我买了半只鸡，大概一斤，如果整个蒸要蒸多久，大火还是小火？
大概一斤重的半只鸡，一般整个来蒸的话需要35~40分钟左右，火候必须要根据实际情况控制在中等以上，这样会更好一些 。
具体还要根据实际的情况，来进行有效的时间和火候调整，才能达到更理想的美味烹饪效果 。
鸡肉所含的营养十分丰富 ， 含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素、胆甾醇以及钙、磷、铁等多种营养成分 ，
其蛋白质的含量较高，而且消化率很高，容易被人体吸收利用 。
另外，鸡肉还含有对人体生长发育有着重要作用的磷脂类物质，这类物质对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳等均有很好的食疗效果 。
鸡肉含有水分、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、糖、尼克酸、灰份等营养成分 。
含有丰富的蛋白质及多种营养物质，可以为人体补充营养，强壮身体，增强体力；
可以促进婴幼儿及青少年的生长发育，缓解亚健康状态，提高机体免疫力；
还含有磷脂类、亚油酸及亚麻酸，可以降低低密度脂蛋白、胆固醇的含量 ， 起到保护心血管的作用 。
鸡肉的营养价值是比较高的 ， 而且它的营养也是比较丰富的，比如说，鸡肉中是富含有蛋白质、脂肪、维生素以及各种微量元素等等，
而且除此以外 ， 鸡肉中还含有对人体的生长发育比较好的一种物质 。
所以说，在日常的生活中，吃鸡肉的话是会很容易就能够被人体所吸收的，而且要是适当的吃一些鸡肉对人体的身体健康也有一定的好处 。
食材明细
乌鸡
盐
清蒸乌鸡的做法详细步骤
清蒸乌鸡的做法图片第1步1、先将乌鸡洗净，斩件 ， 将鸡腿，鸡骨全部用刀背拍碎，拍散 。然后抹一点盐在鸡肉上 。
清蒸乌鸡的做法图片第2步2、蒸锅入满水，烧开 。烧的过程准备一个大碗，上面倒扣一个小盘子 ， 然后将鸡肉整齐码上 。
清蒸乌鸡的做法图片第3步3、水开后再将鸡肉放入蒸，根据鸡的大小控制时间，一般一个半小时左右鸡肉就熟了 。
清蒸乌鸡的做法小贴士
掀开锅盖，铺面而来的香味迅速侵入身体的每一个毛孔，蒸汽的高温让鸡肉的精华滴水不漏的渗入到盘下的大碗中 。肉质细嫩的鸡腿和鸡肝吸取了汤汁的精华，简直味美无比 。
###其它资料参考###2个小时 。蒸乌鸡之前先放进冷水里加入一些适量的料酒和姜片焯水一遍，去除乌鸡的血沫和腥味 。乌鸡蒸好之后，搭配调好的酱料搅拌均匀即可食用 。乌鸡除了可以蒸之外，还可以加入一些配料炖煮 ， 炖出来
###其它资料参考###材料
乌鸡一只，草菇100g，盐鸡精适量，糖少许，小葱姜适量
做法
1.乌鸡洗净切成块，草菇洗净切厚片
2.把乌鸡草菇放大碗里加葱姜，盐鸡精 ， 糖，水，水要漫过鸡肉
3.放蒸锅内大火蒸30分钟即可
###其它资料参考### 乌骨鸡，主要是补虚补气血的，
专门帮您从多处搜寻到多种蒸乌骨鸡的做法，悉数奉上，希望对您有帮助：
1. 蒸乌骨鸡
原料：乌骨鸡1只，艾叶20克，黄酒30毫升 。
做法：将乌骨鸡放血，并去毛、内脏，艾叶、黄酒、鸡一同加水500毫升，隔水蒸烂熟 。吃肉喝汤，或加盐少许，可用来佐膳 。宜常食 。
功能：补虚温中 。
主治：气血亏虚型子宫出血，月经过多；症见月经量多，血色淡红或红，质地稀?。?疲倦乏力，经期达7日以上不止，面色无华，爪甲欠红润 ， 头晕头痛，性静喜卧 。血热妄行者不宜用 。
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2. 地黄蒸乌鸡
基本特点 补气血 ， 益精髓基本材料 雌乌鸡1只，生地黄250克（切丝），饴糖150克 。
功效：补气血，益精髓 。
用法：食鸡肉，饮汤 。
应用：适用于气血亏虚骨蒸潮热，疲乏无力者 。
制法：先将鸡去毛及内脏，洗净 ， 将生地丝、饴糖和匀，放入鸡腹内 ， 缝固 ， 置盆中入蒸锅内蒸熟即可 。
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3. 人参蒸乌鸡
菜系及功效：补气食谱
口味：原本味 工艺：隔水炖人参蒸乌鸡的制作材料：主料：乌骨鸡1500克
辅料：人参10克
调料：盐3克
做法：人参浸软，材料，装入鸡腹，放入沙锅内，加材料，隔水炖煮至鸡烂熟 。
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4. 红枣枸杞蒸乌鸡
用料：乌鸡（半只），姜(1块),红枣（6颗），构杞（10克），料酒(10ML),白糖(5克),香菇(10朵),盐（少量）.
做法:
1.将乌鸡洗净切成小块状,红枣,构杞冲冼干净,材料全放入到不锈钢盆中.
2.然后调入料酒,糖,盐,姜块,红枣, 构杞,香菇到不锈钢盆中,搅拌均匀.
3.大火烧沸蒸锅中的水,把不锈钢盆放入沸水中,蒸20分钟后,淋开水到不锈钢盆中,刚刚盖过乌鸡即可接着再蒸30分钟后关火.隔水蒸乌鸡圆满结束!
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顺便奉上一篇：
乌骨鸡的营养价值
乌鸡: 又名乌骨鸡、竹丝鸡.乌鸡性平、味甘具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效,乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品.
###其它资料参考###1.乌鸡，冬菇，木耳，腐竹，姜片 荷叶
调料：生抽，生粉，油，盐 料酒，糖
2.腐竹浸软些 切段
3.冬菇木耳泡发 洗净
4.荷叶提前浸软洗净 铺在蒸笼底
没有荷叶可以用锡纸垫底
5.乌鸡切块 用生粉生抽，油盐姜丝料酒，糖拌匀 然后再和冬菇木耳腐竹混合好
6.铺在垫了荷叶的蒸笼
7.放进开水锅里隔水蒸
8.蒸20分钟即可 关火
###其它资料参考###乌鸡，是药、食两用佳品 。它性平、味甘、无毒，滋补肝肾，益气补血，滋阴清热，调经活血，止崩治带，治心腹痛 。同时，乌鸡也是一种优良的烹饪原料，肉质细嫩 ， 味道鲜美 ， 可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴 。
一、乌鸡白凤汤
主料：乌鸡（宰杀干净）
辅料：枸杞
调料：葱、姜、鸡精、盐、醋
做法：
将乌鸡放入压力锅内锅里 ， 加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档 ， 保压时间15分钟 ， 出锅后撒入少许香菜即可食用 。
特点：鲜香味美，营养丰富 。乌鸡营养丰富 ， 老少皆宜 。具有较高的药用价值 。
二、乌鸡天麻汤
主料：乌鸡（宰杀干净）
辅料：天麻
调料：姜、盐
特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方” 。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美 。
三、五彩乌鸡丝
原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只 。
做法：
1、鸡肉切丝（顺纹切），青椒和红、白萝卜分别切丝 。
2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生 。
3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成 。
四、补品三套禽
原料；乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片 。
做法：
1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净 ， 加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内 。
2、取炖盆一只，将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成 。
五、五味乌鸡补血汤
原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量 。
做法：
1 乌鸡洗净 ， 五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用 。
2 将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升 ， 上笼旺火蒸2小时 。取出药物，加调味品，复蒸10分钟 。
【清蒸半只乌鸡要多久】六、乌鸡煨鳖裙
主料：干鳖裙200克 ， 乌骨鸡1000克 。
配料：水发木耳50克，火腿丝5克 。
调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量 。
做法：①鳖裙发好后 ， 洗净 ， 捞出 。锅烧热，放入生油，投入姜、葱煸香后，烹入料酒，放入清水 。烧开 ， 将鳖裙下入锅中 ， 煨透，取出，沥干水分 ， 切丝 ， 用水浸泡 。乌鸡宰杀，去毛、内脏，洗净 ， 然后放入烧盅内 ， 加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤 ， 上笼，蒸1.5小时，取出，冷后，将鸡捞出，鸡肉切丝，原汤滤净 。②木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝一起下锅 ， 加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油 。待汤烧成金黄色时 ， 用水淀粉勾芡，加入鸡油，起锅，盛入碗内，撒上火腿丝即成 。
功效：滋补强壮 。适用于脏腑阳虚，虚火妄动或肝肾不足，妇女经水不调、经闭、血瘀等病症者食用 。
