料 。
3、研磨成粉 。加入适量黑豆清洗凉干，随后将其放进电烤箱中烤制烂熟，取下放冷后将其碾磨成细粉 ， 以后用玻璃瓶保存就可以了 。爱吃的情况下，就取下一点用沸水调配变成粘稠就可以吃完 ， 就好像黑芝麻糊一样 。
###其它资料参考### 黑豆煲什么汤最有营养
黑豆煲什么汤最有营养，黑豆是我们生活中一种非常常见的食物 ， 大家都知道黑豆的营养价值很高，在饮食当中黑豆可以搭配很多不同的食物一起 ， 以下了解黑豆煲什么汤最有营养 。
黑豆煲什么汤最有营养1和猪尾一起吃，非常美味，很滋补，方法也不是很难 。做之前，要准备好材料 ， 适量的黑豆、猪尾、红枣等 。将所有材料洗干净 ， 放入锅里，加适量的水 。在清洗的时候，最好把猪尾的毛去掉，切成段状，放在水里烫一下，大概10分钟，捞出来沥干水分 。
再把红枣的核去掉，放入锅里，把所有材料放进去，大火煮开之后转小火 ， 大概30分钟 。熟了后，加点盐，搅拌均匀，就可以盛出来吃了，非常美味 。对肠胃很好 ， 很容易消化，不管是老人还是小孩都可以吃 ， 没什么副作用 ， 保健效果很好 。一些孕妇吃，胎儿会发育得更好生产完后吃，可以让乳汁更多，身体也会更快恢复 。
和乌鸡一起煲汤喝，也很滋补，口感很好 。经常吃，体质会更好，免疫力更好，更少生病 。做之前，要准备好材料，适量的乌鸡、黑木耳、香菇、黑豆，辅料葱、蒜等 。
将所有材料洗干净，把乌鸡的毛和内脏都去掉，多洗几遍，切成块状 。把黑木耳放在水里泡一下，最好提前一个晚上泡 ， 第2天再拿出来做，会更容易煮熟、煮烂，口感也更好 。
把香菇放水里泡一下，大概三个小时，把他的蒂去掉，切成块状，放入锅里 。把乌鸡放进去，大火煮开后转小火，煮60分钟 。半熟后，把其他材料，香菇、黑木耳等放进去，继续煮30分钟 。熟了后，加点盐，搅拌均匀，就可以盛出来吃了，非常美味 。
黑豆煲汤的营养价值
它对身体很好，有很多好处 。里面的蛋白质很多，对脾胃很好 。经常吃，可以预防很多疾病，特别是肾病，还能排去体内更多毒素 。对眼睛也很好，常吃 ， 可以预防近视 。脂肪也很少，一些肥胖或想要减肥的人吃，身材更会苗条，更快瘦下来 。
去热、降火效果也很好，夏天的时候吃，可以预防中暑，排去体内的毒素，也不会那么容易上火还能降低胆固醇 。里面有很多钾元素，很容易被吸收 。对皮肤也很好，经常吃，会变得更白、更光滑，衰老的速度更慢，更少皱纹 。一些贫血的人吃，可以缓解这种症状，让人体质更好，更强壮 。脸色更红润 ， 更有光泽 。
它里面有很多自由基，对头发很好，经常吃，会变得更黑、更茂密，不会那么容易脱发 。还有很多矿物质，很容易被吸收，可以预防很多疾病 。让人的代谢更快，降低血脂 ， 很适合一些老年人吃，保健效果很好 。还有很多异黄酮 ， 对身体很好 。晚上的时候吃，会让人的睡眠更好，更快入睡，不会那么容易失眠，被惊醒、做噩梦等 。
黑豆可以和什么一起吃
可以和很多东西一起吃 ， 比如猪肾，补肾效果很好 。一些男人吃 ， 还能壮阳，排出体内更多的毒素，更健康 ， 皮肤也会更好 。它很容易消化，还能预防很多癌症 。
一些腰酸背痛的人，每天适当吃一些，能缓解这种症状 。和红枣一起搭配吃，补血效果很好，还能去寒，很适合一些经常痛经的女人吃 。和海带一起吃，能排去体内更多的垃圾 ， 去肿效果也很好，很适合在夏天的时候吃，还能降低血压 。和红糖一起吃，也很滋补，能活血化瘀，对头发也很好，可以变得更黑、更茂密 。
吃黑豆的注意事项
虽然它口感很好，营养也很丰富 ， 但一些怀孕的人最好不要吃，里面有很多植物性激素 ， 经常吃 ， 对胎儿发育不好，还会有很多疾病 。一些痛风的人 ， 也不要吃，因为它是一种高嘌呤的东西，经常吃 ， 尿酸浓度更高 ， 会加重病情 。
不要吃太多，每天频繁地吃，适量吃就可以了 。每次吃，最好不要超过30克 。吃多了，会很难消化，还会有副作用，患上很多疾病 。
黑豆煲什么汤最有营养2黑豆到底有什么营养价值呢？
1、补肾
从中医的角度上来讲 ， 我们古人实际上对黑豆，很早就有一个什么认识呢？他们认为黑豆是肾之补 。这个黑色正好是我们肾的本色，这个养眼实际上是通过补肾 。通过肾经的充盈来间接补充我们的肝血，是肝血得到滋养以后我们的眼睛就能眼明目俏 。
中医认为人的肌肤，它的光泽润泽是靠我们肾气的滋养，肾气的充盈，温煦，靠肾经的滋润 。我们常吃黑豆既可以补充肾气，也可以补充肾阴 。这样子就可以使我们的皮肤衰老得到延缓，皱纹出现会减少 。同时常吃黑豆，我们可以降低由于色素沉着引起的黄褐斑和老年斑，所以说黑豆是很好的肌肤美容之品 。
2、高蛋白低热量
黑豆的蛋白质含量最高达百分之三十六至四十，相当于肉类含量的二倍、鸡蛋的三倍、牛奶的十二倍 。黑豆的十八种氨基酸含量丰富，特别是人体必须的八种氨基酸含量，较美国FDA规定的高级蛋白质标准还高 。黑豆含有百分之十九油脂，其中不饱和脂肪酸百分之八十 ， 吸收率高达九成五以上，除了能满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液中胆固醇的作用 。
胆固醇是许多老年性疾病的罪魁祸首，而黑豆不含胆固醇，只含一种植物固醇 ， 具有抑制人体吸收胆固醇，降低血液中胆固醇含量的作用 。对老年人而言，能软化血管、滋润皮肤延缓衰老，特别是对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年性疾病大有益处 。
3、增强活力精力
根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以黑豆入肾功能多 。人的衰老往往从肾机能显现，要想延年益寿、防老抗衰，增强活力、精力，必须首重补肾 。在中医，黑豆入药，黄豆不入药，凸显黑豆不同于黄豆特殊祛疾保健的功能 。
4、降胆固醇
从营养学方面，当今很多研究，除了跟它的异黄酮以外，还有跟它卵磷脂含量特别丰富也是与关系的 。这两个同样都有抗动脉硬化、降胆固醇这个作用 。应该是豆类里的卵磷脂含量更高 。蛋黄里面同时还有一个问题，就是说从现代科学提取的话，那大豆是最廉价的来源 。
5、益脾
黑豆它除了归肾经外 ， 因为它是味甘，它还入脾经 。入脾经，他除了有补肾的作用 ， 它还有健脾的作用 。中医，中药健脾的话，他就是有一个健脾益气的作用 。常吃黑豆，一个是可以使我们人的气机得到提高 ， 同时黑豆还可以祛水的作用 。比如我们有些人水肿，面部红肿 ， 长期吃黑豆都可以很好的利水作用 。
黑豆与什么搭配吃最好
1、黑豆蛋酒汤
原料：黑豆60克 ， 鸡蛋2个，米酒120克 。
做法：将黑豆、鸡蛋用文火同煮，鸡蛋煮熟后去壳再煮即成 。每日2次，服时加米酒 ， 吃蛋喝汤 。
功效：具有调中、下气、止痛的功效 。适用于气血虚弱型痛经 。
2、黑豆鲤鱼汤
原料：黑豆30克 ， 鲤鱼1条（约250克） ， 生姜1片 。
做法：将黑豆洗净，浸3小时 。生姜洗净，鲤鱼去鳞、腮、肠脏，洗净，起油锅，略煎 。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后 ， 文火煮至黑豆熟，调味即可 。
功效：具有补肾利水的功效 。尤其对肾病水肿属肾虚者 ， 症见水肿反复发作，以下半身肿为多，小便不利，口干渴，面色萎白，四肢不温等患者具有明显的疗效 。
3、黑豆大蒜煮红糖
原料：黑豆100克，大蒜、红糖各30克 。
做法：将炒锅放旺火上，加水1000克煮沸后，倒入黑豆（洗净）、大蒜（切片）、红糖，用文火烧至黑豆熟即可 。每日2次 。一般用5～7次有效 。
功效：具有健脾益胃的功效 。适用于肾虚型妊娠水肿 。
4、黑豆焖狗肉
原料：黑狗肉500克，熟附子15克，黑豆30克，生姜、葱各10克，花生油20克，精盐、味精、绍酒、湿生粉、麻油、胡椒粉各适量 。
黑豆煲什么汤最有营养3黑豆的营养价值
预防动脉血管硬化：每100克黑豆可提供371大卡的热量，蛋白质占36～40%，是高品质的植物蛋白，易于人体消化吸收 。油脂占15%，主要是不饱和脂肪酸（油酸、亚麻油酸)它可促进血液中胆固醇的代谢 。此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的.固醇类相互竞争吸收 ， 而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内 。
在动物试验之模式下 ， 高胆固醇血症的兔子摄食黑豆比黄豆更有助于改善血管栓塞程度 。最近初步的研究证实，烘烤黑豆能降低23%人体血浆中三醯甘油酯的浓度 。
抗老防衰：黑豆富含维生素E、花青素及异黄酮，这些成份具有抗氧化能力，维生素E能捕捉自由基 ， 成为体内最外层防止氧化的保护层；黑豆种皮释放的红色花青素 ， 可清除体内自由基，在酸性（胃酸分泌时)抗氧化活性更好，进而增强活力；
异黄酮已证实具多种生理功能，诸如：预防骨质疏松症、防癌与抗氧化 。故黑豆可用在特定疾病的保健饮食，根据目前人体研究显示，每天服用40克烘烤黑豆能延缓低密度脂蛋白（坏的胆固醇)的氧化 。
预防便秘：黑豆中有5%的粗纤维及寡醣，它们不但帮助肠道蠕动 ， 使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘；而寡醣有利于双叉杆菌增殖，从而改善肠内菌丛环境，具整肠作用 。
防止大脑老化：黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份；黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用 。
美容护发：黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素e，皆为养颜美容所需之营养成分 ， 尤其它含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助 。
黑豆的选购窍门
看表面：正宗的纯黑豆，颗粒大小并不均匀，有大有小，而且颜色并不是纯黑的 ， 有的墨黑 ， 有的黑中泛红 。假黑豆基本上就经过染色处理，通身墨黑，大小比较均匀，人为处理痕迹比较明显 。
把黑豆放入白醋中搅拌，如果白醋变成红色则是纯正真黑豆，如果醋不变色则是假黑豆 。黑豆与白醋之所以变色是因为它的表面含有花青素，正是这种花青素遇到白醋发生变色的化学反应 。
【黑豆煮什么好吃又营养价值】 专家指出，如果喜爱饮用豆浆的朋友们不妨用黑豆和黄豆搭配起来打豆浆，这样会让制作出来的豆浆味道更好，同时营养价值也会更好，自然最终我们能得到的保健效果也会最好 。
