牡蛎干的做法？
牡蛎干是一道家常菜肴，主要材料是牡蛎 。牡蛎的加工方法很多，如晒牡蛎干、盐渍、制罐及提炼蚝油等，壳可煅烧成贝壳石灰等 。牡蛎干的`做法有哪些?
牡蛎干的做法
1、辣味姜葱生牡蛎
带壳牡蛎上放姜蓉，葱花，柠檬汁，韩式海鲜辣酱 。一口一个，鲜美无比 。
2、鱼香豉酱蒸牡蛎
葱花/姜蓉/蒜蓉/朝天椒/蒜蓉豆豉酱/川味红油拌均，置少量于带壳牡蛎上，以大火蒸4-5分钟即可 。
3、豉汁牡蛎
牡蛎汤飞水后沥干备用两大匙油烧热，放进姜蓉/蒜蓉/辣椒末/葱花，九层塔爆香，加入半大匙豆豉酱，半大匙辣豆瓣酱，少许料酒，放进牡蛎/蘑菇/豆腐烧煮5分钟，用太bai粉水勾薄芡，滴麻油即可 。
4、牡蛎炒面
材料 ：牡蛎(汤飞水后沥干) ， 虾皮，蘑菇，豆芽 ， 韭菜，辣椒，面条 。
调味料 ：沙茶酱，酱油，料酒 ， 高汤半饭碗 。
做法 ：两大匙油烧热 ， 放进虾皮/辣椒爆香，加沙茶酱，牡蛎/蘑菇拌炒片刻，注入高汤烧开，放进面条/豆芽/韭菜，酱油/料酒以旺火拌炒至汤汁收干即可 。
5、韩式醒酒汤
材料 ：牡蛎， 猪红(烫飞水)，青菜，豆芽，辣椒末，蒜蓉，葱花 。
调味料 ：辣椒粉一大匙 ， 大酱一大匙，料酒一大匙，酱油适量 ， 醋少许 。
做法 ：一大匙油烧热 ， 放进蒜蓉/辣椒末爆香，注入一碗半清水/所有调味料烧开，加入猪红/青菜煮约10分钟，加入牡蛎/豆芽继续煮5分钟，撒葱花即可 。
6、牡蛎煎
牡蛎洗净沥干 ， 少许面粉加清水/鸡蛋/葱花/蒜蓉/盐/胡椒粉调成面糊，放进牡蛎拌均3大匙油烧热 ， 倒进适量牡蛎/面糊以中火煎至呈金黄色即可 。
7、牡蛎酥
牡蛎洗净沥干 ， 加大量地瓜粉/少许精盐/胡椒粉/葱花/姜蓉裹均4-5大匙油烧热，放进牡蛎煎至酥脆，倒进蛋液至凝固后即可 。
问题一：海蛎子煮多长时间海蛎子要冬天的 。挑选的时候选壳紧闭的，回来后先泡在盐水了30分钟，再烹饪 。水开后10分钟左右 。
问题二：海蛎子要煮多久水开后8～10分钟就可以了 。
问题三：生蚝 水煮多久你说你家的烤箱坏了，难道你想考着吃？如果生蚝开壳了，用考烤箱烤会把生蚝里的水分大量考掉，就变的很小很干了 。
【牡蛎干要煮多久】生蚝可以蒸可以炊等多种方法，不知道你说的这种蒸生蚝，生蚝是开了壳的还是没开壳的？没开壳的可以蒸来吃或水煮来吃，比较原味 ， 水滚后蒸大概10来分钟就可以了（主要看生蚝壳开口了没，开了就OK） 。开了壳的 ， 建议你不要蒸的好（那样比较淡味），做成回锅肉爆炒生蚝（生蚝事先飞过水），或做成蚝鸡煲都可以 。
问题四：海蛎子怎么煮材料
紫菜一片，海蛎半斤，地瓜粉一大勺，内酯豆腐一盒 ， 姜3片，白胡椒粉适量
做法
1.海蛎洗净，去掉未剥干净的海蛎细壳，加一大勺地瓜粉轻轻拌匀 。
2.紫菜洗净，加入开水中煮开 。
3.转小火，用筷子轻轻夹起海蛎 ， 一个一个放到汤中，全放完后再开大火 。
4.迅速放入切好的豆腐，煮一滚水就好 。
5.加入炸好红葱头、白胡椒粉、盐巴即可 。
小诀窍
1、海蛎的处理：海蛎买回家后，先取一碗装起来储存，要吃的时候再洗 。若是洗完了再储存，一个保存时间会缩短，海蛎容易坏 。另一个，海蛎会生出许多水，变得不新鲜 。2、白胡椒粉的应用：此汤建议一定要加白胡椒粉 。更能突出鲜的味道 。3、味精一定不能加，汤够鲜美了，加了味精，坏了味道 。4、豆腐用的是盒装内脂嫩豆腐，不好切，建议买这种豆腐的同学像我一样开封后直接用小刀在盒子里切豆腐，然后再倒入汤中 。加入汤中以后一定不能多煮，水滚一次就关火 ， 否则豆腐会老掉 。
真心回答望采纳，谢谢！
问题五：生蚝要煮多久水滚后蒸大概10来分钟就可以了（主要看生蚝壳开口了没 ， 开了就OK） 。开了壳的，建议你不要蒸的好（那样比较淡味），做成回锅肉爆炒生蚝（生蚝事先飞过水）水煮的话，煮开至生蚝壳张开即可装盘开吃
问题六：带壳牡蛎水煮多久能吃带壳的牡蛎最好的烹调方法为蒸而不是煮，蒸的方法可以最大限度的保持鲜味不流失，而放在水中煮鲜味会流失入水中，方法为：牡蛎洗刷干净，放入蒸笼中（烧开水）慢火小汽蒸10分钟，牡蛎壳全部张开即可，食用时带一小碗姜汁蘸食 。
问题七：牡蛎做汤，煮多长时间恰当？如果是新鲜的,开锅两分钟.干的要泡开洗净,煮大约五分钟.
问题八：海蛎子蒸多久牡蛎不用放在笼屉上蒸，锅中直接放少量水，加少许盐 ， 牡蛎直接倒进去煮，这样更快些，而且牡蛎肉更鲜嫩 ， 不至于像蒸的肉那么柴 ， 大约20-25分钟左右；如果，不确定可以观察，牡蛎开大口就好了 。
好好享受美味吧，顺便提醒一下，吃牡蛎的时候可以吃点大蒜或者用酱油和芥末油调点料汁味道更鲜美，不过请记?。灰攘顾?，会闹肚子的 。
问题九：怎么煮海蛎子家里都有高压锅吧，我就是让大家用高压锅煮蛎子 。将海蛎子洗干净，放在高压锅里，加上水，不用加太多哦；然后放在灶上打开火煮 。开锅后 ， （汽上来，扑啦啦的开了）开一小会，大约1分钟吧，马上关火，把锅端下放在水龙头下用凉水冲，直到冲的汽排完能打开盖子，然后把盖子打开，哇，你会惊奇的发现蛎子都打开了口，让你马上就要吃到鲜鲜的蛎子肉 。呵呵，没用过此招的妈友们请你马上去试试吧，吃好了来谢我哦 。
问题十：海蛎子怎么煮好吃牡蛎，俗称蚝，别名蛎黄、海蛎子 。牡蛎属贝类 。世界上总计约有100多种，我国沿海产的约有20多种，现在已人工养殖的主要有近江牡蛎、长牡蛎、褶牡蛎和太平洋牡蛎等 。
每年深秋是牡蛎开始收获的季节，而从冬至到次年清明是牡蛎肉最为肥美、最好吃的时候 。故我国民间有冬至到清明 ， 蚝肉肥晶晶的俗谚 。目前沿海许多地区采取了立体养殖法，长年基本上都有牡蛎肉供应，颇受人们欢迎 。
牡蛎肉肥美爽滑，味道鲜美，营养丰富，素有海底牛奶之美称 。据分析，干牡蛎肉含蛋白质高达45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19% ～38% 。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分 。钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍 ， 是健肤美容和防治疾病的珍贵食物 。
牡蛎的食用方法较多 。鲜牡蛎肉通常有清蒸、鲜炸、生炒、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种 。配以适当调料清蒸，可保持原汁原味儿；若食软炸鲜蚝，可将蚝肉加入少许黄酒略腌，然后将蚝肉蘸上面糊，用油锅煎至金黄色，以蘸油、醋佐食；吃火锅时，可用竹签将牡蛎肉串起来，放入沸汤滚一分钟左右取出便可食用；若配以肉块姜丝煮汤，煮出的汤白似牛奶 ， 鲜美可口 。牡蛎肉亦可加工成干品，称为蚝豉 。若把鲜牡蛎肉及汁液一起煮熟晒干或烘干后便成为熟蚝豉 。若要保持全味则不煮，将牡蛎肉直接晒干，便成为有名的生晒蚝豉 。蚝豉食用方法也各式各样 。
一、牡蛎蒸米饭
『原料』：牡蛎、酱油4大勺，辣椒面1小勺，切好的葱1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量
『做法』：
1、牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份 。
2、把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放牡蛎蒸熟 。
3、把饭盛在碗里，加佐料拌着吃 。把饭做得干一点，并在焖的时候，放牡蛎，熟后加佐料拌饭吃 。
二、皮蛋牡蛎粥
【来源】 民间药膳方
【用料】 皮蛋2个，鲜牡蛎肉100克，粳米100克，葱花、油、鱼露适量 。
【制作】 将皮蛋去除泥料及外壳，每个切成12等份，牡蛎肉洗净 。把粳米淘洗干净，放人锅内加适量清水 ， 煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蛎肉、葱花、鱼露、油适量调味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，连用5天 。
【功效】 滋阴、降火、美容 。适用于操劳、熬夜过度之阴虚燥热、神疲、面色无华者 。
三、树子蒸牡蛎
材料用量：
原料：牡蛎200克、豆腐1小块、蒜末1大匙、姜末1茶匙、辣椒末少许、葱花1大匙 辅料：树子(破布子)1大匙、豆豉1大匙、糖1/4茶匙、浅色酱油1大匙、香油1茶匙、色拉油1茶匙
制作方法：
1、牡蛎抓洗干净，并沥干水分后，铺在豆腐丁上 。豆腐切成小块，铺在盘中 。
2、将豆豉剁数刀(不要太碎)，加上其余的调味料拌匀，平铺在牡蛎豆腐上，并撒下蒜末、姜末和辣椒末 ， 上蒸锅用大火蒸8分钟后，再撒下葱花，续蒸30秒后，迅速起锅即可食用 。
四、牡蛎煲鹌鹑
（1）鹌鹑洗净后从胸部用刀剖开，放在清水内浸去血水 ， 同猪排一起焯水待用 。
（2）干牡蛎用开水烫洗干净 ， 同鹌鹑、猪排一起放进锅内，加入清汤用小火煲约40分钟至鹌鹑熟烂 ， 待汤色灰白时下入精盐、味精调好口味即可 。
###其它资料参考### 生蚝要煮多久才熟
生蚝要煮多久才熟，生蚝是很多人喜欢吃的海鲜之一，生蚝的营养非常丰富，生蚝的做法很多，吃法多种多样，它可以做汤、煮粥、烤制、煎制、炒制等，那么生蚝要煮多久才熟呢？
生蚝要煮多久才熟1一、煮生蚝要多久
不同的煮法时间也是有所不同 。
1、去壳生蚝肉蒸3分钟
去壳的生蚝肉体积不大，可以360度接触水蒸气，比较容易成熟 ， 一般水开之后蒸3分钟就可以成熟，如果是喜欢熟一点的口感，可以多蒸1到2分钟 。
2、开壳蒸生蚝5分钟左右
生蚝开壳蒸的的话，蒸汽可以直接作用于蛋白质，锅开之后再蒸5分钟就可以了，如果是个头较大的生蚝，蒸制时间可以延长至8分钟 。
3、整壳蒸生蚝10分钟左右
生蚝壳比较厚，蒸汽不容易侵入内部，因此生蚝成熟的时间比较长，小一些的生蚝也要蒸10分钟左右，大一些的生蚝蒸制时间就在13分钟左右了 。
4、带壳生蚝一般水煮15到20分钟能熟
生蚝一般是不用水煮的吃法 ， 因为生蚝内部的汁液会在水煮的过程中流失，影响口味 。如果实在要水煮的话，可以将带壳的生蚝煮15到20分钟，不带壳的生蚝肉水开之后再煮3到5分钟就可以了 。
注意：
1、带壳生蚝买回来的生蚝要用刷子将表面的脏东西刷掉，在刷的时候要注意，因为生蚝会有特别多的棱角 ， 要是不注意的话就会刮伤自己 。
2、在市场购买的生蚝，可以让市场的人帮忙把蚝壳撬开，也可以买回家自己处理 ， 处理方法是用刷子仔细将蚝壳清洗干净，用铁锤或者结实的硬物将蚝壳的边缘砸平，然后用平口螺丝刀将蚝壳撬开 。
3、因为生蚝它本身自带有腥味 ， 所以我们在锅中还要放入两片生姜，这样可以去除一定的腥味，也可以多加2滴“柠檬汁”会更鲜香嫩滑 ， 更美味 。
4、在煮生蚝的时候一定不能将生蚝煮的太久 ， 不然会将里面的肉质煮老，严重影响口感，还会让里面的营养物质流失 。
5、还有在煮生蚝的时候一定要冷水下锅，让他跟随水的温度慢慢适应，如果用热水下锅的话 ， 这样生蚝会不适应突然间的高温度，而导致生活萎缩变老，还流失了里面的营养 。
生蚝要煮多久才熟21.煮海蛎子的时间根据具体情况而定 。带壳生蚝身上有一层壳的保护，相对来说比较难被煮熟，一般在水开了之后，还需要煮8-10分钟左右的时间才能将其煮熟 。而不带壳的生蚝是直接与开水接触的，因此比较容易被煮熟 ， 一般只需要5-6分钟左右的时间即可，煮太熟容易将生蚝煮老 。
2.一般情况下蒸生蚝建议蒸的时间短一些比较好，这样的生蚝味道比较鲜美，蒸的时间太久的话，容易导致生蚝肉质变老 ， 从而影响其口感，一般来说带壳的生蚝蒸7-8分钟左右即可，不带壳的生蚝则只需要蒸5分钟左右即可 。
3.如果说海蛎子腥味减少的话，打开壳之后颜色变淡的话 ， 即便是全数是时尚生活最佳熟的口味大约是吃起来非常的清新爽滑
完全不用费力去咀嚼，而且香味也没有那么重，颜色是淡淡的白色肉，而且带有一些少许的汁水，如果说带壳的.生蚝也就是说只要给我打开了，就说明生蚝熟透了，所以说就没有必要继续清蒸了 。
4.事实上生活除了蒸着吃以外还可以用来水煮，只要将带壳的生蚝表面刷洗干净之后，即可放在清水当中煮至大约三分钟就能够沸腾，然后大火煮生蚝，只要看到生蚝开口之后即可立马捞出食用，大概只需要一分钟的时间
当然了 ， 如果火力不够或者是生蚝较大或者是锅体受热较慢的话，大概需要3分钟的时间，但是千万不要让生活在沸水当中煮的时间过长 ， 不然就会导致生蚝的口感和营养将大大的降低 。
生蚝要煮多久才熟3一、生蚝煮多久熟呢?
带壳生蚝煮8分钟，带壳的生蚝相对而言不那么好加热 ， 需要稍微长一点的时间来煮制，通常水开之后再煮8分钟左右 。不带壳生蚝煮5分钟，生蚝肉直接和热水接触，比较容易成熟，因此可以凉水下锅 ， 大火烧开，烧开之后再煮5分钟即可 。
带壳的牡蛎最好的烹调方法为蒸而不是煮，蒸的方法可以最大限度的保持鲜味不流失 ， 而放在水中煮鲜味会流失入水中 。下面让我们来看看生蚝有哪些美味的制作方法吧 。
二、生蚝美味小食谱
1、蒜茸生蚝
材料
生蚝，蒜茸，葱花，粉丝，耗油
做法
(1)新鲜生蚝洗净沥干摆盘 。
(2)大蒜剁碎，油锅中小火烧热，将蒜倒入煸炒(小心油爆)，炒至金黄色捞出 。
(3)将炒好的蒜加入适量的耗油、糖搅匀后铺在生蚝上，沿盘边转圈倒少许生抽 。
(4)蒸锅水烧开 ， 将粉丝铺底放入生蚝大火蒸8分钟出锅 。
(5)最后撒入葱花点缀 。
2、姜葱生蚝
材料
生蚝若干，姜两三片，葱一两根，调味品：盐 ， 生抽，蚝油，酒
做法
(1)葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片 。
(2)生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久 。
(3)用厨房纸把焯过的蚝吸去水分 。
(4)锅内放少许油，先把姜和葱白爆香 。
(5)放入生蚝，小心翻炒 。
(6)烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀 。
(7)最后放入葱叶段即可熄火 。
生蚝，夜幕降临后，烧烤摊上最受欢迎的美食 。不去烧烤摊 ， 自己在家制作生蚝也别有一番滋味 。生蚝煮多久熟?小伙伴们应该有了解了，不过生蚝还是蒸着吃更好一些 ， 那样生蚝的原汁原味，才会最大限度的被保留下来 。小伙伴们快自己动手做生蚝吧 。
###其它资料参考###生蚝煮法：
生蚝外面用刷子刷干净，然后用小刀或者不锈钢勺子撬开 。
切小米椒，洋葱，葱 ， 蒜沫 。
冷锅下油，油温热下切好的小米椒，洋葱和蒜沫，有香味了加入料酒，蚝油，蒸鱼豆鼓，糖，酱油 ， 煸炒一会出锅 ， 或者直接把炒好的蒜蓉盖在生蚝上面，上锅蒸10分钟 。
出锅，撒上葱花 。
牡蛎汤做法:
牡蛎干用热水泡开，等锅里的汤料滚了以后，将牡蛎放进去煮，牡蛎干很容易熟[3]，不用多长时间 ， 就可以出锅吃了 。
当然，这里的汤料，是可以凭你自己和家人的口味自己调的，我们制作汤食，一般会使用一些其它的食材一起搭配，比如可以用一些胡萝卜丝或者白菜、鸡蛋等与牡蛎干一起下锅 。
牡蛎干煎蛋：准备适量的鸡蛋和牡蛎干，最好也加一些韭菜；牡蛎干先用开水泡开 ， 将鸡蛋打开，与牡蛎干放在一起，加入切好的韭菜，加入调料，拌匀 。
然后在锅里下素油，等油好了，将这些混合物用勺子慢慢倒进油锅内 ， 然后稍微煎一下，翻一翻，熟了就可以吃了 。
###其它资料参考###海蛎干洗干净 。用清水浸泡24小时 。然后取出
做法：
牡蛎烧肉
原料：瘦肉500克，牡蛎干40克，酱油100克，黄酒20克，精盐适量，白糖50克，猪油30克，生姜、葱少许 。
制作：1．瘦猪肉（略带点肥肉）切成块，放入凉水锅中，上火烧沸，用温水冲洗干净，生姜、葱切成片、段 ， 牡蛎用水泡开；
2．取锅一只，上火烧热，放入猪油、葱、姜，炒香，投瘦肉块 ， 爆一爆，烹上黄酒，加酱油、白糖、精盐、牡蛎连水倒下 ， 再略炒几下，加水没过肉，旺火烧沸，小火焖2小时左右，熟透即可 。
生菜牡蛎汤
牡蛎肉,鸡蛋,生菜,新鲜西红柿,鸡蛋,香菜、香葱碎沫．
将牡蛎放入打散的鸡蛋液里(我打两个鸡蛋)搅拌一下,汤水煮开,汤里面先放西红柿,一点素油,然后用勺子,一勺一勺的把牡蛎蛋液舀进开水里,每勺都有一个牡蛎裹着鸡蛋液,放入热汤里面.
注重哟,
勺子不要马上离开锅,勺子平拿稍微在正在煮的热汤里停滞几秒,好让汤迅速把鸡蛋液裹住牡蛎.
牡蛎投放完毕,马上关火,因为牡蛎太嫩不能煮时间长.
撒入新鲜生菜,香菜碎香葱碎.依自己口味放盐,麻油(或橄榄油)调一下口味.
天然牡蛎汤
1．鲜牡蛎肉60克洗净，切小片 。
2．紫菜清洗放入大碗中，加清汤、蛎肉片、葱花、细姜丝，放入蒸锅蒸30分钟 。
3．取出加入精盐、味精、胡椒粉、绍酒调匀 。
紫薇花牡蛎火腿汤
原
料
紫薇花4朵，牡蛎肉500克，火腿末5克，水发冬菇10克 ， 玉兰片10克，胡椒粉、盐、料酒、酱油、味精、鸡汤、姜片各适量 。
制作方法
1.紫薇花去萼杂质，洗净，切成细丝 ， 牡蛎肉拣洗干净，沥干水分，切碎 。火腿肉、玉兰片、冬菇分别洗净，都切成片 。将牡蛎、冬菇、玉兰片各用开水焯一下 。
2.锅烧热放入鸡汤、料酒、酱油、姜片、盐、大火煮沸，下入火腿、冬菇；玉兰片、牡蛎烧沸，下入味精、紫薇花细丝 ， 调好口味 ， 撒点胡椒粉即成 。作佐餐食用 。
本品特点
味鲜嫩，花香，爽口 。功用为滋阴养血止血，健脾开胃解毒 。用于虚损、烦热、产后血崩、带下、疮毒、失眠、心悸、健忘等症 。
###其它资料参考###【发财好市】发菜蚝豉煲
【材料】：蚝豉（蚝干） 6只、五花肉 600克、发菜 1小捆、红枣 适量、姜 葱 适量、料酒 3勺、生抽 3勺、老抽 1勺、冰糖 40克、大料 1份
【做法】：
1、蚝豉洗干净用水泡软，发菜和红枣先用水浸泡着备用；
2、五花肉焯水后，切成麻将块大?。?
3、锅内放少许油，倒入冰糖 ， 中小火炒融化冰糖；
4、放入五花肉炒糖色，炒到金黄色；
5、倒入刚好没过肉块的水，倒入生抽，老抽和料酒；
6、放入姜片，葱段和蚝豉，大火煮开后小火焖煮25分钟；
7、找一个深碗，先把发菜用一点油抓一下，铺在碗底；
8、再均匀摆上蚝豉，摆好后把五花肉皮朝下摆在蚝豉上面 。每块五花肉的间隙塞上一颗红枣，大火煮开后中火隔水蒸三十分钟；
9、蒸好后扣在碟上，把刚才焖五花肉的汁淋在上面即可 。
小贴士：
生蚝干,广东称为蚝豉,也称牡蛎干、海蛎干,主要产于广东,是海产牡蛎肉的干制品 。
###其它资料参考###一般是两种做法:
1.
汤干货且韧性足,可以久煮 。搭配的材料有:骨头,白萝卜,白胡椒 。用骨头白萝卜一起炖汤 。骨头先焯水,去血水捞上,汤锅烧开水,可以把骨头,蚝干都放下去熬,转小火,白萝卜块可以迟半个小时放,一共煮约2至3小时,下盐调味即可 。
2.
粥煮粥,水开即可放蚝干,米开后放精瘦肉,再烧3至5分钟,倒油、葱、盐、酱油,上锅
###其它资料参考###牡蛎是一种常见的海产品，这种食物在我国的分布很广，肉质可以吃，牡蛎肉含有丰富的维生素b2，另外含有钙铁锰镁等微量元素，值得一提的是，牡蛎含有人体需要的多种氨基酸，但很多人不知道干牡蛎怎么做来吃，因此下面介绍几种非常好的吃法 。
第一、牡蛎豆腐
材料
牡蛎内酯豆腐一盒郫县豆瓣酱一小勺蒜泥一小勺淀粉适量绿葱末盐鸡精
做法
（1）锅内放少许油把蒜泥煸炒出香味儿后放入一勺豆瓣酱在炒一下
（2）炒好豆瓣酱后放入熬好的高汤（浓汤宝也行），接着把内酯豆腐切块放入汤里汤一定得盖过豆腐
（3）开锅后把炉子改成小火再放入牡蛎炖2分钟左右，接着用淀粉勾芡倒入锅里，在放入盐和鸡精调味，最后撒上一些绿葱末，完成！
第二、清炸牡蛎
材料
鲜牡蛎肉，盐，料酒，生粉，鸡蛋，面包糠，花生油，番茄酱
做法
1.鲜牡蛎肉洗净后，沥干水分放入容器里
2.加少许盐、料酒腌制片刻
3.鸡蛋打散、生粉、面包糠放碟子里备用
4.将牡蛎逐个裹上生粉，然后在鸡蛋液里蘸一下，再滚上一层面包糠
5.锅内注油，烧至八成热时投入牡蛎肉略炸
6.捞出控净油，待油温升至九成热时下锅复炸，呈金黄色时捞出控净油装盘即可
第三、牡蛎汤
材料
用料牡蛎150克，酸菜100克，老姜10克，味精、盐、香油、青葱各适量 。
做法
1、牡蛎洗净沥水，酸菜、老姜切丝，青葱切末备用 。
2、汤锅内加水烧至滚沸，先放入酸菜丝汆烫以减少酸咸味，然后放入牡蛎焯一下捞起 ， 用清水冲凉 。
3、另取一汤锅 ， 注入冷水，放入烫过的酸菜 ， 加姜丝及味精、盐调味，煮至滚沸后放入牡蛎继续煮至再度滚沸即熄火，食用前加入香油及葱花即可 。
第四、牡蛎粥
材料
材料白米1杯，牡蛎150克，肉丝112克，红葱酥半杯调味料(1)料酒1大匙(2)水8杯，盐1茶匙，胡椒粉少许
做法
1、白米洗净 ， 加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火煮到熟软 。
2、牡蛎洗净，烧开半锅水并加入调味料(1) ， 将牡蛎汆烫过捞出 。
3、红葱酥和肉丝加入粥内同煮 ， 加盐调味，再放入牡蛎 ， 一煮滚即熄火 ， 撒入胡椒粉即可盛出食用 。
###其它资料参考###牡蛎干怎么吃：
牡蛎汤
干牡蛎的吃法多种多样，其中最受到人们欢迎的，应该是将它做成汤 。牡蛎汤做法简单，将买来的牡蛎干用热水泡开，等锅里的汤料滚了以后，将牡蛎放进去煮，牡蛎干很容易熟，不用多长时间，就可以出锅吃了；当然，这里的汤料，是可以凭你自己和家人的口味自己调的 ， 我们制作汤食，一般会使用一些其它的食材一起搭配，比如可以用一些胡萝卜丝或者白菜、鸡蛋等与牡蛎干一起下锅 。
牡蛎干煎蛋 。
怎么做呢？准备适量的鸡蛋和牡蛎干，最好也加一些韭菜；牡蛎干先用开水泡开，将鸡蛋打开，与牡蛎干放在一起，加入切好的韭菜，加入调料，拌匀；然后在锅里下素油，等油好了，将这些混合物用勺子慢慢倒进油锅内，然后稍微煎一下，翻一翻，熟了就可以吃了 。
牡蛎粥
可以用牡蛎干和米一起煮，做成牡蛎粥 。牡蛎粥的做法依然是比较随意的，凭自己喜欢什么口味，你喜欢在里面再加入些什么，牡蛎干多点还是少点等等，这些都自己决定 。但是有一点要注意，因为牡蛎干比米更嫩更容易熟，所以应等到粥米开花的时候 ， 再把牡蛎干以及相关的调料放到锅内一起煮 。
###其它资料参考###用料：生蚝干25只、葱姜蒜适量、花椒20粒、白胡椒粉1勺、黄酒料酒8勺、生抽3勺、干辣椒2个
清炒生蚝干牡蛎干的做法：
1、将牡蛎干用生姜片，料酒，清水泡24-48小时 。
2、准备配料，葱姜蒜多一些 。
3、将泡好的生蚝干焯水去腥，倒入料酒，放入花椒 。
4、水开5分钟捞出 。
5、锅中倒油，放入花椒 。
6、放入干辣椒，葱姜蒜爆香 。
7、倒入牡蛎 。
8、翻炒，加入白胡椒粉，生抽调味 。
9、生抽稍微多一点 。
10、出锅开吃 。
