为什么普洱茶冷后会变浑浊或发酸？
普洱茶常有甜、苦、涩、酸、水、无味等以上数种的味道，这些味道可能单独存在某一泡普洱茶中，也可能同时有多种味道共同并存 。那普洱茶为什么有酸味呢?是什么原因导致普洱茶有酸味的呢?一般物品出现酸味，第一反应就是此物变质了，那普洱茶出现酸味是不是变质导致的呢?普洱是当下热销产品，很多人选择普洱进行修身养性 ， 或是保键养生，初次品尝喝普洱时，他们不知道普洱茶为什么有酸味 ， 以为是茶变质了，那到底是什么原因呢?普洱茶为什么有酸味?其实茶叶中的酸味成分小部分是鲜叶固有的，很大部分源于在加工过程中形成 。茶中固有酸性物质来源于谷氨酸、抗坏血酸、天门冬氨酸、谷氨纤胺、没食子酸、草酸等有机酸等，茶固体酸作用非常微妙，也是调节茶汤风味的要素 。特别是加工形成的酸大于茶叶本身的酸，所以很多发酵茶的滋味产生的酸味比重要大 。说到前发酵是因为云南省当地茶农意识不够，有意没意地在杀青到揉捻、初干后的茶叶不及时摊凉、或者紧压茶在蒸气蒸软环节时间过久、蒸气温度过高到晒干不及在温度和水热作用之下微生物活动进行发酵，也会出现酸味 。大部分的轻微前发酵的晒青茶来说茶汤口感上不会很明显 。如果说发酵不当会容易产生酸味的话，那就要说到普洱茶的熟茶，因为通过洒水后发酵的技术中任何一个环节出问题，例如发酵时间不到位的轻发酵和洒水时水分过多过少引起的不良发酵，发酵完毕出堆高温杀菌的温度都会直接影响到茶中的酸 。普洱茶为什么有酸味?其实这还与其后储存的方法失误有关 ， 保存方法不对也会造成茶汤变酸 ， 例如茶叶存放过程当中直接和间接晒到阳光(紫外线)或者长期密封(密封罐)下放在高温地方,如果人为后烘倍方法不正确，茶叶在高温下产生化学变数而出现汤薄水酸，还有就是让茶叶暴露在高温环境通风过久也一定会出现酸,然而这中酸出现在茶汤中口感很明显，常常令人不愉快，制程失败和储存不当的茶汤水酸而难化锁定口腔两颊，这种酸就算是长期的后陈化都难煺掉 。相信大家现在对普洱茶为什么有酸味应该有所了解了，提醒大家如若喝出普洱茶有酸味 ， 不要认为是茶变质了 ， 而是普洱茶本身就有这种味道的 。普洱茶味道有很多种，酸味只是其中一种 。做为当下热销产品之一 ， 茶市自然会出现以假乱真、以次充好的现象，因此大家在选购普洱时，最好选择具有普洱茶品牌的专卖店进行购买 。
出现白渍现象主要是水的问题,这证明你用的水是硬水,即水中含钙和镁的化合物质过多 。
这种白色沉淀物质的主要成分是草酸钙 。因为茶叶中有较高含量的草酸,可与水中的钙离子结合成难溶于水的草酸钙,以至产生沉淀,与茶叶的质量是无关的 。
普洱茶冲泡后出现棉絮状的东西叫“冷后浑”，也叫茶乳酪，其物质基础是茶黄素、茶红素与咖啡碱的络合物 。普洱茶变凉之后就会产生这种肉眼能看到有白色的絮状物 ， 这种现象是正常的 。如果要验证是不是冷后浑，可以把茶汤再加热，看茶汤能否变成明亮清透 。
###其它资料参考###以工艺的角度来为诠释汤色浑浊的原因，只为给您一个明明白白的答案 。
都说这是一个看颜值的时代，这话一点也不假 ， 就连熟茶汤色也作为标准审评的一项重要因子 。熟茶汤色“红褐透亮”已经成为评论一款好熟茶的标志之一 ， 但是细心的人会发现，汤色只是占了10%，那么其它的90%是在哪里呢?
今天不讨论那90%，只谈谈容易被大家误解的那10% 。从制茶工艺上来说，熟茶短期内汤色浑浊是正常的 ， 但是经过长期存放浑浊是不正常的，因此，不是只要浑浊都是不好的熟茶，要具体看什么原因 。
原因一——熟茶起堆不久，未完全干燥
普洱熟茶发经酵完后，要求晾干，不可晒干、烘干、炒干 。晾干的茶未经过紫外线或高温的作用，茶表面就会显得暗淡无光泽，冲泡的汤色也会浑浊，所以很多熟茶加工厂则会选择把新发酵的存放几年后再出厂销售 。
所以，茶汤会浑浊，可能是你喝到发酵出来不久，但是这样的茶长期存放后汤色会越来越透亮 。
原因二——蒸压之后 ， 存放时间过短
茶叶发酵过程会有微生物产生，且晾干熟茶，无论时间多久，茶叶色泽也会暗淡，这样的茶是不能直接对外销售的 。茶叶加工厂就会选择高温蒸压的方式，一是去除茶叶表面的附着物 ， 二是塑造各种形状 。这样的方式会促使茶叶表面再次接触水分，短期存放，茶汤依然会浑浊 。
【为什么普洱茶冷后有】原因三——存储不当，茶叶受潮
普洱熟茶要求在无太阳直射光、干燥无异味的环境中存放 ， 这样放出来的茶香气纯正，滋味无杂味 。如果茶叶在存储中受潮，致使水分超标 ， 这样放出来的茶滋味有杂味，汤色也会浑浊，这种茶广泛存在于湿仓茶 。如果遇到这种情况 ， 那汤色浑浊就成为否定一款茶的标准之一了 。
原因四——熟普冲泡方法不当
熟普冲泡技艺相比生普要简单得多 ， 一般大家会直接告诉你投茶量和水温就可以冲泡一款茶了，但是怎么冲泡都发现汤色浑浊，没有其他人冲泡的透亮 。原因可能是你冲泡注水过重或过重摇晃到了茶叶 ， 致使茶汤浑浊 。
总而言之，茶叶无论是制茶还是存茶，只要水分超标了，都会引起茶汤浑浊 。要具体看你正在品尝的茶是什么原因引起，一些原因是茶叶本身就存在的必要过程，有些是后期造成的问题等等，不可一概而论 。
###其它资料参考###叫“冷后浑”，也叫茶乳酪，其物质基础是茶黄素、茶红素与咖啡碱的络合物 。普洱茶变凉之后就会产生这种肉眼能看到有白色的絮状物，这种现象是正常的 。如果要验证是不是冷后浑 ， 可以把茶汤再加热，看茶汤能否变成明亮清透 。
冷后浑的程度、色泽往往与茶的品质有很高的相关性 。是否产生冷后浑及冷后浑的颜色如何主要决定于茶黄素的含量，茶黄素含量低的茶不容易产生冷后浑 。不止是普洱茶有这种现象 ， 红茶也会有这种现象哦，它的出现正是优良普洱茶的标志 。所以，普洱茶会冷后浑，说明这是一款好茶 。
但是，冷后浑是普洱茶冷却后出现的现象，如果存在冲泡普洱茶的过程中，茶汤是浑的，这样的情况跟冷后浑就不是同一个概念了 。
普洱茶茶汤浑浊的原因：
1、冲泡茶冲泡不当
注水过猛，水温过高，扬起茶毫，造成普洱茶不必要的可溶物变多 ， 另外，也有可能是冲泡普洱茶的水不洁净 。所以 ， 在冲泡普洱茶的过程中，一是要注意手法 ， 注水不能过猛，水温不能过高，尽量选用洁净的纯净水冲泡茶叶 。
2、加工工艺问题
在加工过程中 ， 揉捻过度，走水不透，火工不足等问题 。另外，一些无良商家在生产茶叶的过程中染色加料 ， 也会让茶汤出现浑浊现象 。
3、处于发酵期
在条件适合的情况下普洱茶会自动发酵 ， 这时候的普洱茶冲起来，就会比较浑浊 。就好像熟茶在渥堆发酵的过程中突然被拿出来冲泡 ， 也会有浑浊的情况 。因为菌类大量的繁殖 ， 茶正处于转化过程，所以会浑浊 ， 如果再放一放，滋味应该有更大的变化 。
4、储存问题
普洱茶可以陈放，并且越陈越香，但是如果普洱茶存储不当发霉变质，也会导致在冲泡普洱茶的过程中茶汤浑浊 。
扩展资料：
饮茶禁忌：
1、普洱茶随泡随饮 ， 不宜茶水浸泡过久再饮，忌饮隔夜普洱茶 。隔夜茶中茶多酚的浸出量会较多，不管茶汤的新鲜度，滋味的好喝程度 ， 保健功效上，还是卫生角度来看，都不宜饮用 。
2、饮普洱茶分体质 。饮用普洱茶后会出现有点胀气、嗳气，还有便秘的迹象，属于体质不适宜喝普洱类型 。
3、忌饭前后大量饮普洱茶 。普洱茶在饭后半小时饮用最佳，若饮食过少 ， 普洱也不宜多喝 。
刚生产的普洱茶不宜多喝 。
4、普洱茶宜温饮，不宜烫饮、冷饮；宜长饮，不宜间断；宜兼饮，不宜偏饮；宜淡饮 ， 不宜浓饮 。
5、忌饮劣质茶或变质茶，忌饮冲泡次数过多的普洱茶，生茶慎用烹煮法，熟茶可适当煮饮 。
参考资料来源：百度百科-普洱茶
###其它资料参考###有茶油是正常的，楼上说的那个，不是茶独有的，就是水气而已 。所有的茶在泡了放凉后都会有茶油 。您说的洗茶是泡茶的第一道工序，主要是把灰尘洗掉，因为从采到成品叶，再到您放到茶杯里，这么长时间难免会有灰尘；其次就是润茶，所以洗茶也叫润茶，就是用水把茶润了以后，放几十秒，这段时间叫醒茶，是要唤醒茶的活力，就像做菜一样 ， 我们要把干菜用水发起来才能做下一步 。有什么不明白的可以联系我，希望对你有帮助 。
###其它资料参考###普洱茶汤的饮用温度最好在56℃~60℃ 。普洱茶是后发酵茶，熟茶比生茶有更多的堆积发酵过程 。新生茶性质冷 ， 陈酿后变得温和，而熟茶则温和而醇厚 。
普洱茶生茶的颜色主要是绿色和墨绿 。经过长时间的老化，有些会变成黄绿色和黄红色 。汤的颜色主要是黄绿色、黄色和金黄色 。新茶的底部主要是绿色和黄绿色，旧茶是红色和黄色或枣红色 。生茶味苦、涩、甜、甜 ， 香气明显 。新茶很容易损伤脾胃，但经过自然老化后，茶会慢慢变成淡棕色的栗色 。生茶主要具有清肠、降血脂、提神、降血压和减肥的功效 。
普洱熟茶的颜色主要是红棕色 。香气有明显的堆积发酵味道 。熟茶性质温和，味道醇厚 。发酵充分的成熟茶汤稠、味甜滑、不苦 。发酵程度轻，味道甘甜，香气明显 。当轻微发酵时，汤的颜色主要是暗红色 ， 当大量发酵时 ， 汤的颜色是红色和黑色 。叶基大部分是红棕色和深棕色 。熟茶可以降血脂、降血压、防止动脉硬化、防止便秘、利尿和养胃 。
###其它资料参考###是热的时候就浑浊 还是凉了才浑浊的 凉了浑浊叫“冷后凝”是普洱的一种正常现象 只有在茶品质量比较高的时候才偶尔有的现象 不是一种普遍现象
要是热的时候混就不好了 生茶应该是一种清亮的颜色 随着年份的增长是 淡黄---浅黄--深黄--深黄带红--金黄红亮---红透明亮
