淡奶油怎么打发？
打发奶油的过程中 ， 我们需要注意三点，这样打发出来的奶油就非常丝滑了 。
第一：打发速度
在打发奶油的过程中，打发的速度是非常重要的，如果速度控制不好，就容易导致奶油打发过头 ， 出现油和奶分离，结块的情况 。很多人会认为 ， 既然要把淡奶油打发成奶油，打发的速度肯定是越快越好，其实并不是这样，我们在打发奶油时，打蛋器的速度不宜过快，选用中速最佳 。
第二：打发时长
奶油打发的时长也非常重要，一般来说，打蛋器调至中速，将奶油打发2分钟左右即可 。另外，我们可以在打发奶油时，需要注意观察奶油成型情况，当奶油出现不易消失的纹理 ， 提起打蛋器会有小尖角时，表示我们的奶油已经打发好了，这时就不要再过度打发了，再继续打发，奶油就会结块了 。
第三：打发温度
奶油打发的温度其实非常重要，但经常容易被大家忽视，最佳打发奶油的温度是在2-10摄氏度 。我们一般都是将淡奶油放在冰箱里冷藏储存，所以我们在准备做甜点的食材时，千万不要将淡奶油提前从冰箱中拿出来放着，应该是在需要打发奶油时，再从冰箱中取出，这样能保证淡奶油的温度 。
另外，如果是天气比较热的季节，我们需要将装打发奶油的容器提前放到冰箱里面降温 ， 让容器也能保持在2-10摄氏度，这样就能避免出现温度过高，导致奶油无法打发成型 。
只要在打发奶油的过程中 ， 注意这三点，轻轻松松就能打发出丝滑奶油了，再也不用担心奶油打发不成形，或者是结块了 。
食材：淡奶油适量、糖适量
步骤：
1、准备淡奶油，如果天气比较炎热 ， 打发奶油是要冷的环境，我们要先把但来由打蛋器的头放在冰箱里冷冻两小时 。然后将淡奶油提前一天晚上冷藏 。
2、找一个深度较深的容器，将但奶油倒入 。最好要在空调房里面打发空调的温度最好是18到22度 。加入白糖一般是10比1的比例 。100毫升的但奶油加10克的糖 。
3、然后就可以开始的发现是低档速度 ， 然后慢慢提高速度直到打发到你想要的程度为止 。打发到可以慢慢流动的是可以做慕斯蛋糕，打发到花纹比较坚挺的是可以进行裱花 。一般打发五到8分钟就可以完成了 。记住要随时观察淡奶油的状态以免打发过头 。
4、打发好的奶油 。
###其它资料参考###奶油怎么做
制作奶油需要准备一些牛奶，一个鸡蛋，食用油以及绵白糖 ， 先把鸡蛋的蛋清以及蛋黄分开来，把蛋清装到一个盆子里面，用打蛋器按照一个方向搅打 ， 一直到出现很多泡沫为止，再加入一些糖，油 ， 牛奶不停的搅打到粘稠状以后加入适量的牛奶，油以及糖，打好后就可以用打蛋器把奶油挑起来，如果不会滴落，那么就可以了，制作出来的奶油看起来就相当不错 。
怎么做淡奶油
制作淡奶油可以准备几个鸡蛋，一些白醋，糖，盐，把鸡蛋蛋清取出来打散 ， 打到表面有小小的泡泡就可以了，然后加入一些糖，白醋，盐，继续搅打到有一些粘稠状，再加入一勺糖继续打 ， 打到比之前更加浓稠，再加入适量的糖继续打，大概10分钟左右就可以试着把蛋清挑起来，如果能够立起来，证明已经打好了，制作方法是非常简单的 ， 只要你有足够的耐心 。
制作淡奶油的时候，最好能够准备一个比较大的碗，在打蛋清的时候慢慢会出现小沫沫，越大会越多，如果一次性打出来的奶油量比较多，用不完，那么就可以放到有盖子的保鲜盒当中，放进冰箱里面保存，但也不能保存太久的时间 。
制作淡奶油也可以先在盆子里面放入淡奶，可以根据自己的喜好加入一些砂糖 ， 滴一些香草精以及朗姆酒，用自动打蛋机来打发，淡奶油越打会越粘稠，出现纹路 ， 一直打到不能流动就可以用勺子刮，会出现细滑的表面，可以一边打，一边观察 ， 越打越浓稠，但也不要打得太过头，容易出现豆腐渣的颗粒，不管是选择哪个品牌的淡奶油，打发的程度都是一样的 。
制作淡奶油还可以准备一些鲜牛奶 ， 奶粉以及食用油，把所有的材料按照正确的比例搭配好，一起进行搅打，把砂糖 ， 鸡蛋放到锅里面搅拌，加入牛奶，一边加热，一边用勺子搅拌 ， 等到烧开以后就可以和油一起放进打蛋机里面进行打发，加入一些朗姆酒制作成淡奶油就可以了 。
只有纯牛奶怎么做奶油
很多人家里面的制作材料不是非常齐全，只有纯牛奶，使用纯牛奶也可以制作奶油，在锅里面加入适量冷水，再加入一些吉利丁粉，放置5分钟 ， 这样可以让粉末充分的吸收水分 ， 把火打开 ， 用中小火加热不断的搅拌，一直到晶体充足的吸收水分就可以关火，放到一旁备用，准备一个大碗加入一些纯牛奶，然后再把吉利丁液倒进牛奶当中，用手动打蛋器搅拌，大概搅拌20秒钟左右，在里面加入一些香草精，糖粉，继续搅拌均匀，放到冰箱里面等待一个半小时，需要每隔15分钟左右就拿出来搅拌一下，慢慢的就会变得非常浓，到时间以后取出来，用手动打蛋器搅拌均匀，这样奶油就做好了 。
蛋清打发是奶油吗
用蛋清打发不是奶油，打发蛋清只是其中一个步骤，蛋清加糖打发以后能变成像奶油一样的东西，但是它并不是真正的奶油，而只是蛋白霜，在制作海绵蛋糕或者戚风蛋糕的时候，就需要使用到蛋白霜，还可以做圣诞姜饼屋上面的造型，奶油是用牛奶制作出来的，需要使用到鸡蛋以及奶制品，需要不停的搅打，还是非常费体力的，奶油还可以叫做稀奶油，是从全脂奶里面分解出来的，一般都可以作为裱花使用，现在使用比较多的是动物奶油，打发固定形状以后就可以进行装饰，营养价值在黄油和全脂牛奶之间，比起植物奶油要更加健康一些，因为里面没有加入糖，所以叫做淡奶油，通常情况下，蛋糕店里面以及酒店里面使用的奶油是植脂奶油 ， 里面不含有胆固醇，但是还有很多反式脂肪酸 ， 淡奶油是可以直接吃的，但是最好是吃熟的，因为生的淡奶油口感并不是非常好 ， 又没有办法被身体很好的吸收，可以把淡奶油放到一个容器当中，放到微波炉里面加热一下，这样就可以让蛋奶油融化，然后再用大火加热5分钟 ， 熟了以后就可以放心食用了 。
###其它资料参考###先用打蛋器的中速开始打发，打至起大泡的时候加入一半的白砂糖 。这个中速打发的阶段千万不要着急，因为淡奶油不太容易被打发，一定要沉下心来持续的用中速打发 。
2、继续中速打至淡奶油的体积开始增大时，倒入剩下的那一半白砂糖 。
3、打蛋器换成高速，打至淡奶油出现明显的花纹时，把打蛋器换成中速继续打发 。从现在开始就要密切关注淡奶油的情况了，因为这是淡奶油最容易打发过头的时候 ， 如果把淡奶油打成棉絮状就会影响成品的口感和卖相了 。
4、当你感觉打蛋器有明显受阻的感觉时，就要随时停止打发，并提起打蛋器观察情况 ， 如果粘在打蛋器的淡奶油出现短尖，而且不会弯曲时就打发成功了 。
###其它资料参考###淡奶油打发需要用白糖，比例为10：1，500克淡奶油，使用50g白糖 。将淡奶油冷藏半小时，倒入容器 ， 加入总糖量的三分之一 ， 低速档位搅打，出现泡沫后继续加入三分之一的糖搅打，淡奶油变浓稠加入剩余白糖继续搅打成奶油状即可 。
###其它资料参考###1、事先将清水放入冰箱冷冻室冻一会，冻成冰水 ， 然后拿出冰水和奶油准备好，奶油不能放入冷冻室冻，要放在冷藏室 。
2、将奶油倒入干净的容器里，加入白砂糖，可以根据自己的口味加几毫升朗姆酒 。
3、将装奶油的容器置放于冰水里 。
4、用电动打蛋器低速将白砂糖打匀，约打几十秒就可以了 。
5、将打蛋器调到高速，打到能看到很清晰的纹路 。
6、然后就一边观察一边继续打 ， 千万不要大过头了，打蛋器提起能拉出坚挺的角，这时候奶油非常细腻，打发完成 。
###其它资料参考###准备材料：稀淡奶油一盒、冰水300克、白砂糖30克
第一步、事先将清水冻成冰水 ， 然后拿出冰水和奶油准备好 ， 如下图所示：
第二步、将奶油倒入干净的容器里 ， 加入白砂糖 ， 如下图所示：
第三步、将装奶油的容器置放于冰水里，如下图所示：
第四步、用电动打蛋器低速将白砂糖打匀，约打几十秒就可以了，如下图所示：
第五步、将打蛋器调到高速，打到能看到很清晰的纹路，如下图所示：
第六步、然后就一边观察一边继续打，打蛋器提起能拉出坚挺的角，这时候打发完成，如下图所示：
第七步、打发好的淡奶油，如下图所示：
###其它资料参考###方式一，奶油粉：冰牛奶按1:2的占比消磨5分钟上下，将电动打蛋器放进盆里一半举起时，打鸡蛋首尾端鲜奶油早已越来越立挺而不下降情况，这就表明早已消磨好啦 。冷冻三十分钟后应用更优 。
方式二，奶油粉：凉水按1:1.5占比消磨5分钟上下 。
方式三，方式四，方式五……便是花样游戏玩法了 。把牛乳换为香蕉牛奶、红豆牛奶……或是里边加上3-5克的巧克力粉、可可粉……唯有你意想不到，没有淡奶油粉没法做到 。
消磨成鲜奶油后实际的作法就随意挑选了 。
###其它资料参考###用料：淡奶油200毫升、细砂糖16-20克 。
1、淡奶油使用之前要在冰箱冷藏24小时以上，剪个很小的开口 。
2、用完后，开口向上翻，这个奶油不容易流出来 。
3、用保鲜膜反复缠几圈，包裹紧，特别开口的地方一定要缠紧 。放冰箱冷藏，一周之内用完 。
4、打奶油之前将打蛋盆和打蛋头都放冰箱冻一会儿，淡奶油倒入打蛋盆 。
5、电动打蛋器开最高档，开始打发奶油，悬空着打，不要碰盆底和盆边，一直打到提起打蛋头滴落的奶油可以保持三秒才消失 。
6、一次性加入细砂糖，需要加朗姆酒和色素的，也在此步骤添加 。糖量是奶油的8-10% 。
7、继续用最高档悬空打发奶油，打到有明显纹路，但仍然可以流动的状态 。
【淡奶油奶油怎么打发成奶油】8、换手动打蛋器，刮底刮边快速搅拌，所有的地方都要搅拌到，几下就差不多了 ， 奶油轻微抱在打蛋头上 ， 此时奶油是抹面的状态即可 。
