排骨可以和冬瓜一起炖吗？怎么做才好吃？？
冬瓜这种蔬菜我和家人都挺喜欢吃的，其中最喜欢吃的莫过于这道冬瓜排骨汤了 。排骨汤中加入冬瓜可以起到解腻的作用，鲜香美味，软嫩可口 ， 让人越吃越爱吃，很是解馋哟！锅里放适量清水，煮开后，把排骨焯一下水，去除血水，捞出后再用清水冲洗干净，去掉表面的浮沫，炖出来的肉质无腥味，汤汁清亮 。
冬瓜去皮后切大块，生姜切成片，大葱斜切成小段备用 。排骨和腔骨流水冲洗干净后放入砂锅 ， 一次性加入足量的水，约5升，大火煮开煮出血沫后用勺小心捞出血沫直到汤洁净无杂物，加水，水开之后再次捞下浮沫（捞去浮沫汤喝起来就没那么腻） ， 下入一点拍过的姜、两个葱段，再加少许干辣椒、花椒增香，小火炖40分钟 。锅中下清油，油温四成热下葱段，姜片 ， 八角 ， 花椒，炒香加入开水 ， 记得一定是开水 ， 开水多出来的汤鲜味美，没有腥味，开锅炖三十分钟下冬瓜，加盐，胡椒粉，鸡精即可 。
砂锅中放入清水 ， 加入排骨、生姜，花椒，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片 。把排骨斩成小块 ， 洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜拍破 。2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净 。
将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可，两根排骨、一小段姜切片、小葱一把打成结，然后排骨剁成一段段的和姜葱一起冷水下锅，下锅后一定要滴两滴白醋 ， 能把排骨的钙炖出来，并且汤味更浓，小火炖上一个小时后加上冬瓜 。
冬瓜清热解暑，降脂减肥，煲汤的好食材 。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 ， 可为幼儿和老人提供钙质 。两者一起煲汤 ， 老少皆宜 。
By 青儿小厨娘 【豆果美食官方认证达人】
用料
排骨 1600克
冬瓜 700克
姜 3-4片
盐 适量
水 1100克
香菜 少许
香葱 2棵
做法步骤
1、准备材料 。
2、排骨洗去血水 。
3、炒锅中放入凉水 ， 下入排骨烧开焯水3-5分钟，砂锅倒入凉水烧开 。
4、将焯水的排骨洗净 。
5、将洗净的排骨放入砂锅内，加入姜片，烧开，转小火煲小时 。
6、放入冬瓜，大火烧开，转小火30分钟左右，冬瓜熟了即可，放入盐调味 。
7、将排骨和冬瓜盛出，加入香菜和葱末即可 。清淡不油腻，快来试试吧！
小贴士
1、用凉水下入排骨烧沸焯水 ， 焯水之后也用温开水洗净排骨 。2、冬瓜会下水，煲汤时无需加太多的水 。3、食谱量有点大，适合4-6人，请根据自家情况按比例调整 。
排骨的营养功效
1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 ， 可为幼儿和老人提供钙质 。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴 。
3．补中益气
中医认为 ， 排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧 ， 还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用 。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能 。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素 ， 可以强健筋骨 。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力 ， 让人精力充沛 。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养 。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性 ， 都是极佳的食疗材料 。
###其它资料参考###冬瓜排骨汤的做法主料：猪排骨1000克、冬瓜500克 。
辅料：姜适量、大料适量、白醋适量、枸杞5颗、胡椒粉适量、花椒适量、桂皮适量、
香菜一颗、大枣3颗、干茴香枝适量、盐适量、料酒适量、葱适量 。
步骤：1、配料备好
2、排骨剁块凉水浸泡去血水，清洗干净
3、排骨凉水下锅加料酒焯水去血末
4、配料放入砂锅底部
5、焯好水的排骨用清水反复冲洗去杂质，沥干水分装入砂锅中
6、加水，料酒，少许白醋中火烧开转小火慢炖
7、锅开加入大枣，枸杞
8、中途可以撇去浮油
9、冬瓜切大块或厚片开水下锅焯一下，捞出用凉水冲一下
10、排骨炖至熟透（1小时左右）加盐调味，放入冬瓜炖五分钟，为了美观加冬瓜前先把配料拣出
11、加少许胡椒粉，香菜 ， 出锅
12、美味的汤羹开始享用
注意：本肴通利之功较强，体质瘦弱者不宜常服 。孕妇慎用！
###其它资料参考###用料
主料冬瓜500克猪大排300克
辅料薏米100克
调料食盐少许葱1段姜1小块水5升白醋少许
冬瓜炖排骨的做法
1.薏米筛洗干净、冬瓜去皮后切大块，生姜切成片，大葱斜切成小段备用
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2.排骨和腔骨冲洗后放入砂锅，一次性加入足量的水，约5升，大火煮开煮出血沫后用勺小心捞出血沫直到汤洁净无杂物
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3.把火转为文火，滴入2滴白醋使腔骨里的钙质有效被汤吸收，然后放入姜片和葱段去肉腥
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4.把洗好的薏米倒入锅内，盖上锅盖煲约2-3小时 ， 最后半小时前放入冬瓜，调人适量盐即可
###其它资料参考###排骨炖冬瓜
第一：首先要用的食材有：青皮冬瓜，排骨，葱花，干辣椒，生姜，（干辣椒主要是突出了我们湘菜的特征 ， 如果不喜欢吃的可以不放）青皮冬瓜切成和排骨大小一样的块
第二：净锅上火加入凉水，直接放入排骨，把排骨当中的血水煮出来，煮的时候一边煮一边撇去上面的浮沫，一定要记住冷水下锅煮排骨 ， 不管是什么食材只要是需要去除血水的食材都可以按照这种方法制作
第三：排骨煮透之后用漏勺沥出，再用清水清洗干净上面的血沫和渣子
第四：经过加入少许的菜油，把排骨在锅中爆炒一下，主要是炒出排骨的香味，排骨炒香之后放入干辣椒和生姜，去除腥味和增加香味
第五：锅中加入一碗纯净水，大火烧开，一般我做汤都是用家里喝的纯净水，因为自来水都是漂白水，煮汤即没有营养也不好喝
第六：大火烧开之后放入使用盐，一次性放足，这样更加容易进味 ， 然后在加上锅盖在锅中煮3-5分钟，这个过程就是要把排骨的汤直接炖白
第七：放入高压锅中压12分钟，排骨和冬瓜一起炖都不会出现冬瓜烂掉的情况，主要就是有冬瓜皮的存在，出锅的时候大家加入少许的白胡椒粉，放入葱花增加一下葱香味即可出锅装入汤碗中，这是一道非常美味的家常菜！
###其它资料参考###猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，营养丰富 。冬瓜性凉而味甘 ， 能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦 。你了解排骨冬瓜汤怎么做好吃吗？接下来我给你推荐排骨冬瓜汤的4种家常不同做法 。
排骨冬瓜汤的家常做法1 【冬瓜排骨砂锅怎么做好吃吗】 排骨冬瓜汤所需的材料：
猪骨500克、薏米100克、冬瓜300克、生姜一块(约10克)、盐1/2茶匙
排骨冬瓜汤的具体步骤：
排骨冬瓜汤的做法
1 薏米洗净备用，猪骨洗净后，焯水去掉浮沫，捞出备用
2 冬瓜洗净后切5mm左右片 ， 不要去皮 ， 冬瓜皮煲汤有减肥美容的作用 。生姜切片
3 砂锅中加开水，将焯好的猪骨、冬瓜、洗净的薏米和生姜一起下锅，大火烧开后，撇去浮沫，转至中小火炖一小时左右，加入食盐调味即可 。
排骨冬瓜汤的小诀窍
1 排骨先焯水，可以使汤的颜色清一些 ， 不焯水也可以，只是汤色会比较浑浊
2 冬瓜皮不用去掉 ， 但是也不太建议食用
3 煲汤的过程中如果要添水，务必要添加开水 ， 凉开水也不行 。
排骨冬瓜汤的家常做法2排骨冬瓜汤所需的材料：
冬瓜300克，大排500克，干姜4片 ， 大葱2棵，干红辣椒3个，盐
排骨冬瓜汤的具体步骤：
排骨冬瓜汤的做法
1、排骨在沸水中焯两遍，用冷水冲洗干净 。
2、锅内加够足量的水，放入排骨 ， 大火煮开后撇去浮沫 。
3、放入姜片、葱段、干红辣椒，改小火慢炖1小时 。
4、冬瓜去皮去瓤，切成厚片或滚刀块，放入汤锅中，慢火煮约半小时左右 。
5、冬瓜快熟时放盐，临出锅时撒上切好的葱花 。
排骨冬瓜汤的小诀窍
1、排骨一定要焯水，可以去腥、去血水 ， 炖出来的汤好喝、好看 。
2、一次要加足水，中途添水会影响汤的味道 。
3、大腔骨之类的都可以熬汤 。
4、最后放盐，可以避免营养流失，还可以保证口感 。
5、注意观察着点，不一定非要煮够一小时半小时，以食材的生熟程度为准 。
排骨冬瓜汤的家常做法3排骨冬瓜汤所需的材料：
主料：猪排骨、冬瓜 。
辅料：姜片、葱、油、料酒、盐、味素 。
排骨冬瓜汤的具体步骤：
1、排骨切块，冬瓜切块洗净控水 。
2、排骨冷水下锅，煮沸焯水 ， 去腥味和血水 。
3、捞出排骨冷水冲去浮沫，控水备用 。
4、锅内少许热油，下入生姜煸出香味 ， 下入排骨煸炒片刻 。
5、排骨倒入煮锅内 ， 加香葱、料酒和2碗水大火煮开转小火慢炖1个半小时 。
6、放入冬瓜续煮一刻钟，调入盐和味素即可出锅 。
排骨冬瓜汤的家常做法4排骨冬瓜汤所需的材料：
排骨500g斩段，冬瓜800g切块，姜4片，小葱一把
排骨冬瓜汤的具体步骤：
1.排骨洗净控干，锅内水烧开，下排骨煮尽血水 ， 捞出 。
2.沙锅中放适量水，放入排骨、姜片、葱结和料酒，大火烧开后，小火慢炖2小时 。
3.再投入冬瓜继续炖40-60分钟，直到冬瓜软烂为止 。关火前10分钟左右可以放一点温水泡过的枸杞，反正也是好东东
4.调入适量盐和鸡精、撒上葱花即可
排骨冬瓜汤的相关做法：
1. 冬瓜排骨汤有哪些不同的好吃做法
2. 冬瓜汤有哪些不同的做法
3. 冬瓜炖排骨有哪些好吃的做法
4. 排骨冬瓜的好吃做法有哪些
5. 冬瓜排骨汤要怎么做
###其它资料参考###做法一
材料
冬瓜400克，排骨200克，生姜1块 ， 干贝丁100克 。香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，
做法
1.排骨洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分，
2.生姜洗净拍松，
3.冬瓜切厚片，
4.砂锅中放入清水，加入排骨、干贝丁生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片，
5.冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可 。特点：淡香可口 ， 清热解暑 。厨师一点通：冬瓜切成厚片后才不容易炖糊，口感也会更好 。
做法二
材料
冬瓜200g，猪排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量 。
做法
1.冬瓜去皮 ， 洗净，切块 。
2.猪排骨洗净 ， 剁块 。
3.葱洗净 ， 切段 。生姜洗净，切片 。花椒研细 。
4.将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后 ， 去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品 。
5.煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油 。
做法三
1.排骨洗净，以滚水煮过 ， 去浮沫，洗净备用 。
2.冬瓜去子(亦可不去子，子有补肝明目之效)，切块状 。
3.姜切片，或小块姜拍松 。
4.排骨、姜同时下锅，加清水，先大火烧开 ， 再转小火炖约1小时 ， 加入冬瓜块，继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味 。
###其它资料参考###首先需要把冬瓜切成片 。之后再把排骨洗干净，去掉其中的血水之后，我们直接放在开水中 ， 直接焯上一下水，这样就可以了 。之后我们就可以把排骨直接从水中捞出 ， 沥干存在其中的水分 。我们把排骨放在锅中，需要在其中加上适量的清水、姜片，还要在其中放入大料、料酒还有枸杞，之后我们用小火煲上十分钟 。之后再把冬瓜片加入到排骨汤中，然后转成小火，继续煮上十五分钟 ， 之后再加入盐和香菜就可以开始吃了 。
吃冬瓜的好处
吃冬瓜对我们健康是有一定好处的，首先因为冬瓜中是含有非常丰富的蛋白质，其中的脂肪，还有B族维生素等物质的量也比较的丰富 。而且因为冬瓜中是含有大量的脂肪，其中最主要的就是不饱和脂肪酸，其中最主要的成分实际上就是亚油酸 ， 这种物质是可以帮助我们起到降低人体中胆固醇量的效果，还可以大大减少甘油酸脂的量，可以起到防治冠心病的效果 。
而且在冬瓜中，其中存在的葫芦巴碱，主要是存在于冬瓜瓤中的，这是可以帮助我们人体促进新陈代谢速度的，还可以有效的抑制糖类转化为脂肪也是冬瓜的减肥降脂功能之一 。冬瓜核中含有油酸，具有抑制人体中黑色素出现沉积的情况，所以说冬瓜拥有润肤美容的效果 。
冬瓜中含有一种叫做丙醇二酸的物质 ， 这种物质可以防止我们人体发胖的情况，还可以很好的增进形体健美，所以说吃冬瓜对减肥手速有一定好处，而且其中还有大量的B族维生素，可以很好的加速我们把糖类、淀粉等物质转化成为热能，这样就可以减少我们体内的脂肪，从而帮助减肥 。
###其它资料参考###你拿砂锅炖嗯，就是先把排骨清洗干净，然后焯水，焯完水之后放洗干净，然后放入砂锅，倒入清水 ， 然后放上狗狗机枸杞 ， 还要是从花椒大料，然后这样洞洞用上了20到30分钟，加上盐放上冬瓜，再继续动 ， 然后再炖个30分钟就可以了
